Готвене на суши със сьомга със собствените си ръце

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Японската кухня твърдо навлезе в живота ни. Суши се продава на всяка крачка, а някога такива ястия са били любопитство. Вече можете лесно да ги поръчате с доставка до дома и да се насладите на необикновения вкус на ориз и прясна риба. Но можете сами да приготвите суши, особено след като е толкова просто. Предлагаме на вашето внимание рецептата за нигири суши със сьомга.

Функции за готвене

За да направите най-простото суши от сьомга, имате нужда от много малко. По-сложните - рула - не могат да се трупат без специални прибори. Основното нещо е да имате добро уасаби и правилния ориз. Само сварените зърнени храни тук няма да работят, няма да са достатъчно лепкави и няма да изглеждат достатъчно автентични на вкус. Специален ориз се продава в магазините, но е доста скъп. Можете сами да направите правилния, основното е да знаете как.

Сьомгата също не е проблем за закупуване. В гастрономическите вериги охладеното филе е винаги прясно и е идеално за приготвяне на нигири суши със сьомга.

Нигирисуши

Това е вид суши, когато от ориз се оформя овална "наденица", чийто връх се намазва с уасаби, а отгоре се слага тънко парче риба (или бъркани яйца), което напълно покрива оризът, като капачка. Такова суши е лесно за приготвяне и не изисква специални умения. Точно това е рецептата за суши със сьомга, която ви предлагаме.

Готвене на специален ориз

Първо трябва да сготвите ориза. Ако намерите специален ориз за суши в магазина, тогава трябва само да го сварите според инструкциите. Ако не, тогава трябва да заварите обикновен кръгъл по специална технология и да добавите необходимите неща към него, така че да има правилния вкус и текстура. Имайте предвид, че купеният от магазина ориз за суши и домашно приготвен ориз се различават значително по цената.

И така, първо трябва да приготвите дресинг за ориз. За да направите това, изсипете малко по-малко от чаша шест процента оризов оцет в тенджера, изсипете половин чаша захар и една чаена лъжичка сол без пързалка. Включете котлона на силен и разбъркайте сместа с дървена шпатула, докато всичко се разтвори. Щом това се случи и оцетът едва е започнал да кипи, добавете там няколко листа водорасли нори, покрийте с капак и го отстранете от котлона. Когато бензиностанцията изстине, трябва да хванете водораслите и да ги изхвърлите. Бензиностанция готова!

Сега самия ориз. Най-добре е да вземете кръглозърнест ориз, както го наричат още в Русия, Краснодар. Трябва да се измие няколко пъти и след това да се излее с вода и да се остави да кисне за половин час. След това източваме водата и започваме да я изплаквамепод хладна течаща вода. Трябва да разбъркате с шпатула, за да не повредите ориза. Изплакнете, докато водата стане напълно бистра. След това можете да го хвърлите в гевгир и да оставите водата да се отцеди за около десет минути.

След това сложете ориза в тава на равен слой, без грах, и го напълнете със студена вода, така че водата да стърчи 2-3 сантиметра над зърната. Покрийте с капак и загрейте на максимална температура, докато заври (изпод капака започне да излиза пара), и веднага намалете до минимум. Гответе още 20 минути, след което изключете котлона и оставете да се охлади за още 15 минути. Основното нещо е да не отваряте капака по време на цялото готвене!

Сега разстиламе ориза в отделна форма, по-добре е лист за печене, за да излеете дресинга. Игнорирайте зърна, залепнали по дъното на тигана! Изравняваме ориза с шпатула и заливаме с дресинг в размер на 200 милилитра на килограм зърнени храни. Разбъркайте добре, покрийте с кърпа и оставете да се охлади. Всичко! Можете да направите суши със сьомга!

Правене на суши

Нарежете филето от сьомга с едно движение на остър нож леко диагонално към рибните влакна на необходимия брой слоеве. Изсипете топла вода в дълбока купа и хвърлете няколко резенчета лимон. Ще намокрим ръцете си в него, докато правим суши със сьомга.

И така, навлажняваме пръстите на лявата ръка и вземаме малко ориз, от който с дланта си оформяме наденица с леко стеснени ръбове. С показалеца на дясната ръка намазваме горната част с малко количество уасаби. След това намокрете дясната ръка ив дланта слагаме слой сьомга, върху който поставяме оризовата наденица с намазаната страна към рибата. С вашата ръка правим рибата да покрие ориза, сякаш се стича около нея. Готов! Поднесете готовото ястие с маринован джинджифил, уасаби и соев сос. Между другото, съдържанието на калории в суши със сьомга е много малко, така че това е страхотна диетична храна. За 100 грама продукт това е около 65 калории.

Стремеж да направите нигири еднакви, за да можете по-късно да споделяте снимки на суши със сьомга в социалните мрежи. И определено ще съберете куп харесвания!