Как да приготвя сос за паста?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Gravy е чудесен начин да разнообразите обичайната си диета. Обикновено се основава на месо, домашни птици, гъби или зеленчуци и се използва за подобряване на вкуса на основното ястие. В днешната статия ще разгледаме няколко прости рецепти за сос за паста.

С шампиньони и сметана

Този интересен вариант ще привлече вниманието на любителите на гъбите. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 400 г пресни големи гъби.
• 3 малки глави лук.
• 1 скилидка чесън.
• ½ чаша 20% сметана.
• 2 супени лъжици. л. бяло брашно.
• ½ чаша преварена вода.
• Сол, всяко растително масло, лаврушка, черен пипер и билки (босилек, копър и магданоз).

Преди да направите сос за паста, трябва да направите лук. Обелва се, изплаква се, нарязва се на тънки полукръгчета и се запържва в нагорещен намаслен тиган. Веднага след като смени цвета си, в него се изсипват нарязани шампиньони и счукан чесън. След няколко минути гъбите се заливат със смес от брашно, вода и сметана. Всичко това е осолено, подправено с ароматподправки, допълнете с билки и доведете до готовност.

С моркови и сладки пиперки

Вегетарианците със сигурност ще харесат възможността да опитат паста със сос без месо. За да направите богат зеленчуков сос, ще ви трябва:

• 3 много узрели червени домати.
• 2 малки моркова.
• 2 супени лъжици. л. бяло брашно.
• Голяма глава лук.
• Сладък пипер.
• Чаша преварена вода.
• Сол, подправки и всякакви растителни масла.

Започнете процеса на готвене на сос за паста трябва да бъде с обработката на зеленчуците. Обелват се от кората и семките, изплакват се и се нарязват. След това последователно се изсипват в намаслена тава. Първо задушете нарязания лук. След това към него се добавят настъргани моркови и парченца черен пипер. Накрая обелените и ситно нарязани домати се изпращат в общия контейнер. Всичко това се посолява, поръсва се с подправки и се залива с вода, в която предварително е разтворено брашното. Почти готовият сос се довежда до кипене и се оставя да къкри за кратко на слаб огън.

С яхния

Този вариант на сос за паста ще бъде истинска находка за заети домакини, които нямат възможност да стоят дълго на печката. За да нахраните с тях гладното си семейство, ще ви трябва:

• 350 г яхния.
• Чаша 10% сметана.
• 1 супена лъжица л. доматено пюре.
• 2 скилидки чесън.
• 1 супена лъжица л. бяло брашно.
• Глава лукпоклон.
• Малък морков.
• Сол, ароматни подправки и всякакви растителни масла.

Измитите и обелени зеленчуци се нарязват на ситно и се задушават в загрят намазнен тиган. Веднага след като сменят сянката, към тях се добавя брашно и след няколко минути - задушаване. Всичко това се залива със сметана и се довежда до желаната плътност. На последния етап съдържанието на тавата се овкусява с доматено пюре, посолява се и се поръсва с подправки.

С колбаси и кетчуп

Този оригинален сос за паста определено ще бъде оценен от любителите на колбаси. За приготвянето му ще ви трябва:

• 3 наденици.
• Глава лук.
• 30 г масло.
• 50 г кетчуп.
• 150 ml сметана с всякакво съдържание на мазнини.
• 1 супена лъжица л. бяло брашно.
• Чесън, сол и подправки.

Първо трябва да направите зеленчуци. Освобождават се от люспите и се смачкват. Така приготвените лук и чесън се задушават в разтопено масло, след което се допълват с филийки колбас и се запържват на умерен огън. След като наденичките станат златистокафяви, към тях се добавят брашното, кетчупът, сметаната, солта и подправките. Всичко това се довежда до необходимата консистенция и се отстранява от котлона.

С кайма

За любителите на усуканото месо ви съветваме да обърнете внимание на тази проста, но много интересна рецепта за сос за паста. Снимка на самия сос може да се види малко по-ниско, но засега нека да разберем какво е включено в състава му. В този случай ще ви трябва:

• 500 грсмляно свинско.
• 500 мл домати в собствен сок.
• 2 глави лук.
• 6 ч.л доматено пюре.
• Сол, вода, всякакви растителни масла и подправки.

Смляното месо се изсипва в загрят намазнен тиган и се изчаква да покафенее. След това към него се добавят запеченият лук, солта, подправките, доматеното пюре и доматеното пюре. Всичко това се залива с малко количество утаена вода и се довежда до готовност.

С телешко

По описания по-долу метод се получава много апетитен и засищащ сос за паста с месо. За приготвянето му ще ви трябва:

• 1, 1 кг телешко без кости.
• 1.8L силен телешки бульон.
• 0,055 литра преварена вода.
• 15 г брашно.
• 10 г доматено пюре.
• 145 г лук.
• Сол, подправки и всякакви растителни масла.

Измитото и подсушено месо се нарязва на не много едри парчета и се запържва до появата на апетитна коричка. След това към него се добавят предварително задушен лук, сол, подправки, доматено пюре и телешки бульон. Всичко се разбърква старателно и се вари на слаб огън за около два часа. След изтичане на посоченото време, сосът се сгъстява с брашно, разредено в студена вода и отново се довежда до кипене.

С пилешко и заквасена сметана

Този сос за паста има деликатен, изискан вкус и приятен аромат. За приготвянето му ще ви трябва:

• Пилегърди.
• 3 малки глави лук.
• 100 г незаквасена сметана.
• Вода, сол, подправки и всякакви растителни масла.

Предварително измитото и подсушено пиле се нарязва на средно големи кубчета и се запържва в нагорещен намазнен тиган. След това се допълва с нарязан лук и продължава да се готви. След известно време съдържанието на тигана се залива с вода и се задушава на слаб огън. Малко преди да изключите котлона, почти готовият сос се допълва със заквасена сметана, сол и подправки.

С пиле и гъби

Перфектна комбинация от гъби и птиче месо, сосът се съчетава добре с паста и е идеален за семейна вечеря. За да нахраните домакинството си вкусно и задоволително, ще ви трябва:

• Голямо пилешко филе.
• 300 г пресни шампиньони.
• 2 глави лук.
• 2 супени лъжици. л. меко масло.
• Заквасена сметана (на вкус).
• Сол, билки, ароматни подправки и растително масло.

Изплакнете пилето под чешмата, избършете с хартиени кърпи и нарежете на не твърде малки парчета. Така приготвеното месо се посолява и се изпраща в загрят намаслен тиган. Там също се изсипва нарязан лук и всички заедно се запържват на умерен огън. Веднага щом съдържанието на контейнера придобие приятен златист оттенък, то се допълва с нарязани шампиньони и меко масло. След няколко минути се добавят заквасена сметана, подправки и нарязани билки.

С пиле идомати

Този сос за месо ще бъде добро допълнение към обикновените тестени изделия и ще добави разнообразие към ежедневното ви меню. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 300 г охладено пилешко филе.
• 500 г сочни домати.
• 2 средни глави лук.
• Сол, розмарин, вода, босилек, чесън, захар, риган и растително масло.

Измито и нарязано пиле се запържва в намазнен тиган. След това добавете лука към него и изчакайте още няколко минути. Кафенелите компоненти се допълват с нарязани домати, предварително обелени, осолени, подсладени, поръсени с ароматни билки и заляти с малко количество утаена вода. Всичко това се задушава под капака, след което се допълва с наситнен чесън и се сваля от котлона.