Торти с моркови: рецепта за готвене със снимки, съставки, калории, съвети и трикове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какво представляват котлетите от моркови, мнозина си спомнят от детството. В детската градина и училищната столова такова ароматно ястие със сос от заквасена сметана често се сервира за закуска или вечеря. Ако децата ви отказват да ядат пресни зеленчуци, пригответе им витаминни котлети с приятен вкус. Такова постно ястие е подходящо за хора на диета за отслабване, тъй като съдържанието на калории е ниско.

В статията ще разгледаме няколко популярни рецепти за котлети от моркови. Това е класическият, най-прост вариант и с добавка на интересни и ароматни съставки за всеки вкус. Ястието може да бъде сладко, като например с ябълка и портокал, може да бъде напълнено с карантии или пикантно, с чесън. Можете да готвите котлети с различни сосове, въпреки че се използва основно заквасена сметана.

Как да изберем моркови

Котлетите от моркови се приготвят най-добре през есента, когато на пазарите се продават сочни пресни моркови. Изберете сладки сортове. Глобасортът "carotel" е подходящ за готвене на това ястие.

Разпознава се лесно по заобления заострен край. Чувствайте се свободни да поискате отрязана проба на пазара, тъй като вкусът на самото ястие ще зависи от вкуса на моркова. Горчивината ще повлияе на качеството и ще развали целия вкус.

Класическа версия на ястието

Това е най-лесната бърза рецепта досега. За да го приготвите, вземете 3 или 4 големи моркова, 1 пилешко яйце, щипка сол, 50 грама бяло пшенично брашно (това е около 1,5 супени лъжици). За пържене ще ви трябва растително масло и тиган. Калоричното съдържание на това ястие е само 151, 1 kcal на 100 грама от готовия продукт.

Предварително сварете морковите с кората в тенджера. Това ще отнеме 30 минути. Оставете го да изстине, почистете го. Това завършва стъпката на предварително готвене.

Пригответе голяма купа за смесване и започнете основния процес на смесване на сместа за банички. Настържете зеленчуците на ситно ренде, разбийте цяло яйце, посолете и разбъркайте добре до гладкост. След това добавете бялото брашно и разбъркайте отново.

Загрейте тигана и налейте растително масло, така че да покрие цялата повърхност с тънък слой. За предпочитане е да използвате рафинирано, за да не се усеща специфична миризма в готовото ястие.

Разстелете котлети от моркови или с голяма лъжица, или ги оформете в дланта на ръката си, като ги потопите в брашно. Запържете ги от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте със заквасена сметана или майонеза.

Ястие с грис

Вкусни котлети от моркови се правят от моркови, предварително задушени в мляко. Нека разгледаме по-отблизо тази рецепта. За готвене ще ви трябва:

• 0,5 кг сочни моркови;
• 100 ml пастьоризирано мляко;
• 2 пилешки яйца или 4 пъдпъдъчи яйца;
• 100 грама грис;
• 20 грама масло;
• 1 супена лъжица гранулирана захар;
• щипка сол;
• рафинирано слънчогледово олио за пържене.

Готвене

Пресните моркови се измиват, обелват и настъргват на ситно ренде. По-лесно е да направите това с кухненски робот или резачка за зеленчуци. Някои използват остатъчната изцедена каша по време на изцеждането на сока. Зеленчуковата каша се изсипва в тенджера и се залива с мляко.

Добавете парче масло и оставете да къкри, докато омекне. Млякото прави морковите по-сочни и нежни. Когато морковите са почти готови, изсипете гриса в купата, като бъркате непрекъснато, за да не останат бучки. След това добавете захар и сол. Ако обичате по-сладки котлети от моркови, можете да добавите още захар. Сместа не трябва да е твърде течна, така че изчакайте, докато се образува гъста заквасена сметана, след което изключете котлона. Оставете тенджерата настрана да се охлади. Едва след това разбийте яйцата и отново разбъркайте добре.

Като панировка за котлети използвайте грис или натрошени галета. По-добре да не се потапя в брашно, т.кбързо потъмнява от пържене и котлетите изглеждат неестетични. Оформят се в дланите чрез изстискване, след което се потапят в грис от двете страни и се намазват върху сгорещен тиган с растително масло. Трябва да изпържите от двете страни. Гответе без капак, за да остане коричката хрупкава. Сервира се топло със заквасена сметана. Сладкото се препоръчва да добавите сладко или лъжица натурален мед.

Вариант на Apple

Комбинацията от ябълка със сладък и сочен морков ще се хареса на всяко дете. Котлети от моркови за деца се правят с мляко. Дозировката зависи от броя на порциите. Нашата рецепта е за 4 големи моркова. Допълнително купете 1 чаша мляко, 2 яйца, ще ви трябват щипка сол и захар на вкус. Ако ябълката е кисела, може да се добави още захар. По-добре е да вземете сорта Golden, тъй като такива ябълки са сладки и не са твърде воднисти. Ще ви трябват и грис и олио за пържене.

Настържете един морков и го изпратете да се задушава с мляко и лъжица слънчогледово олио в тенджера. Затворете капака, за да не се изпари течността. Когато морковът леко омекне, добавете настъргана или нарязана на ситно ябълка, като първо отстранете кората от нея. Постепенно добавете грис, сол и захар на вкус. Оставете да къкри, докато морковите са готови.

След това оставете детайла да се охлади до стайна температура и разбийте яйцата. Ако сместа се оказа течна, тогава е достатъчно 1 яйце. Ако е суха - сложете две. Разбъркайте добре, оформете котлети в дланите на ръцете си, оваляйте ги в галета и запържете в тиган. Тези сладки моркови с грис се сервират със заквасена сметана или мед.

Котлети от пилешки дроб

Следващият вариант на котлетите се оказва обитен, тъй като има вътрешен месен пълнеж. За пълнителя използвахме пилешки дроб, но по желание може да вземете и телешко. Необходими са следните съставки:

• сладки моркови - 400 грама;
• мляко - 1 чаша;
• 2 яйца;
• щипка сол;
• 300 грама черен дроб;
• 4 супени лъжици бяло брашно;
• 1 супена лъжица л. соев сос без добавки;
• 1 среден лук;
• нарязан пресен корен от джинджифил - 1 чаена лъжичка;
• подправки на вкус (кориандър и черен пипер);
• рафинирано слънчогледово олио за пържене.

Как да готвя

Настържете суровите моркови и просто напълнете с мляко. Оставете да се влива в продължение на 25 минути. След това отцедете млякото и изцедете излишната течност с ръце. Оставете празното място настрана, но засега се погрижете за пилешкия дроб.

Измийте го под течаща вода, подсушете го с хартиена кърпа и го смесете с лъжица брашно. В загрят тиган с малко олио запържете леко дробчетата от двете страни. След това го охладете и нарежете на малки кубчета, добавете соевия сос и разбъркайте добре.

Отделно сварете запържения лук и когато изстине, добавете към него ситно нарязан обелен корен от джинджифил и поръсете с подправките. Разделете порцията лук на 2 неравни части. Добавете още към черния дроб, а останалото, заедно с 3 с.л. л. брашно, сол и черен пиперв купа с моркови и разбъркайте. След това започваме да оформяме котлети с пълнител.

Разстелете голяма шепа моркови в дланта си с торта, поставете лъжица от дроба в средата и го запечатайте вътре. Котлетите може да оваляте допълнително в брашно или галета. В тавата притиснете всяка торта с шпатула, като я изпържете от двете страни. След това разпределете всичко върху тава за печене и изпечете котлетите от моркови във фурната за 10 минути при температура 180 градуса.

Рецепта за портокалови котлети

Котлетите от моркови, направени по рецептата по-долу, са пикантни и невероятно ароматни. За готвене вземете следните продукти:

• 3 големи и сладки моркова;
• половина портокал;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• грис - същото количество;
• подправки - канела, звездовиден анасон и карамфил;
• заквасена сметана;
• сушени кайсии в сос;
• хлебни трохи;
• рафинирано масло.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка

Предварително сварете моркова до полуготовност. Добавете подправки в тенджерата, така че зеленчуците да са наситени с аромата си. След това охладете морковите и ги настържете на ситно ренде. Вземете един портокал, измийте кората и настържете кората от половината. Нарежете го наполовина и изцедете сока от едната половина в грис, изсипен в малка купа. Оставете да престои и набъбне за 30 минути. След това смесете морковите с грис и добавете захарта. След получаване на хомогенна маса, оформете котлети в дланите,оваляйте всяка в галета и запържете от двете страни в растително масло.

Отделно пригответе сос от заквасена сметана - добавете ситно нарязани сушени кайсии и захар (на вкус) към заквасената сметана. Освен сушени кайсии, можете да използвате всякакви сушени плодове, които детето харесва.

В статията описахме подробно как се правят котлети от моркови по различни начини. Както виждате, можете да разнообразите вариантите по ваш вкус, като ги направите постни или месни, сладки или кисели. Можете да фантазирате със сосове за котлети. Можете да добавите нарязан копър или магданоз към заквасена сметана, да изстискате чесън или да направите соса сладък, като сложите лъжица мед.

Гответе с удоволствие, приятен апетит!