Буйна храст на кефир: стъпка по стъпка рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

врящо олио в тиган или в казан. Много от по-старото поколение познават вкуса на този деликатес от детството. Десертът се приготвя от прост набор от продукти, но има много рецепти: пухкав храст на кефир, върху заквасена сметана, върху мляко, с водка, с лимонова кора … Четката се пържи, пече, може да бъде суха, хрупкава и мека, пухкава, като поничка.

Рецепта за хрупкав кефир

Brushwood е сладкиш, който може да се превърне в "магическа пръчка", когато внезапно се появят приятели или наистина искате нещо вкусно за чай, но не ви се бяга до магазина, най-обикновените продукти са в хладилник, а вие не сте "готин готвач". Да, дори неопитна домакиня може да приготви хрупкав десерт. Интересно? Предлагаме една от многото опции за този деликатес.

За да приготвите меки и пухкави храсти на кефир, ще ви трябват следните продукти:

• брашнопървокласна пшеница - две или три чаши,
• прясно кисело мляко или кисело мляко - една чаша,
• пилешко яйце - 1 брой,
• сода бикарбонат - 1/3 лъжица (чай),
• гранулирана захар - 2 супени лъжици (супени лъжици),
• рафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица (трапезна) в тестото,
• растително масло - пържене,
• пудра захар, мед - на вкус.

Няма нищо сложно в процеса на готвене:

Разделете жълтъка от протеина. Леко разбийте жълтъка със захарта. Пресейте брашното (две чаши), добавете сода. Разбъркайте добре, добавете жълтъка със захарта, една супена лъжица слънчогледово олио, разбъркайте всичко отново.

Изсипете кефира в получената смес. Замесете тестото. Добавете още брашно, ако е необходимо. Тестото трябва да се окаже не много стръмно, но не и течно. Омесете всичко добре, навийте на топка и оставете за 20 или 30 минути.

Разпределете полученото тесто на няколко части, разточете всяка от които на тънки пластове, нарежете на ивици или триъгълници, оформете къдрици.

Загрейте олио за пържене във фритюрник, дълбок тиган или казан.

Запържете заготовките във врящо олио. Разстелете ги върху хартиени кърпи и ги подсушете, за да премахнете излишната мазнина. Готовите продукти сложете в чиния, поръсете с пудра захар или полейте с течен мед.

Това е основнорецепта за храст на кефир. Буйни, меки къдрици просто искат устата ви! Въпреки това, основният набор от продукти може да бъде разнообразен според вашите собствени предпочитания. И да зарадваме домакинството с нов вкус на печене, познат от детството.

Печене на кефир с водка

За да стане златисто кафяво тестото, към него се добавя водка, а кефирът прави десерта мек и ефирен. Този деликатес е много популярен сред децата.

Ще ни трябват следните продукти:

• кефир - една чаша,
• пшенично брашно от най-висок клас - две и половина чаши,
• пилешки яйца (големи) - две парчета,
• водка - две супени лъжици (супени лъжици),
• бакпулвер - една лъжица (чаена),
• слънчогледово масло - една чаша,
• гранулирана захар - три лъжици (супени лъжици),
• ванилова захар - една торба,
• пудра захар - на вкус.

Кефирът се затопля малко, изсипете в него бакпулвер (може да се замени със сода за хляб). Разклатете всичко с вилица, сместа трябва да бълбука.

Разбийте яйцата отделно, добавете водка, изсипете кефирната смес. Смесете всичко, добавете кристална захар и ванилия, оставете за десет минути.

Пресейте брашното, изсипете постепенно в смес от кисело мляко с яйца. Замесете тестото с лъжица, след това с ръце. Добавете още брашно, ако е необходимо. Разточете тестото на топка, приберете го в хладилника за 50-60 минути.

След това разточете охладеното тесто на тънък слой, нарежете го на ивици и навийте къдриците.

Загрейте слънчогледово (без мирис) олио в дълбока купа, запържете в негозаготовки от двете страни. Поставете горещия храст върху хартиена кърпа, потупвайте го, за да премахнете излишното масло, сложете го върху чиния и поръсете с пудра захар.

Мека храст без бакпулвер

Буйна храст на кефир може да се приготви без добавяне на сода или бакпулвер.

За тази рецепта ще ви трябва:

• пшенично брашно от най-висок клас - 0,5 кг,
• кисело мляко или кефир - 1 чаша,
• пилешки яйца - 5 броя,
• водка - 2 супени лъжици (супени лъжици),
• пудра захар - 5 супени лъжици (супени лъжици),
• слънчогледово олио (без мирис) за пържене.

Разбийте с миксер яйцата с три супени лъжици пудра захар. Изсипете кефир, водка в сместа и добавете брашно. Разбъркайте всичко добре. Трябва да е твърдо тесто. Добавете още брашно, ако е необходимо.

Разточете готовото тесто с дебелина не повече от 5 милиметра, нарежете на ленти, разточете от лентите на въртящ се колел.

Загрейте слънчогледовото олио, запържете в него подготвените парчета тесто до златисто кафяво. Извадете храсталака, разстелете го върху хартиена кърпа, отстранете излишното масло. Поставете в чиния и поръсете с останалата пудра захар.

сирене храст

Храсти на базата на сирене могат да заменят чипса или солените бисквити и да се използват като лека закуска.

Печена е, а не пържена, така че е с по-ниско съдържание на калории.

Рецептата за приготвяне на меки буйни храсти върху кефир със сирене изисква следните продукти:

• кефир - 2стъкло,
• пшенично брашно - 4 до 6 чаши,
• пилешки яйца - 5 броя,
• твърдо сирене - 200 грама,
• сода - 1 чаена лъжичка,
• горчица - 2 чаени лъжички,
• сол - 1 чаена лъжичка,
• гранулирана захар - 4 супени лъжици (на вкус),
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици.

Добавете сода към кефира, разбъркайте. Смесете 4 яйца, кефирна смес, сол, слънчогледово олио и по желание кристална захар. Разбъркайте всичко старателно.

Пресейте брашното, изсипете постепенно в приготвената яйчена смес на малки порции. Замесете тестото, оставете го за 40 минути.

Сирене настържете на ситно, добавете едно яйце, горчица. Разбъркайте всичко внимателно.

Разточете тестото на тънка чиния, нарежете на ленти и правоъгълници.

Сложете малко пълнеж от сирене върху правоъгълника, затворете горната част с друг правоъгълник, залепете краищата.

Сложете заготовките с пълнеж от сирене върху тава за печене, печете в предварително загрята фурна до 180 градуса.

Време за печене - 15 или 20 минути. Сервирайте ястието със сосове, зеленчуци и билки.

Съвети за буйни храсталаци

Има много рецепти за приготвяне на буйни и меки храсти на кефир. Но за да успее ястието, предлагаме да използвате следните съвети:

• кефирът за готвене трябва да се използва само пресен, в противен случай храстите ще бъдат горчиви;
• оптималното съдържание на мазнини в кефира е 2,5 процента;
• тестоне трябва да залепва за ръцете (да е достатъчно плътен), но трябва да се разточва лесно на тънък слой;
• разточете тестото на пласт не по-дебел от пет милиметра, може да е по-тънък;
• Олио за пържене, за да приемате само рафинирано, без мирис и дори по-добро гхи.

Заключение

Прегледахме някои от най-популярните рецепти за буйни храсти на кефир (можете да видите и снимката). Това е деликатес, който малцина ще остави безразлични. Приготвянето му не изисква специални, екзотични съставки, а процесът на печене е прост и достъпен за всяка домакиня.

Освен това, много домакини имат свои собствени рецепти и тайни за печене на храст.

Въпреки това, когато лекувате любимите си хора, трябва да помним, че този деликатес съдържа много калории, напълно не е диетичен и, разбира се, опасен за талията. Затова не бива да се увличате често.

Използвайте предложените рецепти, измислете свои собствени, гответе с любов за любимите си хора. Приятен апетит!