Тънки палачинки с мляко: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Каква е рецептата за тънки палачинки с мляко? Какви съставки са необходими за него? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Сред нас палачинките са любимо ястие. Те са болезнено вкусни и хубави горещи. Деликатен, ароматен, покрит с малки дупчици, тънък - какво по-добро!

Печат палачинки както през празниците, така и в делничните дни. А Масленицата без тях изобщо е немислима. Казват, че колкото повече палачинки ядете през празничната седмица, толкова по-богата и по-добра ще бъде цялата следваща година. Затова хората се опитват да ги изпекат с повече. И в края на краищата никой не се уморява да яде палачинки, а някои дори съжаляват, че празникът свършва бързо. Винаги са добре дошли всеки ден. Затова ще разгледаме по-нататък някои рецепти за тънки палачинки с мляко.

Тайни

Рецептите за тънки палачинки с мляко не са известни на всички. Много домакини не знаят как да пекат силни и тънки палачинки или, обратно, хлабави и пухкави. Нека ви разкрием някои тайни:

• Заприготвянето на палачинки е по-добре да използвате пшенично брашно. Ако харесвате пухкави палачинки, тогава можете да вземете елда или овесени ядки.
• За да избегнете бучки в тестото, добавете брашно на малки порции, като бъркате непрекъснато.
• Искате ли деликатни продукти? Пресейте брашното три пъти.
• Водата е основата за силни и тънки палачинки. Но ако ги приготвите с мляко, ще бъдат много по-вкусни. Смесете вода и мляко за вкусни и трайни продукти.
• По-добре е да имате отделен тиган за печене на палачинки.
• За да направите палачинките пухкави, пригответе ги върху тесто с мая или кефир.

Класическа рецепта

И така, помислете за перфектната рецепта за тънки палачинки с мляко. Продуктите ви ще се окажат вкусни и ароматни, няма да залепнат за тигана и да се разкъсат. Вземете:

• три арт. мляко;
• една супена лъжица. л. захар;
• три яйца;
• 0,5 ч.ч сол;
• една и половина st. мляко;
• две арт. л. растително масло + олио за пържене.

И така, направете следните стъпки:

• Според тази рецепта тестото в млякото за тънки палачинки трябва да се готви така. Разбийте яйцата в купа, добавете захар и сол. Ако искате да направите по-сладки палачинки, увеличете количеството захар до 3 с.л. Не забравяйте, че ако поставите твърде много захар, продуктите ще се окажат твърде пържени, което е нежелателно. И ако забравите за тази съставка, вашите палачинки ще бъдат бледи.
• Разбъркайте съдържанието с бъркалка.
• Изсипете ½ от млякото на домашна температура, като бъркате непрекъснато.
• Пресейте брашно в тази смес.
• Разбъркайте добре с бъркалка, за да получите същия тип маса.
• Сега добавете останалото мляко към сместа и разбъркайте отново.
• Това тесто трябва да е идентично с тежката сметана. Той е еластичен, вискозен и напълно рехав. Тук е важно да се придържаме към златната среда. Ако тестото е твърде рядко, тогава палачинките ще се разкъсат и ще ви е трудно да ги обърнете. Ако тестото е гъсто, тогава ще получите дебели продукти. Те няма да са ефирни и леки и няма да видите дупки по тях. За да разберете какво трябва да бъде тестото, трябва да изпечете сами палачинки поне два пъти.
• Изсипете растително масло в готовото тесто, разбъркайте до еднородност и оставете да се влива за 20 минути (можете да оставите една нощ в хладилника).
• Пригответе тигана. Трябва да е с ниски страни.
• Сложете тиган на силен огън и загрейте до леко опушване. Между другото, първата палачинка може да се окаже на бучки, защото тиганът не е достатъчно топъл.
• Намажете тиган с олио и изсипете тестото върху него с черпак. В същото време трябва да се обърне, за да се разпредели тестото на тънък равномерен слой.
• Изпечете палачинката, докато краищата на продукта са леко сухи и горната част на тестото стане дебела. След това прокарайте ножа по ръба на продукта, за да може да се вземе лесно. Обърнете палачинката с ръцете си или с шпатула.
• Изпечете палачинката до готовност от другата страна.
• Сгънетеподредете палачинките в чиния, като намажете всяка с олио (ако искате да ги сервирате с тази съставка).
• Сервирайте готови палачинки със заквасена сметана, конфитюр, масло или мед.

Също така, можете да опаковате всеки пълнеж в тези продукти. И те също могат да бъдат в основата на палачинкови торти и пайове.

Тънки палачинки с мляко

Представяме ви още една невероятна рецепта стъпка по стъпка със снимка на тънки палачинки в мляко. Известно е, че тестото за палачинки може да се приготви с добавка на сода, без нея и с бакпулвер. Нека се опитаме да приготвим това ястие с последната съставка. Вземете:

• 900 ml мляко;
• няколко произведения на изкуството. л. захар;
• половин килограм брашно;
• няколко яйца;
• една ч.л. бакпулвер;
• 0,5 ч.ч сол;
• пет супени лъжици. л. растително масло;
• краве масло за смазване.

И така, гответе вкусни и тънки палачинки в мляко. Рецептата включва следните стъпки:

1. Разбийте яйцата в купа. Извадете ги от хладилника предварително, за да са на стайна температура.
2. Добавете сол, захар и разбъркайте добре с бъркалка.
3. Пресейте бакпулвера заедно с брашното и изпратете малка част към яйчената смес. Разбъркайте добре, така че да се получи вискозна гъста маса.
4. Добавете малко мляко на домашна температура, разбъркайте всичко старателно с бъркалка.
5. Постепенно редувайки, добавете постепенно цялото брашно и налейте млякото. В тестото не трябва да има бучки.
6. Добавете растително масло иразбъркайте отново. Оставете тестото подобно по консистенция на тежка сметана за половин час.
7. Сложете тигана на котлона и загрейте до леко опушване.
8. Изсипете малко тесто в тавата и, като го разклатите, разпределете масата на тънък слой по цялата повърхност. Печете палачинки за 15-20 секунди.
9. Закачете ръба на палачинката с нож, обърнете я с ръце или с шпатула. От обратната страна го изпечете също за 15 секунди.
10. Извадете продукта от тавата и намажете с разтопено краве масло. Сгънете на четвъртинки и поставете в чиния.

Сервирайте палачинки и яжте горещо.

Палачинки с крем във вряща вода

Помислете за рецептата за тънки палачинки, сварени с мляко. Тестото тук се запарва с горещо мляко или вряла вода. В резултат на това става ефирен и порест. При пържене на повърхността му се появяват въздушни мехурчета, които се спукват. В резултат на това се появяват много дупки. Трябва да закупите:

• мляко (250 ml);
• 350 мл вряща вода;
• една и половина st. брашно;
• две яйца;
• 30g краве масло;
• захар (една и половина супени лъжици);
• 0,5 ч.ч сол;
• една ч.л. бакпулвер;
• слънчогледово олио (за пържене).

Тази рецепта за тънки палачинки с дупки в млякото е страхотна! Трябва да готвите ястието по следния начин:

• Загрейте млякото леко, така че яйцата да не се подсират след това.
• Изсипете в млякото, солта и захарта, разклатете с бъркалка.
• Добавете яйца и разбъркайте масата до същото състояние.
• Добавете предварителнокраве масло, разтопено на водна баня. Когато добавяте всеки нов компонент, не забравяйте да смесите добре сместа.
• Пресейте брашното заедно с бакпулвера и добавете към масата. Разбъркайте отново, докато не останат бучки.
• Сложете чайника да се загрее, за да получите 350 ml вряща вода.
• Изсипете точното количество вряща вода в тестото и бързо разбъркайте съдържанието.
• Оставете тестото да се влива за 20 минути.
• Сложете тиган на огъня и го загрейте, докато се опуши леко. Ако печете палачинки в сух тиган, те ще се окажат по-калорични. Ако го намажете с растително масло, тогава ще бъде по-дантелено и красиво.
• И така, изсипете малко тесто в намазнена или суха тава и, като я обърнете, разпределете съдържанието на тънък равномерен слой.
• Печете на силен огън. Обръщайте продуктите внимателно с нож.
• Печете до златисто кафяво от другата страна. Извадете готовите продукти от тавата и сложете в чиния на купчина.

Сервирайте с това, което харесвате. Също така е добре да напълните такива палачинки с различни пълнежи. Яжте с горещ чай и се насладете на деликатното и вкусно ястие.

Кремове с врящо мляко (без яйца)

Каним ви да изучите още една рецепта за тънки палачинки с дупки в млякото. Много хора смятат, че е невъзможно да се направят палачинки без яйца. Но те грешат. Така че трябва да имате:

• мляко (1 л);
• 70ml вода (по избор);
• половин килограм брашно;
• 100 г краве масло;
• захар (три супени лъжици.л.);
• 1 ч.л сол;
• сода (две трети супени лъжици);
• няколко ч.л царевично нишесте;
• постно олио (за пържене).

Според тази рецепта се приготвят тънки палачинки с дупки в млякото, както следва:

1. Разделете млякото на две равни порции. Пресейте брашното в една от частите, добавете сода, захар, сол и нишесте. Всичко се разклаща добре с бъркалка. Ако тестото е твърде гъсто, изсипете в него малко топла вода (100 мл). Между другото, вместо царевично нишесте, можете да вземете картофено нишесте.
2. Изсипете втората половина от млякото в тенджера, сложете на огъня, сложете краве масло в него и заври.
3. Изпратете врящо мляко към тестото и разбъркайте бързо до същото състояние. Консистенцията на тестото трябва да е идентична с тежката сметана. За по-тънки палачинки добавете още топла вода.
4. Загрейте добре тигана. Можете да го намаслите, ако желаете.
5. Изсипете тестото в черпак, разпределете го на тънък равномерен слой и изпечете продуктите от двете страни. Когато се изпържат, върху тях ще се появят много мехурчета, които много бързо ще се спукат. В резултат на това се образуват малки и големи дупки.

Сервирайте готови палачинки с масло или заквасена сметана. Яжте горещо.

Палачинки с мляко и коняк

А сега помислете за една много необичайна рецепта за тънки палачинки с дупки в мляко с коняк. Това ястие се приготвя без сода. За да го създадете, трябва да имате:

• половин литър мляко;
• 100ml вода (по избор);
• коняк (четири супени лъжици);
• брашно (250 g);
• три яйца;
• 60g краве масло (по избор);
• щипка сол;
• захар (1 супена лъжица);
• постно олио (за пържене).

Според тази рецепта тънките палачинки с дупки в млякото могат да се приготвят със или без масло. Изберете опцията сами. Ако готвите с олио, няма да ви трябва вода. Ако не го добавите, използвайте малко вода, иначе ще получите много гъсто тесто. Пригответе това ястие по следния начин:

1. Пресейте брашното в голяма купа.
2. Бавно налейте нестуденото мляко, като разбъркате съдържанието с бъркалка. Опитайте се да разбиете всички бучки.
3. Разбийте яйцата, предварително изнесени от хладилника, в тестото. Добавете сол, коняк и захар. Вместо коняк можете да добавите водка.
4. Разбъркайте старателно с бъркалка и добавете масло. Ако готвите без олио, сложете малко заквасена сметана. Разбъркайте отново. Масата трябва да е идентична с тежката тежка сметана.
5. Оставете тестото настрана за един час. Въпреки че 15 минути ще са достатъчни (ако бързате).
6. Загрейте тиган на огъня, намажете с растително масло. Изсипете малко тесто върху него на тънък слой. Пържете, докато долната страна покафенее.
7. Обърнете палачинката от другата страна и продължете да я пържите.
8. Натрупайте артикули в чиния и сервирайте с каквото желаете.

Благодарение на алкохола продуктите придобиват по-богат вкус и стават нежни. Между другото, вие в палачинките неусещам.

Върху печено мляко

Малко хора знаят рецептата за тънки палачинки с дупки, направени с печено мляко. Той наистина заслужава внимание. В крайна сметка за мнозина печеното мляко се свързва с печката на руска баба и спомените от селото. Трябва да имате:

• 0,5 l печено мляко;
• три яйца;
• няколко произведения на изкуството. л. захар;
• няколко чаши брашно;
• три арт. л. растително масло;
• една ч.л. бакпулвер;
• 1 саше ванилова захар (по избор).

Според тази рецепта със снимка на вкусни тънки палачинки в мляко, храната се приготвя по следния начин:

1. Разбийте яйцата с ванилия и обикновена захар с бъркалка или миксер до пухкава пяна.
2. Докато разбърквате масата, постепенно добавете цялото мляко, след това растително масло.
3. Пресейте брашното и бакпулвера през цедка, добавете към сместа и разбъркайте добре до гладкост.
4. Печете палачинки в горещ тиган.

За тези палачинки можете да направите карамелен пълнеж. Ще ви трябва:

• захар (4 супени лъжици);
• 30ml краве масло;
• две ябълки.

Пригответе пълнежа по следния начин:

1. Загрейте маслото в тиган, след което добавете захар към него и оставете да заври на умерен огън. Гответе до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.
2. Обелете ябълките, нарежете на кубчета и изпратете веднага в тигана. Оставете да къкри, докато омекне.
3. Изсипете палачинки с карамел, сложете ябълки отгоре,подправете със заквасена сметана и сервирайте.

Ароматният и вкусен десерт е готов!

Палачинки с мая

Много добра рецепта за тънки и сладки млечни палачинки, приготвени с мая. За да създадете това ястие, ще ви трябва:

• 900 ml мляко;
• суха мая (10g);
• две яйца;
• половин килограм брашно;
• захар (2 супени лъжици);
• няколко произведения на изкуството. л. растително масло + олио за пържене;
• 1 ч.л сол.

Съгласете се, това е невероятна рецепта за тънки палачинки с мляко. Готвенето стъпка по стъпка включва следните стъпки:

• Първо направете тестото. Загрейте млякото в тенджера, докато се затопли.
• Изсипете маята в малка купа, добавете лъжица захар и разклатете. След това налейте четвърт чаша неохладено мляко. Изпратете сместа в топло помещение, за да започне да работи маята. Силата на звука трябва да се увеличи няколко пъти.
• Сега започнете да създавате теста. За да направите това, пресейте брашното в голяма купа.
• Добавете тук сол и останалата захар, както и разбитите с вилица яйца в отделен съд.
• Сега добавете мляко и разбъркайте с бъркалка, докато няма бучки.
• Изпратете тестото в хомогенно тесто и разбъркайте добре.
• Сега разбъркайте добре растително масло.
• Покрийте готовото тесто с кърпа и го изпратете в топла стая. Когато започне да увеличава обема, разбъркайте. И така трябва да направите три или четири пъти. Времето за накисване зависи от качеството и свежестта на маята.
• Започнетепечете палачинки, когато тестото втаса за четвърти път. За да направите това, загрейте на огъня тиган, намазан с масло. Изсипете част от тестото върху него, така че да получите тънък равномерен слой.
• Печете до златисто кафяво от двете страни.
• Полейте с разтопено краве масло и сервирайте горещо.

Тези палачинки са необичайно нежни и ароматни. Те са покрити с огромен брой малки и големи дупки.

На мляко и мая: проста рецепта

Много лесно се приготвят тънки палачинки с мляко по тази рецепта със снимка. Тук не е необходимо да създавате тесто за теста. А палачинките са невероятни. За правилно изчисляване на броя на компонентите е необходимо да използвате мерителна чаша с обем 420 ml.

По отношение на брашното количеството мляко трябва да бъде две към едно. Но това не означава, че на литър мляко трябва да се приема половин килограм брашно. По-малко се поставя в мерителна чаша. Ето защо, за да не претегляте на кантара, вземете за основа чаша. Ако имате обикновена чаша от 250 мл, вземете четири супени лъжици. мляко и две с.л. брашно. Със сигурност разбирате как да го направите. И така, вземаме:

• 1 част брашно;
• 2 части мляко (840 ml);
• 1 супена лъжица л. захар;
• едно яйце;
• четвърт ч.л сол;
• една ч.л. суха незабавна мая;
• няколко произведения на изкуството. л. растително масло.

Гответе това ястие така:

1. Пресейте брашното през цедка в купа, комбинирайте с маята, захарта и солта. Разбъркайте.
2. Бавно изсипете половината от топло мляко и разбъркайте, докато няма бучки.
3. Сега добавете останалото мляко и яйцето. Разбъркайте добре.
4. Получихте ли тесто? Не се плашете, това е нормално. Покрийте го с кърпа и го поставете в топло помещение за един час. През това време се разбърква няколко пъти, за да се разтвори напълно сухата мая. Тестото не трябва да увеличава обема си. Ще остане течен.
5. Извадете салфетката след час и изсипете олиото в тестото, разбъркайте.
6. Загрейте намазан с олио тиган. Ако е чугун, тогава го смажете само преди готвене на първия продукт. Ако е просто, смазвайте постоянно.
7. Разбърквайте тестото всеки път, преди да излеете нова порция.
8. Пържете палачинки до златисто кафяво от двете страни. Сервирайте със заквасена сметана или масло. Или увийте всякакъв пълнеж в тях.

дантелени палачинки

Нека да разберем как бързо да приготвим тънки палачинки с мляко. Всеки ще хареса рецептата за дантелени палачинки. Тези продукти са деликатни, прозрачни, покрити с малки дупчици. За да ги създадете, трябва да загреете литър мляко до 40 ° C, да добавите три яйца, 0,5 ч.л. сол, три с.л. л. захар.

Разбийте тестото до пухкава пяна с блендер, след което сложете в него чаена лъжичка гасена сода и 3 с.л. брашно. Продължете да разбивате, докато изчезнат всички бучки. След това изпратете няколко супени лъжици към тестото. л. растително масло, разбъркайте. Оставете получената смес за 1 час.

Трябва да се насити с кислород, да се влее и да стане още по-мехурист. Загрейте тиганамасло и изпържете палачинки. По време на готвене обърнете, когато се появят дупки.

Палачинки с мая

Това ястие е много лесно за приготвяне. Пасирайте 30 г прясна мая, разтворете ги в 50 мл неохладено мляко (в четвърт чаша), добавете сол (щипка), 1 ч.л. захар и изпратете тестото в топла стая.

След половин час разбийте няколко яйца със захарта (две супени лъжици), комбинирайте ги с втасалото тесто и разбъркайте добре. След това изсипете 950 мл неохладено мляко в сместа и изсипете половин килограм пресято брашно.

Разбийте масата с блендер. Изсипете в него няколко супени лъжици. л. растително масло. Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете за 3 часа. Разбърквайте тестото на всеки 40 минути, веднага щом започне да се увеличава. След това изпържете палачинките в тиган, предварително намазан с масло.

Бабини палачинки с мляко

Каним ви да разгледате още една прекрасна рецепта. Тънките бабини палачинки с мляко се оказаха много вкусно, топящо се в устата ястие. Вземете:

• мляко 2,5% (700 ml);
• 1 супена лъжица л. сол;
• три яйца;
• захар (една супена лъжица);
• брашно (седем супени лъжици);
• 0,5 ч.ч сода;
• 1 ч.л оцет;
• слънчогледово масло (няколко супени лъжици).

За да създадете това ястие, следвайте тези стъпки:

1. Загрейте млякото и пресейте брашното.
2. Разбийте яйцата със сол и захар с вилица или бъркалка.
3. Налейте в тях половин литър топло и добро млякоразбъркайте.
4. Гасете содата с оцет и я изпратете към вече приготвената смес. Разбъркайте отново.
5. Сега изпратете брашното на малки порции, като разбърквате масата с бъркалка.
6. Сега изсипете растително масло в сместа, останалото мляко и разбъркайте. Консистенцията на тестото трябва да е идентична с гъста заквасена сметана.
7. Изпържете палачинките в намазан с олио, горещ тиган. Намалете огъня до среден.

Поставете готовите палачинки върху широк плосък съд с пързалка и покрийте с кърпа. Сервирайте ги със заквасена сметана, мед, сметана или сладко, както желаете. Яж за твое здраве!