Полският сос е идеалният акомпанимент към риба

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Не е тайна, че рибата е една от най-ценните храни. Използването му прави човешката диета не само по-разнообразна, но и полезна. Много често, като допълнение към всякакви рибни ястия, много домакини използват известния полски сос. Защо този продукт е толкова добър и как да го приготвим правилно?

Ценно допълнение

Както знаете, сосът се счита за сос, който прави гарнитурата или основното ястие по-сочни и висококалорични. Продуктът дължи своето изобретение на френски готвачи, които винаги са се опитвали да превърнат всяко, дори и най-простото ястие в истински шедьовър.

Но дори те смятат, че полският сос е идеалното хранително допълнение към всяко рибно ястие. Трудно е да се спори с подобно твърдение. В крайна сметка съдържанието на калории в 100 грама от този продукт е 559 килокалории. Още повече, че повечето от тях (95,7 процента) са от съдържащите се в него мазнини. Освен това полският сос съдържа огромно количество макронутриенти (калций, фосфор, калий, натрий, хлор, магнезий и сяра),които му придават специална стойност. Освен това съдържа и много микроелементи (манган, йод, хром, цинк, мед, желязо, флуор, кобалт и молибден). Техните ползи също трябва да бъдат взети под внимание. А полският сос, приготвен от най-простите съставки, е истински килер от витамини. Представлява почти цялата група B (от B1 до B12). Има и витамини А, С, Е, D, РР, Н и холин. Това кара мнозина дори да променят представата си за сосовете като цяло и за това в частност.

Перфектно

Всички сосове, познати в кулинарията, могат да бъдат разделени на три основни групи:

1. Брашно.
2. зеленчук.
3. Яйчно масло.

Разликата е в това кой хранителен продукт е в основата на всеки от тях. Последният вариант за риба е най-добрият.

Той идеално хармонира с нейния необичаен вкус. За да постигнете желания резултат, трябва предварително да знаете как да приготвите соса. Не експериментирайте, измисляйки сложни нестандартни решения. По-добре е да се възползвате от дългогодишния опит на полските кулинари и да направите сочен сос, придържайки се към традиционната технология. За да работите, със сигурност ще ви трябва следния инвентар:

• пан;
• дъска за рязане;
• остър нож;
• дървена шпатула;
• тенджера.

Имайки всичко необходимо, можете да започнете да измисляте как да направите соса. Първо трябва да разберете ясна последователност от действия и след това да го направитеприготвяне на храна.

Най-простата композиция

Ако се очаква рибно ястие на масата, най-добре е да изберете полски сос за него. Рецептата за това е най-простата.

Ще са необходими само пет основни съставки в следното съотношение: за 700 грама масло - щипка сол, 8 варени яйца, един лимон и 20 грама магданоз.

Целият процес на готвене ще отнеме не повече от десет минути:

1. Първо трябва да сварите пилешки яйца и след това да ги раздробите по удобен за това начин.
2. Нарежете ситно магданоза.
3. Сложете маслото в тенджера и го сложете на котлона.
4. В загрятата маса въведете останалите компоненти и разбъркайте всичко добре.

Продуктът може да се сервира в отделна купа или да се изсипе върху чиния с обилно количество. В това няма принципна разлика. Всичко зависи от това доколко гостите като цяло харесват соса. Сосът трябва да е горещ или поне топъл. Вместо цитрусови плодове можете да използвате обикновена лимонена киселина, за този състав ще са необходими не повече от 2 грама. Останалите съставки не би трябвало да представляват проблем. Обикновено са в хладилника на всяка добра домакиня.

За печени морски дарове

Традиционният сос от полски готвачи е уникален. Той идеално допълва морските дарове, независимо как са приготвени. Този сос върви много добре с печена риба. Насипното месо, залято с гъста маса, ще стане по-нежно и меко. Неговият леко безвкусен вкус е добърнюанс на зеленина и деликатен аромат на лимон. Някои готвачи предпочитат да използват не само неговия сок, но и кората, за да засилят ефекта. Това леко ще промени цвета на соса и ще добави малко подправка към самото ястие.

Първоначално е обичайно да се използват пъдпъдъчи яйца за оригиналната рецепта. Но при нормални домашни условия те може да не са винаги под ръка. Затова често се заменят с пилешко. Вкусът не се променя от това и работата е много опростена. В допълнение, такава подмяна е много по-евтина, което е важно в съвременното ежедневие. Този сос може да се приготви предварително. Охладената маса трябва да се прехвърли в стъклен съд и да се съхранява за кратко в хладилника под капака. Преди употреба сместа трябва да се затопли леко, като се избягва очевидно кипене.