Екстра върджин - най-качественият зехтин

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Зехтинът става все по-популярен. Използва се в медицината, козметологията и кулинарията. Има специфичен мирис и вкус с лека, едва забележима горчивина. Разбирането на разнообразието от този продукт не е никак лесно. Особено като се има предвид, че за някои това е екзотика. Екстра върджин - зехтин, който се счита за най-добър. Как да го изберем и използваме, ще разкажем в тази статия.

Произход на петрола

Историята на този продукт не е толкова кратка. Маслиновите дървета започват да растат преди около 6000 години. Те се смятали за свещени. Само преди 2500 години хората започват да произвеждат масло, което се смята за едно от най-полезните. Наричаше се течно злато и се използваше като валута. Притежанието на този лечебен продукт повишава статута на човек и се смяташе за лукс. Маслиновите дървета започнаха да се разпространяват по целия свят. Въпреки това, това маслоЗехтин Extra virgin, който се произвежда в историческата си родина, не може да се намери никъде другаде. Дори днес най-добрият продукт идва от средиземноморския регион.

Нефтени свойства

Лечебните свойства на зехтина се дължат на неговия уникален състав. Първо, това са палмитинова, олеинова и линолова киселини. За ползите от тях за организма няма нужда да говорим. Омега 7, 9 и 6 са ценни хранителни вещества.

На второ място, съставът включва витамини от всички известни групи. Такъв комплект определя всички полезни свойства на този продукт. Само една малка лъжица масло на ден може да понижи холестерола, да подобри кръвообращението, да повиши имунитета, да укрепи костите и мускулите, да стабилизира черния дроб и стомаха и да предотврати рак. Ето защо екстра върджин зехтинът е толкова полезен.

Разновидности на маслото

Зехтинът, както всеки друг продукт, се разделя на видове, които зависят от технологията на производство. Екстра върджин - зехтин, който се счита за най-добър. Получава се чрез студено пресоване. Произвежда се от подбрани суровини. Първото пресоване означава, че този продукт е усвоил всички полезни свойства на маслините. Киселинността на това масло не надвишава 0,8 процента.

Вземете екстра върджин - зехтин - механично. Не използва биологични и химически добавки. От това зависи качеството на продукта, което е най-високо. Маслото има перфектен вкус и аромат.

Следва върджин зехтин. Произвежда се и чрез студено пресоване, но това масло е с по-ниско качество. И накрая, най-ниският клас - Чист зехтин - най-често се среща по рафтовете на магазините. Състои се от една част първокласно масло и две части от продукт, който е химически избистрен. В родината на производството на зехтин в Гърция този сорт по принцип е забранен.

Как да изберем масло

Разбира се, най-добре е да изберете екстра върджин зехтин, отзивите за който говорят сами за себе си. Качеството на този продукт се отбелязва както от потребителите, така и от специалистите. Но е трудно да се намери истински екстра върджин екстра върджин зехтин по рафтовете на магазините. Следователно, трябва да знаете някои тънкости, за да изберете наистина полезен продукт.

Първо, трябва да проучите етикета много внимателно. Висококачественото масло трябва да се бутилира на същото място, където се произвежда. В този случай на етикета ще бъдат посочени буквите DOP. Ако има съкращение IGP, тогава има съмнения относно естествеността на зехтина. Това означава, че маслините са били събрани в една държава, но производството е било другаде и не е било контролирано от доставчика на суровината. Етикетът трябва да съдържа информация както за производителя, така и за бутилиращата компания. Трябва да се посочи датата на производство. Тези изисквания са изпълнени например от екстра върджин зехтин Borges. Този производителсе доказа само от най-добрата страна. Ако на етикета е посочена думата MIX, тогава качеството на продукта остава голям въпрос. Най-вероятно това е само подобие на зехтин. Необходимо е да изберете продукт, където е посочено "Naturel". Зехтинът се бутилира само в стъклени, тъмни бутилки.

Рафинирано или нерафинирано

Зехтинът се разделя на рафиниран и нерафиниран. Първият сорт е с по-ниско качество. При производството му е използвано допълнително химическо пречистване. Този продукт е без мирис и вкус. Обикновено се използва за пържене. Ползите от този продукт са малко, но няма да навреди на тялото в никакви количества. Екстра върджин зехтин, нерафиниран, се счита за по-ценен продукт. Има приятен аромат и подчертан вкус. Това масло е по-подходящо за употреба в сурово състояние. При нагряване започва да гори и да пуши. Има и смесени разновидности, които са някъде между тези два типа.

Масло съхранение

Когато купувате екстра върджин масло, трябва да се погрижите за правилното му съхранение. Обърнете внимание на срока на годност. Маслото запазва полезните си свойства в продължение на 18 месеца. Смята се, че колкото по-млад е продуктът, толкова по-добър е той. Съхранявайте зехтина на тъмно място. Не можете да го поставите до хладилника или печката. Температурата на съхранение е 10-15 градуса.

Светлината не обича масло. Нищо чудно, че висококачествените сортове се бутилират само в бутилки от тъмно стъкло. Силени силните миризми също вредят на този продукт. Капачката на бутилката трябва да е плътно затворена. Не е необходимо да слагате олио в хладилника. Не купувайте този продукт за бъдеща употреба. Най-добрият зехтин е млад, с кратък срок на годност.