Пиле с гарнитура във фурната: избор на съставки и рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес пилешкото месо е най-достъпният месен продукт, така че е много популярно сред домакините. Всеки готвач има своя собствена рецепта за приготвяне на вкусно пиле. В същото време повечето домакини предпочитат пиле, печено във фурната. Тази опция за готвене е една от най-здравословните и вкусни.

Когато печете пиле, можете да добавите любимата си гарнитура и да поставите всичко заедно във фурната, след което не е нужно да си бъркате и да измисляте каквито и да било добавки към ястието. Най-популярните рецепти включват печене на пиле с гарнитура във фурната - такива ястия са доста лесни за приготвяне и не изискват закупуване на специфични или скъпи съставки. Продуктите, които ще са необходими за приготвянето на сочно апетитно пиле, могат да се намерят в кухнята на почти всяка домакиня.

Пилешкото на фурна е вкусно ястие за цялото семейство. Ето защо си струва да отидете в магазина възможно най-скоро,да изберете свеж висококачествен пилешки труп и да зарадвате домакинството си с вкусна вечеря. След това ще разгледаме някои интересни рецепти, ще ви кажем какво може да се сервира с пиле, изпечено на фурна и коя гарнитура е най-добра.

Как да изберем пиле в магазина

За да може ястието с пиле да се окаже вкусно и сочно, е необходимо да се подходи с цялата отговорност към процеса на избор на птица. Ако е възможно, по-добре е да се даде предпочитание на охладено месо, а не на замразено.

Преди да купите пиле, прегледайте го внимателно. Не трябва да има явни синини, цветът на трупа трябва да е еднакъв, кожата и крайниците не трябва да изглеждат прекалено изветряли или изсъхнали. След провеждане на външен преглед пилето трябва да се помирише. Не трябва да излъчва неприятна миризма, кожата не трябва да е лепкава или хлъзгава.

Доброто пиле не трябва да е прекалено меко, по-добре е месото да е еластично. Това показва, че е прясно. Чувствайте се свободни да помолите продавача да покаже продукта от всички страни и да ви позволи да го помиришете, тъй като яденето на нискокачествено месо може да повлияе на здравето на вашето семейство. Ако продавачът откаже да покаже трупа на пиле от всички страни, това трябва поне да предупреди купувача (най-вероятно те се опитват да му продадат стоки с ниско качество).

Купуването на прясно качествен пилешки труп е гаранция, че ястието ще се окаже вкусно и ще бъде полезно за вашето здраве. След придобиване на основната съставка, калъфаостава само да изберете рецепта, по която ще готвите пиле с гарнитура във фурната. За да направите това, трябва да решите коя гарнитура ще се сервира с пиле.

Коя гарнитура върви добре с пиле

Пилешкото месо е здравословен, питателен и изключително популярен продукт, който върви с почти всякакъв вид гарнитура. Затова към него можете да сервирате зеленчуци, каша или тестени изделия. За печено на фурна пиле, вкусна гарнитура ще бъде:

• картоф;
• елда;
• ориз;
• тиквички, патладжан;
• моркови, лук, чушки, гъби;
• карфиол, броколи.

В случая всичко зависи от кулинарните предпочитания на компанията, която ще яде печеното пиле. За хората, които предпочитат правилното хранене и следят фигурата си, въпросът „с каква гарнитура да приготвят пиле във фурната“дори не възниква, защото в повечето случаи предпочитат зеленчуци. Освен това зеленчуците, изпечени в ръкава заедно с пилето, са ароматни и сочни.

Пиле на фурна с гарнитура е чудесен вариант за празнична вечеря, защото това ястие изглежда доста ефектно и ви позволява да нахраните компания от 4-6 души до пълното им. Като обикновена семейна вечеря тази опция също е популярна, тъй като позволява на домакинята да спести време (след като пилето бъде изпратено във фурната, домакинята има 1,5-2 часа свободно време за също толкова важни домакински задължения).

Основна рецепта за печено пиле

За да получите пилешко месосочно и нежно, преди да изпечете пилето във фурната, трябва да се маринова поне 2 часа. Ако трупът на пилето ще се приготви цял, тогава е по-добре да го оставите в маринатата за една нощ и да започнете да печете на следващия ден.

За да приготвите най-простата марината за пиле, ще ви трябва:

• растително масло;
• сол;
• подправка на вкус.

Процес на готвене:

1. Пилешкият труп трябва да се измие добре под течаща вода, като се обърне специално внимание на вътрешността на пилето. Ако в него има остатъци от вътрешностите, те трябва да бъдат отстранени. Ако пилето има пера или лющена кожа, трупът трябва да се изпече на газова горелка и да се почисти с нож.
2. Пилето трябва да се попие с хартиени кухненски кърпи, за да се отстрани излишната влага.
3. Настържете трупа със сол, черен пипер и любимите си подправки, намажете го с растително масло. В този случай е за предпочитане да използвате зехтин, но можете да използвате всяко друго растително масло. Пилето трябва да се смазва не само отгоре, но и отвътре.
4. Оставете готовото пиле за няколко часа, за да се маринова добре. В допълнение към тези съставки можете да използвате мед, соев сос, горчица, кефир, вино, сок от нар за приготвяне на марината. Когато приготвяте картофи на фурна с пилешко месо, можете допълнително да добавите ароматни билки (розмарин, мащерка) или дафинов лист към торбата. Те ще придадат на ястието изтънчен вкус.
5. Намажете формата с тънък слойрастително масло, сложете пилето в него, след като завържете пилешките бутчета с конец, така че да не се разстилат отстрани. Печете пилето на 200 градуса за 1,5-2 часа (в зависимост от теглото на пилето). Труп от 1,5 кг трябва да се пече 90 минути, а труп от 2 кг за 120 минути.

Ако пилето ще се готви в плик за печене, тогава формата не е необходимо да се смазва. В този случай трупът на пилето се поставя в торба, която се завързва внимателно и се поставя в тава за печене или върху тава за печене. 15 минути преди да изключите фурната, торбата трябва да се разреже, това ще позволи на ястието да придобие златиста коричка.

Основна рецепта за печени пилешки хапки

Ако няма време за печене на цяло пиле, тогава трябва да помислите за печене на нарязано пиле. Нарязано и печено на фурна пиле с гарнитура е чудесен вариант за бърз обяд или вечеря за цялото семейство.

Ястието се приготвя по следния начин:

1. Пиле, нарязано на парчета, осолява се, поръсва се с подправки или се залива с предварително приготвена марината, оставя се за 15-20 минути. Това също може да се направи предварително. Например, мариновайте месото сутрин, преди да тръгнете за работа, и започнете да печете вечерта.
2. Поставете любимите си зеленчуци, нарязани на големи парчета, в торба или ръкав за печене. Това могат да бъдат картофи, сладки чушки, моркови, тиквички, гъби, лук, брюкселско зеле или аспержи.
3. Поставете нарязаното пиле върху зеленчуците. Завържете торбичката за печене и я поставете във фурната, така чене докосна стените.
4. Изпечете ястието във фурната за 50 минути, след това разрежете торбата за печене и оставете ястието да покафенее (около 10 минути). След като пилето и зеленчуците придобият малка коричка, можете да ги извадите от фурната и да ги сложите върху чиния.

Пиле, пълнено с ориз

Ако искате да приготвите цяло пиле с гарнитура, тогава печенето на пиле с ориз във фурната ще бъде чудесен вариант. Рецептата за това ястие е много подобна на основната рецепта за печено пиле по-горе. Но има и малки характеристики, които трябва да се вземат предвид, за да стане ястието вкусно:

1. След като мариновате пилето, трябва да започнете да приготвяте оризовия пълнеж. За да направите това, оризът трябва да се вари до полуготовност. Това ще изисква около 2/3 чаша неварен ориз.
2. Запържете нарязания на кубчета лук и настърганите моркови в масло или растително масло.
3. Смесете полусварения ориз и готовото пържене, ако е необходимо, посолете и подправете получената смес. По желание можете да добавите пържени гъби или сини сливи към пълнежа.
4. След като пилешката трупа се маринова достатъчно, се пълни с плънка от ориз и зеленчуци. Освен това можете да добавите няколко парчета масло към пълнежа, това ще направи ориза по-сочен. За да предотвратите изпадането на пълнежа, пилето се зашива с конец или се отрязва с клечки за зъби.
5. Пълненото пиле се поставя във фурната ипече се на около 200 градуса за 1,5-2 часа

Ако ще печете пиле с ориз във фурната според рецептата по-горе, тогава обърнете внимание на факта, че е препоръчително да допълните такова ястие със сладко-кисел сос. Отличен избор би бил сос от червени боровинки или сос от сироп от нар.

Пиле, пълнено с елда

За готвене на пиле с елда се използва и основната рецепта по-горе. Пилето е предварително мариновано по любимия ви начин и едва след това се пълни с пълнеж от елда. В същото време вкусната плънка е ключът към отличния вкус на печено на фурна пиле с елда, а ръкавът за печене няма да позволи на ястието да изсъхне и да го запази сочно.

Процес на готвене:

1. Сварете елдата (около 1 чаша) до омекване.
2. Запържете лука в тиган, добавете към него тънко нарязани гъби, посолете малко и оставете да къкри, докато омекне. Гъбите често се използват като пълнеж за пиле. За да приготвите пълнежа за едно пиле, ще ви трябва 1 глава лук и 200 грама гъби.
3. Смесете елда с гъби. Напълнете предварително маринованото пиле с получената смес, добавете няколко парчета масло. Зашийте корема на пилето.
4. Сложете пилешкия труп в предварително намазнена форма и печете във фурната за 1,5-2 часа при температура около 200 градуса.

За да подправите сготвеното ястие, можете да сервирате кремообразна гъбисос.

Пилешки парчета, запечени с елда или ориз

Много хора обичат да комбинират пилешко месо с гарнитури от различни зърнени храни. Тази опция е доста питателна и ще ви помогне да нахраните цялото семейство, дори ако са ви останали само няколко парчета пиле. Която и рецепта да изберете, не забравяйте, че гарнитурата трябва да добави малко вкус към ястието, без да превъзмогва крехкото пилешко месо.

Последователността за приготвяне на ястие от пиле, нарязано на парчета, е както следва:

1. Запържете леко пилешките парчета. Посоляваме ги и ги пиперваме.
2. Гответе печено от лук и моркови. Можете също да добавите към него настърган домат, тънко нарязан сладък пипер.
3. Изплакнете чаша елда или ориз (в зависимост от това каква гарнитура смятате да готвите). Изсипете пърженето в тава за печене (по-добре е да изберете форма с дебели стени, съдът няма да изгори в нея), изсипете отгоре измитите зърнени храни, добавете 2-3 чаши вряла вода (2 чаши са достатъчни за елда, а за ориз е по-добре да вземете 2,5 чаши). Сол.
4. Поставете предварително изпържени парчета месо отгоре и покрийте формата с хранително фолио. Изпечете ястието във фурната до готовност, като периодично проверявате наличието на течност и готовността на кашата. Ако цялата вода изпари и зърнените култури са все още твърди, тогава трябва да добавите малко вряща вода към формата и да продължите да печете.

Пиле скартофи, печени в ръкави

Любимо ястие на мнозина, което се оказва много вкусно, въпреки лекотата на приготвяне, са картофите на фурна с пилешко месо. Торбичката за печене ще се превърне в незаменимо нещо при приготвянето на такова ястие и ще позволи на ястието да запази своята сочност.

Картофите се съчетават добре с леко пилешко месо, а добавянето на други зеленчуци придава на ястието допълнителна сочност и вкус. За да приготвите вкусно цяло пиле на фурна с картофи по рецептата по-долу, ще ви трябват картофи, моркови и самото пиле. Процесът на готвене е доста прост:

• Приготвеният и маринован пилешки труп се поставя в ръкав или плик за печене.
• Картофите (около 0,5 кг) се обелват и нарязват на едро. В зависимост от големината на картофа може да се разреже на половинки или четвъртинки. Моркови (1 парче) обелени и нарязани на кубчета или дебели кръгчета.
• Картофите и морковите се поставят във форма, посоляват се, поръсват се с подправка за картофи, добавя се скилидка ситно настърган чесън и се залива с 2 супени лъжици олио (най-често се използва зехтин или слънчогледово олио). Всичко се разбърква старателно.
• Зеленчуци (картофи и моркови) сложете в ръкава около пилето, завържете ръкава от двете страни (ако се използва плик за печене, тогава се завързва от едната страна).

Сложете ръкав с пиле и зеленчуци върху тава за печене и поставете в предварително загрята до 220градуса фурна. Времето за печене на цяло пиле с картофи във фурната не е ясно регламентирано от рецептата, но трябва да се помни, че времето за готвене се увеличава пропорционално на увеличаването на теглото на пилето. Ако се изпече малък труп (1-1,2 кг), тогава трябва да се задуши във фурната за около час, а след това да се отреже ръкава за печене и да се остави за още 10-15 минути, за да се получи хрупкава коричка. И ако за готвене е избрано доста голямо пиле (1,7-2 кг), тогава времето за печене в ръкава трябва да се увеличи до 2 часа

Печено пиле и картофи вървят с почти всеки сос, а обикновената зеленчукова салата е идеалното допълнение към вкуса на пилешкото месо.

френско пиле и картофи

Рецептата за приготвяне на пиле на френски предполага, че ястието ще бъде покрито с вкусна коричка от сирене, така че пилешкото филе най-често се приготвя по този начин. Можете да използвате и пиле, нарязано на парчета, но под кората от сирене най-крехко и вкусно ще се окаже пилешкото филе.

За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• пилешко филе - 0,5 кг;
• картоф - 0,5 кг;
• лук - 1 брой;
• твърдо сирене - 200 грама;
• домат - 1 брой;
• майонеза - 3 супени лъжици;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус;
• растително масло - за смазване на формата.

Как да приготвите пиле по френски във фурната:

1. Пилешко филе, нарязано на плоски парчета, както за готвенепържоли или пържоли. Получените парчета леко се отблъскват с чук или нож. Не ги правете много тънки, тъй като месото ще се окаже сухо. Оптималната дебелина е 0,5-1 см. Посолете, поръсете черен пипер и поръсете месото с любимите си подправки на вкус.
2. Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 0,5 см.
3. Нарежете лука и домата на кръгчета, настържете сиренето на едро ренде.
4. Дъното на формата, в която ще се пече ястието, леко намажете с растително масло. Сложете нарязаните картофи в чиния, посолете ги на вкус. Върху картофите направете решетка от майонеза и разпределете парчетата месо. Сложете лука и домата върху месото, намажете с майонеза.
5. Добавете малко топла вода към формата (0,5 см от дъното на формата). Това е необходимо, така че картофите да имат време да се сварят и да станат меки. Ако не добавите вода, ще се окаже суха и твърда.
6. Поръсете ястието с настърган кашкавал и го поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Печете до готовност (около 40 минути).

Първоначално е по-добре да покриете формата с хранително фолио. Това е необходимо, за да не изсъхне ястието и да не стане твърде твърдо сиренето. Фолиото трябва да се отстрани след 30 минути и да се остави ястието да придобие румена коричка от сирене.

Пиле със зеленчуци в тенджера

Ако искате да почерпите гостите си с ястие, традиционно за руската кухня, тогава можете да опитате да приготвите печено - пиле, задушено със зеленчуци на фурна, по рецепта, която включва използването на глинени съдове. Именно в такива ястия ястието се оказва особено сочно и ароматно. Заза да готвите пиле и зеленчуци в тенджера, ще ви трябват следните съставки:

• пилешко месо (можете да използвате само пилешко филе или можете да използвате различни части от пилето) - до 1 кг;
• лук - 1 брой;
• морков - 1 парче;
• тиквички - 1 брой;
• картофи - 2 броя;
• сладък пипер - 1 бр;
• домат - 2 броя;
• чесън - 1 скилидка;
• растително масло - за пържене;
• зелени - за украса.

Процесът на готвене е както следва:

1. Пиле (нарязано на малки парченца), леко запържено в горещ тиган, осолено и подправено с любимите ви подправки.
2. Зеленчуците се обелват, нарязват се доста едро и последователно се пържат в тиган, за да разкрият вкуса им.
3. Месо и зеленчуци се подреждат последователно на слоеве в глинени саксии, доматите трябва да бъдат поставени в последния слой. В гювечетата се добавят малко сол, ситно нарязан чесън, няколко зърна черен пипер и парче дафинов лист, след което се налива гореща вода (до половината съд).
4. Гювечетата се покриват с капаци (ако няма капаци, можете да ги покриете с хранително фолио), поставят се върху тава за печене и се поставят във фурната за 1 час. По време на готвене можете да проверите готовността на зеленчуците с нож. Когато всички зеленчуци и пиле са достатъчно омекнали, ястието може да се извади от фурната и да се сервира на гостите, след като се поръси със ситно нарязани билки (магданоз, копър).

Печено на фурна цяло пиле и гарнитура ще украсят празничната трапеза и ще зарадват гостите с балансирания си вкус, а задушеното пиле със зеленчуци или гарнитура от зърнени храни ще бъде чудесна идея за семеен обяд или вечеря. Тази храна е проста и здравословна, определено ще й се насладите.

Приятен апетит!