Как да си направя вегетарианско суши?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вегетарианското суши ще се хареса не само на привържениците на специална хранителна система, която изключва използването на животински продукти. Не е нужно да сте вегетарианец, за да опитате кифлички с необичайни пълнежи. Рецептите, представени в нашата статия, може да представляват интерес за тези, които са на нискокалорична диета, гладуват или просто искат да внесат разнообразие в ежедневното си меню.

Диетолозите препоръчват такива ястия на бременни жени, спортисти, реконвалесценти. Здравословните и вкусни вегетариански суши и рулца със сигурност ще бъдат оценени от кърмещите майки, които са принудени да се придържат към строги диети. Такива рецепти са много полезни и за тези, които ще правят парти с японски ястия, на което ще присъстват не само възрастни, но и деца. Малките деца често проявяват интерес към масата за възрастни, но не всяко ястие е подходящо за специално детско меню. Има изход - пригответе ярко вегетарианско суши за младите гости!

Красотата се крие в простотата

Японците знаят как да правят истински шедьоври от най-простите продукти. Нищо чудно, че е един от най-популярните в Страната на възходаслънчевите разновидности на суши са скромни макове. Вкусвайки ги, можете да се насладите на оригиналния вкус на основната съставка, без да се разсейвате от детайлите.

Вегетарианското суши се вписва добре в тази концепция. Но не само макове се приготвят от зеленчуци, но и много други сортове, които включват голям брой компоненти. Те са не само вкусни, но и много красиви благодарение на парченца ярки зеленчуци. Кокетно подреденият веган суши комплект изглежда като магически калейдоскоп.

Вегетариански гарнитури за суши

Много хора свързват японската кухня с риба и морски дарове. Но повярвайте ми, има огромно разнообразие от вегетариански рецепти за суши и рулца. За тях най-често се използват следните съставки:

• млади зеленчуци (домати, краставици, чушки, моркови, цвекло, боб);
• екзотични храни (авокадо, маслини, бамбукови филизи, аспержи);
• зелени (маруля, кресон, лук);
• гъби;
• сирене (кремообразно, извара, тофу);
• майонеза, обикновена и соя;
• фунчоз, омлет;
• допълнителни продукти (нори, оризова хартия, сусам, ленено семе).

Не всеки яде яйца и млечни сирена. Ако приготвяте суши за вегетарианци, препоръчително е да изясните този момент предварително, за да не си навлечете неприятности.

Разбира се, това не е пълен списък. Чувствайте се свободни да експериментирате, като добавите свои собствени съставки.

Готвене на ориз

Както обикновено, вегетарианското суши се приготвя най-добреспециален ориз. Отглежда се в Далечния изток и се обработва по специален начин. Просто е идеален за готвене на японска храна.

За да улесните оформянето на продукти, си струва малко да се побъркате с приготвянето на ориза. Изплакнете 400 г зърнени храни в течаща вода, заредете във вряща вода. Трябва ви точно 2,5 пъти повече вода, тоест един литър. Варете ориза без капак, като бъркате непрекъснато. В никакъв случай не оставяйте зърната да се смила.

Оставете сварения ориз настрана да се охлади. Много готвачи използват готов дресинг Сушидзе. Можете сами да приготвите соса, но трябва да го направите предварително. За да направите това, смесете 2 супени лъжици. л. розов оризов оцет, 0,5 с.л. л. захар и 1 с.л. л. сол. Оставете сместа да престои няколко часа, след което изсипете охладения ориз.

Много вегетарианци избират да пропуснат тази стъпка, смятайки, че захарта е нездравословна. Правете както искате. Добре свареният ориз без дресинг е добре оформен.

Различни видове ролки

За тези, които са объркани в терминологията, нека си припомним какво означават необичайни японски имена:

• Маки са кифлички с една основна съставка. Могат да се състоят например от нори, ориз и авокадо.
• Futomaki включва няколко съставки. Веган вариант може да включва краставица, сирене и лук, увити в оризово палто и лист нори.
• Uramaki са рулца отвътре навън. Плънката се увива в нори и едва след това рулото се увива в слой ориз.
• За приготвянето на пролетни рулца се използват не сушени водорасли, а оризова хартия. Ориз вътрете обикновено не се добавят, често се заменят с фунчоза или стъклени юфка.

Разбира се, това не са всички разновидности. Японската кухня е наистина разнообразна. Но за тези, които току-що са започнали да разбират основите, горното е напълно достатъчно. Всички тези опции могат да се приготвят без месни и рибни продукти.

Рецепта за руло със сирене, авокадо и краставица

Нека разгледаме пример за приготвяне на вегетарианско суши. Обелете две средни краставици от кожата и нарежете по дължина. Нарежете авокадото наполовина, отстранете костта, използвайте супена лъжица, за да освободите пулпата от кората. Ако плодът е узрял, пулпата може да се намачка с вилица, като се превърне в каша. Сирене за посочения брой продукти и 400 г ориз ще ви трябват 200 грама (най-добре е Филаделфия). За да направите кифличките по-сочни, можете да използвате малко количество японска майонеза.

Разстелете бамбукова постелка, поставете лист нори върху нея. Притиснете плътно ориза върху него, като го разпределите равномерно по цялата повърхност. Поставете пълнежа на ръба: сирене, авокадо, краставица. Навийте плътно рулото, прибирайки в постелката.

Нарежете рулото на парчета с много остър нож.

Пролетни рулца

След като усвоите предишната рецепта за вегетарианско суши, можете да опитате нещо малко по-необичайно. Нуждаем се от следното:

• оризова хартия - 9 листа;
• оризова юфка - 175гр;
• морков - един среден;
• зелен лук - половин връзка;
• бамбукови кълнове - шепа (по избор);
• гъбишийтаке -25 гр.

Добавете няколко капки соев сос и лимонов сок, ако желаете.

На първо място сварете на пара оризовата юфка. Настържете морковите на корейско ренде, добавете останалите съставки към тях. Нарежете фидето на парчета (по 7 сантиметра всяко) и разбъркайте с останалите съставки. Разстелете лист оризова хартия, сложете 1,5 супени лъжици. л. топинги, увийте плътно. Когато всички кифлички са готови ги запържете в голямо количество олио и сервирайте веднага. Въпреки че са и вкусни, когато са студени.

Сервиране на масата

Вегетарианското суши се сервира по същия начин като обикновеното суши, а също така се яде с бамбукови пръчици. Препоръчително е да започнете храненето с малко количество маринован джинджифил - това ще включи вкусовите рецептори. Соевият сос ще разкрие всички аромати и вкусове, докато уасабито ще го подправи.