Вина за греяно вино. Какъв вид вино е необходимо за греяно вино?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Стоплящи напитки, вкусни и здравословни, съществуват в кулинарното изкуство на различни нации. Те са изобретени много отдавна, като ефективно средство за спасяване от хипотермия. И ако някога са били изядени, за да се предпазят от настинки, то в наше време тези напитки се консумират за удоволствие, в името на техния приятен вкус. Освен традиционните чай и кафе, това са билкови настойки, шоколад и какао, пуншове, гроги, медовини, греяни вина. Ще говорим за последното.

Гряно вино - какво е това?

Не всички ценители на алкохола знаят каква е напитката, на базата на която се приготвя. И ако знаят, се съмняват: кои вина са подходящи за греяно вино и кои не. Нека изясним ситуацията. Първо, той принадлежи към слабоалкохолните напитки, но с подчертан аромат. Течността се пие гореща или много топла. Миризмите и вкусовете на напитката зависят от подправките, които се поставят в нея. Това са подправки: карамфил, кардамон, индийско орехче, канела, ванилия. Колкото до основата - вино за греяно вино, значикласическият вариант е червен, направен от десертно и трапезно грозде. За крепостта се добавя упойващо вещество: подходящи ликьори, коняци, ром. Въпреки това, не можете да прекалявате с тях. В крайна сметка, задачата на напитката е да отпусне приятно човек, да изпълни тялото с топлина, да развесели, да подобри благосъстоянието.

Съставки

Но да се върнем на това какви вина се приемат за греяно вино. Могат да бъдат сухи, полусладки, сладки. Нека кажем повече: дори най-обикновеният, евтин, който може би дори няма да започнете да пиете в чист вид, ще свърши работа. Но ако го облагородите с кори от мед, джинджифил, лимон или портокал, вкусът ще стане съвсем различен. Дафиновият лист и бахарът ще внесат своята специфична нотка. Сладките, с изключение на меда, ще добавят захар. Лек плодов вкус ще даде стафиди, сушени кайсии, ябълки. Благодарение на тях дори киселите домашни вина за греяно вино ще бъдат подходящ избор. Що се отнася до цвета, освен червено се взимат и розово и бяло.

Тънкостите на готвенето

Името на напитката дойде при нас от немски. Превежда се като "горещо вино" или "горещо вино". Варено в емайлирана или медна тенджера - но не в алуминиева (иначе ще се окисли). Какво вино е необходимо за греяно вино - разбрахме. Сега трябва да научите правилото: напитката трябва да се нагрява само, но в никакъв случай не трябва да кипи. И не трябва да го нагрявате във втория или третия кръг, в противен случай ще загубите богатия му аромат. И вкусът ще пострада. Също така не забравяйте да премахнете коричките от готовата напитка.цитрусови плодове. В противен случай може да бъде горчив при преекспониране. И като цяло е важно да се вземе предвид не само какъв вид вино е необходимо за греяно вино, но и необходимостта от филтриране преди сервиране. И се препоръчва да се налива в чаши не веднага след като се свали от котлона, а след 40 мин. Просто покрийте тигана с кърпи или одеяло и оставете напитката да се запари. Когато отворите капака, ще се изненадате колко ярко ще разкрият аромата си подправките.

Гряно вино с бяло вино

Нека направим греяно вино от бяло вино. Вземете за основа Совиньон, Алиготе, Шардоне. Тамянка и Мускат ще бъдат добри. Бутилка от половин литър изисква същото количество вода, около 90-120 г джин (ако друг алкохол е по-силен, тогава вземете по-малко), половин лимон (сок), 100 г сироп от шипка (купувайте готов). От подправките в тази рецепта има карамфил (няколко пъпки) и няколко пръчици канела. Как се вари греяно вино:

• Водата трябва да се вари, като се хвърлят подправки в нея. След това ги извадете.
• Добавете вино към тази вода и я загрейте. Внимавайте да не заври.
• Добавете шипки, загрейте още и изключете огъня.
• Налейте лимонов сок и джин. Ако напитката ви изглежда кисела, добавете захар или мед.
• Оставете да кисне, след това пийте за вашето здраве!

Гряно вино с червено вино

Много лесно за приготвяне, но греяното вино от червено вино ще бъде много приятно, ако е направено от каор. Тази алкохолна напитка е обичана от ценители и ценители просто така, в най-чистия си вид. НОкато греяно вино е абсолютно великолепен. Какво ще ви трябва: един и половина литра вино; около 250 г кафе ликьор или Амарето, Мока; 1,5-2 лимона, няколко карамфил и пръчици канела. Какво да правим с цялото това разнообразие? Виното трябва да е добре загрято, почти до кипене. Налейте ликьора, сложете подправките и лимоните, нарязани на филийки. Оставете увитата тава да престои 15-20 минути. След това отделете течността и изпийте. Подсладете по желание.

И отново червено

Както вече разбрахте, греяното вино може да се приготви по напълно различни начини. Рецептата за вино и подправки ви позволява да избирате от широка гама съставки, което води до невероятни композиции от аромати и вкусови усещания. За любителите на „специалното”, необикновеното можем да предложим едно такова невероятно греяно вино. За всяка чаша основа от червено вино вземете половин чаша захар и парче канела. Сварете съставките за около 10 минути. Отделно се взема малко охладено от същото вино, в него се разтварят 2 жълтъка, разбива се. Добавете към вече загрят компонент. Поставете тенджерата на водна баня и загрейте. Когато течността е достатъчно гореща, греяното вино се отстранява от огъня и се изпива.

Кафе греяно вино

Това е червеното вино, което най-често става основна съставка за напитката, която ни интересува. В него в по-голяма степен, отколкото в бялото, е изразена някаква стипчивост, придаваща на греяното вино самата жар, за която го ценим. Ето защо, много си струва да опитате такава напитка, състояща се от 300 г „червено“(„Каберне“,"Лидия", "Кагор", "Църква" и др.), 2 чаши прясно силно кафе, около 120-150 г захар и 120 г коняк. Начин на приготвяне: Загрейте виното. Изсипете горещо кафе, добавете захарта, разтворете. Отстранете от котлона, подправете с коняк и донесете на масата!

Много вкусно греяно вино с мед

Както вече споменахме, греяното вино се приготвя с плодови добавки, като цитрусови. Голяма порция от тази най-приятна на вкус напитка ще се получи, ако спазвате следните пропорции:

• вино (червено) - от 750 g;
• вода - 100 g;
• мед - 5-6 супени лъжици;
• карамфил и бахар - по щипка;
• половин лъжица индийско орехче (настърга);
• малко настърган корен от джинджифил;
• 1 голям портокал;
• 70 до 100 g коняк;
• прясна лимонова кора (настъргайте 1 парче).

Как да приготвя греяно вино от всички съставки? Сложете подправките във вряща вода и ги варете 2-3 минути. След това просто покрийте тигана с капак, отгоре с кърпа и оставете да се запари за 20 минути. Прецедете отварата. Сложете кората в друга тенджера. Нарежете портокала на тънки филийки (заедно с кората) и прехвърлете на същото място. След това трябва да излеете цитрусите с вино, загрейте, почти довеждайки до кипене. След това отстранете детайла от котлона, овкусете с мед, разбъркайте и изсипете коняка. Накрая смесете греяното вино с бульона, загрейте го отново и го изсипете в купите!

Класическа напитка

Класическо, традиционно греяно вино е рецептата за такава напитка. Предприемебутилка любимо червено вино, малко индийско орехче и карамфил, няколко супени лъжици захар и чаша вода. Сложете подправките във вряща вода, варете няколко минути, след което оставете да се влеят 15 минути под капака. Прецедете бульона и в него разтворете захарта. Загрейте виното до 70-80 градуса и смесете с бульона. Пийте с удоволствие, затопляйки не само стомаха, но и душата. Насладете се на греяно вино и не се разболявайте!