Салата Мимоза с пиле: съставки и рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

По време на празничния празник на масите се появяват много екзотични салати с разнообразни съставки. Но салата Мимоза е неувяхващ кулинарен шедьовър, който още от времето на тотален недостиг събужда апетита и ви кара да се приближите до чинията.

Основната съставка в традиционната рецепта е рибната консерва. Но какво да кажем за тези, които по принцип или по някаква друга причина не обичат риба и не я ядат? Аналог на класическата рецепта ще бъде салата Мимоза с пиле. В резултат на това ястието се оказва не по-лошо на вкус и е също толкова ярко, богато на цветове, дизайн и служещо като традиционната рибна мимоза.

За пилето

При приготвянето на всяка салата е много важно да се обърне внимание на съставките, които ще бъдат използвани за рецептата. Тъй като днес усвояваме рецептата за салата Мимоза с пилешко месо, следователно е необходимо да се подходи внимателно към избора на пилешко месо. Ако е възможно, купете домашно пиле. Много е по-вкусен, по-богати по-ароматни от закупените в магазина гърди, напоени с антибиотици и вредни добавки.

За яйцето

Същият момент с пилешки яйца, които са втората основна съставка в салата Мимоза с пилешко. Идеалният вариант са селските домашни яйца. Както знаете, те се различават значително от закупените от магазина с ярък и наситен цвят на жълтъка.

Между другото, много домакини понякога се сблъскват с факта, че жълтеникавостта на жълтъка на домашните яйца оставя много да се желае. Оплаквайте се от доставчици или техните домашни любимци, без дори да подозирате, че те самите са причината за тази ситуация. Професионалните готвачи ви съветват винаги внимателно да следите времето за готвене на едно домашно яйце. Ако яйцата се преварят, жълтъкът напълно ще загуби богатия си цвят.

За майонезата

Майонезата също трябва да бъде домашно приготвена, която ще се използва за обличане на салата Мимоза с пилешко месо. За това ястие се препоръчва да използвате само мазна и гъста майонеза и, както знаете, опциите за магазини не винаги могат да се похвалят с плътност и богатство на вкус. Не използвайте течни сосове или майонеза за салата Мимоза.

Формиране и подаване

И няколко съвета относно подготовката и сервирането. Преди готвене всички продукти трябва да се извадят от хладилника, така че да придобият същата стайна температура. В този случай салатата никога няма да „плува“и ще отделя по-малко време за готвене (нещо е готово, но нещо друго е размразено и трябва да изчакате).

Що се отнася до сервирането, като правило, салата с пиле исирене, поднесено върху плоска чиния. Именно тази чиния ви позволява да поставите салатата в спретнат пързалка и прави възможно внимателното разглеждане на всички слоеве. Когато декорирате, не забравяйте да използвате най-пресните зелени.

Салата Мимоза с пиле. Съставки

• Пилешко филе – 300гр.
• Зелен лук.
• Пилешки яйца - 4бр
• Твърдо сирене – 160гр.
• Лук - 1бр.
• Няколко красиви и дори стръка магданоз.
• Майонеза.
• Сол.

Как да готвя

Салата с пилешко и сирене, приготвена по традиционния принцип. Единственото изключение, както вече отбелязахме, ще бъде използването на пилешко месо, а не на рибни консерви. За начало слагаме пилешкото филе да се вари. Важно е пилешкото месо да се измие обилно под студена вода и да се почисти от кожата и филмите преди готвене. Месото се приготвя много бързо (20-25 мин.) в подсолена вода с добавка на дафинов лист и черен пипер на зърна.

Потопете пилешки яйца в студена вода и сложете на огън. Веднага след като течността заври, поглеждаме часовника и отбелязваме осем минути. Това ще бъде достатъчно, за да се свари яйцето, но да не загуби богатия си цвят в жълтъка. Нарежете лука на много ситно. Смелете сиренето с ренде.

Когато свареното пиле се извади от водата, трябва да му се даде време да изстине. Нарежете студените пилешки гърди на дълги ивици. Можете дори да разглобите месото на влакна със собствените си ръце. След като изстинат яйцата, ги разделете на белтъци и жълтъци. Не забравяйте да оставите един протеин иедин жълтък за украса на салатата.

Сглобете слоеве салата Мимоза с пиле. Във варианта "риба" варени картофи понякога се използват като субстрат. Но в нашия случай не използвахме тази съставка, така че пилешкото филе ще бъде първият слой на салатата. Посолете пласта малко и го намажете с майонеза. Поставете лука върху месото. След този слой майонезата може да се пропусне. Следващото в салатата е сиренето. И отново, не забравяйте за майонезата. Смелете няколко яйца на ренде и ги добавете към салатата. Отново майонеза.

Горният слой може да се нарече декорация. По правило това е протрит протеин. Отгоре се подреждат няколко стръка магданоз, които ще служат като основа за цветя на мимоза. От изтрития жълтък ще се образуват съцветия. Изсипете жълтъка на малки купчинки, като внимателно разпределите по предвидения път. Жълтъкът не трябва да се събужда и да е на бял фон.

Салата мимоза с пушено пиле и орехи

Това е доста оригинална и необичайна салата, както при приготвяне, така и при сервиране. Но името си има своето място, тъй като основните съставки са варени пилешки яйца с богат жълт жълтък, домашна майонеза и стръкчета зелен магданоз за украса.

Основни продукти

• Два големи картофа.
• Пушени пилешки гърди – 200гр.
• Зелен лук.
• Три яйца (по-добри от тези в страната).
• Лук.
• Сирене – 150гр.
• Орехи – 5-8бр
• Домашно дебеломайонеза.
• Сол.

Метод на готвене

Салата Мимоза с пиле и орехи ще се сготви много бързо, ако разпределите времето правилно. Първата стъпка е да сварите картофите. Приготвянето на този продукт отнема най-дълъг период от време в цялата рецепта. Докато зеленчукът се вари, сложете тигана с яйцата на огъня. Не забравяйте да отбележите времето за готвене. Можете дори да добавите щипка сол към водата, за да направите яйцата по-лесни и по-бързи за обелване след сваряване.

Докато всичко кипи и бълбука на котлона, нарежете лука. Трябва да се натроши достатъчно силно, за да има лек вкус на лук в салатата, а големи и доста остри на вкус парчета да не падат върху зъба. Пушеното пилешко филе трябва да се нареже на пръчици или тънки дълги ивици. Колкото по-тънко е месото, толкова по-крехка ще бъде салатата.

Ако е възможно, направете своя собствена майонеза. Докато яйцата и картофите се готвят, ще има достатъчно време за това. Вземете няколко пилешки яйца (за предпочитане домашни), разбийте ги в дълбок съд. Към яйцата добавете една чаена лъжичка горчица, щипка сол, малко смлян черен пипер. Разбъркайте с блендер. Оставяйки бъркалката в съда, започнете постепенно да наливате растителното масло. Колкото повече масло, толкова по-гъст ще излезе продуктът.

Колко добра е домашната майонеза? Първо, не съдържа никакви примеси, оцветители и вредни добавки. Второ, винаги можете да се контролиратенеговото съдържание на мазнини и калории.

Първо ще се сварят яйцата. Изпращаме ги под струя студена вода за минута. Ние чистим. Три цели яйца, едното разделено на жълтък и протеин. Три всяка част поотделно. Рендото е полезно и в процеса на нарязване на картофи.

Сглобяване на маруля

Салата Мимоза с пиле е бутер ястие, така че ще подредим приготвените съставки на етапи. Първият "отива" картофен субстрат. Разпределете сварения зеленчук равномерно, посолете малко и добавете майонеза. Следващият слой е месото. Не е нужно да го солите, но не забравяйте да добавите майонеза.

Лукът може да се смеси с настъргано сирене и яйце. Разпределете три съставки наведнъж в един слой. Намажете с домашна майонеза. Остава само да украсите салатата. Последната стъпка е настърган протеин. Разпределете го равномерно по цялата повърхност на салатата. Добавете няколко стръка магданоз в центъра и оформете цветя от мимоза от смес от жълтък и нарязани орехи.

Тази рецепта е добра не само защото е бърза и лесна. Салата "Мимоза" може да бъде украсена по напълно различни начини. Не е необходимо да се оформят цветя в последния слой. Можете просто да сложите богат зелен магданоз или пресен лук върху ярко жълт жълтък и салатата вече ще се окаже невероятно апетитна и красива.