Най-доброто национално ястие на Абхазия. Традиции на абхазката кухня. Национални ястия на Абхазия: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всяка страна и култура е известна със своята кухня. Това се отнася за Русия, Украйна, Италия и др. В тази статия ще прочетете за няколко основни национални ястия на Абхазия. Ще научите как се приготвят и какви са някои от тайните на готвенето. В Абхазия има специална традиция: да се хранят гостите с ястие от царевица. Да започнем с него.

Национално ястие на Абхазия: хомини

Както вече споменахме, всяка страна има своя собствена кухня, която е известна с нещо специално. Същото важи и за Абхазия, където често се приготвя такова ястие като пчелна пчела или царевична каша. Той е не само вкусен, но и много полезен. Приготвя се лесно и достъпно за всяка домакиня. Кашата в Абхазия се готви изключително в котел, вкусът на ястието зависи от това.

Сварете един литър вода и постепенно налейте 2 с.л. царевични зърна, като се бърка през цялото време, за да не загори. Кашата веднага ще започне да се сгъстява, но не я изключвайте. Изсипете 1 ч.л. в същия съд. сол и продължете да готвите за около 20 минути. Кашата трябва да се сгъсти много.

След това сложете 70 гр. масло. Разтопете го и разпределете кашата там, като месите с лъжица. Получава се ароматна и много здравословна храна. Това е основното национално ястие на Абхазия. Зеленчуци, билки и дори ядки се сервират с пчелна майка. Яде се с ръце вместо хляб, толкова е дебел.

Shurpa

Това ястие се приготвя най-често за гости. Състои се от агнешко месо и се сервира в гювечета. За приготвянето му са необходими зеленчуци като картофи, лук, моркови и червени чушки и чесън. Във всяка тенджера трябва да нарежете малки парчета месо, налейте малко вода, посолете и поставете във фурната за 40 минути, задушете.

Междувременно трябва да обелите картофите и да ги нарежете на кубчета, морковите да нарежете на тънки ивици, а лука да нарежете на половин пръстени. Настържете чесъна и червения лют пипер на ситно ренде. Когато месото се задуши, отгоре се разпределят картофите, след това лукът, морковът, чесънът и чушката. Поставете гювечетата обратно във фурната. Задушете зеленчуците с месо до готовност на картофите. След това можете да сервирате горещо на масата. Сега знаете друго национално ястие на Абхазия.

харчо супа

Това е вкусно и известно ястие в Кавказ. Приготвя се изключително от телешко или пилешко. В това ястие трябва да има много месо. За два литра вода около 700 грама телешко. Нарежете 2 големи глави лук и ги запържете, но не покафенявайте.

Говеждото месо е най-добре да се пържи в котел и да се задушава за около час. Следтова добавете 100гр. ориз, вода и два дафинови листа. Гответе до полуготовност (около 15 минути). След това в същия съд добавете 2-3 скилидки чесън и 1 шушулка люта червена чушка и две супени лъжици доматено пюре. Сол на вкус. Гответе до пълна готовност. Сега националното ястие на Абхазия е готово - сервирайте горещо на масата. Преди сервиране можете да украсите супата с билки.

Качапури

Както вече разбрахте, ние ви предлагаме националните ястия на Абхазия, които определено си заслужава да опитате. Същото важи и за хачапури. За да приготвите това вкусно и оригинално ястие, сложете 0,5 с.л. л. суха мая, изсипете в нея 0,5 чаши топло мляко и вода. Разбъркайте и оставете на топло място за 10 минути.

Пресейте 0,5 кг брашно в голяма купа и изсипете течността с мая. Добавете 5-10 гр. захар, сол на вкус и 1 с.л. растително масло. Сега омесете тестото. Добавете още малко вода, ако е необходимо. Покрийте купата с чиста кърпа и оставете настрана за 2 часа, за да удвои размера.

Междувременно вземете козето сирене и моцарелата. Настържете и смесете тези два вида. От тестото направете формата на лодките, както е показано на снимката. Средата трябва да е празна. Сложете там сиренето и разбийте две яйца отгоре. Печете ястието във фурната на 190 градуса за около 20 минути.

Когато имате готово хачапури, сложете малко масло в горещо, гарнирайте с билки, филийки сирене, плодове и т.н. Можете да сервирате.

Патладжан с аджика

Това ястие служи като предястие за празник. Много е вкусно и оригинално. За да го приготвите, вземете два патладжана и ги нарежете на кръгчета. Запържете ги от двете страни на среден огън до златисто кафяво.

След това нарежете две зелени чушки, една глава лук, няколко листа босилек. Сложете всички тези съставки в купа, изсипете 100 гр. майонеза и 2 ч.л. силно пикантна аджика. Оставете настрана за 20 минути, за да накиснете зеленчуците в соса.

Междувременно нарежете на много ситно 5 скилидки чесън и връзка магданоз. Посолява се на вкус и се оставя настрана за 15 минути. След това прехвърлете тази смес в съд с черен пипер. Разбъркайте старателно. Когато всички приготовления свършат, можете да започнете да украсявате ястието.

Върху всяко кръгче пържен патладжан намажете с приготвен чеснов сос. Получава се много вкусно ястие, което може да се сервира както на домакинството, така и на гостите като лека закуска.

Лобио с аджика и орехи

Това е и националното ястие на Абхазия. В Кавказ лобиото се яде с мариновани зеленчуци, а ястието се приготвя много лесно. Вземете 800 гр. червен боб и ги накиснете за поне два часа, за да набъбнат. Тогава ще се готви по-бързо.

Отцедете, налейте три литра вода в казана, добавете към боба, дафиновия лист и гответе до омекване. След това изцедете водата, добавете 2 ч.л. остра аджика и 1 супена лъжица. л. масло. Сега използвайте вилица или хаванче, за да пасирате боба до кашеста консистенция.

След това 200 гр. орехинакълцайте и добавете към боба, на същото място изсипете 1 ч.ч. кориандър и лют червен пипер, сол на вкус. Може да добавите и нарязан на кубчета суров лук. Разбъркайте добре и сервирайте.

Изброихме националните ястия на Абхазия, които всеки трябва да опита. В крайна сметка Кавказ има необичайна, но много вкусна кухня.

Представяне

Всяко кавказко ястие трябва да бъде не само вкусно, но и красиво. Ето защо винаги мислете за презентацията. Ако нямате нищо ярко вкъщи, можете да нарежете обикновен лук на кръгчета и да го сложите върху чиния под формата на цвете или друг шарка.

Понякога можете да намерите грах, царевица, наденица, сирене, варени яйца в хладилника. Такива съставки са чудесни за представянето на ястието. От продуктите можете да създадете всякаква кройка, която създава красив и оригинален модел.

Кулинарни тайни

От статията, която научихте за националните ястия на Абхазия. Снимките ще показват примери за представяне и външен вид. Трябва обаче да знаете някои тайни за готвене. Например, ние нямаме толкова остра аджика като в Кавказ. За да получите желания резултат, винаги трябва да добавяте лют червен пипер, който придава не само горчивина, но и пикантност.

В Абхазия чесънът се добавя към почти всяко ястие. Именно той помага да се подчертае аромата. А босилекът се смята за ценна и полезна съставка. Има го в горнотопродукти и цялата тайна на готвенето.

Както виждате, можете да получите не само вкусни, но и красиви национални ястия на Абхазия. Рецептите са напълно прости и достъпни за всяка домакиня.