Как да готвя овесена каша? Видове ястия, рецепти, ползи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Фразата от телевизионния сериал "Много обичаме овесена каша" стана крилата. Но дали толкова много руснаци наистина обичат да го ядат?

За мнозина овесените ядки изглеждат твърде безвкусни, скучни и безвкусни. Яде се заради ползите си за здравето, а също и заради лекотата на приготвяне.

В крайна сметка за закуска, особено през делничните дни, когато бързате за работа, кулинарните умения обикновено не се разкриват. Овесените ядки бързо ще се отегчат, ако ги приготвите на пара от торбички.

Въпреки това, ако го приготвите правилно, получавате изненадващо вкусно ястие. Към него можете да добавите сметана, мляко, кисело мляко, както и мед и различни плодове.

От този продукт, освен овесена каша, можете да приготвите много ястия. Овесените ядки се използват за приготвяне на сладкиши, готвене на супи и кисели, използване на зърнени храни за гювечи, десерти и гарнитури.

Ако се грижите за здравето си, просто трябва да използвате този продукт по-често. Ястията от него са диетични, което трябва да се има предвид за тези, които следват фигурата.

Какво е полезно овесени ядки

Биолозите казват, че родното място на зърнените култури е Монголия или Китай. Но овесът е твърде ранонавлезе в Европа, за да бъде възприеман като екзотичен продукт.

Той се превърна в неразделна част от кулинарната традиция на Шотландия, където пшеницата и ръжта са трудни за отглеждане поради суровия климат. Древните славяни също са яли овесени ядки.

Смляните на брашно шрот се сваряват както в мляко, така и в вода. Такава каша се наричаше дежен. Овесът съдържа естествени антиоксиданти, които предпазват организма от агресивна външна среда, а метионинът има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система.

Овесените зърна и зърнените храни са богати на фибри. Помага за изхвърляне на токсините, нежно обгръща чревните стени, облекчава подуването.

Овесена закуска с ниско калорично съдържание дава стабилно усещане за ситост. Продуктът нормализира нивата на кръвната захар, предотвратява развитието на рак.

Овесените ядки трябва да се ядат по-често от хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт и особено язви. Калцият и фосфорът, съдържащи се в продукта, спомагат за изграждането на костна тъкан.

Какво е овесена каша

По-рано, по времето на СССР, се предлагаше само един вид каша - "Херкулес". Върху опаковката имаше силно, нахално бебе с лъжица в ръка. Сега обаче има много видове овесени ядки в продажба.

Как да разбера, как да разбера кой продукт е най-полезен? Несмляната овесена каша е най-малко предварително приготвена.

За да получите пълнозърнести храни, те се нагряват, приготвят на пара, обелват и полират. Сред този вид овесени ядкиналичен в премиум, първи и втори клас.

Люспите, които са много популярни сред населението, се открояват. Получават се чрез почистване на зърната, отделяне на зародишите, запарване и най-важното преминаване през ролките – специално устройство, което изравнява зърнената култура, придавайки й формата на плоски гофрирани листенца.

Люспите могат да бъдат с различна дебелина. Колкото по-тънки са, толкова по-малко време отнема приготвянето им. Има и зърнени храни, които са достатъчни да се налеят с гореща вода или мляко и се оставят да престоят под капака, за да бъдат готови за ядене.

В САЩ се произвеждат смеси от зърнени храни и овесени трици. Такъв продукт е още по-здравословен, защото намалява нивото на лошия холестерол. Заслужава да се спомене и мюсли. Опаковката вече съдържа овесени ядки със сушени плодове и ядки.

Гранола е популярна на Запад. Този деликатес е леко сварена овесена каша, запечена с ядки и мед до карамелизиран козинак.

Каша на водата. Традиционен метод на варене

Поради разнообразието от видове продукти е невъзможно точно да се посочи съдържанието му на калории. Да, и времето за готвене зависи от това дали готвите каша от пълнозърнести или зърнени храни. Диетолозите смятат, че първият вид овесена каша е по-предпочитан.

Пълнозърнестите храни се усвояват по-бавно, потискайки глада. Тънките листенца от "готовите" зърнени храни, които просто трябва да излеете гореща течност, имат по-висок гликемичен индекс.

Съдържанието на калории в едно ястие зависи не толкова от овеса, колкото от"свързани" продукти - мляко, масло, ядки, захар. Как да сготвим овесена каша с вода по традиционния начин, тоест от пълнозърнести храни?

Залейте зърнените храни вечер с гореща вода в пропорция 2,5 чаши течност на зърнена култура. На сутринта слагаме тенджерата на огъня.

След като водата заври, гответе още един час. Да видим дали сме готови. Посолете кашата, подправете със зеленчуково или масло. По желание можете да добавите ядки или сушени плодове.

Каша с кухненски джаджи

Трябва да се признае, че прекарването на повече от час за приготвяне на закуска е непосилен лукс за съвременния човек. Но в крайна сметка това е, което кухненските помощници са измислени, за да улеснят работата на хората и да спестят времето им.

Ако имате бавна готварска печка, просто изсипете накиснатите зърнени храни в купата й и задайте режим „Каша“. Не забравяйте да спуснете капака.

Настройте таймера за половин час. Как да готвя овесена каша във вода в двоен котел? По подобен начин.

Отцедете само накиснатите зърнени храни и оставете течността да образува пара. Ястието ще бъде готово за 40 минути.

Трябва да знаете, че кашата трябва да се осолява в края на готвенето. Но можете да готвите овесена каша в бульона. Това разнообразява вкуса на ястието.

Каша с вода и мляко

1. Изсипете 150 грама цели овесени ядки в тенджера.
2. Залейте го с чаша (250 милилитра) гореща вода. Слагаме тигана на огъня.
3. Когато течността заври, закрепваме пламъка на средно ниво. Посолете и гответе зърнени храни за около 25минути, като се разбърква непрекъснато.
4. След това налейте същата чаша мляко.
5. След повторното кипене намалете огъня до минимум. След като разбъркате веднъж в тенджера, покрийте с капак.
6. Гответе така още половин час. Добавете захар или мед, горски плодове и други пълнители към готовата каша.

Ще бъде много вкусно, ако настържете ябълка в чиния и поръсите с канела. Ако използвате сушени плодове, те трябва да се задушат предварително с гореща вода.

Кашата от пълнозърнести храни, за разлика от люспите, леко увеличава обема си. Това трябва да се има предвид при планирането на порциите.

Гранола

Вече разгледахме как да готвим овесена каша. Но можете да готвите не само каша от люспи. Гранола е много вкусна и здравословна закуска, която може да замени десерта.

Ястието, подобно на външен вид на козинаки, може да се състои от овесени ядки, пшенични, ръжени или ечемичени ядки, но най-вкусно ще бъде от смес от тези зърнени храни. Сушени и пресни плодове, както и ядки, можете да добавите по ваш вкус.

1. Смесете чаша зърнени храни. Леко ги овлажнете. Но зърнените култури не трябва да са мокри.
2. Сгответе шепа стафиди на пара.
3. Ядките запичаме в сух тиган, натрошаваме ги, но не на ситно, а така че да се усетят парченца в съда.
4. Нарязани фурми, сушени кайсии, сини сливи.
5. Смесване на зърнени храни с ядки и сушени плодове.
6. Отстранете кожата от ябълката и крушата, извадете семките. Пасирайте пулпата.
7. Добавете към общата маса заедно с три супени лъжици растително масло.
8. Регулирайте сладостта на гранолата с меди кленов сироп. Разбъркайте внимателно. Сместа трябва да е вискозна, като гъст грис.
9. Загрейте фурната до 150 градуса. Покриваме тавата с хартия за печене, намазваме я с растително масло.
10. Разстелете сместа на равен слой и печете два часа, като разбърквате от време на време. Увийте охладената гранола в домакинско фолио и натиснете.

Диетични бисквитки (без яйца и масло)

Има много десерти, в които овесените ядки са основна съставка. Как да готвя диетични бисквитки? Дори не изисква брашно.

1. Залейте овесените ядки (350 грама) с две чаши тлъсто кисело мляко. Оставете така за половин час.
2. През това време три малки две ябълки.
3. Смесете плодово пюре със супена лъжица мед и щипка смляна канела.
4. Комбинирайте двете маси.
5. Покриваме тавата за печене с пергамент.
6. С мокри ръце разпределете бисквитките от вискозната маса.
7. Печете около 25 минути на 200 градуса.

За да разнообразите вкуса на киселите бисквитки, можете да смесите стафиди, шоколадови капки или ядки в тестото.

Cherry Pie

Интересно бисквитено тесто се получава, ако използвате овесени ядки с пшенично брашно. Как да приготвим такава основа за пайове (те могат да бъдат не само с череши, но и с други горски плодове, както и резени ревен, банани или ябълки)?

1. Загрейте фурната до 180 градуса. череши (300-350грама) отстранете костите.
2. Разделете белтъците от пет яйца. Сложете ги в хладилника.
3. Жълтъците са смлени бели със 150 грама захар.
4. Овесени ядки (200 г), смесени със сто грама пшенично брашно. Разбийте белтъците до пухкав сняг.
5. Смесете жълтъците и насипната маса.
6. Добавете малко ванилия и внимателно добавете разбитите белтъци.
7. Намажете формата за пай с маргарин или растително масло. Изливане на тестото.
8. Поръсете череши отгоре. Не бъркайте.
9. Сложете формата в гореща фурна и печете около час. Проверете готовността с клечка за зъби.
10. Охладената торта може да се поръси с пудра захар, кокосови или бадемови листенца.

Напитки с овесена каша. Млечен шейк или смути за закуска

"Херкулес" също може да се добави към различни супи. Но има и сладки течни ястия с овесени ядки. Рецептите за тези напитки са много прости.

1. За млечен шейк вземете 25 грама овесени ядки.
2. Печете ги в тиган за няколко минути, докато овесените ядки станат карамелено кафяви.
3. Преместете зърнените култури в купа на блендер.
4. Добавете 150 грама пресни ягоди, 450 мл мляко, лъжица мед и две кисело мляко.
5. Пречистете масата. Охладете.
6. Преди да налеете в чаши, разбийте с миксер до пухкава пяна.

По подобен начин можете да приготвите смути - напитка, която има висок процент плодова каша. Налейте лъжица овесени ядки два пъти повече топла вода.

Докато набъбнат, нарежете на ситно банана. Прехвърлете го в купа на блендер. Добавете чаша мляко, една чаена лъжичка мед и подути люспи. Разклатете и веднага сервирайте в чаши с лъжица.

кисела от овесена каша

Тази напитка е "ноу-хау" на славяните. Приготвя се в древни времена от Полша до руския север. Името на напитката идва от думата "кисело". Традиционна рецепта за цели овесени ядки, доста сложна.

Приготвянето на желето продължи поне седмица. Тук ще дадем рецепта, която използва зърнени храни, а не овесени ядки. Как да сготвим желе по бърз начин?

1. люспи (250 грама) налейте чаша студена изворна вода.
2. Добавете кори от черен ръжен хляб (50 г).
3. Покрийте съда с марля и оставете на стайна температура за една нощ, а ако имате достатъчно търпение - за един ден.
4. Вземаме хляба. Смелете останалата маса с потопяем блендер или прекарайте през сито.
5. Сложете в тенджера и оставете да заври.
6. Не гответе, а незабавно свалете от котлона. Охладете.
7. Получената маса ще бъде желатинова. Ако се окаже твърде твърд, като желе, разредете го с вода.
8. Ще коригираме абсолютно неутралния вкус на напитката по желание със сол или мед.

Круша на круши

Ето още един десерт, който използва овесени ядки. Как да готвя круши?

1. Отстранете кожата от четири големи плода, изрежете кутии със семена, нарежете пулпата на малки кубчета. Поради тази причина е препоръчително да се вземе месест, а не сочен сорт.круши.
2. Поръсете парченца плодове с две супени лъжици царевично брашно, 80 грама захар и щипка канела.
3. Дъното на съда за печене се намазва обилно с масло. Изсипете крушовата маса.
4. Доведете сто грама масло до стайна температура.
5. Омесете го със 150 г овесени ядки, 100 г пшенично брашно и 80 г кристална захар.
6. Добавете щипка сол. Смелете тази маса между пръстите на трохи.
7. Поръсете круши с него. Нашата фурна вече трябва да е предварително загрята до 200 градуса.
8. Изпратете формата във фурната, гответе за около 25 минути. Сервирайте круши с топка сладолед.

Овесена каша за деца

Искате ли вашите малки капризни хора да ядат качамак сутрин с удоволствие и да искат още? За да направите това, трябва да знаете как да готвите правилно овесена каша.

1. Оставете чаша вода да заври.
2. Добавете половината от количеството овесени ядки и една чаена лъжичка, гарнирана с мед.
3. Докато кашата заври на слаб огън, обелете голям банан и го нарежете на две.
4. Намачкайте едната половина и нарежете другата половина на кръгове.
5. Добавете щипка канела към варена каша.
6. Гответе допълнително на минимален огън, докато масата се сгъсти.
7. Свалете от котлона и охладете леко.
8. Омесете с бананово пюре.
9. Преместете в чиния. Украсете с резенчета банан и полейте със сироп или любимото си сладко.