Ястия за диабетици тип 2: рецепти и съвети

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Диабетът със сигурност е сериозно заболяване и заплашва със сериозни последствия и усложнения. Тази диагноза обаче в никакъв случай не е присъда: ако следвате правилата за хранене, предписанията на ендокринолога и определен начин на живот, няма да срещнете особени трудности в обичайния ритъм на съществуване. Освен ако, разбира се, нямате заболяване тип 2, без да е необходимо да инжектирате инсулин.

Думата "диета" е депресираща за всички хора. Ястията за диабетици тип 2 обаче не са толкова лоши. Рецептите им са доста разнообразни и можете да ядете почти без да нарушавате навиците и предпочитанията си. Освен ако може би не е прекарано известно време за свикване с пренебрегвани преди това методи на готвене.

Каква е диетата?

Трудно е дори да го наречем диета. По-скоро това е режим и дисциплина на хранене. Те включват само няколко артикула:

1. Яжте редовно, а не от време на времеповод. Постепенно трябва да свикнете да сядате на масата по едно и също време.
2. Храненията на ден трябва да са поне пет, но е по-добре да планирате живота си така, че да има шест от тях. Порциите трябва да са малки. Такъв ритъм на хранене предотвратява проявите на хипергликемия - скок в нивата на захарта след хранене.
3. Нискокалорични. Статистически е установено, че по-голямата част от хората с диабет тип 2 са с наднормено тегло. Те са повече от 80 процента от общия брой пациенти. Следователно, ястията за диабетици с наднормено тегло тип 2 трябва да бъдат с особено ниско, изчислено съдържание на калории, за да се върне постепенно теглото към нормалното. От друга страна, човек с нормално тегло и възраст не трябва да брои калории.
4. Премахнете всички преработени мазнини от масата: маргарин, майонеза, сосове, сладкарски изделия (особено с кремове).

Това са всички ограничения. Въпреки това, към тях трябва да се отнасяме с повишена отговорност и да се спазват с най-голяма строгост.

Какво е абсолютно невъзможно за ядене, но това, от което се нуждаете

Когато приготвяте ястия за диабетици тип 2, рецептите не трябва да включват:

• Всяка наденица. Вареното все още понякога е приемливо, но всички пушени меса са завинаги.
• Всички полуготови продукти. И ако сте диагностицирани с диабет и не сте свикнали да стоите до печката, тогава спешно ще трябва да се научите да готвите.
• Мазни меса: свинско и агнешко.
• Млечни продукти с високо съдържание на мазнини. Препоръчително е напълно да преминете към ниско съдържание на мазнини,видове диета. По същата причина трябва да избягвате заквасената сметана, а в краен случай я купувайте лека, не по-мазна от 15%.
• Твърдо сирене е разрешено избирателно, само едно с ниско съдържание на мазнини.
• Захарта трябва да бъде заменена с подсладители, препоръчани от лекар.

Въпреки това, има храни, които трябва да бъдат включени в ястията за диабетици тип 2. От ендокринолога специални съвети: заложете на морски дарове и морска риба; яжте повече зърнени храни, плодове (не много сладки, гроздето, между другото, е забранено), зеленчуци, билки и пълнозърнест хляб. Не пренебрегвайте млечните продукти, просто обърнете внимание на тяхното съдържание на мазнини.

Правилно готвене

В допълнение към някои ограничения за съставките, има препоръки как да се обработват продукти, които влизат в храната за диабетици тип 2. Рецепти се използват само тези, които включват варене, пара, задушаване или печене. Пържените храни ще трябва да бъдат отбити.

Има и правила за предварителна подготовка. Месото се купува изключително най-постното; кожата трябва да се отстрани от птицата. Освен това при пилето трябва да се даде предпочитание на гърдите и крилцата, а мазните и не особено полезни бутчета трябва да се избягват. Ако използвате растително масло в яхния, то се добавя в самия край, за да не се превърне в нещо напълно нездравословно.

Супа от тиква

Ястията с тиква са особено полезни за диабетици тип 2 исред тях на първо място супи. Приготвят се лесно, но са вкусни, питателни, но не са калорични. Един от най-обичаните от хората се прави така: малко парче пилешко филе, 150 грама (цялата норма, разпределена за деня), се поставя във вода. Когато заври, бульонът се отцежда, а тенджерата се налива с прясна течност. Тази процедура се повтаря два пъти, след което самият бульон се готви за около половин час. Половин килограм тиква се обелва, нарязва се на ситно, смесва се с кръгчета лук и се задушава до омекване. Свареното месо се прекарва през блендер, след което към него се добавя яхния. При достигане на хомогенност се налива пилешки бульон. Още при сервиране на супа от тиквено пюре, малки парченца от малко парче дорблу и листа от мента се поставят в чиния.

Мусака с месо

Като второ ястие за диабетици тип 2, рецептите предлагат огромен избор. Една от най-съблазнителните ни изглежда така. По всички правила, с първата отцедена вода, половин килограмово парче постно говеждо месо се сварява и се обръща през месомелачка заедно с две поширани глави лук. Два патладжана и тиквички се обелват с дръжки и се нарязват на тънки кръгчета, след което се овалват в амарантово брашно (продава се в отделенията за диабетици и успешно им помага в борбата с болестта) и се задушават до омекване. Каймата се посолява и се омесва с две яйца. Дъното на формата е покрито със зелеви листа, които се нареждат върху патладжана, поръсени със счукан чесън. След това се слага каймата, върху нея се слагат тиквички и така до изчерпване на приготвените продукти. Отгоре се подрежда с кръгове домати; леката заквасена сметана се разбива с яйцето и солта и се залива с тях. Последният щрих е настъргано сирене. За една трета от час във фурната - и се насладете на прекрасния вкус на диетично ястие!

Зеле с пиле

Особено диетични и лесни за изпълнение рецепти за диабетици тип 2 в бавна готварска печка. Устройството изглежда е замислено за приготвяне на храна за тази категория пациенти. Килограм бяло зеле се нарязва на ситно, в купата се изсипва лъжица слънчогледово олио, зареждат се зелеви сламки и уредът се включва в режим "Печене" за около двадесет минути (в зависимост от възрастта на зеленчука). Когато зелето се утаи и омекне, в него се изсипват кубчета лук, настъргани моркови и малки парченца от половин килограм пилешко филе. След сигнала за края на зададения режим, съдържанието на купата се пиперчи, посолява и овкусява с лъжица доматено пюре, а бавната готварска печка преминава на „Задушаване“за един час..

Полок в доматен сос

Особено полезни рибни ястия за диабетици тип 2. Рецептите за мултикукър въплъщават всякакви, така че ще използваме не най-простата, но гарантираща абсолютно вкусна храна. Ако е необходимо, трупът на минтай се почиства, измива, нарязва на порции и леко се поръсва със сол. Голям лук се натрошава на половин пръстени, морковите - на кубчета или сламки (можете да настържете едро). Две среднидоматите се потапят във вряща вода за няколко секунди и след това веднага в ледена вода; кожата им се отстранява, а зеленчуците се нарязват на кръгчета. Всичко се слага в купата на пластове: лук - моркови - домати - минтай, залива се с доматен сок, овкусява се с лавров и грах. Избрано е "Гасене" и времето е един час.

Каша от леща с месо

Всички видове зърнени храни са почти най-здравословните ястия за диабетици тип 2. В бавна готварска печка те се приготвят с малко или никакво участие на готвача. А лещата е най-препоръчваната от диетолозите. За да не е скучно да ядете само него, можете да добавите месо към ястието, например говеждо месо. Парче от триста грама се натрошава на тънки пръчици, поставя се в купа заедно с нарязан лук и се задушава за пет минути върху десертна лъжица растително масло в режим на пържене. След това се налива чаша леща, налива се вода - пръст над нивото на продуктите, добавят се подправки и се включва режим "Готвене" за половин час.

телешки ребра

Тази изкусителна част от трупа се измива, нарязва се на податливи парчета, поставя се в купа, налива се с вода и се оставя за два часа в режим "Гасене". Луковите полупръстени се задушават с нарязани шампиньони (можете да го направите предварително, в същата бавна готварска печка, можете да го направите успоредно, на котлона). След сигнала на таймера в купата се изсипват гъби с лук, резени моркови и ивици чушка. Режимът остава същият, времето е ограничено до половин час. Накрая се изсипват чаша доматен сок и малко разредено нишесте, така че сосътпо-дебел.

Както можете да видите, рецептите за диабетици тип 2 в бавна готварска печка са многобройни и разнообразни, а освен това изискват много по-малко караница, отколкото приготвянето на едни и същи ястия на печката. Ето защо, ако на вас или на някой ваш близък ви е поставена неприятна диагноза, трябва да помислите за придобиването на такова полезно устройство: това значително ще опрости живота, защото трябва да храните пациента често и за предпочитане с различни лакомства.

портокалов пудинг

Когато са изброени рецепти за диабет тип 2, сладкишите обикновено не се споменават. И много хора смятат, че тези нещастници са принудени изобщо да се справят без сладкиши. Въпреки това не е така. Просто лакомствата се приготвят малко по-различно. Например по този начин: голям портокал се измива и една трета от час се вари в малко количество вода. След охлаждане се нарязва, костите се отстраняват, а пулпата заедно с кожата се прекарват през блендер до буйно пюре. В чаша се разбива едно яйце, към което се добавя сорбитол (две лъжици), няколко лъжици лимонов сок и същото количество кора от този плод. Можете да добавите малко канела за вкус. След това внимателно се смесват смлените бадеми (около половин чаша). Масата се смесва с портокаловото пюре, разпределя се във форми (може да използвате една, голяма) и се скрива във фурната за четиридесет минути при температура 180 градуса по Целзий.

бисквитки със стафиди с овесена каша

Ако се интересувате от тестени изделия, има и такива рецепти за диабетици тип 2. Печенето този път ще се основава на овесена каша - по този начин тя се оказва по-малко калорична и по-безвредна за пациента. Добавете още малко бисквиткинарязани стафиди (две трети от чаша) и нарязани орехи (половин чаша). Половин килограм зърнени храни се комбинират с готови плодове. Сто милилитра вода леко се загрява, смесва се със същия обем зехтин и се излива в масата. Накрая се добавят лъжица сорбитол и половината сода, която се гаси с лимонов сок. След окончателното омесване на тестото се оформят бисквитки и се пекат за четвърт час в загрята на двеста градуса фурна.

Не си мислете, че е толкова скучно - ястия за диабетици тип 2. Рецептите със снимки, дадени в статията, лесно ще ви убедят, че диетичната храна може да бъде апетитна и вкусна.