Дати: сортове и видове с описания и характеристики

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В арабските страни фурмите се наричат "хляб на пустинята", повече от 7 хиляди години те се отглеждат в тези горещи щати. За обикновен европеец тези плодове от палми се считат за истинска екзотика. Тъй като непрекъснато се разработват нови сортове, днес се появиха много голям брой разновидности на този сушен плод. Тук ще бъдат описани най-добрите сортове фурми, които се използват широко не само в страните от Близкия изток, но и в целия свят.

Някои числа

През толкова дълъг период на съществуване на фурмите са развъждани много разновидности от тях. Към днешна дата има повече от 450 разновидности на този плод. Основният износител е Саудитска Арабия, като в тази страна растат над 18 милиона финикови палми. Общо те произвеждат 648 000 тона реколта годишно.

Производството и отглеждането на фурми се контролира на държавно ниво, редовно се отделят големи средства за торове и засаждане на нови палми. Всичко това се прави, за да се гарантира, че тази култура носи пари на страната изаема важно място в нейната икономика.

Но също така доста голям брой финикови палми се намират в съседни страни. Следователно, за да разберете кои дати да изберете, трябва да се запознаете с най-често срещаните сортове.

Меки сортове

Такива плодове могат да се консумират както пресни, така и сушени. Те имат голямо количество влага и относително малко количество захар. Меките сортове фурми се предпочитат в цяла Европа, както и в Съединените американски щати.

Mazfati

Това разнообразие от фурми се счита за най-популярното в Иран, изнася се за целия свят. Мазфати е разделен на повече от 20 разновидности. Фурмите са светлокафяви до почти черни на цвят. Вкусът съдържа приятни карамелени нотки, а пулпата е сочена и умерено сладка, текстурата е месеста. Размерът на плода може да достигне почти 5 см. В страните от ОНД това разнообразие от фурми е по-известно като "рай". Плодът е богат на тези витамини:

• А1;
• С;
• B1, 2, 3, 5;
• калий;
• желязо.

Ако продуктът се съхранява при температура от около +5 градуса, той може да запази полезните си свойства за една година.

Kabkab

Друго популярно разнообразие от ирански фурми, също така е широко разпространено в Саудитска Арабия. Плодът има приятен кехлибарен цвят и оригинален меден вкус, именно заради вкуса си е получил популярното име "медена фурма".

За разлика от предишния сорт, този плод е доста голям, дължината му може да достигне 15 см, формата е овална. Плодът е много сладък и затова може да се съхранява дълго време. При температури до +18 градуса продуктът запазва качествата си 18 месеца. Ако се съхранява при стайна температура, срокът на годност се намалява до шест месеца.

Hasui

Палмови дървета с такива плодове растат почти в Близкия изток. Размерът му е малко по-малък, отколкото в предишния случай, но изобщо не отстъпва по сладост. Условията за съхранение са подобни на Kabkab. Цветът на плода е светлокафяв до тъмно лилав. Считан за един от най-добрите сортове фурми, видът на плода директно зависи от това къде е отгледан.

As-sukkari

Най-популярният представител на фурми от Саудитска Арабия. Плодовете имат красив жълт цвят, вкусът е невероятно сладък и нежен. За съжаление не може да се съхранява дълго време при положителна температура, затова се замразява или суши. В последния случай плодът също остава много мек. Това разнообразие от фурми може да се консумира на всеки етап на зреене.

Barhi

Друг сорт, който се произвежда в доста големи количества в Саудитска Арабия, той също се отглежда в Израел. Плодовете са много сочни, имат ярко жълт цвят, формата е кръгла. Размерът му е малко по-голям от обикновения орех. Плодовете се консумират пресни или сушени. Във втория случай цветът на плода става по-тъмен и се появява фин аромат на маточина и ванилия.

Анбара

Един от най-здравословните сортове меки фурми, отглеждани в Саудитска Арабия. Плодовете са малки, размерът им едва достига 3 см в диаметър. Имат продълговата форма, цвят - червено-кафяв, вътре в малка кост.

За разлика от предишните сортове, Anbara се счита за лечебна фурма, съдържа голямо количество протеин и също така насърчава бързото заздравяване на рани. Тъй като този плод се отглежда само в една страна и в ограничени количества, той се счита за елитен сорт. Следователно има много висока цена.

Hadrawi

Това разнообразие от фурми се отглежда в Ирак. Плодовете са средни по размер, до 5 см в диаметър. При ухапване човек усеща леко захарно хрускане. По правило в европейските страни продуктът се използва като добавка в десерти, включени в пюре.

Фермата е богата на различни витамини, сред които трябва да подчертаем:

• калий;
• iron;
• B витамини.

Цветът на плода е златисто червен, в зависимост от етапа на зреене, може леко да се промени както в светлата, така и в по-тъмната страна.

Mujhul

Най-популярното разнообразие от фурми в САЩ. Сортът е отгледан за първи път в Мароко, но основният износител днес е Израел. Плодовете са доста едри, до 9 см. Цветът е тъмнокафяв, понякога дори достига почти черен. Кожицата е много тънка и при консумация се усеща ярък аромат на карамел.

Поради пълното отсъствие на мазнини, плодът има само 66 kcal. Средната ценова категория в Европа не е толкова често срещана, колкото в отвъдморските страни.

Трудни разновидности на дати със снимки и описания

Особеността на такива продукти е, че са много по-лесни за използване, не са толкова лепкави като предишните видове. Можете да вземете шепа фурми със себе си и да ги използвате по време на джогинг или след спорт. Твърдите сортове се считат за "хляб на пустинята" за арабското население.

Тури

Този сорт се счита за един от най-известните в света от тази категория. Основният износител е Алжир. Продуктът е напълно нелепкав, има доста твърда кожа и суха плът. Има сладък вкус и приятен орехов вкус.

За да се улесни консумацията на продукта, той е предварително накиснат, използва се за печене и салати. Тури се счита за първата фурма, използвана като храна от хората.

Zahedi

Фурмата е широко разпространена в Иран, нейното несъмнено предимство е простото отделяне на пулпата от костилката. Плодовете са много едри и достигат 8 см в диаметър. Вкусът не е много по-различен от Turi, все пак същият приятен орехов аромат и сладост.

Използва се за приготвяне на голямо разнообразие от ястия, предимно от ориенталска кухня. Продуктът е богат на различни витамини. Този сорт не е добре познат в света, в повечето случаи се използва там, където расте.

Сокари

Най-сладкото разнообразие от твърди фурми, отглеждани предимно в ОАЕ. Те са многотвърда и твърда, кожата е мека, набръчкана. Чувства се добре с парченца кристална захар, когато се консумира.

Al-asila

Палмови дървета с това разнообразие от фурми растат на пясъчна и глинеста почва в Саудитска Арабия. В света Ал-асила е много популярен, именно този плод се изнася много добре. Палмите са невероятно плодовити, с около 200 кг реколта от едно дърво. Ето защо такава дата има относително ниска цена, което има положителен ефект върху търсенето.

Дължината на плода е до 5 см, а теглото е около 20 г, цветът е кафеено жълт. За използване в различни ястия, първо се накисва и едва след това се използва при готвене.

Полезни свойства

Не е напразно арабите толкова много обичат този продукт. Учените са доказали, че яденето на 10 фурми на ден с чаша мляко насища човешкото тяло с необходимото количество витамини. Плодовете се препоръчват за хора, които страдат от хипертония, анемия, белодробни заболявания, подобряват мозъчната дейност. Освен това, ако кашлицата не изчезне за дълго време, можете да опитате и фурми като лекарство, те помагат за премахване на храчките и подобряване на физическото състояние.

Трябва да отбележим и диетичните свойства, фурмите в това могат да се конкурират само със зърнени храни, които също имат минимално количество мазнини, но са много полезни за хората.

Сега знаете какви разновидности на фурми съществуват и как те се различават една от друга. Въпреки доста високата цена на този продукт,но употребата му е от съществено значение за човешкото тяло. Лекарите препоръчват да вземете малко фурми със себе си на хора, които тренират във фитнеса, така че загубената енергия да бъде бързо възстановена.