Обезмаслен кефир: ползи и вреди

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-18 00:54

Всички видове млечни продукти съдържат полезни вещества, които подобряват общия тонус на организма. Кефирът е незаменим продукт не само за привържениците на правилното хранене, но и за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система.

Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини се усвояват бързо и не оставят тежест в стомаха. Всеки знае, че чаша кисело мляко е най-добрата вечеря. Поради ниското си калорично съдържание напитката се използва за отслабване, а богатството на полезни вещества я прави отлична закуска за спортисти.

По рафтовете на супермаркетите можете да намерите млечни продукти с различна масленост. Обработеният кефир изглежда най-полезният вариант, но той има редица недостатъци, които не бива да се пренебрегват. В крайна сметка, много диетолози съветват да се предпочитат непреработени храни.

Полезни вещества

Кефирът е богат на минерали и витамини дори повече от обикновеното мляко, тъй като много от тях се образуват по време на процеса на ферментация. Продуктът е богат на калций, който помага за укрепване на костите, зъбите и ноктите, и холин, който помага за нормализиране на нивата на холестерола. С изключениеОсвен това кефирът съдържа калий, фосфор, манган, хром и мед в малки концентрации.

Напитката съдържа значително количество витамини A, E, H, C, D и група B. Бактериите и аминокиселините, съдържащи се в кефира, имат положителен ефект върху организма.

Хранителна стойност

Всички млечни продукти са богати на хранителни вещества. Въпреки това, тялото усвоява протеините, съдържащи се в нискомасления кефир, по-добре от тези, които получаваме чрез обикновеното мляко.

При избора на напитка е важно да обърнете внимание на опаковката с таблицата на хранителната стойност. Няма забележими разлики между различните видове кефир, дори в броя на съдържащите се калории.

Хранителни вещества (на 100 g)

	0%	2, 5%	3, 2%
Протеини	2, 8g	2, 8g	2, 8g
мазнини	0, 3g	2.5g	3, 2 g
Въглехидрати	4, 0 g	4, 0 g	4, 0 g
Калории	30 kcal	50 kcal	55 kcal

Ползи от естествения кефир

Важно е да разберете, че млечните продукти с нисък процент не са непременно здравословни. Мазнините са също толкова важнивещества като протеини и въглехидрати. Недостатъчното използване на този компонент може да доведе до влошаване на общото състояние на организма, метаболитни нарушения и заболявания на сърдечно-съдовата система. Много експерти смятат, че обикновената напитка има по-добър ефект върху тялото от обезмасления кефир. Ползите и вредите от последното имат свои собствени нюанси.

Положително въздействие

Полезните вещества, съдържащи се в продукта, влияят положително на състоянието на организма и помагат за справяне с много заболявания. Редовната консумация на кефир помага за премахване на токсините от тялото, а съдържащите се в него бактерии ще спомогнат за подобряване на метаболизма и възстановяване на микрофлората. Поради тази причина напитката се препоръчва на хора със стомашно-чревни разстройства. Продуктът също така укрепва имунната система, помага за справяне с нарушения на съня и нервни разстройства.

По-специално, обезмасленият кефир (0-1%) има някои характеристики на ефекта върху тялото. Той е много по-лек от обикновената напитка и се препоръчва за употреба от възрастни хора, както и от пациенти с атеросклероза, хипертония и затлъстяване.

Ефектът на обезмасления кефир върху фигурата

Млечните диети са много популярни. Калоричното съдържание на обезмасления кефир е ниско - от 25 до 35 kcal на 100 грама, поради което може безопасно да се консумира за вечеря или като лека закуска. Освен това продуктът подобрява метаболизма и насърчава унищожаването на излишните килограми. Има много диети, използващи тази напитка. Същополезно е да се организират дни на гладно, в които е разрешено да се използва изключително нискомаслен кефир. Това е чудесен начин за прочистване на тялото от излишните токсини.

Хората, занимаващи се със спорт, се препоръчват да пият обезмаслен кефир след тренировка. Факт е, че млечните продукти съдържат голямо количество протеини, които участват активно в увеличаването на мускулната маса.

Вреди обезмаслен кефир

Самият продукт не може да повлияе негативно на организма на здрав възрастен, но има редица противопоказания. Освен страдащите от алергии, кефирът не трябва да се пие от болни от язва, панкреатит и гастрит с повишена киселинност, тъй като дразни стените на стомаха. Освен това не се препоръчва да се дава напитка на дете в големи количества поради високата концентрация на соли в него, особено за бебета под 8 месеца. Препоръчително е да купувате млечни продукти за деца със специален етикет.

Обезмасленият кефир не носи толкова полза за тялото, колкото естественият, тъй като съдържа по-малко витамини, така че лекарите препоръчват да се пие обикновена напитка за хора, които нямат противопоказания. Освен това в процеса на приготвянето му се намалява количеството на естествените вещества в течността. Обработеният кефир съдържа трансмазнини, които в големи дози допринасят за развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Кога е добре да се пие кефир?

Продуктът прави различниефекти върху тялото (в зависимост от времето на съхранение). В случай на стомашни заболявания, свързани с високо ниво на киселинност, е важно да се има предвид, че колкото по-дълго се съхранява кефирът, толкова по-кисел става. Прясна напитка има слабително действие, докато тридневната напитка укрепва. Като се има предвид, че кефирът в опаковките съдържа различни добавки, това правило е по-вероятно да се приложи за продукт, приготвен у дома.

Алтернативни употреби

Обезмасленият кефир може да се използва не само като напитка, но и като съставка за диетични ястия. Продуктът се използва като основа за смутита и леки десерти. Може да се използва и като дресинг за салата вместо олио и вредни добавки. Освен това обезмасленият кефир е ефективна съставка в естествените маски за коса и лице. Добре е за хора с мазна кожа.

Как да изберем кефир?

Когато купувате млечни продукти, е важно да обърнете внимание на етикета. Ако съставът на натурална напитка може да бъде предвиден, тогава кефирът без мазнини може да съдържа вредни добавки. Факт е, че в процеса на обработка продуктът губи вкуса си, което често се компенсира от различни вещества - аромати и подсладители. Заедно с мазнините течността губи своята гъста консистенция, поради което производителите добавят нишесте, гума, пектин и агар към напитката.

Най-добрият обезмаслен кефир съдържа само мляко и закваска. Течността трябва да бъдехомогенни - без бучки и слоеве. Важно е да се обърне внимание на името на продукта на опаковката - въпреки че кефирният продукт съдържа полезни бактерии, той има значителни разлики от натуралната напитка. Срокът на годност на етикета не трябва да надвишава седем дни - това показва, че в течността не са добавени вредни консерванти.

Как да си направите собствена напитка?

Обезмаслен кефир, кисело мляко и други млечни продукти могат да се приготвят у дома, ако закупите закваска в магазина. Вместо това се използва и вече приготвен продукт. Необходимо е да закупите стартер изключително на базата на кефирни гъби. Изисква определени условия за съхранение, които са посочени на опаковката.

За да направите лек кефир, обезмасленото мляко като основа ще бъде достатъчно - не е необходима повторна обработка. От съдовете за готвене са ви необходими само тенджера и буркан. Първо трябва да сварите млякото и да го оставите да се охлади до 30-40 градуса, след което добавете нужното количество закваска в тигана. Получената течност трябва да се изсипе в буркан, да се увие в кърпа и да се постави на топло място. Кефирът ще бъде готов след ден.