Закуска за диабетици тип 2: позволени храни, вкусни рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Захарният диабет тип 2 е хронично ендокринно заболяване, което се развива в резултат на инсулинова резистентност, както и дисфункция на бета-клетките на панкреаса. Неговото лечение включва не само употребата на хипогликемични лекарства, но и спазването на определена диета.

Много е важно човек с това заболяване да знае всички принципи на хранене и изграждане на диетата си. Сега ще говорим за закуските за диабетици, защото първото хранене за деня е основното и всеки знае за важността му.

Разрешени храни

Първо трябва да разберете какво може да бъде включено в диетата за това заболяване. Списъкът с разрешени продукти изглежда така:

• Постно месо (заек, риба, домашни птици). Препоръчително е да го сварите, печете и задушавате.
• Малко морски дарове (особено миди и скариди).
• Хлебни изделия от пълнозърнесто брашно. Те са обогатени с фибри, необходими за диабетиците. Можете същояжте ръжен хляб.
• Овесени ядки, елда и перлен ечемик. Не всички диабетици могат да ядат тези храни, те имат доста висок хипогликемичен индекс.
• Гъби и бобови растения. Тези храни са отличен източник на растителен протеин. Особено полезни са лещата, граха и боба.
• Горещи предястия. Те трябва да са постни, идеално приготвени във вегетарианска версия.
• Млечни продукти. Но не всички! Позволени са нискомаслено мляко, ферментирало печено мляко, извара, кисело мляко и кефир. Понякога можете да ядете яйца.
• Зелени и зеленчуци. Най-добре е да ги ядете сурови. Разрешени са всички зеленчуци с изключение на тиквички, моркови, цвекло и картофи.
• Плодове и плодове. Повечето от тях са законни, но трябва да следите техния гликемичен индекс.
• Паста, приготвена от пълнозърнесто брашно.
• Кафе и чай. Тези напитки са практически безвредни, ако се консумират умерено. Въпреки това е забранено добавянето на захар към тях.
• Сода напитки. Допускат се също, стига да не съдържат захар.
• Семена и ядки. Могат да се консумират както пържени, така и сурови, но без сол.

И, разбира се, менюто може да включва специални продукти, предназначени за диабетици. Това са адаптирани продукти с подсладители.

Но като цяло е желателно закуската за диабетици да се състои от естествени нисковъглехидратни продукти от растителен произход.

Препоръчва се да се залага на ядки, зърнени храни, пълнозърнести продукти, плодове и зеленчуци. Разнообразете менютопоследвано от ястия, съдържащи животински протеини. Някои сладки са позволени - по-добре, ако са диабетици или вегетариански.

Забранени храни

Преди да преминем към обсъждане на опциите за закуска за диабетици, трябва да поговорим и за онези продукти, които са неприемливи и опасни. Списъкът е както следва:

• Всички сладки, захарни храни. Трябва да се внимава с неговите заместители, особено ако пациентът е с наднормено тегло.
• Продукти от сладко или бутер тесто.
• Моркови, картофи, цвекло.
• Китай и мариновани зеленчуци.
• Прясно изцедени, обогатени с въглехидрати сокове. Фабричните, закупени от магазина, също са неприемливи, тъй като съдържат твърде много захар и консерванти. Натуралните сокове от някои плодове и зеленчуци са приемливи, но само разредени (60 капки на 100 ml вода).
• Всяка храна, обогатена с мазнини. Това са свинска мас, масло, рибни или месни бульони, някои видове месо и риба.

Това е нещо, което трябва да запомните. Защото ако диабетикът консумира нещо с високо съдържание на захар и лесно смилаеми въглехидрати, съдържанието на захар в кръвната му плазма ще се увеличи драстично. И това може да доведе до хипогликемична кома.

Важност на закуската

Трябва да се кажат няколко думи и за нея. Планирането на закуската за диабетици се основава на определени принципи.

Факт е, че през нощта нивото на съдържащата се в кръвта глюкоза намалява, а сутринта скача. Подобни колебанияважно за контрол. И тук е важно не само въвеждането на инсулин и хипогликемични лекарства. Сутрешното хранене е много важно, тъй като балансира кръвната захар и ви кара да се чувствате добре.

Диабетик тип 2 не трябва да пропуска закуската. Освен това трябва да има две от тях, на интервали от 2-3 часа. Всъщност при това заболяване трябва да се храните 5-6 пъти на ден.

Какво ще кажете за храненето и енергийната стойност? Трябва да е същото – независимо дали е закуска, обяд, вечеря или следобеден чай. Въпреки това, трябва да планирате диетата предварително и за целия ден, за да разпределите равномерно въглехидратите, мазнините и протеините. Не можете да се придържате към принципа "яде - след това се брои". В противен случай съществува риск от изяждане на всички въглехидрати сутрин, което е изпълнено с дисбаланс в ежедневната диета.

Преброяване на хлебни единици

Когато планирате закуска, диабет тип 2 трябва да я води. Разрешените храни със съдържание на въглехидрати се изчисляват в хлебни единици, тъй като мазнините и протеините не влияят на нивата на захарта.

Но ако човек е с наднормено тегло, тогава той ще трябва да вземе предвид други показатели. По-специално мазнините, а при атеросклероза също холестерол. Ако има проблеми с кръвоносните съдове и сърцето, всеки грам сол трябва да се брои.

Разрешената норма за човек със заседнала работа и неактивен начин на живот е 18 хлябни единици на ден. При затлъстяване индикаторът се намалява до 13. Оказва се, че първата и втората закуска представляват приблизително 2-3 XE.

Може да се даде пример. Например какво съдържа една единица хляб:

• 2 супени лъжици. л. пюре или каша.
• 4кнедли.
• 2 малки колбаси.
• Половин чаша портокалов сок.
• 1 картоф с яке.
• 1 лъжица мед.
• 3 захари.

Това е само пример, известно е, че половината от изброените храни са забранени за диабетици. Също така си струва да знаете, че в протеиновите продукти на практика няма хлебни единици, както в зеленчуците.

Опции за закуска

Сега можете да добавите подробности. Какво закусват диабетиците? Ето някои примерни опции за първо хранене:

• Овесени ядки, сварени във вода, чаша чай и малко парче сирене.
• Кафе, един чийзкейк и каша от елда.
• Малко варена риба, зелева салата и чай.
• 100 грама нискомаслена извара с горски плодове и чаша 1% кисело мляко.
• Чиния елда и две малки ябълки.
• Каша от трици и една круша.
• Гювеч с извара или омлет от две яйца.
• Каша от просо и една ябълка.
• Руко сварено яйце и 200 грама пиле на скара.

Два до три часа след основната закуска се препоръчва да се яде следния комплект:

• Един плод - портокал, праскова или ябълка.
• Парче препечен хляб или бисквита (по принцип крекер).
• Чаша кафе или чай с мляко или плодов компот.

Всъщност въпросът какво да сготвим за закуска за диабетик тип 2 не е толкова остър. Много обикновени хора, които не страдат от това заболяване, се хранят по този начин. Така чеДиетата не трябва да причинява много неудобства.

Здравословни сладки

Трябва да обърнете малко внимание на изучаването на рецептите. Закуската за диабетик тип 2 трябва да бъде не само балансирана, но и вкусна. Любителите на сладкото могат да направят гювеч от касис. Ето какво ще ви трябва:

• извара с ниско съдържание на мазнини - 100 g;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• касис - 40 g;
• мед - 1 супена лъжица. л. (ако е позволено от лекаря).

Всички компоненти трябва да се разбият с блендер и след това да се изсипят овесени ядки (20 g) в получената маса. Оставете да престои 30 минути, след което изсипете във форма и печете на слаб огън за 40 минути.

Ако искате да направите вкусна бърза закуска за диабетици, тогава можете да направите и бананов сладолед с извара. Просто е! Просто трябва да смелите 100 грама извара с един банан и след това да добавите сметана (3 супени лъжици) и натурално какао (1 чаена лъжичка) към получената смес. След това всичко това се излива във форма и се изпраща във фризера за 40-50 минути.

Силно и вкусно

Има много прости и ясни рецепти. Закуската за диабетик тип 2 трябва да бъде вкусна и засищаща и затова понякога се препоръчва да се приготвят следните ястия сутрин:

• Зеленчукова салата от зеле, краставици и домати с домашни варени пилешки колбаси със сметана.
• Обитен омлет. Приготвя се по елементарен начин: 2 яйца трябва да се разбият с обезмаслено мляко (3 супени лъжици) и да се смесят със ситно нарязани зеленчуци, предварително запържени в растително масло. готвенеомлет за 10-15 минути на слаб огън.
• Сандвичи с чай. Може да се каже, че е класика! Сандвичите се правят от диабетно сирене, извара с билки и специално разрешено масло. Съчетава се добре с билков чай.

Тези ястия са добри не само с вкуса си, но и с енергийната си стойност. Тези закуски са питателни, здравословни, а също така лесно се усвояват от организма. Основното нещо е порцията да не надвишава 200-250 грама. Съдържанието на калории също трябва да бъде в диапазона от 180-260 kcal.

Салата с морски дарове

Някои лесни рецепти за закуска за диабетици са изброени по-горе. Трябва да се обърне малко внимание на "сложните" ястия. Те включват салата от морски дарове и зеленчуци, подправена с натурално кисело мляко или зехтин. За да го приготвите, ви трябват следните съставки:

• Средно голяма краставица.
• Два калмара.
• Куртка зелен лук.
• Сварено яйце.
• Малко лимонов сок.
• 150 грама кремообразна извара или натурално кисело мляко.
• 1-2 супени лъжици. л. зехтин.

Тази здравословна закуска за диабетици всъщност се готви бързо. Необходимо е да сварите калмарите в леко подсолена вода, след това да ги обелете от филма и да ги нарежете на ивици. Нарежете краставицата по същия начин. След това нарежете яйцето на кубчета, нарежете лука. Смесете всички съставки, поръсете с лимонов сок, след това подправете със смес от масло и извара.

След това салатата може да се сервира. Това ястие е точноразнообразява, дори украсява менюто на диабетиците. Закуската се оказва вкусна, засищаща, богата и здравословна, енергизираща за няколко часа.

Месна закуска

В диетата трябва да присъстват животински протеини. И докато говорим какво да сготвим за диабетик за закуска, трябва да обсъдим някои особено „месни“опции.

Много хора харесват пилешка салата. За приготвянето му ще ви трябва:

• пилешки гърди - 200гр;
• чушка - 1 бр.;
• твърда круша - 1 бр.;
• сирене - 50 г;
• листа маруля - 50 г;
• зехтин - 3 с.л. л.;
• смлян пипер и сол на вкус.

Филето трябва да се измие и да се залее с гореща вода. След това сварете и охладете малко. След това нарежете на малки парченца. Също така нарежете сирене, круша и черен пипер. Сложете добре измитите листа маруля в чиния и изсипете съставките отгоре. Смесете по ваша преценка, но не забравяйте да полеете със зехтин.

Енергийна салата

Има още едно интересно ястие, което може да разнообрази менюто на диабетик тип 2. Закуската за него трябва да бъде вкусна и тонизираща и затова понякога си струва да приготвите салата от следните съставки:

• бяло зеле - 300гр;
• краставици - 2 бр;
• чушка - 2 бр.;
• зехтин - 3-4 супени лъжици;
• заместител на захарта - 1 чаена лъжичка;
• магданоз - половин връзка;
• Оцет - 0,5 супени лъжици. л.;
• червени боровинки - 50 г.

Първо трябва да нарежете зелето, след това го поръсете със сол и го сложете в купа за салата. Отстранете семките на чушките и нарежете зеленчуците на половин пръстени. Обелете краставиците и нарежете на кубчета. Смесете всички съставки, подправете със ситно нарязан магданоз и след това подправете с марината, състояща се от оцет, подсладител и олио. Украсете с боровинки отгоре.

Чизкейкове

Това е любимо ястие за диабетици тип 2, но не повече от два пъти седмично. Най-лесният начин да ги приготвите е във фурната. Задължително:

• прясна извара - 400 г;
• яйца - 2 бр.;
• пресни плодове - 100гр;
• овесено брашно - 200гр;
• натурално кисело мляко - 2-3 супени лъжици;
• фруктоза на вкус.

Процесът на готвене е елементарен. Яйцата трябва да бъдат счупени и смесени с извара и овесени ядки. Подсладете, ако искате. След това изсипете тестото във форми и изпратете във фурната, предварително загрята до 180°C за 20 минути.

Сервирайте ястието с горски мус или желе. За да го приготвите, трябва да смелите пресни плодове с натурално кисело мляко. Можете да използвате блендер.

Вкусна каша

Сега ще говорим за най-простото ястие. Овесените ядки са овесена каша, която ще зареди човек с енергия и енергия за дълго време. За готвене ще ви трябва:

• мляко - 120 мл;
• вода - 120 мл;
• круп - половин чаша;
• масло - 1 чаена лъжичка;
• сол на вкус.

Изсипете овесените ядки във вряща вода и леко посолете. Гответе за многослаб огън, след 20 минути можете да добавите мляко. Продължете готвенето - спрете, когато се сгъсти. Много е важно кашата да се разбърква непрекъснато.

Когато е готово, можете да добавите малко масло.

желе от мандарина

Трябва да се кажат няколко думи за напитките. За да направите вкусно и здравословно желе, трябва да приготвите следните компоненти:

• кора от мандарина.
• Подсладител, ако е позволено.
• Ленено брашно.
• 200 грама различни плодове.

Приготвянето на напитка няма да отнеме много време. Трябва да нарежете кората и да я залеете с малко количество вряща вода, за да се влеят. 15 минути ще са достатъчни.

Плодовете едновременно се заливат с вода (400 мл) и се задушават, докато се образува богат компот. Когато сместа заври, добавете към нея ленено брашно, предварително разредено в топла вода.

Последната стъпка е добавянето на вкус. Но се излива във вече приготвената, леко охладена напитка.

И всичко това е само малка част от познатите рецепти. Диабет тип 2 не е изречение, дори с това заболяване можете да ядете вкусно и засищащо.