Турнирни боб: функции за готвене, най-добри рецепти и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

За човек протеиновата храна е незаменима. Но не винаги в хладилника на домакинята има месо или риба. Тук идват бобовите растения. От боб могат да се приготвят много обилни и вкусни ястия. Особено интересно е мезето от пуешки боб -, което обичат да готвят на Изток, особено в Кавказ. Основата на турши е зелен или жълт боб, вкусът на ястието е пикантен и кисел.

Препоръки

Много домакини никога не са приготвяли турчева боб, рецептите за които ще разгледаме днес. За тези, които решат да го приготвят за първи път, се препоръчва да направят тест с малко количество съставки, който често се нарича „тест за една хапка“. Има много рецепти за турши от един боб, но най-често към ястието се добавят патладжан и сладки чушки. Рецептите са добри, защото всички компоненти могат да се приемат в количество по ваша преценка. Могат да се използват всякакви зеленчуци: кориандър, босилек, копър, целина и така нататък.

Функции за готвене

За да направите ястието вкусно и здравословно, трябва да изберете правилния боб. За това са подходящи шушулки със светлозелен или жълт цвят, красиво оформени, които имат равномерен блясък и са доста плътни. Само младите плодове имат деликатен вкус и сочност, за което се цени този продукт.

Преди готвене краищата на шушулките се отрязват от двете страни, след което се измиват добре. При готвене зеленчукът трябва да се потопи във вряща вода, да се вари не повече от две минути, за да не заври и да не загуби полезните си свойства. Така го гответе до полуготовност. След това го накланят в гевгир и го разстилат върху кърпа, така че да изсъхне. След готвене можете да нарежете боба на парчета. Турша е добро допълнение към месни и рибни ястия, използва се и като закуска.

Турски боб: рецепти за зимата

Съставки: струн боб (зелен или жълт), моркови и чесън, както и сол, люти и черни чушки, дафинов лист.

Готвене

Бобът се измива и почиства от опашките. След това се вари две минути, изважда се и се охлажда с хартиена кърпа. Морковите се обелват, измиват и настъргват, чесънът се обелва. Лютата чушка се измива, отстраняват се семките и се нарязва на ситно, чесънът се смила.

Как се приготвя пуешки боб (рецепти за зимата)? За целта сложете един слой боб в голяма тенджера, поръсете го с една супена лъжица сол, чесън и лют пипер, добавете черен пипер и дафинов лист. по-далечепоставете слой моркови и повторете същите процедури. Тиганът се покрива с чиния и се притиска в продължение на пет дни. През първия ден зеленчуците трябва да пуснат сок, ако не е достатъчен, можете да добавите саламура, приготвена от един литър вода и една супена лъжица сол. На втория ден можете да опитате ястието и да добавите сол по желание.

На четвъртия ден пуешкият боб се прибира за зимата. За да направите това, саламурата се отцежда и се вари около пет минути. Зеленчуците се поставят в чисти буркани и се заливат с гореща саламура, навиват се и се съхраняват на хладно място. Ако туршата не е приготвена за зимата, тя може да се консумира още на четвъртия ден. Сервира се със зехтин и зелен лук.

Турша за зимата: втората рецепта

Турша, приготвена по горната рецепта, се отделя от саламурата и се опакова плътно в литрови буркани. След това се покриват с капаци, след това се поставят във вода и се стерилизират за тридесет минути. След това бурканите се навиват, покриват се с одеяло и се оставят да изстинат напълно.

Кавказка национална турша

Съставки: един килограм млад зелен (жълт) зелен фасул, четири сладки чушки, четири млади патладжана, една шушулка лют червен пипер, осем скилидки чесън, лилав босилек, копър, триста грама студена вода и тридесет грама сол.

Готвене

Има много оригинални рецепти за ястия от пуешки боб. Това ястие е едно от най-вкусните. За да го приготвите, трябва да сварите зърната, така че да останат еластични. Патладжан и сладък пиперсъщо се вари. Чесънът трябва да бъде обелен и смачкан. Всички зеленчуци се слагат в купа, добавят се чесънът и лютите чушки, отгоре се слагат нарязани зелени, посоляват се и се заливат с вода. Съдовете се покриват с капак и се поставят под потисничество. Зеленчуците се оставят да ферментират в продължение на четири дни, туршата се сервира с растително масло, поръсено с нарязан зелен лук. Туристическият боб се съхранява заедно с други зеленчуци на студено място.

боб в корейски стил

Бобът е много вкусен, ако се приготви по тази рецепта.

Съставки: един килограм аспержи, двеста и петдесет грама моркови, една глава чесън, сто грама растително масло, седемдесет грама оцет, две супени лъжици трапезна захар. Петнадесет грама пикантна подправка.

Готвене

Този маринован турче боб е супер лесен за приготвяне. Първо, зърната се измиват и обелват, бланшират се в подсолена вода за няколко минути, след което се разпределят върху хартиена кърпа, така че излишната течност да изчезне. След това морковите се настъргват, чесънът се прекарва през месомелачка, добавят се захарта, подправките и солта. Всички зеленчуци се смесват, заливат се с горещо олио. Готовият пуешки боб на корейски трябва да престои на хладно място за около ден, след което може да се яде като закуска.

Турша от патладжани

Съставки: два килограма плосък зелен фасул, три зелени салатни чушки, две глави чесън, сос пири-пири, два патладжана. За саламура: два литравода и сто грама сол.

Готвене

Според тази рецепта пуешкият боб се приготвя просто. Първо се приготвя саламурата, която се оставя да изстине. Междувременно бобът и патладжаните се сваряват поотделно за около две минути, изваждат се и се охлаждат. Разпределя се на слоеве в купа, като се сменят с резени черен пипер и резенчета патладжан, поръсени с нарязан чесън. След това всичко се залива със сос пири-пири. По този начин трябва да се получат няколко слоя. Всичко това се залива със саламура и се поставя под потисничество. След няколко дни пуешкият боб, рецептите за който са много интересни, ще бъде готов. Поставя се в купа за салата и се залива със зехтин или друго растително масло, отгоре се слага ситно нарязан лук.

Мариновани пуешки боб

Преди да ядете тази закуска, тя трябва да се изплакне от оцетна киселина.

Съставки: петстотин грама зелен фасул, осемстотин грама вода, четиридесет грама сол, пет грама оцет.

Готвене

Зърната се измиват, нарязват се на три части, варят се пет минути и се сушат. Солта се добавя към водата и се слага на огън. Готовата саламура се изсипва в предварително приготвени с фасул буркани, добавя се оцет, захлупва се с капаци и се стерилизира за двадесет и пет минути, след което се навиват и се оставят да изстинат, след като се увиват с одеяло Готовото ястие е страхотно като гарнитура към зърнени храни, месни и рибни ястия.