Зелева шаша: най-добрите рецепти, функции за готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Зелевата шаша може да служи като гарнитура или като основно ястие. За готвене се използват предимно евтини съставки, така че домакините често го приготвят за семейна вечеря или обяд.

Ако добавите оригинални продукти към ястието, тогава зелевият джоджед ще се впише идеално в празничното меню.

Classic

За готвене трябва да закупите глава зеле (ще е необходима половината от нея) и 400 г свинска каша. Останалите съставки всяка домакиня винаги има вкъщи. Тази рецепта за зеле за бавен котлон също е лесна за приготвяне. Всички стъпки се изпълняват по същия принцип, само в купа от техниката.

Първо трябва да изплакнете месото и да го нарежете на средни филийки. След това една голяма глава лук се обелва и нарязва на малки кубчета. Обелените моркови се натриват върху средната приставка.

Свинското месо се изпраща да се запържи в тиган с растително масло. Когато придобие румен цвят, можете да добавите лук към него, а след 5-7минута морков. По това време зелето се нарязва не много едро с нож или с помощта на специална дюза.

Месо с печено отива в тигана. Сега трябва да запържите малко зелето. Тогава тя също отива на общата литургия. 1-2 с.л. л. доматено пюре се разрежда в 600 мл вода и се изсипва в кисел. Ястието се слага на огъня и се задушава на слаб огън за 25 минути.

По време на готвене трябва да се посоли и поръси. Накрая се добавя дафинов лист. Зелевата киша може да се сервира както студена, така и гореща.

С гъби

Тази опция е чудесна за вегетарианци и хора, които са на диета по някаква причина. За да приготвите зеле с гъби, трябва да нарежете 500 зеле. Тя отива в тигана и се добавя 0,5 литра вода.

Зелето се слага да се задушава на малък огън за 45 минути. Тук се добавят 20 г масло и 10 мл оцет. Един лук, нарязан на средни кубчета. 300 г шампиньони и 2 кисели краставички се нарязват под всякаква форма.

Лукът и гъбите се изпращат в тиган с растително масло и се пържат там до полуготовност. В процеса масата трябва да се посоли и да се добавят подправки на вкус.

15 минути преди да е готова зелевата шампица, добавете към нея 2 големи лъжици доматено пюре и лук с гъби. Ястието се разбърква добре, след 5 минути краставиците и 1 ч.л. захар.

Ако зелето изглежда твърде сладко, тогава можете да изстискате сока отлимонови четвъртинки. Всички компоненти се смесват добре и тиганът се покрива с капак. Масата се задушава още 15 минути.

Хаджа от кисело зеле

Обикновено домакините са свикнали да приготвят това ястие от пресни зеленчуци. Но киселото зеле се представи добре по време на задушаването, така че киселото зеле има пикантен и в същото време деликатен вкус.

1. 600 г от всяко месо се нарязва на кубчета. Тиганът се изпраща на печката и в него се налива растително масло. Месото се изпраща да се запържи от всички страни до златисто кафяво. Прехвърля се в друг контейнер.
2. В тигана се налива малко олио, а нарязаният на кубчета лук се изпраща тук да се запържи. След 5 минути се добавят 500 г кисело зеле. Трябва предварително да се изцеди от сока. 2 скилидки чесън ситно нарязани и изпратени там също. За пикантност може да добавите 1 ч.л. кимион.
3. Когато зелето започне да покафенява, към него се добавя сварено месо. След това една зелена ябълка се обелва и нарязва на кубчета. Отива и до масата.
4. Съставките се смесват добре, докато се посоляват и пиперят. Тиганът се покрива с капак, а зелевата чорба с месото се задушава още 25 минути.

Времето за готвене също зависи от вида на месото. Ако се използва пилешко, тогава времето за задушаване се намалява почти 2 пъти.

Bigos

Това ястие принадлежи към полската кухня. Но е възможно най-близо на вкус до нашата шаша. За готвене, трябва да използватекисело зеле. За предпочитане не е твърде кисело.

1. 2 кг зеле се залива с вода и след това се изцежда. Това премахва излишната киселина. Зелето се нарязва малко, за да е по-малко.
2. 1 шепа сушени гъби, накиснати във вода за 15 минути. След това се варят 15 минути.
3. В тенджерата се добавя растително масло и се слага на огъня. 300 г свинско месо се нарязва на малки парченца и се запържва в този съд. По това време две глави лук се нарязват на кубчета и се добавят към месото.
4. 300 г шунка и колбаси се нарязват на кубчета. Тези съставки също са пържени на тиган заедно с други съставки.
5. Зелето се поставя в тенджера с тежко дъно. Към него се добавят дафинов лист и плодове от хвойна (5 бр.). След 10 минути съдържанието на тигана се изсипва тук.
6. След това 1 чаена лъжичка отива за бигос. кимион и 2 с.л. л. доматена паста. Тук се добавят и гъбите и бульона, в който са се варили. Зелето се посолява и се добавя черен пипер на вкус.
7. Танджията се покрива с капак и ястието се задушава за 60 минути.

Сервирайте го като основно ястие. Вкусно е както горещо, така и студено.

Рибна шаша

Това е необичайно ястие и най-вероятно действа като първото. За да го приготвите, трябва да почистите и изкормите всяка риба (500 г). След това коремът се измива добре.

Рибата се нарязва на порции и се изпраща в тенджера със студена вода. Тук се добавят сол и дафинов лист. Тенджерата се поставя върхуогън и рибата се готви за 1,5 часа.

В този момент две средни луковици са обелени. Нарязват се на кубчета и се изпращат да се запържат в тиган. Рибата се изважда, а бульонът се прецежда. 200 г брашно се добавят постепенно в тигана към лука.

След това тук се добавя литър бульон и масата се задушава в тиган за 20 минути. 200 г бели гъби се сортират внимателно и се нарязват на достатъчно ситно. 300 г прясно зеле трябва да се накълцат като за борш.

Тези съставки се изпращат в бульона. Солянка се задушава около половин час. 10 минути преди изключване, 3 с.л. л. доматена паста. Ястието се посолява и пипери на вкус.

Сервирайте джоджута в порционни чинии. Във всяка се слага резен риба, залива се с черпак кисел.

С колбаси

Това ястие е познато на всички от детството. Приготвя се много лесно и е много достъпна. Чесънът и лютите чушки могат да се използват за подправка на супа с наденички със зеле и колбаси.

1. 2 кг прясно зеле, нарязано на квадрати. Приблизителният им размер е 1,5 X 1,5.
2. 0,5 кг лук, обелен и нарязан на малки кубчета. 300 г моркови се натриват върху средната приставка.
3. 700 г колбаси, нарязани на кръгчета. Всички тези съставки се запържват отделно в растително масло. След това се смесват в тенджера.
4. Тук се налива вода (до половината), слага се дафинов лист. Масата се слага да се задушава. По това време колбасите също се запържват малко с добавяне на2 супени лъжици лъжици доматено пюре. След това се добавят към общата маса.
5. Солянка се задушава за 25 минути. Посолява се на вкус. Можете да добавите 2 скилидки счукан чесън и една четвърт ситно нарязано чили без семена.

Тази рецепта за къдраво зеле и наденица е доста икономична. С минимална цена можете да приготвите вкусна и пълноценна вечеря.

Солянка със зеле и картофи

Това ястие често се нарича яхния. Може да се приготви с или без месо. За готвене трябва да нарежете 500 г прясно зеле. 1 кг картофи, обелени и нарязани на средни филийки.

Една голяма глава лук се нарязва на средни кубчета, а морковите се натриват на средна дюза. Дълбок тиган се слага на огъня. В него се излива растително масло. Всички съставки се пържат поотделно.

Смесват се в една тенджера и се заливат с вода, така че зеленчуците да останат малко видими. Солянка се посолява и пиперва. 2 супени лъжици л. разредете доматеното пюре в 100 мл вода и добавете към яхнията.

Солянка се задушава до готовност на картофите. Трябва да се разтопи добре. Ако в ястието се използва месо, то се нарязва на кубчета и се пържи до полуготовност. След това се задушава заедно с останалите съставки.

Преди сервиране можете да поръсите малко нарязани зелени отгоре на яхнията върху всяка чиния.

Simple hodgepodge

Тази рецепта изисква минимум време и пари. 1 кг прясно зеле се нарязва като на борш. Крушка иморковите се нарязват на тънки полукръгчета. Всички съставки се изпращат да се запържат в тиган.

Зеленчуците се посоляват и пиперят на вкус. 15 минути преди готовност 1 супена лъжица. л. доматено пюре се смесва с 200 мл вода и се добавя в съда. Зелето се задушава още 15-20 минути, докато омекне.

Тази рецепта може да се използва за приготвяне на зелев джодж в бавна готварска печка. Всички съставки се изсипват в купа и се задушават на специален режим за 40 минути.

Според много домакини подобни рецепти не изискват специални кулинарни умения. Отнема малко време за приготвяне и съставките са доста достъпни.

Много хора се радват, че калоричното съдържание на ястията е ниско. Подходящи са за употреба по време на диети. И ако готвите без месо, тогава можете да ядете зелева киша на гладно.