Вкусни задушени картофи с месо във фурната: функции за готвене, най-добри рецепти и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Комбинацията от картофи и месо отдавна е призната за класика на кулинарния жанр. Тези продукти се допълват перфектно и се комбинират добре с много зеленчуци. Пържат се на тиган или се пекат на фурна. Но задушените картофи с месо са особено вкусни. Най-добрите рецепти за такива ястия ще бъдат описани в статията.

Общи препоръки

Можете да използвате всякакъв вид месо, за да направите задушени картофи, от диетично заешко месо до тлъсто свинско месо. Важно е то да е свежо и да няма неприятна миризма. Най-добре е да закупите частта за острието. Приготвя се по-бързо и се оказва по-мек и сочен, тъй като тази част от трупа съдържа минимум съединителна тъкан.

Що се отнася до картофите, за задушаване се препоръчва използването на добре сварени сортове. По правило такива ястия не се нуждаят от много подправки. Обикновено добавят дафинов лист, малко кимион, черен пипер, майорана, мащерка ибазилика.

Много често рецептите за такива ястия се допълват с кисели краставички, гъби, чушки, тиквички и други зеленчуци. Благодарение на това задушените картофи придобиват напълно нов вкус и аромат. В състава му също се въвеждат майонеза, сметана, заквасена сметана, настъргано сирене и месен бульон. При липса на последното можете да използвате утаена преварена вода.

Вариант на шампиньона

По технологията, описана по-долу, се получава невероятно вкусна и засищаща яхния с гъби и месо. Във фурната той не само ще стане много мек, но и ще придобие приятна златиста коричка. За приготвянето му не са необходими скъпи или оскъдни продукти. Затова можете да почерпите семейството си с ароматна и питателна вечеря поне всеки ден. Този път вашата кухня трябва да има:

• 800 грама телешко филе.
• 6-7 големи картофа.
• 250 грама пресни гъби.
• Голям лук.
• 3-4 средни моркова.
• Чаша настъргано сирене.
• 3 скилидки чесън.
• Чаша нарязан копър.
• 3 чаши телешки или пилешки бульон.
• Няколко супени лъжици майонеза.
• Сол, ароматни подправки и растително масло.

Ако е необходимо, майонезата може да се замени със заквасена сметана, а вместо бульон може да се използва преварена вода.

Описание на процеса

Измито и изсушено месо, нарязано на малки парченцаи го изпратете в горещ тиган, в който вече е налято растително масло. Говеждото месо се запържва, докато придобие лек кафеникав оттенък. Веднага след това се прехвърля в огнеупорен дебелостенен казан, а настърганите моркови и нарязаният лук се изпращат в освободения тиган. След няколко минути омекналите зеленчуци се добавят към месото и се поръсват с нарязан чесън.

Сега е време за картофите. Обелва се, измива се, нарязва се на доста тънки ивици и се запържва в добро растително масло. След това се слага в казан с телешко и обилно се поръсва с нарязани билки.

Нарязаните шампиньони се изпращат в загрят тиган и се запържват на силен огън за около три минути. Запечените гъби се добавят към останалите продукти, посоляват се и се овкусяват с подправки. Всичко това се залива с бульон, поръсва се с настърган кашкавал и се намазва с майонеза. Котелът се покрива с фолио и се изпраща във фурната.

Приготвяне на задушени картофи с месо във фурна, предварително загрята до сто деветдесет и пет градуса. След половин час фолиото се отстранява от съда и се пече още петнадесет минути. Готовото ястие се влива при стайна температура и едва след това се сервира за вечеря. По правило се консумира горещо, предварително гарнирано с пресен магданоз.

Вариант с тиквички и чушки

Приготвянето на това здравословно и питателно ястие отнема малко време и търпение. Тази рецепта за задушени картофи с месофурната включва използването на определен набор от компоненти. Ето защо, преди да започнете процеса, не забравяйте да проверите дали вашият дом има всичко необходимо. В този случай ще ви трябва:

• Килограм пиле.
• 500 грама картофи.
• Среден морков.
• Няколко скилидки чесън.
• Голям лук.
• Млади тиквички.
• Чифт цветни чушки.
• Сол, подправки, билки и растително масло.

Последователност от действия

Измитото и подсушено пиле се разделя на порции, посолява се, натрива се с подправки и се пържи в сгорещено растително масло за пет минути от всяка страна. След това се подрежда в чиния и в освободения тиган се задушават нарязаният лук и настърганите моркови.

Пилето се изпраща на дъното на дебелостенен термоустойчив тиган. Отгоре разпределете пържените зеленчуци и нарязаните на кубчета картофи. Всичко това се залива с вода и се задушава на минимален огън. Двадесет минути по-късно се добавят нарязани на кубчета тиквички, ивици черен пипер и се изпращат във фурната. Задушените картофи с месо се приготвят във фурната, загрята до двеста градуса, докато зеленчуците омекнат. Преди сервиране ястието се поръсва с нарязани билки.

Вариант на пот

Трябва да се отбележи, че дори начинаещ готвач може да се справи с приготвянето на това просто и вкусно ястие. За 6 порции картофена яхния с месо ще ви трябва:

• Килограм пилешко филе.
• Глава чесън.
• Килограмкартофи.
• 20 грама масло.
• 3 крушки.
• 6 супени лъжици майонеза и всяко настъргано сирене.
• Кубче бульон с вкус на пиле.
• Сол, подправки и билки.

Технология за готвене

Измитото и подсушено месо се нарязва на малки кубчета, слага се в чиста купа, посолява се, овкусява се с подправки, поръсва се с наситнен чесън и се оставя да се маринова. След половин час се разпределя в предварително приготвени гювечета, на дъното на които вече има запържен в масло лук. Пилето се намазва с майонеза и се покрива със слой нарязани картофи, моркови и се поръсва с настърган кашкавал.

В така приготвените гювечета се налива приготвеният от кубчето бульон, разтворен в триста милилитра вода. След това ястието се изпраща във фурната. Задушените картофи с месо се приготвят във фурна, загрята до двеста градуса. След около час се проверява за мекота. Ако всичко е наред, тогава гювечетата се изваждат от фурната и се сервират на масата. Ако картофите не са готови, времето, прекарано във фурната, се увеличава с петнадесет минути.

Вариант на туршия

Това е една от най-лесните и вкусни рецепти за картофена яхния. Без месо се оказва по-диетично. За да задоволи голямо семейство, е необходимо да добавите свинско към състава на ястието. За да приготвите ароматна и висококалорична вечеря, ще ви трябва:

• 5-6 големи картофени грудки.
• 3 кисели краставички.
• 400 грама свинско месо.
• Чифт лук.
• 50 грама всяко твърдо сирене.
• 2-3 супени лъжици заквасена сметана или майонеза.
• Сол, подправки и растително масло.

Преди да приготвите вкусна яхния, трябва да направите месото. Измитото и изсушено свинско месо се нарязва на филийки и се изпраща в тенджери, на дъното на които вече е налято растително масло. Отгоре се слагат лентички кисели краставици, полукръгчета лук и кубчета картофи. Всичко това се посолява, подправя се с подправки и се намазва с майонеза или заквасена сметана. Отгоре се изсипва слой настъргано сирене.

Така приготвените гювечета се покриват с капаци и се поставят в предварително загрята фурна. Задушени картофи със свинско месо и кисели краставички се приготвят на сто и деветдесет градуса. По правило времето за престой във фурната е не по-малко от четиридесет и пет минути. При необходимост се удължава с още четвърт час. Поръсете готовите картофи с нарязани билки и сервирайте.

Отзиви на хостеси

Много съвременни жени често готвят задушени картофи за семейството си. Без месо това ястие не е толкова засищащо, така че не забравяйте да използвате говеждо, свинско или поне пилешко. В допълнение към традиционния набор от зеленчуци, състоящ се от лук, моркови и картофи, към такива ястия се препоръчва добавяне на чесън, млади тиквички, тиквички, кисели краставици, зрели червени домати и сладки чушки. Но тези компоненти не трябва да са твърде много, за да не засенчват вкуса на основните продукти, носамо го подчерта.

За да се задушат по-добре месото и картофите, много опитни домакини съветват да ги нарежете на доста малки парчета. Това значително ще намали продължителността на топлинната обработка. Освен това е препоръчително всички съставки да се запържат предварително в предварително загрят тиган и едва след това да се поставят в топлоустойчив котел с дебели стени. За да получите по-богат вкус, картофите, задушени с месо във фурната, могат да се залеят не с обикновена вода, а с бульон.