Скандинавска кухня: готвене на норвежка супа

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Норвежката кухня е известна със своите рибни супи с безупречен вкус и обилна мазнина. Най-популярното ястие е, разбира се, норвежката супа със сметана и сьомга. Тази супа може да се сервира като празнична трапеза или да се използва в ежедневното си меню. А това, което ще зарадва всяка домакиня, е минималното време, прекарано в приготвянето на това вкусно ястие.

Скандинавската кухня винаги е толкова рибна

Скандинавските предци са приготвяли храна от съставките, които са намирали на северния си полуостров: месо, морска риба, зеленчуци и млечни продукти. Можете да търсите в стотици рецепти, но всички те ще бъдат сходни по състав. Отличителна черта на скандинавската кухня от европейската е съдържанието на мазнини и калории в готвената храна. Всъщност в скандинавските страни трябва да се затоплите бързо и да пестите енергия възможно най-дълго. Всички класически ястия на Норвегия, Дания, Исландия са много задоволителни и естествени.

Рибата е кралицата на всички традиционни ястия. Сервира се в различни форми: на пара, варени, пушени и пържени. И използват сьомга, пъстърва, сьомга, херинга, треска, скумрия предимно в супи и яхнии, пайове и като втори ястия. Норвежката супа от сьомга доминира в скандинавската кухня и има много рецепти за нея. Готвенето на такъв шедьовър у дома няма да ви създаде много проблеми, но удоволствието ще бъде получено - повече от достатъчно!

Норвежка супа със сьомга и сметана

Тази супа може да се приготви с всякакви морски риби: сьомга, пъстърва, сьомга, треска. Днес в рецептата ще използваме сьомга. Поради факта, че една от съставките е сметаната, калоричното съдържание на супата се увеличава, но в същото време и нейната ситост. За да сте готови да приготвите северно ястие, ще ви трябват следните съставки:

• 400 г филе от сьомга,
• 3-4 домата,
• 3-4 картофа,
• 1 лук,
• 1 морков,
• 1/2 л сметана 20%,
• 1, 25 литра вода,
• сол, черен пипер, олио и копър.

Рецепта за сьомга стъпка по стъпка

И така, необходимите компоненти са налични. Това, което следва, е завладяващ процес на приготвяне на норвежка супа.

1. Обелени зеленчуци: картофите се нарязват на кубчета, лукът на квадрати, морковите могат да се нарязват на ренде.
2. Готвене на домати: за да премахнете кожата отгоре, трябва да направите разрез под формата на кръст, след което да излеете продукта с вряща вода. Ясно. Нарежете на кубчета с размер като картофи.
3. Риба: след като филето се измие, преминете към нарязването му на средно големи парчета (по-големи от картофите).
4. Такси: загрейте, изсипете растително масло до самото дъно, запържете лука и морковите до златисто кафяво. Когасместа ще се запържи, добавете доматите, намалете котлона. Разбъркайте.
5. Супа: налива се вода за бъдещата норвежка супа, кипва се с всички продукти в тигана и след това се използват картофите. Добавете сол и черен пипер на вкус (ако е необходимо). Покрийте супата с капак и оставете да се готви на умерен огън за не повече от 10 минути. Когато времето дойде, кремът ще бъде използван.

Когато всички съставки в супата са сварени, тенджерата може да се свали от котлона. След това, като украса, добавете ситно нарязан копър. За да направите супата по-богата, трябва да я оставите да престои под капака за около половин час.

Супа с морски дарове

Това е друга рецепта за норвежка крем супа. За разлика от класическата супа, тук ще използваме цяла риба и набор от морски дарове. Пригответе следните продукти:

• 1, 4 кг сьомга,
• морски дарове (200 г скариди, 250 г миди),
• 3-4 домата,
• 3-4 картофа,
• 1 лук,
• 1 морков,
• 250 г топено сирене,
• 150 г сметана,
• сол, черен пипер, растително масло.

Рецепта за сьомга и морски дарове стъпка по стъпка

Когато хранителният комплект е сглобен, пристъпваме директно към приготвянето на норвежка супа:

1. Морските дарове измийте старателно, посолете и запържете на дъното на тигана за 5 минути. Добавете сметаната и оставете да къкри заедно за 10 минути.
2. Добавете обелени и нарязани на кубчета картофи към морски дарове исметана.
3. Запържете морковите, лука и доматите отделно в тиган с олио, сол и черен пипер. Доматите се пускат след предварително запържване на морковите и лука до златисто кафяво. Тъй като доматите дават много сок, те не могат да се пържат заедно с други съставки. Доматите трябва да бъдат предварително бланширани за мек вкус на ястието.
4. Нарежете рибното филе на кубчета и запържете в тиган с останалите зеленчуци, не повече от 5 минути.
5. Риба: трябва да бъде заклана преди зареждане в тигана (опашка, глава и гръбнак). Именно тези части от обитателя на моретата ще придадат наситеност на норвежката супа.
6. Добавете вода, приготвени рибни части и пържени зеленчуци в тигана с морски дарове.
7. Обработеното сирене трябва да се накълца на ситно на мокро ренде (за да не залепне) и да се изпрати в тигана с останалите съставки.

Необходимо е периодично да разбърквате супата и да наблюдавате готовността на нейните компоненти. Когато всичко е сготвено, главата, гръбнака и опашката на рибата могат да се отстранят. Изсипете в купички и украсете с билки.

Насладете се на най-северната и рибна кухня в света!