2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Харесвате ли кнедли? Почти всеки ще отговори утвърдително на този въпрос. Това несложно ястие отдавна е придобило своята популярност сред ергени, домакини и деца.
Продукт от месо и безквасно тесто, сварено във вода - какво по-просто? Тази статия ще се фокусира върху варенето на кнедли на пара в бавна готварска печка. Статията ще предостави и рецепта за китайски кнедли със скариди.
Приготвяне на тесто за кнедли
Приготвянето на апетитни и вкусни кнедли започва с тестото. За него ще ви трябва:
- пшенично брашно - 450 g;
- яйца - 2 бр.;
- студена вода - 200 ml;
- сол - 5 g.
Стъпки за приготвяне на тестото:
- Пресейте брашното в дълбок съд. Направете кладенче в центъра на могилата с брашно.
- Разбийте яйцата в отделна чиния, разбийте ги с вилица. Добавете студена вода и разбъркайте.
- Изсипете водата и яйцата в кладенчето, направено в брашното. Добавете сол. Замесете тестото с вилица, като постепенно добавяте брашно от краищата на вдлъбнатината.
- След това започнете да месите тестото с ръцете си. Постигнете хомогенна и еластична маса. Идеалното тесто трябва да е без пукнатини и гънки.
- Направете топка от тестото. Поставете го в чиния, покрийте с кърпа и оставете за 30 минути.
- Омесете тестото отново. Резултатът трябва да бъде тесто, което не лепне по ръцете ви.
Приготвяне на плънката и приготвяне на кнедли
Като пълнеж за кнедли се използват мляно свинско, пилешко, телешко, риба или скариди. Можете да добавите сол, черен пипер и всякакви други подправки по ваша преценка към каймата.
Кнедли се правят както следва:
- Отрежете парче тесто и го разточете на въже с диаметър 5 сантиметра. Нарежете турникета на парчета с дебелина 2 сантиметра.
- Потопете парчетата в брашно и ги разточете с точилка.
- В центъра на получената торта сложете пълнежа от кайма.
- Сгънете тортата наполовина и свържете краищата.
- Свържете краищата на кнедлите, за да оформите форма, подобна на топка.
Готвене на кнедли. Списък с необходимите съставки
За да приготвите кнедли, ще ви трябва:
- кнедли - 250 грама;
- пипер на зърна - 9 грах;
- растително масло - 10 мл;
- дафинов лист - 4 листа;
- сух корен от магданоз - 12 грама;
- оцет 9% - 10 ml;
- млян черен пипер - 5 грама;
- заквасена сметана - 50 грама.
Рецепта за кнедли на пара
- Намажете съд за задушаване с растително масло. Поставете формата на кнедли.
- Изсипете литър вряла вода в купата на мултикукъра, сложете дафинов лист, черен пипер и корен от магданоз.
- Поставете уреда за пара в бавната готварска печка. Включете режима "Готене на пара". Колко време се варят кнедли на пара? Гответе 15-18 минути.
- Кнедли могат да се сервират веднага със сос от заквасена сметана, оцет и черен пипер.
Китайски кнедли на пара, или siajiao
Китайските кнедли се различават от руските кнедли по пълнежа и състава на тестото.
Съставки за пълнеж:
- скариди - 350 грама;
- мляно свинско - 100 грама;
- зелен лък - 2 стрели;
- джинджифил - 5 грама;
- Шаосинско вино - 8 грама;
- сусамово масло - 3 грама;
- Сичуански пипер - 8 грама;
- млян черен пипер - 4 грама;
- пилешки бульон на гранули - 4 грама;
- сол - 3 грама;
- бяла захар - 3 грама.
Съставки за приготвяне на тесто:
- пшенично нишесте - 180 грама;
- царевично нишесте - 60 грама;
- вряща вода - 300 ml;
- сол - 4 грама.
Съставки за приготвяне на сос за потапяне:
- черен оризов оцет – 10 мл;
- пикантна сусамова паста - 8 грама;
- лек соев сос - 35 мл.
Готвене:
1. Пригответе водатаза навлажняване на плънката. Нарежете джинджифила на ситно и го сложете в малък съд, добавете към него сечуански пипер и го залейте с вряла вода. Оставете водата да се влива.
2. Пригответе дипа. Смесете добре съставките за соса в малка купа и поставете съда в хладилника.
3. Следващата стъпка е приготвянето на тестото. Смесете всички съставки за тестото (с изключение на вряща вода) в голям съд. Вряща вода трябва да се налива постепенно и в същото време трябва непрекъснато да разбърквате съдържанието на съда.
4. Изчакайте тестото да изстине и го омесете с ръце. Трябва да се получи бяло еластично и меко тесто. Поставете го обратно в съда, покрийте и оставете да престои 15 минути.
5. Обелете скаридите, отстранете коремните и гръбните вени и опашката. Разделете скаридите на две половини. Нарежете едро едната част от скаридите, а другата нарежете до смляне.
6. Нарежете зеления лук на кръгчета. В купа добавете скаридите и каймата, сух пилешки бульон, лук, сол, бяла захар, сусамово масло, вино Шаосин и смлян черен пипер. Смесете всичко. Добавете две супени лъжици вода от джинджифил и разбъркайте всичко отново. Добавете още вода от джинджифил, ако е необходимо. Поставете пълнежа за кнедли в хладилника да се маринова за 20 минути.
7. Докато плънката се маринова, погрижете се за тестото. Разделете го на 4 части. Всяка част разточете на флагел с диаметър 4 сантиметра. Нарежете всеки флагел на парчета с дебелина около 3 сантиметра.
8. Разточете парчета тестоточилка, за да направите кръгла торта с дебелина 2 милиметра и диаметър 8 сантиметра.
9. Сложете около една чаена лъжичка пълнеж в центъра на тортата. Направете кнедли.
10. Поставете кнедлите в съд за задушаване на пара. Приготвените на пара кнедли може да залепнат по тигана. За да избегнете това, подредете съда с листа от маруля или чиста памучна кърпа.
11. Налейте 300 мл вряща вода в купата на мултикукъра. Варете кнедлите за 5 минути.
Сервирайте китайски кнедли със сос или обикновен соев сос.
В приключване
Независимо какъв вид кнедли предпочитате да готвите - китайски или традиционни руски, в резултат получавате ароматно и много апетитно ястие. Между другото, изобщо не е необходимо винаги да извайвате кнедли непосредствено преди готвене. Достатъчно е само да приготвите и замразите продукта - така винаги ще имате възможност да ядете бързо и засищащо.
Препоръчано:
Готвене на вкусни кнедли! Колко време се готвят кнедли с картофи, извара и череши?
Кнедли са популярно ястие, което се готви и яде с удоволствие не само у нас, но и в чужбина. Подходящо е не само за възрастни, но и за деца, а различни пълнежи със сигурност ще намерят своите почитатели
Кнедли на пара: рецепти за готвене
Кнедли на пара са вкусно домашно ястие, с което нищо не може да се сравни! Мека, ароматна, сладка или солена, със заквасена сметана, масло, пържен лук или поръсена със захар. Това ястие ще бъде страхотна неделна закуска, обяд или вечеря. Ще изглежда апетитно и на празничната трапеза
История на кнедли. Кой е измислил кнедли? Откъде са дошли кнедли (чие ястие)
И кой е измислил кнедли? Трябва да признаем, че това ястие първоначално има китайски корени. Днес в тази кухня с пет хилядолетна история има аналози на почти всяко съвременно ястие. Едва сега никой няма да се ангажира да оспорва факта, че именно в Русия кнедлите са най-популярни
Украински кнедли: рецепта със снимка. Как да готвя кнедли на украински?
Украинската национална кухня, според много хора, предлага много обилни, мазни и тежки ястия, които са трудни за приготвяне и лесно се приемат само от най-коренното население. Но това изобщо не е така. Има достатъчно количество вкусна и апетитно изглеждаща храна, освен това практична за използване. Доказателство за този факт са украинските кнедли, собственост на украинската култура и кухня. Днес ще ви разкажем за това ястие
Рецепта за домашни кнедли с кайма. Машина за приготвяне на кнедли у дома
Домашно приготвените кнедли са много засищащи и вкусни, но малко хора знаят, че тяхното създаване е истинско изкуство, което има голям брой тънкости. Нека поговорим по-подробно за това как правилно да готвим кайма и тесто, колко трябва да се готвят и как да направим процеса на извайването им възможно най-лесен
