2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Италианският сос Болонезе е известен по целия свят. Използва се за приготвяне на паста, но може да се използва и в редица други ястия. Например в пица. Ароматът и вкусът му ще удивят любителите на месо и зеленчуци. Най-хубавото е, че този сос е много лесен за приготвяне. Днес ще ви кажем как да приготвите истинска италианска пица Болонезе у дома за радост на себе си, на любимите хора и гостите.
Сос Болонезе
Този месен сос за паста е създаден преди много време в Северна Италия в град Болоня. Местните готвачи са успели да намерят идеалното съотношение на съставките за приготвяне на тази оригинална яхния. Традиционно в соса влизат няколко вида месо наведнъж - свинско, телешко и бекон от панчета, както и зеленчуци (моркови, лук, целина, домати) и добавки - мляко, сухо бяло вино и месен бульон. Съвременниците, разбира се, опростиха класическия микс, но вкусът не се влоши от това. Затова предлагаме проста рецепта за пица Болонезе. Ако не сте професионален пицайоло, не се притеснявайте - сдори и най-неопитната домакиня ще се справи с готвенето.
Приготвяне на тестото
Този вариант на закваска без мая е идеален за приготвяне на пица Болонезе. Тестото е тънко и хрупкаво - просто си оближете пръстите. За да бъде ястието възможно най-автентично, не препоръчваме да се опитвате сами да приготвите закваска или да използвате обикновено пшенично брашно. Интригата е да се намерят истински италиански съставки. Между другото, те се продават в почти всеки супермаркет и не са толкова скъпи, колкото изглежда.
Специалното брашно за пица Наполетана е отлично за печене на пица Болонезе. Взимаме един килограм такова брашно, изсипваме го в голяма чаша, добавяме тридесет грама специална суха закваска за пица (също продавана) и разбъркваме. След това започваме да въвеждаме 150 милилитра вода и три пъти по-малко зехтин, като замесваме тестото. В процеса ще разберете дали има достатъчно течност или не - тестото трябва да се окаже еластично, но ефирно. Когато достигнете желаната консистенция, разточете го на топка, покрийте със стреч фолио и оставете за половин час на топло място.
Готвене на пълнеж
За пица Болонезе трябва да поемете отговорност за приготвянето на самия сос. За да направите това, вземете 400 грама мляно свинско и говеждо месо и го прекарайте през месомелачка със сурово пушен бекон. Ако намерите панчета в магазина, ще бъде просто прекрасно.
Изпращаме каймата в тенджера с дебело дъно, полята със зехтин, и започваме да я пържим на среден огън. НаВ друг тиган запържете настърганите моркови, едрия лук и няколко стръка целина. Когато зеленчуците омекнат, могат да се изпращат към месото. След като разбъркате добре, добавете малко бяло вино, сметана и няколко супени лъжици доматено пюре в тенджерата. Някой слага кетчуп, някой обича да бланшира доматите и да ги накълца с блендер - въпрос е на вкус.
Когато всички съставки са заедно, можете да добавите сол, черен пипер, провансалски билки и смлян чесън. И след това изпращаме контейнера с вкуснотията да избледнее във фурната за 1,5-2 часа при температура 150 ° C.
Събиране на пица
Разточете тестото на спретнат кръг, разпределете равномерно соса, оставяйки около ръбовете 3-5 см. Нарежете моцарелата на ивици и разпределете по краищата, след което приберете тестото, като увиете сиренето. Върху соса слагаме още няколко парчета моцарела и изпращаме пицата в предварително загрятата фурна. Когато тестото покафенее и сиренето се разтопи, можете да започнете да ядете.
Ако слюноотделянето ви се е увеличило от снимката на рецептата за пица Болонезе, тогава не отлагайте приготвянето й за неопределено време. Не забравяйте да го приготвите следващия уикенд.
Препоръчано:
Готвене на суши със сьомга със собствените си ръце
Японската кухня твърдо навлезе в живота ни. Суши се продава на всяка крачка, а някога такива ястия са били любопитство. Вече можете лесно да ги поръчате с доставка до дома и да се насладите на необикновения вкус на ориз и прясна риба. Но можете сами да приготвите суши, особено след като е толкова просто. Предлагаме на вашето внимание рецепта за нигири суши със сьомга
Как да си направим близалки със собствените си ръце? Рецепти и нюанси на готвене
В съвременния свят не е трудно да направите сладки и цветни близалки със собствените си ръце. За да направите това, имате нужда от минимум продукти и малко време. Такъв деликатес със сигурност ще зарадва вашите деца. Освен това за детски празник могат да се приготвят близалки, направени сами
Тесто за пица с мая. Пица от бутер тесто. Класическо тесто за пица
Кой от нас не обича да яде домашно приготвена и вкусна пица? Със сигурност няма такива. Но за да направите това ястие сами, трябва да положите много усилия. Това важи особено за подготовката на основата. В крайна сметка може да бъде абсолютно всеки. Днес решихме да разгледаме няколко варианта за създаване на вкусен обяд, които включват напълно различни съставки
Готвене на апетитни кифлички с бекон със собствените си ръце
Японската кухня твърдо влезе в живота на руския човек. Въпреки това, не всеки харесва присъствието на сурова риба и други морски дарове в това ястие. Затова за предпочитащите месо има кифлички с бекон например. Те са не по-малко вкусни и ще подхождат на тези, които не обичат класическото суши
Всичко за крем ликьор или готвене на Baileys със собствените си ръце
Baileys е кремообразен 17% ирландски ликьор с уиски. Освен това в напитката се слагат растително масло, какао, захар, карамел и ванилия. Ако готвите Baileys със собствените си ръце, можете също да добавите мента, кафе и други съставки към него
