Лечебна диета 5а. Диетично меню 5а за една седмица

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Един от основните компоненти при лечението на повечето заболявания е диетата, тоест специална хранителна система. Много е важно да се спазва при заболявания на червата, стомаха, черния дроб и жлъчните органи. За терапевтично хранене е важно да се използват само определени храни, да се готвят правилно, да се вземе предвид желаната температура на сервираните ястия, времето и броя на храненията. В зависимост от вида и тежестта на заболяването тези фактори могат да варират. Такива характеристики са забелязани от терапевта Певзнер още през 1920 г. В същото време той разработи петнадесет диетични таблици за различни заболявания, които се използват и до днес.

Популярна хранителна система

Диетична таблица 5а се предписва за хора, страдащи от заболявания на жлъчните пътища, черния дроб и жлъчния мехур. Целта на диетата е да осигури здравословно хранене и да нормализира работата на черния дроб и жлъчната секреция. Благодарение на тази диета гликогенът се натрупва в черния дроб, стимулира се жлъчната секреция и се нормализира дейността на стомашно-чревния тракт и обмяната на веществата в организма. Диета 5а е показана по време на възстановителния период след остър холецистит и хепатит, холелитиаза, чернодробна цироза, при хроничнигастрит, колит.

Съставки

Диетата включва храни с обичайното съдържание на въглехидрати и протеини, всички ограничения важат само за мазнините. Забранени са ястия, съдържащи етерични масла, оксалова киселина, богати на пурини, холестерол, продукти на окисление на мазнините. Ежедневната диета трябва да включва 70 грама мазнини, 50 грама въглехидрати, 100 грама протеини. Диета 5а има енергийна стойност от 2500 до 2900 kcal. Правилно съставеното меню е не само здравословно, но и вкусно.

Характеристики на готвене и хранене

Таблица 5а включва ястия с високо съдържание на течности, пектини, диетични фибри, липотропни вещества. Броят на храненията трябва да бъде най-малко пет до шест на ден. Всички продукти се пекат или варят. В някои случаи е разрешено гасене. Зеленчуците не се сотират или нарязват. Богатите на фибри ястия и жилавото месо са протрити. Забранено е да се яде студена храна.

Разрешени храни

Диета 5a включва доста голям брой храни, които могат да се комбинират, за да се създаде здравословно и вкусно меню.

1. Супи: вегетариански борш, супа от цвекло, млечна супа с паста, зеленчуков бульон, плодове.
2. Риба: постна, варена, печена, рибно суфле, кюфтета, кенели.
3. Пшеничен хляб (клас 1 и 2), суха бисквита, вчерашен ръжен хляб, сухи бисквити.
4. Птиче месо: обезмаслено и постно, без съединителна тъкан, сухожилия или кожа. Постно свинско, агнешко, пуешко, заешко. Месото е или сваренопечен.
5. Мляко, кефир, подсирено мляко, полумаслено и нискомаслено извара, ацидофилус, пудинги, гювечи, заквасена сметана, мързеливи кнедли, нискомаслено сирене.
6. Зеленчуци и масло.
7. Зърна. Особено елда, овесени ядки.
8. Варена паста.
9. Ретко сварени яйца, омлет, запечен с протеин.
10. Сурови, варени и задушени зеленчуци.
11. Закуски: хайвер от тиква, херинга с ниско съдържание на мазнини, винегрет, плодова салата, салати с морски дарове, диетичен колбас, варено месо.
12. Плодове варени, печени, пресни, кисели, компоти, мусове, сушени плодове, желе, мармалад, блат, конфитюр, мед, захар.
13. Подправки: канела, сладък плодов дресинг, ванилин, копър, магданоз.
14. Сосове: зеленчукови, заквасена сметана, млечни продукти.
15. Напитки: горски плодове, зеленчуци, плодови сокове, кафе с мляко, зелен чай, отвари от шипка.

Забранени храни

Диета 5а, чието меню може да бъде направено много разнообразно, изключва използването на определени храни.

1. Супи: риба, месо, гъби, окрошка, зелена зелева чорба.
2. Риба: консерви, пушени, осолени, тлъсти видове риби.
3. Печени сладкиши от масло или бутер тесто, пържени пайове, пресен хляб.
4. Мазно месо, черен дроб, мозъци, бъбреци, колбаси, пушени меса, консерви.
5. Боб.
6. Сметана, ферментирало печено мляко, мазна извара и сирене.
7. Твърдо сварени и пържени яйца.
8. Зеленчуци: репички, спанак, репички, киселец, зелен лук, мариновани, чесън, гъби.
9. Шоколад, сладолед,продукти със сметана.
10. Закуски: пушени меса, хайвер, консерви.
11. Напитки: какао, алкохолни напитки, черно кафе.
12. Сосове: горчица, пикантен хрян, черен пипер.

5 диетично меню за една седмица

понеделник

• Закуска: оризова каша, сварена в мляко, масло, задушен протеинов омлет, чай (по избор с лимон).
• Втора закуска: заквасена сметана, гювеч с извара.
• Обяд: зелева чорба, задушени моркови, компот, варено месо.
• Закуска: чай (можете да добавите мляко), бисквити.
• Вечеря: сирене, паста, масло, минерална вода.
• Втора вечеря: кефир.

вторник

• Закуска: млечен сос, настъргана сурова ябълка и салата от моркови, кюфтета, кафе (може да добавите мляко).
• Втора закуска: една прясна ябълка.
• Обяд: картофена супа, задушено зеле, варена риба, горски пудинг.
• Закуска: бульон от шипки, сухи бисквити.
• Вечеря: минерална вода, зърнени храни от елда.
• Втора вечеря: кефир.

сряда

• Закуска: нискомаслена извара със захар и заквасена сметана, овесена каша с мляко.
• Втора закуска: печена ябълка (възможно със захар).
• Обяд: зеленчукова супа, компот, варено пиле, млечен сос, варен ориз.
• Закуска: плодов сок.
• Вечеря: картофено пюре, бял сос, варена риба, бульон от шипки.
• Втора вечеря: кефир.

четвъртък

• Закуска: варена паста с месо, масло,чай (можете да добавите мляко).
• Втора закуска: заквасена сметана, мързеливи кнедли.
• Обяд: зелеви рулца, картофена супа, желе.
• Закуска: плодове.
• Вечеря: млечна оризова каша, масло, сирене, чай.
• Втора вечеря: кефир.

петък

• Първа закуска: каша от елда без млечни продукти, масло, кафе с мляко, извара.
• Втора закуска: печена ябълка.
• Обяд: борш, фиде с варено месо, заквасена сметана, желе.
• Закуска: чай, бисквитки.
• Вечеря: варена риба с ниско съдържание на мазнини, картофено пюре, зеленчукова салата, минерална вода.
• Втора вечеря: кефир.

събота

• Първа закуска: каша от елда, кюфтета, чай.
• Втора закуска: пюре от моркови, сладко от ябълки.
• Обяд: млечна супа с паста, заквасена сметана, пудинг от извара, компот.
• Закуска: желе.
• Вечеря: млечен грис, минерална вода.
• Втора вечеря: кефир.

неделя

• Закуска: варен ориз, херинга, чай.
• Втора закуска: печена ябълка без захар.
• Обяд: фиде, вегетарианска зелева супа, компот, млечен сос, парни котлети.
• Закуска: бисквитки, бульон от шипки.
• Вечеря: бъркани яйца, минерална вода, чийзкейк със заквасена сметана.
• Втора вечеря: кефир.

Диета 5a - рецепти

Картофена супа

За да го приготвите ще ви трябват 2 картофа, 100 грама ориз, 1 глава лук, 1 морков, 50 грама броколи, сол. В тенджера със студена водадобавете ориза, нарязаните на кубчета картофи, нарязания лук и сложете на огъня. Три моркова на ренде и сложете в супата заедно с броколите. Всичко се готви на слаб огън. Когато ястието е готово, добавете сол, билки и лъжица растително масло.

кавказки кюфтенца

Диета 5а, чиито рецепти са разнообразни, включва разнообразие от видове котлети и кюфтета. Някои от най-вкусните - кавказки. За да ги приготвите, ще ви трябват 2 супени лъжици мляко, 150 грама телешко, 10 грама сини сливи, 1 чаена лъжичка масло, 1 яйце, 20 грама заквасена сметана, сол. Прекарваме месото през месомелачка. Накиснете сините сливи във вода и нарежете. Към каймата добавете масло, мляко, яйца, сини сливи, сол и черен пипер, разбъркайте добре. От получената маса оформяме топчета и печем. Сервирайте със заквасена сметана.

моркови чийзкейк

Таблица 5а предполага наличието на такова вкусно ястие като сирники. За да го приготвите са ви необходими 150 грама извара, 50 грама моркови, 20 грама масло, 5 грама грис, 1 яйце, 20 грама захар, 30 грама пшенично брашно, сол. Морковите се натриват на ситно ренде и се задушават във вода с масло за около 20 минути. След това се добавя грис, варен при непрекъснато разбъркване. Получената маса се охлажда. Към него се добавят изварата, захарта, едно яйце, солта и част от брашното. Оформените чийзкейкове се овалват в брашно и се пържат в масло.

Функции

Диета 5а се предписва едновременно с медикаменти и физиотерапия. Незапочнете сами. Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар. Придържайки се към такава система на хранене, е възможно бързо да се постигне ремисия, да се облекчи обострянето и да се нормализира състоянието на всички храносмилателни органи. Освен това загубата на тегло е забележима, благосъстоянието се подобрява и се усеща енергийен тласък.

Полезни съвети

За хора, страдащи от заболявания на жлъчните органи, черния дроб, е много важно да не приемат забранени храни както по време на диетата, така и след нея. Особено противопоказани са пушени, пикантни, мазни храни и алкохолни напитки. В противен случай ефектът от лечението и диетата ще бъде сведен до минимум. Вътрешните органи ще усещат постоянно натоварване. Най-вероятно курсът на лечение ще трябва да се повтори.