Желиран пай: съставки, рецепта с описание и снимка, функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Желето е освежаващо като сладолед в летните горещини. Но може да се приготви и сервира не само като самостоятелен десерт, но и като част от пай. Желе в този случай се използва като пълнеж за плодове или горски плодове, които съставляват горния слой на печене. Десертът се оказва лек и изискан, а това е точно това, от което се нуждаете за лятото. Нашата статия предлага стъпка по стъпка рецепта, описваща желиран пай с мандарини. В допълнение, други рецепти за подобни десерти с плодове и горски плодове ще бъдат представени по-долу.

Пай с мандарина с извара и желе

Какво може да бъде по-вкусно от лек десерт от прясно тесто с деликатен слой извара вътре? Отговорът на този въпрос е в следната рецепта. Желеният пай, снимката на който е представен по-горе, се оказва невероятно лек, вкусен и освежаващ. Буквално се топи в устата. Резените мандарина се съчетават идеално с мека изварена маса, а хрупкаво прясно тесто перфектно допълва тази комбинация.

За да направите пай с мандарина и желе, ще ви трябват следните съставки:

• яйчен жълтък - 2 бр;
• масло - 100 g;
• сол - ¼ чаена лъжичка;
• брашно - 160 g;
• вода - 20 мл;
• захар - 125 g;
• царевично нишесте - 25g;
• извара - 300 г;
• яйце - 2 бр;
• мандарини - 4-6 броя;
• желе - 1 пакет.

Сладките мандарини без костилка са идеални за този десерт. Трябва да има точно толкова, колкото е необходимо, за да покрие повърхността на слоя извара. При приготвянето на тортата се използва желе от опаковката. За да направите десерта по-вкусен, се препоръчва да използвате полуфабрикат с вкус на портокал или мандарина.

Етап за приготвяне на тесто

В основата на желеирания пай с мандарина е тънка пясъчна торта. Тестото за него се приготвя в следната последователност:

1. В дълбока купа смесете 25 г захар, 160 г брашно, сол и настъргано студено масло. Смелете съставките на трохи.
2. Добавете яйчни жълтъци.
3. Омесете еластично и хомогенно тесто с ръцете си, като постепенно добавяте студена вода.
4. Пригответе 2 листа пергамент. Между тях сложете кифличка тесто и го разточете на тънък пласт. Прехвърлете го в тава за печене, като не забравяйте да оформите страни с височина около 4 см.
5. В момента на приготвяне на пълнежа сложете формата стесто в хладилник.

След това можете да продължите към следващата стъпка в приготвянето на пая.

Слой с извара

Както знаете, млечните продукти са богати на калций. Що се отнася до изварата, освен че е полезен за зъбите и костите, този продукт има благоприятен ефект и върху функционирането на стомашно-чревния тракт. И най-важното е, че неговите полезни свойства не намаляват по време на топлинна обработка.

Изварената маса се използва като слой между късо хляб и желе в пай с мандарина. Има деликатна текстура и идеално хармонира с вкуса на други слоеве на печене.

За да приготвите пълнежа от извара, ви трябва:

1. Настържете изварата през цедка или разбийте с блендер, докато консистенцията й стане хомогенна.
2. Въведете две яйца едно по едно, добавете 100 г захар. Разбъркайте добре всички съставки с блендер.
3. Добавете нишесте и разбъркайте отново получената маса.
4. Извадете формата с тестото от хладилника и набодете тортата с вилица.
5. Разпределете равномерно пълнежа от извара.
6. Изпратете формата във фурната, предварително загрята до 200°C, за 30 минути. Охладете, когато сте готови.

Характеристики на приготвяне на желе за тортата

Веднага след като пясъчната торта и изварата се охладят, можете да продължите към последния етап:

1. Обелете мандарините и ги подредете на филийки. Подредете ги върху слоя извара.
2. Прави желе, строгоследвайки инструкциите на гърба на опаковката. Охладете го до стайна температура.
3. Без да изваждате тортата от формата, изсипете мандариновите резени желе. Изпратете десерта в хладилника за 6 часа.

Кекс с желе се препоръчва да се готви вечер, така че горният му слой да е добре замразен. Нарежете готовия десерт на порции и сервирайте.

Ягодов чийзкейк без печене

По-долу е рецепта за желиран пай, който можете лесно да направите сами, дори и без фурна. Стъпките са както следва:

1. Накиснете желатина за слой извара (10 g) в 60 ml студена вода за 1 час.
2. Гответе желето от ягоди според инструкциите на опаковката и оставете леко да се охлади.
3. Разстелете разделената форма с пергамент.
4. Сладки бисквитки (300 гр.) с блендер за превръщане на трохи. Комбинирайте го с меко масло (80 г). Сложете получената маса на дъното на формата и я изпратете в хладилника.
5. Загрейте набъбналия желатин, докато бучките се разтворят напълно и охладете.
6. Крем с масленост най-малко 33% (200 мл) разбийте със захар (150 г) до стабилни пикове. Добавете маскарпоне (250 г) или друго крема сирене и разбъркайте.
7. Дъвчете извара (250 г) с блендер и внимателно разбъркайте в кремообразната маса.
8. Разпределете пълнежа върху кората за бисквитки и поставете формата във фризера за 10 минути.
9. Нарежете няколко ягоди и ги поставете върху повърхността на изварата. Отгоре намажете тортата с охладено желе. Заохладете го сложете в хладилника за една нощ.

Easy Berry Jelly Cake

Когато приготвяте следващия десерт, трябва да следвате тази процедура:

1. Студено масло (150 г) нарежете с нож. Комбинирайте го с брашно, извара и захар (по 150 г). Замесете тестото. Ако стане твърде гъсто, добавете малко вода или мляко. Увийте тестото в стреч фолио и поставете в хладилник за половин час.
2. Желатин (15 g) налейте вода според инструкциите.
3. Измийте и подсушете 1 чаша всякакви горски плодове. Идеални са ягоди, малини, касис. Ако за пълнежа се използват череши, първо трябва да се отстранят костите от тях.
4. Смесете набъбналия желатин с горски плодове в тенджера. Оставете да заври на слаб огън и веднага свалете от котлона. Страхотно.
5. Разпределете тестото според формата, като не забравяте да направите страни и да го набодете с вилица. В предварително загрята на 180°C фурна изпечете сладкиш.
6. Изсипете ягодовата маса на стайна температура върху охладения сладкиш. Оставете формата да се охлади за 8 часа. Пай с горски плодове в желе се консумира веднага от хладилника. Сервирайте го с топка сладолед или бита сметана.

Пай с ябълково желе

Получава се много нежен и лек десерт по следната рецепта:

1. Фурната се загрява до 180°.
2. Тестото се приготвя. За да направите това, омекотено масло (100 g) се смила с вилица със захар (100 g). И тук такасчупете 1 яйце и добавете 100 г заквасена сметана.
3. Брашно (300 гр.) с бакпулвер (1 ч.ч.) се пресява в купа с останалите съставки. Замесете тестото и веднага го разпределете във форма с диаметър най-малко 26 см.
4. Ябълките (500 г) се обелват и след това внимателно се подреждат върху тестото.
5. Формата се изпраща във фурната за 35 минути. Когато сте готови, охладете.
6. Желатин (20 г) се накисва в студена вода 90 мл за 40-50 минути.
7. Ябълков сок (300 ml) доведен до кипене на среден огън. Ако е необходимо, добавете захар (30 г). Добавете желатина и, без да заври, го разтворете напълно в сока.
8. След като желето се охлади до стайна температура, се изсипва върху ябълките. След 6-8 часа желираната торта ще бъде готова.

Кекс със суфле, желе и плодове

Всеки сезонен или тропически плод ще стане като гарнитура за следващия ви десерт. Желеният пай е еднакво вкусен с манго, праскови, портокали и киви. Е, приготвя се доста лесно:

1. Добавете захар (2 супени лъжици) към мекото масло (80 g). Разтрийте съставките с лъжица, докато се превърнат в мека, кремообразна маса.
2. Въведете 1 яйце и пресейте 1 чаша брашно. Замесете тестото, оформете го на топка и го приберете в хладилник.
3. След половин час сложете тестото във форма със стени, сложете малко тежест отгоре (например грах или боб) и изпечете във фурната при температура 200°C 15минути.
4. Накиснете една супена лъжица желатин във вода и след това загрейте, докато се разтвори напълно.
5. Яйчен жълтък се смила със захар (25 г) и ванилия. Добавете супена лъжица брашно към получената маса и налейте 50 мл мляко.
6. Сложете яйчената смес на малък огън и я доведете до хомогенна консистенция. След като кремът изстине малко, добавете към него парче масло (30 г).
7. Разбийте протеина на пухкава пяна и внимателно го поставете в жълтъчната част на суфлето. Постепенно изсипете разтворения течен желатин.
8. Изсипете суфлето върху охладената торта и я охладете, докато стегне.
9. Пригответе желето и когато изстине до стайна температура, го изсипете върху плодовете, разположени върху повърхността на суфлето. Охладете тортата отново в хладилник. Препоръчително е да го оставите в хладилника за една нощ.