Пай с извара с грис: съставки, рецепта със снимка, функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Изварата е евтин и невероятно здравословен ферментирал млечен продукт, признат за един от най-добрите източници на калций. Затова трябва редовно да се появява в диетата ни. Използва се не само в чист вид, но и като част от различни ястия. В днешния материал ще бъдат разгледани подробно най-популярните рецепти за пайове с извара и грис.

Общи препоръки

Приготвянето на такива сладкиши е доста проста задача, особено ако се запасите с всички необходими продукти предварително. Изварата може да се използва както на пазара, така и в магазина. Важно е да има кремаво бял оттенък, приятен вкус и леко сладък аромат. Що се отнася до консистенцията, по-добре е да е кремообразна.

Преди да комбинирате изварата с всички необходими съставки, тя трябва да бъде смляна през сито. Благодарение на това тя ще се окаже по-нежна и равномерна. Освен кисело мляко и грис, към тестото обикновено се добавят захар, сурови яйца, бакпулвер или сода.

Също така, в зависимост от избраната рецепта, към такива сладкиши се добавят заквасена сметана, кефир, кисело мляко, маргарин или масло. И за да придаде на бъдещия пай с извара и грис специален вкус и аромат, той често се допълва с ябълки, стафиди, ванилия, канела, цитрусова кора или горски плодове.

С коняк и сини сливи

Този ароматен мек сладкиш със сушени плодове е идеален за тихи семейни събирания на чаша горещ билков чай. Има деликатна, леко влажна структура и приятен аромат на коняк и ванилия. За приготвянето му ще ви трябва:

• 800 г прясна извара.
• 200 мл фермерско мляко.
• 1 пръчка масло.
• 7 яйца.
• 1 пакет ванилия.
• 1 ч.л бакпулвер.
• 2 супени лъжици. л. коняк.
• 1 чаша обикновено бяло брашно и грис.
• Сол, сини сливи и стафиди.

Този пай с извара и грис се приготвя много бързо и просто. Зърната се заливат със затоплено мляко и се оставят настрана. Когато набъбне, се допълва с пасирана извара, разбити яйца, меко масло, кристална захар, ванилия, бакпулвер, сол и пресято брашно. Така приготвеното тесто се замесва със задушени на пара сушени плодове, поръсени с коняк, и се прехвърля в намазнена форма с високи борти. Печете продукта на стандартна температура за 30 минути. Преди да го извадите от формата, трябва да се охлади, в противен случай ще се разпадне.

С кефир и нишесте

Тази вкусна домашна торта ще ви донесенеописуема наслада дори за малките придирчиви, които не искат да ядат ферментирали млечни продукти. За да почерпите любимите си хора с обикновен пай с извара, грис и кефир, ще ви трябва:

• 4 яйца.
• 1 чаша фина гранулирана захар.
• 1 чаша сух грис.
• 500 г прясна извара.
• 200 мл кефир (2,5%).
• 2 супени лъжици. л. нишесте.
• Ванилин, кухненска сол и пудра захар.

Грисът се изсипва в голяма купа, залива се с кефир, разбърква се и се оставя настрана. След около тридесет минути получената маса се допълва с нишесте, пюре извара, яйчни жълтъци, захар и ванилия. Така приготвеното тесто се смесва внимателно с охладени белтъчини, разбива се с щипка сол и се прехвърля в намазнена форма с високи борти. Продуктът се пече при средна температура в рамките на 45-50 минути. Преди сервиране се охлажда напълно и обилно се поръсва със сладък прах.

Със заквасена сметана и горски плодове

Този деликатен ронлив пай с извара и грис със сигурност ще заинтересува домакините, които събират рецепти за прости домашно приготвени сладкиши. За да разглезите семейството си с него, ще трябва да се подготвите предварително:

• 100 г незаквасена сметана.
• 300 г прясна извара.
• 200 г сух грис.
• 100 г всякакви горски плодове.
• 3 яйца.
• ¾ чаша обикновена захар.
• 1 ч.л бакпулвер.
• Кухненска сол, масло и ванилия.

Жълтъците се отделят от белтъците и се смесват с пасирана извара, захар и заквасена сметана. Всичко това се допълва с бакпулвер, ванилия и грис, разбърква се и се оставя за кратко. След известно време в леко подутата маса се въвеждат разбити осолени протеини. Полученото тесто се прехвърля в намазнена форма с високи страни и се украсява с пресни плодове. Печете продукта при стандартна температура за 50 минути.

С ябълки

Този ароматен плодов пай с извара и грис ще бъде достойна алтернатива на традиционната шарлотка. За да го изпечете, определено ще ви трябва:

• 180 г тръстикова захар.
• 120 г заквасена сметана.
• 150 г сух грис.
• 300 г извара.
• 3 зрели сладки ябълки.
• 3 яйца.
• Сода и олио.

Необходимо е да започнете приготвянето на пай с извара, ябълки и грис чрез обработка на яйца. Изплакват се под чешмата и внимателно се разделят на белтъци и жълтъци. Последните се комбинират със захар и пасирана извара. Получената маса се допълва с щипка бърза сода, грис и заквасена сметана. Всичко се разбърква внимателно и се оставя настрана. След около двадесет минути, предварително разбитите белтъчини се въвеждат в набъбналата основа за пай. Полученото тесто се прехвърля в намазнена форма с високи страни, украсява се с резенчета ябълка и се изпраща за термична обработка. Печете продукта на умерена температура за 50 минути.

С ядки и какао

Прегледано по-долу със сигурностПодходящо за любителите на шоколада. За да направите такъв пай с извара и грис сами, ще ви трябва:

• 100 г почистени орехи.
• 100 г прясна извара.
• ½ чаша гранулирана захар.
• 1 чаша сух грис.
• 1 чаша обикновено бяло брашно.
• 1 чаша питейна вода.
• ½ чаша дезодорирано масло.
• 1 ч.л бакпулвер.
• 4 супени лъжици. л. неподсладено какао на прах.

Грисът се смесва със захарта, залива се с топла вода и се оставя да набъбне. Не по-рано от час по-късно получената маса се допълва с пюре извара, растително масло и насипни съставки. Така приготвеното тесто се смесва с обелени смлени ядки, прехвърля се в намазнена форма с високи страни и се пече на умерена температура за 45 минути.

С портокалова кора

Паят, приготвен по описания по-долу метод, със сигурност ще се превърне в едно от най-любимите лакомства сред ценителите на цитрусовите плодове. Настърганите портокалови кори, присъстващи в състава му, му придават богат аромат и специфичен кисел вкус. За да го изпечете в собствената си кухня, ще ви трябва:

• 300 г извара.
• ½ чаша кисело мляко.
• 3 яйца.
• 1 чаша сух грис.
• 1 чаша фина тръстикова захар.
• 1 чаша обикновено бяло брашно.
• 1 ч.л бакпулвер.
• Користа от два портокала.
• Масло (за смазванеформуляри).

Грисът се изсипва в голяма купа, залива се с кефир, предварително загрят до стайна температура и се оставя за поне петнадесет минути. След изтичане на посоченото време, набъбналата маса се въвежда в начуканата извара. На следващия етап всичко това се допълва с портокалова кора, бакпулвер, разбити със захар яйца и оксигенирано брашно. Полученото тесто се обработва с миксер и се изпраща в намазнена форма с високи страни. Пай с извара и грис се приготвя във фурната, внимателно загрята до 200 0C, в рамките на 20-25 минути.