Тесто с мая за пайове на кефир. Рецепта за пайове с тесто с мая

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Опитните домакини знаят как да правят тесто с мая със суха мая в мляко. Но дори и те ще бъдат изненадани колко лесно е да се приготви подобно тесто на кефир, колко ефирно се оказва. Освен това продуктите, направени от него, не застояват за дълго време, така че се съхраняват перфектно в хладилника за няколко дни.

Тесто с мая за пайове на кефир - рецепта

Ако тепърва изучавате основите на кулинарното изкуство и все още не сте решили да изпечете великолепен мъфин, време е да запълните тази празнина. Всъщност, за разлика от обикновеното тесто с мая, това, приготвено на кефир, не се страхува толкова от течение, втасва красиво, което го прави лесно и просто. Нищо чудно, че тестото с мая за пайове на кефир вече се нарича супер тесто.

Ето малък набор от съставки, които ще ви трябват, за да го приготвите:

• 200 мл кефир;
• 460-525 г пшенично брашно;
• 50ml вода;
• 3g сол;
• 8g суха мая;
• 1 сурово яйце;
• щипка сода;
• 15 г захар (и за сладките 45 г);
• 53 г масло или растително масло.

Как да направя тесто

Загрейте водата до 37 градуса, сложете 1 с.л. захар, след това мая, разбъркайте и оставете за 15 минути.

Кефирът също се затопля до 37 градуса. Ако го правите на котлона, бъркайте непрекъснато, за да не се подсире. Можете да поставите съд с кефир в тенджера с топла вода и да изчакате, докато се загрее.

Изсипете щипка сода в затопления кефир, разбъркайте. Това ще премахне киселинността на кефирния продукт и ще позволи на продуктите да станат още по-великолепни. След това, за да направите тесто с мая за пайове на кефир, яйцата се разбиват в сместа и се добавя захар (ако планирате да печете сладки продукти). Разбъркайте всичко с бъркалка и след това добавете тестото, което вече е дошло до този момент. Смесете всичко отново.

Сега трябва да добавите брашно, докато пресявате. Преди това първо го посолете и разбъркайте сухата смес. Пресейте брашното на порции и омесете тестото с лъжица. Когато стане трудно да направите това, поръсете брашно върху работната повърхност, поставете тестото върху него, направете вдлъбнатина в средата му, изсипете растително масло или масло, затоплено и охладено до топло състояние.

Поръсете брашно, замесете тесто. Трябва да стане равномерна, приятна на допир, гладка, да спре да залепва по ръцете и работната повърхност.

Намажете вътрешността на тенджера или висока купаолио, сложете в него богато тесто с мая, покрийте с кърпа и оставете да втаса само за 40 минути. Това е още една приятна характеристика на този тест, тъй като приготвянето му отнема много по-малко време от обикновено. Сега можете да печете вкусни пайове от него, като тези.

Паници със зеле: рецепта

Ето продуктите, от които се нуждаете за това печене:

• 550 г бяло зеле;
• 2 яйца;
• сол, смлян черен пипер;
• 45 г масло;
• 53g вода;
• малка връзка зелен лук.

Паници със зеле: технология на готвене

Проверете главата, ако горните листа са увяхнали или механично повредени, отстранете ги. От зелевата глава отрежете ефектен резен, нарежете го, след това следващия. Сложете готовите парчета в тигана, налейте вода, оставете тенджерата да се загрее, след това намалете котлона, сложете капак отгоре. Задушете зелето (в зависимост от сорта) за 15-25 минути. В края добавете сол, черен пипер, нарязани пера от зелен лук, разбъркайте и охладете пълнежа.

Обелете твърдо сварените яйца, нарежете ги на малки кубчета, добавете към охладеното зеле, разбъркайте.

Сложете тестото с мая за пайове на кефир върху работната повърхност, откъснете парче от него, обърнете го на малка торта в дланта на ръката си, сложете супена лъжица от пълнежа в центъра му, защипете краищата плътно. Поставете пая върху тава за печене с щипка надолу. По този начин поставете всички продукти, като не забравяте да оставитеразстоянието между тях. Поставете тава за печене близо до включената фурна за 20 минути. След това намажете повърхността на пайовете със силен чай или сурово яйце, разхлабено в 30 g вода, и изпратете листа за печене във фурната, чиято температура е +160 ° C, за 5 минути. През това време те все още ще втасат, след това увеличете котлона до + 180 ° C и печете до готовност - до златисто кафяво.

Неподсладени пайове с месо и риба се пекат по същия начин.

Безпарно тесто с мая: рецепта

Ако сте сигурни в качеството на маята, пригответе тестото по начин без тесто. Прави се много бързо и ще спести много време на домакинята.

Ето необходимите съставки:

• 210 мл кефир;
• 450 g брашно (плюс за поръсване);
• 100 ml растително масло;
• 11g суха мая;
• за солени пайове 12, а за сладки 32 г кристална захар;
• две трети от ч.л сол.

Приготвяне на тесто без тесто

Пресейте брашното със солта, добавете маята. Сложете маслото, захарта в топъл кефир, разбъркайте. Изсипете тази течна смес в брашното, разбъркайте. Замесете тестото до гладкост. След това го поставете във висок съд, покрийте с кърпа и оставете да втаса за 40-45 минути.

След това оформете и изпечете пайове. Тестото ще изглежда като бутер тесто. От него можете да правите не само пайове, но и пица, големи пайове, кифлички, кифлички. Ако искате да готвите ябълка, използвайте следната рецепта.

Appleпайове или руло

Обелете 5 ябълки, отстранете шушулките със семена. Нарежете плодовете на квадрати. Разточете тестото на правоъгълник или овал с дебелина 8 мм. Разпределете върху повърхността му, като не достигате до краищата от всички страни с по 2 см, парчета ябълки, поръсете ги със 150 г захар. Ако желаете, можете да добавите малко канела. Навийте стегнато руло, прехвърлете го в тава за печене, намажете повърхността със сладък чай, оставете да втаса на топло за около петнадесет минути, след което печете при + 180 ° C до готовност.

Това тесто с мая за пайове със същия пълнеж е идеално. За тях нарежете ябълките малко по-дребно. Вземете парче тесто, което се е появило, направете торта от него, поставете непълна супена лъжица от плънката в центъра и изсипете върху него няколко кристала кристална захар. Защипете краищата, след което продължете, както е посочено в рецептата за приготвяне на пикантни пайове със зеле.

Ако искате да приготвите пайове с череши или други сочни горски плодове, сложете супена лъжица нишесте върху 350 гр. Това ще предотврати изтичането на сока при печене.