Зелева баница с кефир: стъпка по стъпка рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Печенето на поур идва на помощ, когато искате домашен пай с минимални усилия. Понякога трябва да отделите време за приготвяне на пълнежа, но работата се възнаграждава с апетитен резултат. Но с теста обикновено няма проблеми. За да се убедим в това от собствен опит и в същото време да се храним вкусно у дома, нека изпечем насипен пай на кефир със зеле. Включени са рецепти с инструкции стъпка по стъпка.

Освен зеле, можете да добавите още някои вкусни съставки към плънката. Предлагаме ви да започнете да изпълнявате плана си още сега и да поглезите любимите си хора.

Бърза класика

Първата рецепта за насипен пай на кефир със зеле е класическа. Любителите на този зеленчук ще се зарадват. Проверяваме наличността на компонентите и без забавяне пристъпваме към създаването на бърз пай със зеле:

1. Мазно кисело мляко - две чаши.
2. Постно масло, без овкусяване - малко по-малкополовин чаша.
3. Сода - половин чаена лъжичка.
4. Яйца - три парчета.
5. Премиум брашно - една и половина чаши. Моля, имайте предвид, че в процеса на месене на тестото според рецептата за насипен пай на кефир със зеле може да се наложи да добавите или, обратно, да намалите количеството брашно. Това е около половин чаша.
6. Растително масло - за пълнене.
7. Лук - 1 копие.
8. Прясно зеле - средни вилици.
9. Морков - 1 бр. Добавяме го по желание, ако някой предпочита без моркови, не се отказвайте.
10. Сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите всякакви подправки, които отговарят на случая. Ще бъде чудесно, ако имате куп зеленина. Ще изпратим всичко в случая.

Пригответе плънката

Зелевата плънка за насипния пай се прави малко предварително. Докато тестото се смеси и напълни, пълнежът трябва да е изстинал.

Моето зеле, без покриващи листа (отстранете 2-4 парчета). Настържете зелето не дълго. Почистваме лука от люспите и го нарязваме, както желаете, но не много едро. Ако използвате моркови в пълнежа си, ние също ще ги измием и след като ги почистим, ще ги натъркаме на ренде от всякаква фракция.

Загрейте тиган с дебело дъно и високи страни, след като добавите растително масло. Задушете зеле, лук и моркови (ако използвате). Не пържете твърде силно. Достатъчно ще е леко да задушите зеленчуците до омекване. В процеса посолете, добавете подправки и билки.

Основа на пая - тесто

Готов пълнеж за насипна баница със зеле на кефир. Рецептата за тесто е още по-проста.

В достатъчно дълбока купа смесете яйцата и солта. Бием по всякакъв импровизиран начин. Може да е миксер, което несъмнено е по-удобно и по-бързо. Но бъркалка или вилица също ще изпълнят адекватно своята задача. Добавете кефир към яйцата. Изсипете содата за хляб и разбъркайте отново. Содата се гаси с ферментирал млечен продукт. Сега налейте малко растително масло.

Завършваме приготвянето на тестото по рецептата за насипния пай със зеле на кефир, като добавяме чаша и половина брашно. Ако е необходимо, изсипете още половин чаша и я разбъркайте в основния състав. Готовото тесто трябва да има доста гъста, но в същото време пластична консистенция. Нещо като палачинки.

Изсипете тортата и я изпечете

Вкусен пай със зеле скоро ще се появи на масата ви. Остава да се изпече. Включваме фурната в мрежата. Докато се затопли до стандартните 180-200 градуса, ще оформим торта.

Използвайте любимата си тава за печене. Първо трябва да го обработите вътре: намажете с растително масло. Има два начина за попълване:

1. Поставете по-голямата част от тестото на дъното. Разпределете плънката по повърхността на тестото. Затваряме го с останалото тесто, като изравняваме повърхността с лъжица.
2. Този метод се използва, ако искате пълнежът да се разпредели по цялата пая. Просто го смесете с тестото и го изсипете в намаслена форма.

Изпратете празното догореща фурна. Печем насипен пай със зеле във фурната за поне четиридесет и пет минути. Проверете за готовност с шиш. Ако е необходимо, ще дадем още пет до десет минути. Не бързайте да изваждате готовия сладкиш от фурната. Оставете го с изключена електрическа мрежа във фурната за още десет минути. Изваждаме формата с готовата торта. Оставете го да изстине леко точно в него.

Нарежете на порции и почерпете домакинството.

Със зеле и яйце

Опитайте да приложите рецептата за насипен пай със зеле и варени яйца. Списък на задължителните компоненти:

1. Мазен кефир - 1,5-2 чаши. Не забравяйте, че мазният ферментирал млечен продукт прави сладкишите по-вкусни и по-крехки.
2. Сурови яйца - 2 броя.
3. Маргарин -100 грама.
4. Премиум брашно, предварително пресято - 2 чаши.
5. Половин чаена лъжичка сода за хляб.
6. Сол (в тестото) - една трета от чаена лъжичка.
7. Варени яйца - 3 броя.
8. Половин вилица бяло зеле.
9. Растително масло - според обстоятелствата.

Как ще готвим

Сварените яйца се освобождават от черупката. Нарежете на кубчета в отделна купа. Настържете зелето, задушете го в тиган, като добавите сол и подправки, за около 15-18 минути. Охладете.

В купата, в която ще правим тестото, смесваме кефир и сода, започвайки процеса на гасене. Сега добавете тук сол, яйца и разбъркайте добре всички течни компоненти на излятото тесто за рецептата за зелевата баница. Добавете разтопения маргарин и брашното. След като получим хомогенна маса, ще продължим да създаваме нашата торта.

Намажете тава за печене с олио. Изсипете по-голямата част от тестото. Слагам зеле. По повърхността му разпръснете нарязани яйца. Изсипете втората част от теста. Можете да оформите пай и по друг начин: смесете зеле и яйце. Изсипете част от тестото. Слой смесен пълнеж от яйца и зеле. Оставащ слой тесто.

Ако желаете, можете да добавите всякакви зелени към пълнежа. И в двата случая изравнете повърхността на тортата. Печете както обикновено в загрята фурна за 45-50 минути. Готовата торта охлаждаме във формата и чак след това я обръщаме върху чиния.

С кисело зеле

Напълно различен вкус ще се получи, когато в рецептата се включи кисело зеле вместо прясно. Опитайте, изведнъж, това ще бъде точно вашият вариант.

Списък с необходими продукти:

1. Пилешки яйца - 3 броя.
2. Масен кефир или подкислено мляко - 1 чаша.
3. Една и половина до две чаши брашно.
4. 80-90 грама маргарин.
5. Малка торбичка с бакпулвер.
6. Сол и захар на вкус.
7. 500-600 грама зеле.
8. Крушка със среден диаметър.
9. Растително масло, без вкус - 2-4 супени лъжици.

Как да направите насипен пай с кисело зеле

Както обикновено, нека започнем процеса с плънката. Ако зелето е твърде кисело, се препоръчва да го измиете и накиснете за около половин час.

Загрейте растителното масло в тиган и запържете нарязания лук до златисто. Сега нека добавим кисело зеле към това. Зеленчуците се задушават под капак на много умерен огън за около 15 минути. Готов! Охладете зелето, можете да продължите с изпълнението на рецептата.

В купа смесете яйцата, солта, захарта. Оставете маргарина да се разтопи леко. Трябва да стане много мека, но все още не течна. Смесете маргарина с кефира и изпратете към останалите съставки. Изсипете бакпулвера. Завършваме създаването на тестото, като добавяме цялата норма брашно. Разбийте с бъркалка, миксер или вилица (лъжица) - няма значение.

Обработваме листа за печене отвътре с олио. Оформяме заготовка за пая, както в предишните случаи: слой тесто, слой пълнеж и последен слой тесто. Изпращаме бъдещия пай в дълбините на горещата фурна за 45-50 минути. Проверете готовността с клечка за зъби. Готовата баница със зеле държим в изключена фурна, докато изстине почти напълно. Изваждаме го, разделяме го на порции, викаме всички за дегустация.

С кайма или месо

Обитен пай със зеле и месни продукти ще задоволи глада ви за броени минути. Ето какво ви трябва, за да получите тази торта на масата си днес:

1. Чаша мазно кисело мляко (подсирено мляко).
2. Пилешки яйца - 2 броя.
3. Масло или маргарин - 50-70 грама.
4. Пресято брашно - 2 чаши.
5. Сол на вкус.
6. Бакпулвер - едно саше.
7. Всяко месо - 400-500 грама. Можете да вземете кайма или свинско месо, пилешкото е идеално тук.
8. Растително масло за пълнене -както е необходимо в процеса.
9. Прясно бяло зеле - половин вилица.
10. Лук - една глава.
11. Морков - 1 бр. Морковите са по избор.
12. Подправки и билки - по избор.

Стъпка по стъпка приготвяне на пай с месо и зеле

Настържете зелето, посолете, леко натрошете, за да пусне сока. Нарежете на ситно суровото месо. Ако имате кайма, тогава на този етап не правим нищо с нея, а само я размразяваме. Освобождаваме луковицата от негодни за консумация елементи. Нарязваме го на половин пръстени или четвъртинки. Ако използваме моркови, съответно измийте, обелете и натрийте през ренде от произволна фракция.

Загрейте олиото в тиган. Разстиламе месото или каймата, запържваме за десет минути. Добавете лука и морковите. Посолете, поръсете с черен пипер. Запържваме месото до готовност. В друг тиган задушете леко зелето, като добавите половин супена лъжица олио и сол на вкус. Готовото месо (или кайма) комбинираме със зеле. Смесваме пълнежа. Да се охладим.

Нека приготвим насипното тесто за зелевата баница в дълбока купа. Разбиваме яйцата, смесваме ги със сол, кефир и леко разтопен маргарин. Изсипете чаша брашно и бакпулвера. Разбъркваме и гледаме консистенцията. Ако тестото е течно, добавяме още половин чаша. Разбъркайте отново и наблюдавайте. В зависимост от това колко глутен има във вашето брашно, ще въведем допълнителна порция брашно. В резултат на това тестото трябва да прилича на тесто за палачинки по своята консистенция. Не е течен идебел, бавно се изплъзва от лъжицата.

Включете фурната. Обработваме лист за печене или оформяме отвътре с растително масло. Поставете половината от тестото във формата. Разпределете го, за да покриете дъното. Сложете месния пълнеж върху тестото. Напълнете с останалата половина. Печем насипен пай със зеле и месо за 45-5 минути. Препоръчваме да проверите готовността преди да изключите фурната.

Всяко от залятите баници, чиито рецепти са събрани в тази статия, може да се намаже отгоре с растително масло, когато е готово и в етап на почивка в изключена фурна..