Студена и топла доматена гаспачо супа: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В Испания всички много обичат традиционното първо ястие, чиято рецепта се използва по целия свят. Доматената гаспачо супа е много вкусна и здравословна поради съдържанието на различни зеленчуци в нея. Доматите, които са част от него, съдържат веществото ликопен, което предпазва сърцето и дава сила на мъжете. Това ястие може да се намери в менюто на ресторантите в Испания. Смлените домати, краставици, лук, чесън и сладки пиперки се обличат с лимонов сок, оцет и зехтин, различни подправки и сос Табаско. Тази супа се сервира с трохи от бял хляб. Има много рецепти за това испанско ястие. Нека разгледаме по-отблизо как се приготвя доматената гаспачо супа.

Традиционно гаспачо

Състав: килограм и половина домати, две сладки чушки, осемстотин грама млади краставици, двеста и петдесет грама стар пшеничен хляб, една глава лук, три скилидки чесън, осемстотин грама ягоди, половин лимон, люта чушка, сол и подправки на вкус, балсамов оцет.

Готвене на супа

Студена супа гаспачо, чиято рецепта ще разгледаме сега, се приготвя много просто. Преди всичко всички зеленчуци се измиват добре. Сладките чушки се пекат във фурната, след което се охлаждати очистете. Сокът заедно с месото се разстила в блендер. Там се изпращат и обелените домати, предварително нарязани на четири части, и всичко се смила. Полученото пюре се изсипва в тенджера, като в блендера се оставя само една трета от него. Обелените краставици се нарязват и също се смилат в блендер заедно с кифличките, лука и чесъна. Към същата маса се добавят сол и малко зехтин и се разбиват добре. Всичко това се изсипва в тенджера и се разбърква, добавят се нарязани на пюре ягоди, поръсват се със сол и подправки, налива се лимоновият сок и се поставя на студено място за два часа.

Студената доматена супа гаспачо се налива в чинии, всяка от които се слага върху щипка кора от краставица, два ринга люта чушка. Отделно се сервират балсамов оцет и зехтин, добавят се по желание.

В Испания освен летни супи (студени), има много възможности за приготвяне на топли първи ястия. Гаспачо не е изключение.

рецепта за гаспачо супа

Горещата супа е обичана не само от испанците, но и от жителите на много други страни. Приготвя се много лесно.

Съставки: две скилидки чесън, една зелена чушка, четири узрели домата, един килограм стар хляб, един горчив портокал, зехтин.

Готвене

Доматите и парче хляб се поставят в тенджера, заливат се с вода и се оставят да заврят. След като заврят се изваждат, а водата се оставя за по-нататъшно приготвяне на супата. От домата се отстранява кората, останалият хляб се омесва с ръце и готово.отстраняване на грешки. Чесънът, наситнените чушки, солта, сварения и пресен хляб, доматите се поставят в блендер и се разбиват добре. Ако масата е гъста, добавете към нея малко вода. След това добавете зехтина и продължете да разбивате. Доматената гаспачо супа се прехвърля в тенджера, увива се в кърпа и се оставя да се запари за десет минути. След време се изсипва горещо в чинии и се поръсва със сок от горчив портокал. Сервира се на масата, гарнирано със стрък зеленина.

рецепта за гаспачо супа Extremadura

Приготвянето на топла супа е лесно и отнема много малко време.

Съставки: шест яйца, три скилидки чесън, две пилешки гърди, сто и петдесет грама меко сирене, сто и петдесет грама шунка, един пушен колбас, една филия бял хляб, четири супени лъжици маслини олио, сол и оцет, един домат.

Готвене

Яйцата се варят единадесет минути след варенето. Шунка, пушена наденица, сирене и хляб се нарязват на малки кубчета. Пилето се сварява и също се нарязва. Отделно омекнете чесъна със сол, добавете сварени жълтъци, оцет. Тук се добавят и три четвърти от литър студен пилешки бульон, нарязани белтъчини, масло, хляб, домати, всичко се смесва, довежда се до кипене. Топла доматена супа гаспачо, чиято рецепта прегледахме, се изсипва в чинии, като към всяка се добавя наденица, сирене, шунка и пиле.

Гаспачо с домати, краставици и скариди

Съставки: петстотинграма домати, две краставици, четири малки сладки чушки, една голяма глава лук, една филия бял хляб, една връзка кориандър, една връзка зелен лук, шест супени лъжици зехтин, четиристотин грама скариди, сол и подправки на вкус.

Готвене

Гаспачо доматено пюре супа се приготвя по следния начин: олиото се загрява в тиган, слага се лук, сол и подправки, запържва се за десет минути. Доматите се обелват и заедно с пипера се изпращат в блендер, след което се смилат. Отделно нарязаният на кубчета хляб и чесънът се запържват в олио, след което се изпращат при доматите заедно с лука, кориандъра, краставицата. Към сместа се добавят лимонов сок, сол и подправки. Охладената супа се налива в чинии, всяка от които след това се слага с четири скариди. Отделно се сервира чиния с репички, краставици, авокадо или манго, консервирана царевица.

С кедрови ядки и сирене

Тази доматена гаспачо супа е много здравословна. Приготвя се лесно.

Съставки: седем жълти домата, един сладък жълт пипер, двадесет и пет грама кедрови ядки, сто грама сирене фета, две супени лъжици винен оцет, една шепа листа от босилек, две супени лъжици зехтин и триста грама салам, две филийки хляб, сол и черен пипер на вкус.

Готвене

Чушките и белените домати се нарязват в блендер. След това добавете оцет, олио, сол и черен пипер. Масата се охлажда, изсипва се в чинии или чаши. Готова доматена супа гаспачо, чиято рецепта имаме току-щосчита се за сезон с босилек, сирене и ядки, салам, кубчета хляб.

Country Gazpacho

Съставки: две чаши нарязани на кубчета краставици, две чаши нарязан червен пипер, две чаши нарязани белени домати, половин чаша нарязан лук, две чаши доматен сок, половин чаша винен оцет и тридесет -пет грама зехтин, сол, черен пипер и сос Табаско на вкус.

Готвене

Поставете всички съставки в купа и ги разбъркайте. Поставете половината от сместа в блендер и пасирайте до гладкост. Сместа отново се изсипва в купа и се поставя на студено място за шест часа. Готовата супа се налива в чаши и се консумира в горещ летен ден.

Най-накрая…

Гаспачо се счита за старо испанско ястие, което се е приготвяло от зелени зеленчуци. С течение на времето обаче супата придоби червен цвят. По традиция не се готви на котлона, а супата се яде студена, като се постави чаша върху съд с лед. Той перфектно утолява жаждата и освежава, лек е. Обикновено се състои от домати, чушки и краставици, лук и чесън, зехтин и оцет. А за по-деликатен вкус добавете заквасена сметана или кисело мляко. Гаспачо насища тялото с енергия, която е необходима в горещия сезон. И ако има желание да се запасите с протеини, тогава пърженото месо може да се сервира със супа. Супата може да се вземе със себе си на пикник или плаж в хладилна чанта. Във всеки случай не отнема много време за приготвяне и може да се приготви само за половин час.

През зимата,когато искате да се стоплите, можете да сготвите горещ гаспачо, испанците знаят много рецепти за такова ястие. Съставът на съставките не се различава много от "студената" версия и процеса на готвене. Много е удобно да имате няколко варианта за приготвяне на вкусна испанска супа, която ободрява и освежава, затопля и дава сила.