Какво е мус торта и как да я приготвим? Най-добрите рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В сладкарския бизнес се появиха нови тенденции, които са нестандартни решения за съчетаване на вкусове и текстури. Мусът е един от тези любими. Не много хора знаят, че такава торта с мус може да се направи от плодове, шоколад, ванилия, мляко, да се комбинират няколко вида вкусове. В същото време десертът изглежда впечатляващо и всяко парче просто се топи в устата.

Отличителни черти на тортата с мус от други десерти

Трудно е да се отговори на въпроса какво е мус торта с едно изречение. Има много отличителни характеристики, които го правят уникален в сравнение с други продукти от брашно:

• Целият десерт има мека, но твърда текстура.
• Мус тортата може да комбинира няколко вкуса.
• Допълнително включва бисквити или хрупкави слоеве.
• Използване на желе вместо крем за наслояване.

Допълнителен бонус е простата рецепта, която може лесно да се направи у дома.

Многокомпонентна шоколадова торта с вафлено-бисквитен слой и ягодаконфитюр

Трудно е да си представите какво е мус торта, ако не се опитате да направите такъв десерт. Многостранният вкус и простата рецепта ще ви помогнат да пресъздадете лекотата на всеки компонент у дома. Идеален вариант би бил торта с шоколадов мус с шоколадова бисквита и сладко от ягоди. За приготвянето на този компонент можете да използвате всеки друг плод, който ще разнообрази вкуса на десерта.

Снимка на мус торта с ягоди в огледална глазура няма да остави безразличен и най-изискания кулинарен "критик". За да приготвите необичаен десерт, имате нужда от най-простите съставки.

Готвене на шоколадова бисквита

За да не компресира брашнения мус, десертът да запази формата си и да остане лек и ефирен, трябва да приготвите перфектната бисквита. Допълнително се използват вафлени торти, които разнообразяват текстурата на тортата.

За слоеве брашно трябва да подготвите следните съставки:

• 5 вафлени торти.
• 100 g тъмен шоколад.
• 10 орехи.
• 5 супени лъжици мляко.
• 3 яйца.
• 3 супени лъжици растително масло.
• Пакетче бакпулвер.
• 2 супени лъжици какао.
• 1/3 чаша брашно.
• 1/2 чаша захар.

Технология на готвене:

1. Първо трябва да смесите всички сухи съставки. Смесете брашно, бакпулвер, какао, захар.
2. Изсипете растително масло и яйца в сухата маса. Разбийте всички съставки на висока скорост за около 5 минути.
3. Последно добавянемлечен компонент и продължете да разбивате сместа на средна скорост за още 2 минути.
4. Изсипете тестото във формата с 4 мм. По време на печене височината ще се увеличи 3-5 пъти.
5. Сложете във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 10-12 минути.

За да се охлади равномерно тортата отгоре и отдолу, трябва да я прехвърлите на решетка.

Формиране на хрупкав слой

Обикновено домашните мус торти не са оригинални по отношение на текстурата поради проблемите с приготвянето на разнообразни бисквитени основи. Решението на този проблем в тази рецепта е чрез използването на шоколад, ядки и вафли. Смелете ядките и вафлените основи с блендер до състояние на средно зърнести трохи. Разтопете шоколада на водна баня.

След това върху бисквитата се образува хрупкав слой:

1. Разстелете тънък слой шоколад върху повърхността на брашното.
2. Поръсете с вафла.
3. Поставете в хладилника за 15 минути.

Този принцип на готвене е прост, бърз и евтин.

Технология за приготвяне на конфитюр от ягоди

Конфитюрът от ягоди ще ви помогне да засенчите вкуса на шоколада, който може да се приготви от следните продукти:

• 0,5 кг ягоди.
• 6 супени лъжици захар.
• 10 г лимонов сок.
• Няколко листа босилек.
• Спелена лъжица желатин.

Производствена технология:

1. Желатин се залива с 3, 5 супени лъжици вода,чиято температура е не повече от 6 градуса. Оставете продукта да набъбне за 10-15 минути.
2. Ягодите леко пасирайте и поставете в тенджера. Загрейте малко веществото.
3. Разбийте с блендер до получаване на хомогенно пюре и изтрийте през цедка. Резултатът трябва да бъде около 200 g продукт.
4. Смесете половината ягодово пюре със захар, лимонов сок и босилек. Загрейте масата, докато захарта се разтвори напълно.
5. Отстранете листата от босилек и добавете желатина. Смесете съставките. Изсипете останалата половина от заготовката за зрънце. И отново смесете съставките.

Изсипете конфитюра в силиконова форма, която според параметрите отговаря на тази, в която ще се пече бисквитата. Изчакайте, докато веществото се охлади напълно, след което го поставете във фризера за 12 часа. Продуктът трябва да е дълбоко замразен.

Принципът на приготвяне на мус

Мус шоколадовата торта трябва да съдържа основния компонент. За да приготвите шоколадов мус, трябва да вземете следните съставки:

• 3 супени лъжици захар.
• Спелена лъжица желатин.
• 2 чаши сметана с високо съдържание на мазнини.
• 3 жълтъка.
• Тъмен шоколад.

Лесна рецепта:

1. Залейте желатина с 6 супени лъжици много студена вода. Оставете да набъбне.
2. Разбийте жълтъците със захарта. Продължете процеса, докато се образува бяла пяна.
3. Изсипете сметана в количество от 1 чаша в тенджера и загрейте до75 градуса. Препоръчително е да използвате термометър, за да не прегреете течността.
4. Изсипете сметаната в сместа от яйца и захар. Разбъркайте с бъркалка, докато веществото се сгъсти частично.
5. Сложете сместа на малък огън и гответе, докато съдържанието на съда се загрее до 85 градуса.
6. Нарежете шоколада, като натъркате лентата на едро ренде. Изсипете трохите в загрятия яйчен захарен крем.
7. Печете желатина в микровълнова фурна и го загрейте малко. Добавете към предварително приготвената маса. Смесете съставките и изчакайте, докато се охлади до 40 градуса.
8. Разбийте останалата чаша сметана с миксер. Масата трябва да се увеличи почти 2 пъти. За да направите веществото леко, поставете млечния продукт и го разбийте в хладилника за 30 минути преди това.
9. Смесете бита сметана с шоколадова маса. Препоръчително е да използвате силиконова шпатула.

Мус тортата съдържа шоколад в почти всички съставки.

Сглобяване на основното тяло

Мус торта с рецепта се сглобява стъпка по стъпка в съответствие с ясна схема. Вземете силиконова форма и изсипете в нея половината от шоколадовия мус. Поставете във фризера за 5 минути. Изсипете върху слой конфитюр от ягоди и залейте с останалия мус. Поставете във фризера за 15 минути.

Какво е мус торта без хрупкава бисквита? Веднага трябва да поставите брашнена основа върху леко замразен мус. За да може меката субстанция да поеме тортата, трябва да превъртите малко последната в процеса на полагане на слоевете.елемент.

За да се втвърдят добре всички компоненти, трябва да поставите формата с заготовката във фризера за 12-15 часа.

Огледална глазура за визуално подобряване на десерта

Снимка на торта с мус с рецепта за готвене винаги показва естетически компонент. Идеален вариант за шоколадов десерт ще бъде огледална глазура. Необходими са следните компоненти:

• Чаша захар.
• 2 супени лъжици желатин.
• Половин чаша какао.
• 2/3 чаша крем с високо съдържание на мазнини.
• Половин чаша вода.
• 6 супени лъжици инвертен сироп.

Функции за готвене:

1. Накиснете желатина в 7 супени лъжици ледена вода.
2. Загрейте леко сметаната в тенджера. Увеличете котлона и оставете да заври.
3. В отделен съд смесете вода, захар и инвертен сироп. Запалете и изчакайте захарта да се разтвори напълно. След това сварете сиропа, докато температурата му достигне 111 градуса. По време на процеса на готвене трябва непрекъснато да разбърквате веществото с лъжица.
4. Свалете сиропа от котлона и веднага добавете към него вряща сметана и какао. Поставете масата отново на огъня и оставете да заври.
5. Когато се появят първите признаци на кипене, свалете от котлона и добавете желатина, като разбърквате веществото.

Изсипете глазурата във висок съд с ръбове. Разбийте с блендер, за да не се появят мехурчета в пластовете. Оставете продукта да се охлади до 40 градуса.

Завършен дизайн

Проектирането на такава торта с мус у дома е доста просто, като се има предвид последователността на процеса на сглобяване на всички компоненти:

1. Извадете основата на тортата от фризера, извадете заготовката от силиконовата форма.
2. Поставете основата върху обърната чаша, поставена върху поднос.
3. Полейте бавно глазурата върху тортата, като равномерно разпределите продукта.
4. Излишъкът, който изтича от стените на тортата, трябва да се прибере със силиконова шпатула.

Когато глазурата се разпредели равномерно по повърхността на тортата и се отцеди от краищата, десертът може да се прехвърли в чиния за сервиране. За украса можете да използвате пресни ягоди, които са частично обработени с шоколад.

Най-лесният начин да направите торта с мус

Ако гостите скоро ще бъдат на прага и няма достатъчно десерт, за да организирате чаено парти, можете да използвате проста рецепта за торта с мус. Готвенето ще отнеме четвърт час, а замразяването - 2 часа. Съставките, от които се нуждаете, са най-простите:

• 4 катерици.
• 2 супени лъжици захар.
• Спелена лъжица желатин.
• Пакет масло.
• Половин чаша кондензирано мляко.
• Половин килограм бисквитка.

Интерпретирана торта с мус. Снимка. Рецепта стъпка по стъпка:

1. Размекнете малко половин пакет масло и след това разбийте с миксер.
2. Добавете кондензирано мляко към млечния продукт. Разбийте продуктите за още 2-3 минути.
3. Желатин се залива с 50 г топла вода. напуснинабъбване.
4. Разбийте белтъците за 5 минути, добавяйки захар, докато вървите.
5. Загрейте желатина на котлона до 60 градуса. След това изсипете на тънка струйка към белтъците, които все още са разбити със захар.
6. Докато смесвате протеиновото вещество с миксер, добавете към него маслен крем.
7. Сложете масата във форма и поставете в хладилник за 2 часа.

Натрошете бисквитките на трохи. Разтопете останалата опаковка масло и изсипете в трохите. Омесете съставките и разточете с точилка. Поставете заготовката за мус върху слоя с трохи. Отрежете всички изпъкнали ръбове на бисквитената кора.