Месо в собствен сок: рецепти за готвене със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Месото е такава съставка, благодарение на която можете да създавате различни кулинарни шедьоври. Ако искате да зарадвате семейството или гостите си със сочно свинско или, например, пилешко, тогава това е доста лесно. Помислете как да готвите месо в собствен сок със зеленчуци и подправки.

Свински в собствен сок във фурната

С помощта на фолио всяко месо, приготвено в собствен сок във фурната, излиза невероятно сочно. В допълнение към тази хартия можете да използвате готварски ръкав за печене. Благодарение на този метод сокът няма да изтече и ще можете да подправите гарнитурата с него. Марината за месо в собствен сок във фурната също може да се използва по ваш вкус. Подходящи са например сок от нар, домати, майонеза и др.

За да приготвите месо в собствен сок по тази рецепта, ви трябва:

• свинско месо - 1 кг;
• скилидки чесън - 6 бр;
• морков - 1 бр.;
• сол и подправки на вкус.

Готвене на ястието

Процес на готвене:

1. Преди да поставите свинското месо във фурната, то трябва да бъде добре осолено и подправено с подправки. Към това месо се съчетават индийско орехче, кориандър, карамфил и прясно смлян пипер. Смесете тези или всякакви подправки на вкус и натрийте свинското.
2. След това създаваме произволно малки дупки по цялата повърхност на месото, където поставяме парченца моркови и скилидки чесън.
3. Увийте свинското във фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печем месото за около 1,5 часа, а след 20 минути температурата трябва да се намали. След приготвяне оставете свинското месо леко да се охлади.
4. В процеса на печене на свинско във фолио се получава сочно и ароматно ястие. Поради факта, че е приготвено в собствен сок и дори увито във фолио или ръкав, месото става меко и сочно. Може да се нареже на порции и да се сервира.

Задушено свинско в собствен сок с лук

Свинското месо може да се приготви по различни начини. Но едно от най-безобидните и вкусни сред тях е задушаването. Тази рецепта ще се хареса на хората, които водят здравословен начин на живот. Задушеното свинско месо има цял списък от предимства: не губи хранителните си свойства, доста лесно се усвоява от човешкото тяло, а процесът на готвене отнема много малко време. В резултат на това месото излиза спиращо дъха и крехко. В процеса на задушаване на свинското месо се подлага протеинът в неговия съставунищожаване, така че ястието става невероятно меко.

За да бъде яхнията - в собствен сок - възможно най-апетитна и с голямо количество сок, е по-добре да изберете парчета с мастен слой. Джинджифил и индийско орехче се съчетават добре със свинско, но можете да изберете и свои собствени подправки. Много важна съставка в готвенето е солта. Трябва да запомните, че трябва да посолите месото точно когато започне да изпуска сока. Това ще помогне да се предпази свинското месо от изсъхване и да стане крехко и меко.

За да приготвите месо в собствения си сок ви трябва:

• свинско месо - 0,5 кг;
• лук - 1 бр.;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• индийско орехче (смляно) - 1ч. л.;
• джинджифил на прах - 0,6 ч.л;
• дафинов лист -2-3 броя;
• пипер на зърна - 5 бр.;
• растително масло (рафинирано) - за пържене;
• сол - на вкус;
• прясно смлян черен пипер - 0,6 ч.л.

Метод на готвене

Процесът на готвене на месо в собствен сок:

1. Изплакнете свинското под течаща вода, подсушете със салфетка или хартиена кърпа, нарежете на порции.
2. Обелете лука и скилидките чесън, измийте и нарежете: лук под формата на половин пръстени, чесън - на малки ивици.
3. Загрейте дълбок тиган или тиган, като налейте олио в него, след което сложете свинското да се запържи. Първо трябва месозапържете го на силен огън, така че да придобие атрактивна коричка, която ще помогне на сока да не изтече.
4. До свинското изпращаме нарязани чесън и лук.
5. Продължаваме да готвим месото, като не забравяме да разбъркваме от време на време, но е по-добре да направим още среден огън. Оставяме месото да се готви, докато се появи златист оттенък и докато лукът стане прозрачен.
6. След това посолете и поставете черен пипер на месото, сложете всички подправки към месото, налейте вода и сложете съдовете на котлона. Покрийте тигана с капак и изчакайте, докато водата заври, след това намалете температурата и оставете свинското месо на слаб огън за около час.
7. Готвената яхния в собствен сок може да бъде сервирана веднага на вашите близки. Ястието се съчетава с гарнитура от ориз, макарони от всякакъв вид и зърнени храни на вкус. Ако използвате друг вид месо, като говеждо, ще трябва да къкри за около 1,5 часа, а за пилешкото ще са достатъчни 40 минути.

Задушете пиле в собствен сок с чесън

Този метод на готвене е чудесен за хора, които искат да отслабнат, тъй като варените филета са скучни и трябва да се спазва нискокалорична диета. Според отзивите пилешкото месо в собствен сок е много апетитно, засищащо, вкусно ястие, което не изисква много време.

За готвене ви трябва:

• пилешки труп - 1,5 кг;
• пилешки гърди и бутчета - по избор;
• чесън - 0,5 глави;
• сол, прясно смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене

Процесът на готвене на пилешко месо в собствен сок:

1. Първо, нека нарежем пилето, нарежем го на малки парченца.
2. Обелете чесъна и нарежете на малки чинии.
3. Избършете всички порции пиле със сол и подправки, поставете първия слой месо в тава за печене или върху тава за печене.
4. Сложете резени чесън отгоре.
5. Поставете втория слой пиле по подобен начин.
6. Ако искате готовото ястие да се получи повече, тогава можете да поставите третия слой. След това налейте малко вода на дъното на формата, няколко супени лъжици са достатъчни, покрийте с капак и поставете във фурна, загрята на 180 градуса, за около 1,5-2 часа. Времето за готвене обикновено зависи от свойствата на пилешкия труп.
7. След определеното време ястието е готово. Съчетава се добре със зеленчукова салата, когато се сервира.

Говеждо месо в собствен сок във фурната

Фолиото е отличен инструмент за различни човешки нужди, особено при готвене. Този материал не гори, не се топи и допринася за такова печене, така че месото да излезе сочно и крехко. Основното нещо, което трябва да направите, когато използвате фолио, е да увиете добре говеждото месо, за да не изтече и унция сок.

За целта сгънете парчето фолио наполовина, сложете говеждото месо върху едната част, покрийте с останалото фолио, внимателно увийте образувания джоб от всички страни, така че да излязат плътно затворени шевове. При нагряване така сгънатото фолио не трябваобърни се. За да може готовото говеждо месо, изпечено във фурната, да е ароматно и сочно, идеално е да го приготвите на едно парче.

За да готвите месо в собствен сок, трябва да приготвите следните продукти:

• говеждо месо - 500 g;
• зехтин - 2 супени лъжици;
• мед - 2 супени лъжици;
• босилек - 1 супена лъжица. л.;
• подправки и сол - по 0,5 ч.ч. или на вкус.

Последователно готвене

Процесът на готвене на месо в собствен сок:

1. Преди да започнете да готвите телешкото, то трябва да се измие и подсуши малко със салфетка или хартиена кърпа.
2. В отделен съд смесете подправки, зехтин, мед и добавете малко горчица.
3. Вземаме месото и го намазваме внимателно с получената медено-пикантна смес от всички страни, след което оставяме да се маринова за около час, така че телешкото месо да се насити добре с подправки.
4. Увийте месото във фолио, поставете във фурна, предварително загрята на 180 градуса, и оставете да се пече за около час.
5. Когато времето за готвене свърши, можете да развиете фолиото и да поставите говеждото месо обратно във фурната за още около 10 минути. Това се прави, така че месото да придобие златисто хрупкаво.
6. Изваждаме сготвеното апетитно телешко от фурната, завиваме го отново с фолио и го оставяме да престои около 10 минути по този начин. Това е необходимо, така че в процеса на рязане месото да не отделя сока си ине стана твърд и прекалено сух.
7. След това нарежете телешкото на порции и сервирайте с гарнитура от пресни зеленчуци.