2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Вкусният сос е чудесно допълнение към основното ястие. Често обаче се оказва течен. Но наистина искате да получите вискозна, ароматна маса, която изглежда апетитно. За да направите това, трябва да използвате съставки, които помагат за сгъстяване на соса.
Лесен начин с нишесте
Това е един от най-популярните методи. Нишестето ще помогне за сгъстяване на соса. Просто трябва да добавите точното количество. За да направите това, вземете следните съставки:
- чаша вода;
- 500 мл сос;
- супена лъжица нишесте.
Вместо вода е позволено да се използват бульони, зеленчукови, месни или рибни бульони. Най-често за сгъстяване на соса се използва картофено нишесте. За някои ястия обаче приемат и царевица. Обикновено се предписва в рецепти. Можете да вземете всеки сос.
Как да сгъстим соса?
Можете да го направите стъпка по стъпка, както следва:
- Нишестето трябва да се постави в купа.
- Изсипете го със студена вода, като разбъркате добре. Какъв е най-добрият начин за разреждане на нишестето? По-лесно е да използвате бъркалка. Разбивайки масата достатъчно бързо, можете да постигнете бързо и пълно разтваряне на праха. Може да използвате и миксер. Но това е полезно, ако приготвяте голяма част от соса.
- След това самият сос се загрява на слаб огън.
- Когато заври, добавете нишестената вода, като го правите бавно, на тънка струя. Непрекъснато разбърквайте масата.
- След като съставът се доведе до кипене отново, кипи още няколко минути и след това се отстранява от котлона. Ястието е готово.
Доматен сос
Можете да приготвите продукт с желаната консистенция, като вземете следните съставки:
- килограм лук;
- четири килограма домати;
- 300 грама захар;
- пет супени лъжици нишесте;
- четири люти чушки;
- три супени лъжици сол;
- няколко чаени лъжички червен пипер;
- също количество смляна канела;
- десет карамфила;
- четири дафинови листа;
- 120 грама 9% оцет.
Доматите се измиват, нарязват се с блендер. Можете също да ги превъртите през месомелачка. Лукът се обелва и нарязва на половин пръстени. Изсипете доматеното пюре в тавата, сложете шушулки черен пипер, лук, дафинови листа и карамфил. Добавете захар, сол, подправки. Разбъркайте старателно. Покрийте тигана с капак и сложете на среден огън.
След като заври, гответе соса на слаб газ за още два часа. Разбърквайте от време на време.
След това сложете сито върху чист съд, филтрирайте соса. След това поставете на котлона, оставете да заври. Ако масата се оказа течна, можетесгъстите соса. За да направите това, той се вари в продължение на три часа. Но ще бъде по-лесно да добавите нишесте, да разбъркате добре и след това да гответе още тридесет минути. След това налейте оцета, отстранете соса от котлона. Такава заготовка може да бъде поставена в стерилни буркани и навита за зимата.
Брашнен сос
Това е друг лесен начин за сгъстяване на соса. Към него трябва да добавите брашно. Можете да направите това по различни начини:
- Най-простото е да пресеете брашното в тенджерата с готовия сос, загрейте масата, като бъркате непрекъснато. Основното нещо е да се предотврати образуването на бучки.
- Вторият вариант е подходящ за тези, които не ги мързи да варят сосове. За да направите това, около една супена лъжица брашно се разрежда в топла вода. След като тази течност се излива в соса на тънка струя, като се разбърква. Сосът ще стане по-рядък поради водата, така че трябва да му дадете време да заври.
Понякога брашното се пържи с масло. Това леко променя вкуса на готовото ястие.
Рецепта за сос от брашно
Този продукт се нарича "Бял". Изисква минимално количество съставки. За да приготвите такъв сос, трябва да вземете:
- 500 ml крем;
- 50 грама масло;
- супена лъжица брашно;
- сол и черен пипер на вкус.
Този сос може да се превърне в основа за нови опции за дресинг. За начало сложете на котлона тиган с дебело дъно, разтопете маслото върху него. Върху него леко запържете брашното. Гледай да не се стъмни. При непрекъснато бъркане добавете половинатакрем. Разбъркайте добре масата, за да не се образуват бучки. След това сосът ще се сгъсти. След това се въвеждат подправките и останалата сметана. Разбъркайте отново. След като се сгъсти отново, сосът е готов за употреба.
В бъдеще можете да добавяте различни подправки, билки, да слагате зеленчуци и така нататък. Можете също да използвате мляко вместо сметана, като по този начин намалите калоричното съдържание на ястието.
Неопитните готвачи често се чудят как да сгъстият сос. В крайна сметка искате да получите богат сос, който в същото време ще изглежда приличен. Чудесен вариант е да използвате нишесте или брашно. Тези съставки има във всеки дом. Единственият минус е постоянното разбъркване на масата, за да не се образуват бучки.
Препоръчано:
Нова дума в готвенето: кокосово брашно. Рецепти с кокосово брашно Кокосово брашно: как да го направя?
С появата на рафтовете на безпрецедентно разнообразие от готварски книги, домакините се попълват с нови, много изкусителни рецепти. И все по-често за печене те избират не обичайното пшенично, а кокосово брашно. С неговото използване дори обикновените ястия придобиват ново вкусово „звучене“, което прави масата по-изтънчена и разнообразна
Нишесте: ползи и вреди. Полезни свойства на царевично и картофено нишесте
Какво всъщност дава нишестето на човек? Ползата и вредата са противоположни понятия, като ден и нощ. И истината е толкова близка – просто я вземете и я прочетете
Бисквита с нишесте и брашно: съставки, рецепти с описания, снимки
Бисквита с нишесте и брашно е традиционен десерт в Италия. Такова ястие просто се поръсва с пудра захар, нарязва се на парчета и се сервира. Също така, тази версия на бисквитата може да стане основа за торта или торта. Каква е разликата между сладкиши с нишесте и тези, в които тази съставка не се използва? Специален разкош и рехава структура на бисквитата
Колко нишесте за 1 литър желе е необходимо според рецептата? Как да разредите нишесте за желе
Киселът е ястие с висока плътност, желеобразна консистенция. Често се приготвя сладко и се основава на плодове, горски плодове и други подходящи съставки. За да бъде желето гъсто, към него се добавя нишесте, което може да бъде картофено и царевично, но колко нишесте е необходимо на 1 литър желе, нека се опитаме да разберем тази статия, използвайки примера на различни рецепти
Колко грама в една супена лъжица брашно и как да измерим брашно без тежести?
Всеки знае, че основната тайна на успешните ястия се крие в правилната рецепта. Във всеки от тях можете да намерите списък със съставки, които са посочени в определено количество. Не всички домакини успяват да определят на око, например, колко брашно е в грамове в супена лъжица или колко е в чаша. Когато под ръка няма кухненска везна, познанията за мярката на храната в лъжици или чаши ще са полезни
