2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Пелмени е традиционно ястие не само в Русия. Обичат ги дори в Корея, само че рецептата е различна от тази, с която сме свикнали. Ако искате да разнообразите менюто си с нещо необичайно, ние ви предлагаме рецепта за корейски кнедли, които ще зарадват гастрономите и просто любителите на ориенталската кухня с необикновения си вкус.
Съставки
За да приготвите това ястие ще ви трябват съставки, които са напълно неочаквани за кнедли, а именно:
- бобови кълнове - 1 чаша;
- кисело зеле (кимчи) - фасетирана чаша без саламура;
- зелен лук - няколко пера;
- лук - една глава;
- млян джинджифил - половин чаена лъжичка;
- тофу сирене - 200 грама;
- мляно свинско - 200 грама;
- жълтък от едно яйце;
- соев сос - няколко чаени лъжички;
- сусамово масло - няколко чаени лъжички;
- морска сол - на върха на ножа.
За да могат вашите корейски кнедли да бъдат неразличими от оригинала,е необходимо стриктно да се спазва рецептата и пропорциите на компонентите.
Първи етап
Как започва приготвянето на кнедли? Разбира се, с приготвянето на плънката. Корейските кнедли не са изключение. Първоначалната задача е да сварите кълновете от боб за няколко минути, да ги изцедите и смилате. След това смесете кълновете с нарязано зеле, кайма и два вида лук. Сиренето тофу трябва внимателно да се изстиска с тензух. Това ще предотврати навлизането на излишен сок и ще ви попречи да оформите корейските кнедли спретнато. Тофу трябва да се нареже на малки парченца, да се смеси с яйчен жълтък и да се добави към общата маса. Сега остава да добавите малко соев сос, сусамово масло и сол. Разбъркайте добре каймата и я поставете в гевгир, така че излишната влага в чашата. Докато каймата се утаява, трябва да започнете да приготвяте тестото.
Тестото за това ястие трябва да се приготви по обичайната рецепта. Корейските кнедли се различават от руските само по пълнежа. Пресейте правилното количество брашно, направете малка вдлъбнатина в средата на пързалката. Смесете едно пилешко яйце и щипка сол в половин чаша студена вода. Изсипете сместа в брашното и започнете внимателно - от ръба към средата - омесете тесто. Тя трябва да е твърда и еластична. Ако замесите меко тесто, то по време на термична обработка то ще пробие и вашите кнедли ще загубят съответно пълнежа и естетическия си вид.
Втори етап
Необходимо е да отрежете малки парченца от тестото и да ги разточите на тънък слой не повече от два милиметра. Ако искате да направите корейски големи кнедли, вземете чаша с диаметър около 6 сантиметра. Ако предпочитате малък размер, изберете чаша с по-малък диаметър. Изрежете кръгчета с желания диаметър от разточеното тесто и ги поръсете с брашно, за да не се слепват. След като цялото тесто е разделено на кръгове, пристъпете към подреждането на пълнежа върху тях. За това се нуждаете от чаена лъжичка. Поставете каймата в средата на кръга, след което защипете краищата, за да направите полукръг. Трябва да свържете полукръг, така че да получите форма, наподобяваща ухо. За да направите това, свържете двата ръба на полукръг един към друг. Готовите кнедли трябва да се подредят върху набрашнена дъска, оставяйки малко разстояние между тях.
Как да готвя
След като приключите с приготвянето на корейски кнедли, ще трябва да решите как ще ги приготвите. По традиция това ястие се приготвя на пара. Така пълнежът е сочен, а тестото крехко. Някои домакини предпочитат да готвят кнедли в бульон - точно като обикновените руски. Който и метод да изберете, вкусът на това ястие няма да се промени много. Най-важното е да спазвате времето за готвене. Задушените корейски кнедли отнемат 15 минути за готвене и 5 минути в бульон след изплуването на повърхността.
С какво да сервирате
След като вашите кнедли са сготвени, трябва да решите един много важен въпрос: какво се сервира с това ястие в Корея. Богатството на вкуса на това ястие зависи от соса, така че е важно да се подходи към този въпрос.отговорно. Опитните домакини препоръчват следната рецепта: една супена лъжица вода се смесва с една чаена лъжичка 9% оцет, добавя се една супена лъжица соев сос и една чаена лъжичка захар. След това всичко се разбърква и се поръсва с щипка червен смлян пипер. Готовите корейски кнедли трябва да се вземат с традиционни клечки за хранене и, потопени в ориенталски пикантен сос, да се изпращат в устата.
Отличен вкус и удоволствие са гарантирани за вас и вашите гости!
Препоръчано:
Какво да готвя с елда? Как да готвя елда с пиле? Как да готвя сос за елда?
Една от най-популярните зърнени храни в Русия беше елдата. Днес тя е заменена от други зърнени храни и продукти. А рецептите за много ястия с него просто са забравени или изгубени. Но нашите предци знаеха какво да готвят с елда. За тях е било по-привично да се яде от паста и картофи за нас. Разбира се, не всичко може да се направи на обикновена печка или във фурната, но много рецепти са доста достъпни. Остава само да се научите как да готвите самата зърнена култура, а след това и ястията с нея
Рецепта за кнедли на пара. Готвене на китайски кнедли
Харесвате ли кнедли? Почти всеки ще отговори утвърдително на този въпрос. Това несложно ястие отдавна е придобило своята популярност сред ергени, домакини и деца. Продукт от месо и безквасно тесто, сварено във вода - какво по-просто? Тази статия ще се фокусира върху варенето на кнедли на пара в бавна готварска печка. Статията ще предостави и рецепта за китайски кнедли със скариди
Рецепти за домашни кнедли. Как да се пекат кнедли със заквасена сметана във фурната
Знаете ли, че можете да направите гювеч от кнедли? Процедурата за приготвяне на много апетитен и семпъл гювеч е пред вас. Рецептата за кнедли със заквасена сметана, изпечени във фурната, трябва да се отбележи от тези, които обичат да ядат обилно
История на кнедли. Кой е измислил кнедли? Откъде са дошли кнедли (чие ястие)
И кой е измислил кнедли? Трябва да признаем, че това ястие първоначално има китайски корени. Днес в тази кухня с пет хилядолетна история има аналози на почти всяко съвременно ястие. Едва сега никой няма да се ангажира да оспорва факта, че именно в Русия кнедлите са най-популярни
Украински кнедли: рецепта със снимка. Как да готвя кнедли на украински?
Украинската национална кухня, според много хора, предлага много обилни, мазни и тежки ястия, които са трудни за приготвяне и лесно се приемат само от най-коренното население. Но това изобщо не е така. Има достатъчно количество вкусна и апетитно изглеждаща храна, освен това практична за използване. Доказателство за този факт са украинските кнедли, собственост на украинската култура и кухня. Днес ще ви разкажем за това ястие
