Как да мариноваме месо в соев сос: рецепти за марината, съставки и тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Соевият сос в марината е истинска находка и спасител за домакинята. С помощта на соса можете да превърнете и най-сухите пилешки гърди в нещо сочно, вкусно и ароматно. Ако мариновате месо в соев сос за фурна или скара, тогава ще получите и диетичен продукт с минимално съдържание на калории. Също така, тези маринати могат да се използват за пържене на месо, за готвене на барбекю или печено.

Днес ще ви представим най-популярните рецепти за марината, чиято основна съставка е соевият сос. Всички те са достатъчно лесни за изпълнение, така че дори и начинаеща домакиня ще разбере как да маринова месо в соев сос и да го провери в собствената си кухня.

Соев сос с мед

Това е може би най-популярната и често използвана комбинация от храни. Като допълнителни съставки със соев сос, мед, майонеза, люти чушки, чесън, горчица имного други. Да започнем с нещо сладко.

Списък с продукти

Ще ви трябва:

• 110 мл соев сос;
• 2, 5 скилидки чесън;
• 120 мл майонеза (за предпочитане домашна);
• 2, 5 супени лъжици (супени лъжици) доматено пюре;
• червен пипер;
• смлян черен пипер;
• 1, 5 супени лъжици (супени лъжици) натурален мед;
• сол (ако е необходимо).

Как да мариновате месо в соев сос с мед

За този сос кулинарните експерти съветват да използвате пилешки бутчета, гърди и др. Това е вариант, да речем, лека марината, така че е по-добре да се даде предпочитание на птиче месо (пилешко, пуешко) или заешко месо.

Обработка на месо. Измиваме пилешките бутчета под течаща вода, отстраняваме твърдите парчета от кожата, прехвърляме в контейнер, удобен за мариноване. В отделна купа смесете соевия сос и чесъна. Последният може да се накълца на ситно с нож или да се прекара през преса. Разбъркваме. Слагаме майонеза, изсипваме набор от избрани подправки и разбъркваме отново.

Как да мариноваме месото в соев сос, така че да се окаже не само вкусно, меко и нежно на вкус, но и красиво на външен вид? Опитните домакини винаги съветват да добавите куркума, червен пипер или добра доматена паста. Смесваме всички изброени продукти, добавяме сол, мед и смлян пипер на вкус. За цвят и допълнителен вкус можете да добавите няколко чаени лъжички сушен магданоз или копър.

Свържете пилешки бутчета имарината. Разбъркваме. Оставете в хладилник за няколко часа. Марината за месо: соев сос, мед и майонеза - добра и изгодна комбинация. Сосът придава аромат, солен вкус, майонезата - засищане, а медът - приятна сладост и плодови нотки. След като се третира с тази марината, пилешкото месо може да се пече във фурната, на скара или на тиган.

Соев сос с горчица

За любителите на пикантната храна с пикантен вкус ви съветваме да приготвите марината за месо с горчица. За приятни сладки нотки добавете още малко мед, а за ориенталски нюанси на вкус вземете соев сос.

Някои домакини смятат, че това е най-добрата марината за месо. Соев сос, горчица и мед са чудесна комбинация, ако сте закупили свинско или телешко за печене. Месото става крехко, просто се топи в устата. Ако планирате да готвите пиле, просто намалете времето за мариноване. Горчицата е доста агресивен компонент, който намалява времето за мариноване на месото, така че това трябва да се има предвид.

Задължителни съставки

Пригответе следния комплект храна:

• 110 мл соев сос;
• 1 супена лъжица (супена лъжица) горчица;
• смлян пипер;
• 2 супени лъжици (супени лъжици) ябълков оцет;
• 1, 5 лъжици (чаени лъжици) мед;
• 2 супени лъжици (супена лъжица) зехтин;
• подправки за месо (на вкус);
• сол (по избор).

Как да готвя

Изсипете соевия сос и посоченото количество ябълков оцет в дълбок съд. Смесване на съставкитепостепенно добавяне на мед, зехтин и горчица. След като комбинирате основните продукти, добавете сол на вкус, подправки за избрания от вас вид месо и сушени билки.

Месото се нарязва на парчета в съответствие с планираното ястие. За пържене ще са по-малки, за барбекю и скара - малко повече и по-едри. Потопете месото в чиния със сос, разбъркайте всичко добре. Покрийте съда със стреч фолио. Почистваме на студено.

Как да мариноваме месо в соев сос? Оказва се, че не е достатъчно да смесите всички съставки и да потопите парчетата месо в ароматна течност - важно е също така да спазвате времевата рамка за мариноване. Това е много важно, тъй като времето за съхранение в маринатата ще зависи пряко от вида на месото. Например няколко часа са достатъчни пилешкото месо да се насити със сок от соса, но е по-добре да оставите свинско или телешко на 12.

Соев сос и нишесте

Тази комбинация най-често се използва за приготвяне на гъсти сосове. Нека се опитаме днес да приготвим вкусен свински врат в сос от балсамов оцет, соев сос, нишесте. Маринатата за месо от този план е идеална за начинаещи домакини. Приготвя се лесно, бързо и не изисква много време. Благодарение на наличието на оцет, сосът бързо приготвя месото, спестявайки ви време.

Какво ви трябва

Наборът от съставки е както следва:

• 350g свински врат;
• 45ml соев сос;
• 1 (чаена лъжичка) нишесте;
• 15 мл балсамов оцет;
• 2g сладък червен пипер;
• няколко лъжици мед;
• розмарин;
• зелен лук;
• лук;
• пресен магданоз;
• 2 чаени лъжички (чаени лъжички) горчица;
• консервиран боб (царевица);
• cilantro;
• зехтин;
• смлян черен пипер;
• сол (на вкус);
• 2 скилидки чесън;
• 2 г захар.

Готвене

Първо, нека приготвим пълна марината за месо. Изсипете горчицата, меда, соевия сос, балсамовия оцет и зехтина в дълбока чиния. Разбъркваме. Добавете кимион, чесън, черен пипер, розмарин и захар. Пак се намесваме. Оставете настрана, ние се занимаваме с рязане на месо.

Леко измийте шията, като отстраните магазинния прах. Нарежете на малки порционни кубчета. Лукът също се обелва и нарязва на половин пръстени. Нарежете произволно пресен зелен лук на малки парченца. Изпращаме свинското месо в марината за два до три часа. След това запържете парчетата месо с добавка на зехтин. В процеса на пържене сложете остатъците от чесън, зелен и лук, кориандър към месото. Изпържете. Отделно в малка купа смесете останалата марината с нишестето. Добавяме към месото. Разбъркайте и намалете котлона до минимум. Сега месото ще избледнее, а сосът ще стане по-вискозен и гъст поради нишестето. Това ще отнеме около 10 минути.

Соев сос, зеленчуци и скара

Вече знаете колко добра марината за месо се прави от мед, горчица, соев сос и оцет. Подходящо ли е, да речем, зазеленчуци на скара? Или трябва да добавите някои специални съставки? Разбиране.

зеленчуци

Пригответе храна:

• тиквички;
• чушка;
• лук
• зелен лук;
• патладжан;
• гъби.

За марината

По-голям списък тук:

• чесън;
• соев сос;
• горчица;
• сладка;
• балсамова или ябълкова хапка;
• зехтин;
• смлян черен пипер;
• прованс билки;
• сол (по избор).

Знаейки как да маринова месо в соев сос, всяка домакиня ще се справи с мариноването на зеленчуци. Те, също като месото, се измиват, нарязват на едро и се заливат с марината, приготвена от горните съставки. Патладжаните и тиквичките се нарязват на доста големи кръгове, чушката се нарязва на филийки. Гъбите отстраняват дръжката и горната кожа и ги нарязват наполовина.

Сега изпращаме всички приготвени съставки, смесени с марината, в голяма найлонова торбичка. Завързваме го и го разклащаме, за да се разпредели добре сосът. Оставяме зеленчуците за дванадесет часа. Няколко пъти през това време ще е необходимо да обърнете чантата, за да не мариноват зеленчуците само от едната страна.

Соев сос с кисело мляко

Каква друга интересна и вкусна марината бихте препоръчали? Възможно ли е да се маринова месо в соев сос и, да речем, кисело мляко или кефир? Разбира се. Има и такивапикантна рецепта.

Какво ви трябва

Съставки:

• 260 мл обикновено натурално кисело мляко;
• 120 мл соев сос;
• къри;
• розмарин;
• червен пипер;
• смлян черен пипер;
• кардамон;
• сол;
• куркума.

Готвене

За такава марината може би е по-добре да вземете диетично, постно месо. Например заешко, пилешко или пуешко месо е идеално. Нарежете основната съставка на порционни парчета и ги поставете в съд за мариноване. Смесете соевия сос и подправките в отделна чаша и след това добавете кисело мляко. Залейте парчетата месо с марината, покрийте с капак или фолио, приберете в хладилник за 6-12 часа.

Соев сос и плодове

Сосовете за мариноване на месо често използват плодове. Те добавят интересни вкусове към продукта. Сега ще ви кажем как да мариновате свинско месо в соев сос с портокал.

Трябва да вземете:

• 160 мл соев сос;
• 3 портокала;
• 110 g течен мед;
• 2 чаени лъжички (чаени лъжички) къри или червен пипер;
• сол (по избор);
• смлян червен пипер.

Характеристики на рецептата

Вземете два портокала, изстискайте сока. Третият просто се нарязва на пръстени. Измиваме пилешкото месо (или друго), подсушаваме го леко с хартиена кърпа и нарязваме на порционни парчета. Налейте портокалов сок и оставете за двадесет и пет минути. В отделен съд смесете къри, червен пипер, соев сос, мед, смлян пипер. Добавете марината към месото. Напускамеза няколко часа.

След това извадете пилето от маринатата, сложете го върху тава за печене (предварително го покрийте с фолио), сложете кръгчета портокал отгоре. Печете във фурната на 180 градуса за около 20-25 минути. От марината можете да направите вкусен сос. Добавете към него малко вода (може да се използва минерална), оставете да заври. Когато се сгъсти, изключете огъня. Полученият сос може да се залее върху пилешкото месо, когато ястието се сервира.

Соев сос и огън

За любителите на пикантно и пикантно месо предлагаме да приготвите „огнена” марината. Задължително:

• 160 мл соев сос;
• 2-3 глави чесън;
• зелен лук;
• 2-3 чаени лъжички (чаени лъжички) смлян червен пипер;
• лъжица червен пипер;
• корен от джинджифил (около 5 см).

Характеристики на готвене на "огнена" марината за месо

Нарежете зеления лук на ситно. Ако не е под ръка, тогава можете да го замените с лук. Обелете чесъна и го нарежете на най-малки парчета. Ако не ви харесва, когато чесънът попада в храната, използвайте преса за смилане. Добавете соевия сос и червения пипер. Почистваме джинджифила, натриваме го на едро ренде. Смесваме всички изброени по-горе продукти. Добавете всяко месо към маринатата. Основното нещо е да не забравите да го измиете, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на порции.

Времето за мариноване ще зависи от това колко пикантно е месото ви. Колкото по-дълъг е процесът на мариноване, толкова по-остро ще бъде месото. Съветваме ви да мариновате пилето за около дванадесет часа, а свинското, телешкото, козлето, агнешкото и т.н. да оставите за един ден.

Най-бързият и лесен

И накрая - най-лесната и бърза за приготвяне марината за месо, състояща се само от три съставки, но обичана от много опитни готвачи.

Съставки:

• минерална вода;
• соев сос;
• лук.

Месните парчета се заливат с минерална вода, така че месото да е напълно скрито. Добавете соевия сос към маринатата и разбъркайте. Лукът се препоръчва да приемате колкото е възможно повече. По правило са достатъчни 3-5 глави, но можете да вземете и повече, ако обичате по-пикантно. Изстискайте сока от лука по всякакъв начин. Това може да стане с помощта на месомелачка, блендер, сито, сокоизстисквачка и др. Добавете сок от лук към соевия сос и минералната вода, разбъркайте, оставете за три до пет часа (по-дълго, ако е възможно). Сега месото може да се пече или пържи в тиган, да се изпрати на скара или барбекю.