2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Вече бяха казани много думи за опасностите от закупените от магазина колбаси. По отношение на съдържанието на нишесте, „близо до естествените“хранителни добавки, емулгатори и стабилизатори, тези продукти са по-сходни с тези от химическата индустрия. Но в Украйна гостите често се нагостяват с домашна наденица. Опитайте и усетете разликата! Има много рецепти за такива вкусотии: варени, полупушени, салам, пържени, за печене на скара. Но във въпроса как да направите наденица у дома, основният проблем не е как да напълните продукта, а в какво да напълните каймата.
Промишлени мощности на месокомбинати навиват плънката в целофан или подобна химическа обвивка. Това е нездравословно, дори да работим усилено и да премахнем неядливата коричка. Тъй като по време на топлинна обработка опасните вещества от такава пластмаса проникват дълбоко в месото. Ако вече мислите как да направите наденица у дома, трябва да отидете в търсене на черва. В Украйна могат да се намерятв почти всеки пазар за хранителни стоки в месарите. Почистени, осолени, изсушени, тези вътрешности чакат своя купувач, опаковани в чувал от 3, 5, 10 метра. В Русия мисля, че също трябва да отидеш в месните редици за черва.
Вторият проблем, който може да възникне по пътя на един ентусиаст, е пълненето с кайма. Как да си направим наденица у дома без месомелачка със специална дюза? Ако го направите на ръка, ще излезе твърде дълго и мрачно. Мокри черва се изплъзват от пръстите, каймата се разпределя неравномерно, което прави наденицата крива и неестетична. Можете да излезете от ситуацията, като отрежете гърлото на пластмасова бутилка от един и половина литра. Притиснете го здраво или го завържете към изхода на месомелачката.
Първата стъпка за това как да направите наденица у дома е да върнете червата към нормалното състояние. На пръв поглед тези бели дантели не стават за нищо. Не бързайте да произнасяте присъда. Нарежете броя (кадри) на червата, които ще използвате. Скрийте останалите в хладилника - те се съхраняват перфектно в изсушена със сол форма. Накиснете червата в топла вода. След два-три часа те ще станат еластични, могат да бъдат разтегнати с пръсти, загладени. Сега те трябва да се измият от излишната сол под течаща вода и да започне процеса на оформяне на колбаси.
Надявам се, че плънката ви е готова? Нарязваме червата на сегменти от 50 см или по-къси. Завържете възел в единия край на парчето. Пробиваме черупката с игла близо до далечния ръб. Това е необходимо, за да може въздухът да излезе. Без да знаят как да си направят наденица у дома, и по-специално тази тайна, много хора получават спукано черво и кайма, която е изпаднала. Издърпваме втория край на черупката върху специална конусообразна дюза на месомелачката или върху гърлото на бутилката, ако няма такава. Когато червата се напълнят, завързваме втория край. Сега можете да започнете да готвите истинския колбас. Можете да го изсушите, опушите, изпечете, изпържете.
Как се прави домашен варен колбас, като любимия на доктора от детството? Много просто. Прекарайте говеждото и свинското месо два пъти през мелница с фина мрежа. Добавете захар, сол, кардамон, черен пипер, мляко и яйце. Каймата трябва да се смила отново с блендер, докато се получи буйна хомогенна маса. Оставете го в хладилника за един час, след което можете да напълните червата. Спуснете образувания блат във вода с температура 90-95 градуса. Варете такава наденица при 85 oC за около час, като се уверите, че водата не заври.
Препоръчано:
Как да си направим супа с крема сирене: опции за рецепта с описание стъпка по стъпка на процеса на готвене
Супите от топено сирене са истински деликатес. Готвенето им е лесно, бързо и здравословно. От статията читателят ще научи за разнообразието от опции за това ястие, за общите принципи и тънкостите на неговото приготвяне, а също така ще намери три рецепти за крем супа със сирене
Как да си направим пушена наденица у дома
Пушената наденица от натурално месо ще се окаже вкусна, ароматна и здравословна. Предлагаме ви рецепта за този деликатес. Прекрасно ястие със сигурност ще се прибере в дома ви и за двете бузи
Как да си направим близалка у дома: тайните на вкусните близалки
Със сигурност всеки помни вкуса на петли на пръчка. Тези сладки са обичани от много деца. В днешната статия ще говорим за това как да си направим близалки у дома, ще разгледаме основните съставки и ще научим технологиите за готвене
Рецепта за шоколадова бисквита и какаова наденица. Как да си направим шоколадова наденица у дома
Кой не е опитвал такова вкусно и доста сладко лакомство като шоколадов колбас? Добре! Всеки от нас поне веднъж в живота си трябваше да се наслади на този десерт. Има много рецепти, но структурата е практически същата. Днес ви представяме няколко рецепти за любимия на всички шоколадов колбас, който се яде с удоволствие не само от деца, но и от много възрастни
Салам, наденица: състав, снимки, ревюта. Рецепта за саламова наденица у дома
Салама (наденица) е страхотен деликатес. Това ястие обаче, закупено в магазина, може да не е естествено по състав и безвкусно. Предлагаме ви няколко начина за готвене у дома
