Ечемичена каша с мляко: рецепта. Как да готвя ечемичена каша?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ечемичен шрот представлява белени и полирани ечемичени зърна. Това растение, растящо на полето, е абсолютно непретенциозно в грижите си и абсорбира всички полезни вещества, които природата му дава. Благодарение на това ечемичната каша или ечемик, както го наричат хората, е склад на витамини, минерали и аминокиселини. Те започнаха да използват зърнени храни преди хиляди години, но дори и днес, по отношение на броя на полезните свойства, те не губят лидерската си позиция.

В нашата статия ще ви разкажем как се приготвя ечемичена каша с мляко и вода. Тук представяме стара рецепта за перлен ечемик, която е била част от диетата на самия Петър I.

Каква е ползата от перления ечемик?

Диетолозите единодушно казват, че перленият ечемик трябва да се използва при приготвянето на ежедневни ястия. И всичко това благодарение на уникалните полезни свойства, които притежава тази зърнена култура.

И така, каша от перлен ечемик:

• рекордьор сред другите зърнени храни по съдържание на растителен протеин, който осигурява на тялото необходимата енергия и насърчава възстановяването;
• съдържа веществото лизин,благодарение на което тялото произвежда колаген, който е отговорен за процеса на стареене, младостта и еластичността на кожата;
• лидерът по съдържание на фибри, което ускорява чревната подвижност, осигурявайки навременното отстраняване на токсините от тялото (това свойство на зърнените храни ви позволява да включвате зърнени храни в ефективни диети);
• съдържа витамини B, A, D, E, освен това съдържа и микроелементи като калий, калций, фосфор, йод, цинк и никел.

Перлените каши са подходящи за ежедневна консумация, а овесена каша, приготвена с мляко, може да бъде идеален вариант за правилна и здравословна закуска.

Препоръки за приготвяне на ечемичена каша

Препоръките по-долу ще ви позволят да готвите ечемичена каша с мляко бързо и безпроблемно:

1. Фугиращата смес за каша трябва да се измие преди готвене, за да се почисти от плака.
2. За да се ускори процеса на готвене, зърнените храни се препоръчват предварително да се накиснат във вода за 2-6 часа.
3. Млякото за овесена каша не трябва да е мазно. В противен случай ястието ще бъде твърде тежко за храносмилателната система.
4. Ако желаете, млякото може да се разреди наполовина с вода. Вкусът на ястието няма да се промени много от това.
5. Плодове, горски плодове, сушени плодове, ядки и други допълнителни съставки трябва да се добавят към ястието в самия край на готвенето, около 10 минути преди края на процеса.
6. Ечемичена каша в мляко се готви дълго време, така че преди готвене е важноуверете се, че имате поне 1 час свободно време.

Важно е да проверите дали срокът на годност на продуктите е правилен. В противен случай зърнените храни ще горчиви и млякото ще се подсире по време на готвене.

Как да готвя перлен ечемик

Преди да започнете да готвите зърнени храни, трябва да решите как искате да видите готовото ястие: или ще бъде ронлива гарнитура, или вискозна и мека каша. В първия случай количеството зърнени храни и вода се приема в съотношение 1:2, а във втория - много повече, приблизително 1:4 или 1:5.

Как да приготвя перлен ечемик за гарнитура? За да направите това, зърнените култури се измиват добре във вода, след това се накисват за няколко часа, заливат се с чиста вода в горната пропорция и се поставят на среден огън. Когато водата заври, огънят се намалява до минимум и кашата се вари до омекване. Времето за готвене зависи от това колко време е накиснат ечемика, но е приблизително 30-50 минути. 5 минути преди да свалите тигана от котлона, се препоръчва да добавите масло към ястието (около 50 г). Тази гарнитура се съчетава добре с месни и зеленчукови ястия и сосове.

Как да готвя ечемичена каша с мляко

Ечемичена каша в мляко не е по-трудна за приготвяне от ориз или друга. Но тайната на тази зърнена култура е нейното предварително накисване. Тогава се оказва по-ронливо и вкусно. Ечемичена каша с мляко, чиято рецепта е представена по-долу, се готви в тенджера на котлона. Такова ястие обаче може да се приготви в бавна готварска печка и в двоен котел. Оттази каша ще бъде само по-вкусна.

Ечемичена каша с мляко се приготвя в следната последователност:

1. Първо накиснатите и измити зърнени храни (250 г) се прехвърлят в тавата.
2. След това го залейте с мляко (4 супени лъжици), добавете сол и захар на вкус (около 2 супени лъжици).
3. Танджията със зърнени храни се слага на огън, млякото се оставя да заври, котлонът се намалява и кашата се вари до омекване (50-60 минути).
4. Масло, стафиди и ядки се добавят към готовото ястие на вкус.

Тази рецепта прави кашата доста вискозна и идеална за деца.

Рецепта за ечемичена каша с мляко в бавна готварска печка

Каша, приготвена по тази рецепта, ще бъде идеалният вариант за вкусна и здравословна закуска. Оказва се мека, нежна и със сигурност ще угоди както на деца, така и на възрастни. За да приготвите ястие, достатъчно е да поставите всички съставки в купата, да изберете подходящия режим и да се насладите на вкусно ястие след час.

Ечемичена каша с мляко в бавна готварска печка се приготвя в съотношение 1:2 за тези, които обичат ронливи ястия, и в съотношение 1:3 за тези, които обичат вискозните зърнени храни. За директно приготвяне на ястието всички съставки, измита каша (1 супена лъжица), мляко (2-3 супени лъжици), сол (щипка) и захар (3 супени лъжици) трябва да се заредят в бавната готварска печка. След това се задава режимът на готвене „Задушаване“или „Млечна каша“(в зависимост от модела на оборудването). След 60 минути кашата може да се сервира.

Ечемичена каша с месо в бавна готварска печка

Кашата по горната рецепта може да се приготви и в тенджера на котлона, но в бавна готварска печка се оказва по-богата и ароматна, а вкусът й е по-скоро като традиционен пилаф, но без толкова много подправки.

Как се готви ечемичена каша с месо в бавна готварска печка? Последователността на действията ще бъде както следва:

1. Фугираща смес (2 супени лъжици) Изплакнете добре няколко пъти, докато водата стане бистра.
2. Свинското месо се нарязва на малки парченца, запържва се в малко количество олио, като се добавят лук и моркови.
3. Когато пърженето е готово, изсипете измитите зърнени храни в купата, напълнете я с вода (4, 5 супени лъжици), добавете сол и подправки на вкус.
4. Покрийте капака на мултикукъра и задайте режима на готвене "Крошени" или "Каша" за 50 минути.

Преди сервиране, ечемичената каша трябва да се разбърка отново добре.

Ечемичена каша с мляко по стара рецепта

Известно е, че ечемикът е любимо ястие на Петър I, именно той го включи в задължителната диета на военните. Ечемичена каша с мляко, чиято рецепта дълго време се пази в тайна, се приготвя на пара и се оказва необикновено вкусна.

За приготвяне на ястието зърнените култури трябва да се накиснат в студена вода за 12 часа, след което продължават да се готвят в следната последователност:

1. Красите (200 г) се заливат с мляко (2 л), кипват на котлона и се вари 5 минути.
2. След това се приготвя парна баня в по-голяма тенджера.
3. Варенесложете тенджера с каша във водата на ваната и оставете да къкри ястието за два часа. Добавете сол и захар на вкус.
4. Ечемичена каша с мляко, рецептата на която е представена по-горе, се оказва вкусна и мека, но в същото време структурата на зърното се запазва. Може да се сервира за закуска или вечеря.

Ечемик със стафиди мляко

Друг вариант за приготвяне на вкусен ечемик. Благодарение на него можете да научите как да готвите ечемичена каша с мляко и стафиди във фурната. Оказва се ароматно, ронливо и много полезно. За да приготвите овесена каша по тази рецепта, зърнените храни (1 супена лъжица) също трябва да бъдат добре измити и накиснати в студена вода за най-малко 6 часа. След това се прехвърля в тенджера, залива се с чиста вода в съотношение 1:2 и се оставя да се готви на котлона за 50 минути.

По това време стафидите се накисват в топла вода за 10-15 минути. След това течността се отцежда, а стафидите се смесват с мед, като по този начин се приготвя дресинг за овесена каша. Когато водата в тигана се абсорбира почти напълно, добавете още една чаша топло мляко към кашата и продължете да го варите на слаб огън за 15 минути. След определеното време към съда се добавя меден дресинг, разбърква се и съдържанието на тавата се прехвърля в тава за печене. До пълното готвене кашата ще престои във фурната още половин час.