Безопасен начин за приготвяне на тесто с мая. Лесен и вкусен сладкиш

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тестото с мая е различно. Зависи от метода на приготвянето му, от който има само два: на пара и без чифт. Разликата тук е в количеството добавени мъфини. Това са яйца, мазнини и пр. По-малко от тези продукти се добавят към безтестоното тесто. И като правило от него се приготвят продукти като хляб, плоски сладки, неподсладени пайове и др.

Кой тип тесто без тесто е по-добре да изберете?

Сега православните имат коледен пост, а тези, които се придържат към тази традиция, могат да приготвят полуфабрикат за печене, без да използват мляко или яйца. Всъщност, за да се приготви такова тесто, маята може да се разреди не само в топло мляко, но и във вода. Можете също да премахнете яйцата от рецептата, които по принцип са част от нашия полуфабрикат. Не енарушават технологията на приготвяне на тесто с мая по нетестовен начин. А за тези хора, които не постят, обичайната рецепта с яйца и мляко е подходяща.

Тестото с мая втаса много благодарение на маята в него. И, както знаете, трябва да се смачка през времето, в което се утаи преди печене. Като го разбъркваме периодично, изхвърляме въглеродния диоксид от масата, който е резултат от жизнената дейност на дрождите. Също така трябва да запомните, че при печене продуктите също ще нараснат силно в обем спрямо оригиналните, така че се уверяваме, че има достатъчно място на тавата за печене между продуктите или съдът за печене не е пълен догоре. Това е всичко, независимо коя опция е избрана: постна или обикновена.

Просто тесто

И така, за да извършите процеса на приготвяне на тесто с мая по начин без тесто, без да добавяте мъфини, ще ви трябват няколко съставки. Сред тях са брашно, вода, сол и мая. Изчислява се така. За 500 г брашно се вземат 200 г вода. Маята ще се нуждае от около 20 грама, а сол - 1 чаена лъжичка. Когато количеството на необходимия полуготов продукт се промени, количеството на съставките също се променя пропорционално.

А ето и безопасния начин за приготвяне на тесто с мая: маята се разрежда в топла вода, смесва се с брашно и сол, които изсипваме постепенно. Тестото се замесва и се оставя покрито на топло за 3-4 часа. Периодично трябва да се приближавате и да го месите, за да го спуснете, в противен случай ще „избяга“.

Към товатестото, ако желаете, можете да добавите сушени плодове, нарязани ядки и други пълнежи, които харесвате.

Масло тесто

Ето още един начин без пара за приготвяне на тесто с мая. Има допълнителни съставки и се омесва малко по-различно. И така, в мляко или вода, загрята до 30-40 градуса (взема се малко количество течност), разтваряме нашата мая. В друга купа също разтваряме 1 чаена лъжичка сол и 2 супени лъжици захар в мляко или вода. Необходимо е и малко количество течност. Смесете заедно пресятото брашно, едно яйце и получените две смеси със сол, захар и мая. Постепенно, в продължение на 7 минути, омесете хомогенно тесто. Освен всичко друго, в края на месенето добавете разтопеното масло и омесете тестото до края. Маслото трябва да е 30 г.

Този безпарен метод за приготвяне на тесто с мая включва и утаяване на полуготовия продукт. В резултат на това тестото трябва да се покрие в тенджера и да се постави на топло място. Маята ще ферментира и ще увеличи обема си. Тестото ще престои три часа. През това време трябва да се разбърка няколко пъти, за да не се търкаля по стените на тигана.

Коя плънка да добавите?

Можете да добавите сушени плодове към богато тесто с мая и да изпечете, например, пай със сушени кайсии или стафиди. Освен това пълнежът може да се добави директно към самото тесто, така че да се разпръсне в продукта, като козунак или кифли, или да го увиете, за да направите пай или руло. Като пълнеж за пай или сладки пайове можете да използвате различниконфитюр или сладко. Можете също да добавите плодове или горски плодове към сладкиша с дрожди. Например, ябълки. И има кифлички със захар, обичани от населението на постсъветското пространство. За това нямате нужда от специални пълнежи и се приготвят просто.

От обичайното тесто с мая можете да пържите или печете пайове във фурната. Добавяме картофи, задушено зеле, лук и варени яйца и дори сирене. От тесто с мая се пекат и неподсладени пайове. Към такъв пай можете да добавите кайма, същите картофи, гъби. Също така всяка пица може да се изпече от сладко тесто. Тук няма специална рецепта. Просто намажете тънкото кръгло тесто с доматено пюре или кетчуп, сложете отгоре каквото имате (кайма, риба, наденица и др.), добавете маслини и настъргано сирене..

Основното е да следвате технологията на несдвоения метод за приготвяне на тесто с мая. А останалото ще разкаже фантазията.