Сладка публикация: как да си направим мъфини без яйца и мляко

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много домакини дълбоко уважават мъфините без яйца за способността им винаги да са на масата във всяка непредвидена ситуация. Без значение какво е планирано партито - внезапно нашествие на роднини, приятелска закуска или детско парти, тези малки кексчета винаги ще бъдат идеалният сладкиш за украса на масата.

Приготвянето на 100 грама мъфини без яйца и мляко е толкова лесно, че дори "кулинарен чайник" може да се справи с технологичния процес и няма да остане без заслужена похвала.

Големият въпрос: какво са мъфините

Мъфините обикновено се наричат малки порционни кексчета, изпечени в специални форми (хартия, метал или силикон). Безспорното предимство на десерта е, че само за половин час можете да приготвите 12 парчета продукти със стандартна форма.

Мъфините възникват преди векове, когато богатите английски прислужници събират остатъците от тестото и пекат малки кифлички с различни пълнежи за себе си.

Световноизвестният десерт е западна версия, а оригиналното производство беше кръгла торта.

Самото име има 2версии на произход: от френския mouflett, което се превежда като "мек" и старонемския muffen - "малък пай". Според сладкарите и двата варианта отразяват напълно красотата на порционния десерт.

Мъфини без яйца: Рецепта с кокосови стърготини

Рецептни съставки, необходими за приготвянето на десерта с горски плодове:

• боровинки (пресни) - 100 g;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• кокосови стърготини - 40 g;
• брашно - 280 g;
• сол - 3 g;
• фруктоза - 150g;
• смляна канела - 1 чаена лъжичка;
• дестилирана вода - 300 ml;
• масло - 70 мл;
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка

Работен процес стъпка по стъпка:

1. Поръсете фруктоза и сол в брашното.
2. Изсипете боровинките в отделна купа.
3. Полейте горските плодове с вода и олио. Добавете канела и разбъркайте.
4. Възплатете содата с лимонов сок и залейте боровинките. Разбъркайте.
5. Изсипете сухи съставки на части. Разбъркайте добре всеки път, така че резултатът да е хомогенна вискозна консистенция.
6. Разпределете тестото във форми и поръсете кокосови стърготини върху продукта.
7. Печете мъфини без яйца на 220C за 15 до 30 минути. Готовността на десерта се проверява с клечка за зъби.

Рецепта за череши

За да направите постни мъфини с горски плодове, имате нужда от:

• брашно - 200 g;
• ванилин опаковка;
• какао - 2 с.л. л.;
• череши - 300 g (без костилка);
• канела;
• растително масло - 0,5 супени лъжици;
• захар - 100 g;
• гореща вода - 150 ml;
• пудра захар за поръсване.

Работен процес стъпка по стъпка:

1. В отделна купа смесете брашно, какао, канела и бакпулвер.
2. Изсипете вода в друга купа, добавете захар и растително масло. Разбъркайте, докато сладките кристали се разтворят.
3. Изсипете мокрите съставки в сухи съставки и разбъркайте бързо.
4. В полученото вискозно тесто въведете разполовените череши.
5. Напълнете 2/3 форми с полуготово брашно.
6. Печете продуктите за четвърт час при температура 180C.
7. Охладете и поръсете с пудра захар.

Шоколадови мъфини без яйца

За да приготвите ароматен порционен десерт ще ви трябва:

• какао на прах - 25g;
• брашно - 200 g;
• масло - 45 мл;
• захар или фруктоза - 150g;
• бакпулвер за тесто - 2 ч.ч;
• гореща вода - 2/3 чаши

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Загрейте предварително фурната до температура от 200 градуса. Ако се използват железни форми, те трябва да бъдат намазани с олио.
2. Смесете всички сухи съставки, изброени в рецептата в отделна купа.
3. Изсипете растително масло във вода (или 120 мл ябълков сок).
4. Изсипете течни съставки в сухи съставки и разбъркайте добре.
5. Разпределете готовия полуготов продукт от брашно във форми.
6. Печете мъфини без яйца за не повече от 15 минути. Готовността на десерта се проверява по традиционния начин - с клечка за зъби.

5 тайни за приготвяне на вкусни мъфини

1. Масформи. Трябва да се запасите със специални метални, хартиени или силиконови форми с оребрени ръбове. Преди да се излее тестото се намазват с олио и леко се поръсват с брашно.
2. Тесто. Смесването става или ръчно със силиконова шпатула, или с миксер на средна скорост. Разбъркайте добре след добавяне на всяка съставка. Това обаче трябва да се прави без фанатизъм, в противен случай сладкишът ще се окаже не ефирен.
3. Добавки. Ако планирате да добавите плодове към пълнежа, първо ги сгънете внимателно в купа. Добавете 2 супени лъжици брашно и без да се наранява, разбъркайте. Едва след тази процедура добавете плодовете към тестото. Що се отнася до замразените плодове, те не се размразяват, в противен случай те ще пуснат соковете си в брашнения полуфабрикат и ще го намокрят.
4. Размер. Тестото трябва да запълни само 2/3 от формата. Не се притеснявайте за пухкавостта - дори мъфините без яйца ще втасат сами по време на печене.
5. Температура и продължителност на топлинната обработка. Десертът се пече за четвърт час при t 190С.

Ако знаете всички трикове и съвети за печене, мъфините ще станат крехки, спретнати и пухкави.