Диетични салати с цвекло: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Този сочен и месест кореноплод се вписва чудесно в списъка с продукти, използвани в менюто на последователите на идеята за правилно хранене. Според диетолозите този зеленчук съдържа малко количество калории, богат е на полезни за организма вещества (рибофлавин, ретинол, пиридоксин, тиамин, фолацин), различни храни се съчетават добре с него: зеле, моркови, ябълки, круши, краставици, билки, чесън, сушени кайсии, сини сливи, стафиди, ядки, извара, кисели краставички, бобови растения, месо, риба. Освен всичко друго, този зеленчук има добър вкус, така че домакините с удоволствие приготвят различни вкусни салати на базата на него.

Всяка диетична салата с цвекло може да се превърне в незаменимо ястие в диетата на тези, които искат да подобрят здравето си или да отслабнат. Цвеклото е добро както прясно (настъргано), така и варено, печено, поширано в олио. За готвене се използват както малки млади „бурячки“, така и големи зрели плодове. Освен това много хора ядат и върховемладо цвекло. Лека диетична салата с цвекло (прясно), подправена със заквасена сметана (с ниско съдържание на мазнини) е чудесно допълнение към семейната вечеря. Вареното цвекло се използва най-добре за готвене за обяд.

Как да напълним диетична салата с цвекло? В допълнение към заквасена сметана, сметана, масло (зеленчуково), нискомаслено кисело мляко се използват като дресинги за ястия. Може да приготвите и смес от 500 мл вода (преварена); 0,5 ч.л ябълков оцет, сол и захар (по 1 супена лъжица) Най-трудното нещо при приготвянето на диетична салата с цвекло (можете да заемете рецепта със снимка по ваш избор в статията) е директното приготвяне на самата коренова култура. Обикновено отнема поне 1-1,5 часа, за да изпечете или сварите цвекло. Често домакините просто ги нямат. В този случай специалистите препоръчват използването на варено цвекло, което се продава в супермаркетите – обелено и поставено във вакуумна опаковка.

Статията предлага няколко рецепти за диетични салати с цвекло.

Салата от ябълки и цвекло

За да приготвите както идеалното предястие, така и пълноценна лека вечеря, можете да използвате една от най-простите рецепти за диетични салати с цвекло. За да се създаде ястие, се използва както сурово, така и варено цвекло. Съставки за 2 порции:

• две големи цвекло (варено или сурово);
• две ябълки (сладко-кисели);
• зехтин (две супени лъжици);
• винен оцет (една чаена лъжичка);
• фета сирене (100 грама);
• на вкус - черен пипер, сол.

Технология

За да се приготви една от нискокалоричните салати с цвекло, обеленият кореноплод се нарязва на тънки ивици, сърцевината се отстранява от ябълките и също се нарязва на ленти. Смесете цвеклото и ябълката в купа, добавете оцет, олио (зехтин), черен пипер и сол, след което разбъркайте добре. Тъй като фета е доста солен вид сирене, трябва да добавите доста сол към диетичната салата от цвекло, в която се използва. Готовото ястие се разпределя в чинии и се добавя сирене, нарязано на малки кубчета.

Диетична салата с цвекло (варено) и сини сливи

Тази опция за закуска е идеалното решение за тези, които се притесняват за фигурата си. За да приготвите две порции ще ви трябва:

• 2 цвекло (варено);
• зехтин (1 супена лъжица);
• сушени сливи (40 грама);
• покълнал слънчоглед (понякога те се заменят с рукола) - 10 грама;
• балсамов оцет - половин чаена лъжичка;
• пармезан - 20 грама;
• на вкус - черен пипер и сол.

Приготвя се по следния начин: нарежете цвеклото на едри филийки, сложете в купа, добавете черен пипер и сол, олио (зехтин), малко балсамов оцет и сини сливи (предварително измити). Разбъркайте добре, подредете в чинии, добавете пармезан и зелени (настъргани на едро ренде).

Пхали от зеле, цвекло и чесън

Тази традиционна грузинска диетична закуска е еднаот вкусни питателни салати с цвекло (варено). За да приготвите 4 порции, ще ви трябва:

• сварено цвекло - 3 броя;
• един бял лук (малък);
• бяло зеле - 500 грама;
• чесън - 3 скилидки;
• орехи (белени) - 100 грама;
• килантро (малка китка);
• хоп-сунели (1 чаена лъжичка);
• винен оцет (1 супена лъжица).

Характеристики на готвене на диетична салата с цвекло и чесън

Pkhali (вкусна диетична салата от цвекло) се приготвя така:

1. Зелето се нарязва на едро, потапя се във вряща вода и вода и се вари 2 минути, след което се хвърля в гевгир и се оставя да се отцеди.
2. Ядките трябва да се смилат в блендер предварително.
3. Сложете зелето в блендер, добавете лука, нарязан на филийки, както и ядки, чесън, варено цвекло, нарязан кориандър, хмели сунели и оцет.
4. Сложете пастата в купа и поставете в хладилник за половин час.
5. След това оформете на топки (с всякакъв размер).

Сервирайте салатата охладена.

Още една чеснова салата

Порция салата от цвекло, приготвена по тази рецепта, допълнена с 2-3 варени яйца, може да се счита за отлична вечеря за тези, които искат да отслабнат. Понякога към рецептата се добавят орехи или сини сливи. Хранителна стойност на 100 g продукт:

• калории: 99 единици;
• протеин: 2g;
• мазнини 5,4g;
• въглехидрати: 11g

Необходими продукти:

• две или три цвекло;
• 3-4 скилидки чесън;
• зелени (смес от копър, магданоз, кориандър, босилек, зелен лук);
• няколко щипки сол;
• 1 супена лъжица л. олио (растително нерафинирано).

Поетапно готвене

Те работят така:

1. Цвеклото се сварява, охлажда се, обелва се, настъргва (едро) и се овкусява с олио.
2. Чесънът се счуква със сол.
3. Нарежете зелените.
4. Комбинирайте всички съставки в емайлирана, стъклена или купа.
5. Преди сервиране ястието трябва да се влее известно време.

Бутер салата с пилешки гърди

Бутер салатите от цвекло представляват отделна забавна страница в кулинарията. Привържениците на строга диета съветват експертите или да изключат картофите от рецептата по-долу, или да се почерпят с готвено ястие преди вечеря. Хранителна стойност на 100 g продукт:

• калории: 99,3 единици;
• протеин: 6g;
• мазнини 4,1g;
• въглехидрати: 9,6g

Съставки за ястие:

• 3 малки цвекло;
• един морков;
• 3-4 картофа;
• 150 грама пилешко филе;
• 2-3 стръка зелени;
• 100 мл заквасена сметана (15%);
• 1 чаена лъжичка сол;
• 3-5 бр орехи.

Готвене

Приготвянето на предястие по една от най-популярните рецепти за диетични салати с цвекло (варено) не е никак трудно. Те действат така:

1. Сварете цвекло, картофи и моркови (можете да ги приготвите в микровълновата: сложете измитите зеленчуци в съд с капак и гответе на пълна мощност за 5 минути. След това обърнете и включете микровълновата за същото време).
2. Цвеклото се настъргва (ситно) и се разстила наполовина в чиния. Заквасената сметана се комбинира с 0,5 ч.л. сол. Разбъркайте. Смажете получения слой цвекло със заквасена сметана.
3. Картофите също се настъргват на ренде (може и на едри) и се намазват отгоре, посоляват се и се намазват със заквасена сметана.
4. Филето се сварява и се нарязва (някои домакини препоръчват предварително изпичане на гърдите във фолио). Този слой също се осолява и след това се поръсва с билки.
5. Разстелете цвеклото на друг слой, като затворите краищата. Намазана със заквасена сметана и поръсена с ядки (нарязани).
6. Морковите се нарязват на кръгчета и се разстилат около ръба на съда като украса.

Салата от сурово цвекло с фета и магданоз

Тази диетична салата с цвекло е идеалното решение за вашата диета. Използва пресни съставки. Добавете малко фета за хранене. Тъй като самото това сирене е доста солено, познавачите препоръчват да не осолявате ястието (можете да добавите щипка, ако е необходимо). За да приготвите две порции ще ви трябва:

• две цвекло (сурово);
• магданоз (една голяма връзка);
• фета сирене (100гр);
• зехтин (две супени лъжици);
• смлян пипер (на вкус).

Гответе така:

Листата от магданоз се натрошават,цвеклото се обелва и нарязва на кубчета (едри). Цвеклото се смесва в купа за салата със зелени, смлян пипер, зехтин и сирене фета.

Салата за отслабване (с моркови)

Ястие от моркови и цвекло със зеле (прясно), целина и джинджифил спомага за нормализиране на метаболизма и стимулира храносмилателната система. В резултат на това това води до ефективна и безопасна загуба на тегло. Разнообразието от видове зеле в тази рецепта не е задължително - може да се замени с обикновено бяло зеле или просто пекинско. Домакините не препоръчват да заменяте соса на базата на авокадо с нищо - свойствата на мазния плод допринасят за по-доброто усвояване на мастноразтворимите витамини (въпреки че много домакини твърдят, че това ястие е успешно подправено с обикновено натурално кисело мляко). Хранителна стойност на 100 g продукт:

• калории: 71 единици;
• протеин: 1,5g;
• мазнини 3,8g;
• въглехидрати: 8g

Какви консумативи са ви необходими?

Използване:

• Две цвекло.
• Един морков.
• Една ябълка (зелена).
• 100 г червено зеле.
• 100 г бяло зеле.
• 2-3 листа китайско зеле.
• Малко парче корен от джинджифил (1-2 см с размер).
• Половин стрък целина.
• Някои пресни билки (използвани за сос).
• 1 ч.л лимонов сок.
• Малко черен пипер.
• 1 ч.л растително масло.
• 1 ч.л соев сос.
• Едно узряло авокадо.

Описание на метода на готвене

Те работят така:

1. На тънко ренде се натриват цвеклото и морковите, ябълката и джинджифила. Поръсете с лимонов сок.
2. Настържете цялото зеле и леко осолено го намачкайте с ръце. Нарежете целината на тънки филийки. Нарязване на зелени.
3. Авокадото се разбиват в блендер, добавят се лимонов сок, соев сос, олио (зеленчуково) - резултатът трябва да е течно пюре. След това черен пипер на вкус.
4. Комбинирайте всички продукти и подправете със сос от авокадо. За максимални ползи сервирайте салатата веднага след приготвянето.

Диетолозите препоръчват тази диетична салата да не се комбинира с нищо, така че изобилието от фибри правилно да се възприема от стомашно-чревния тракт.

Рецепта за салата с риба тон от цвекло

Според уверенията на домакините, този вариант на салата си заслужава да се превърне в украса за празнично угощение. Ястието е необичайно вкусно, освен това, наред с други лакомства, изглежда много впечатляващо и елегантно. Между другото, рибата тон се смята от мнозина за отличен продукт за приготвяне на салати. Хранителна стойност на 100 g от предложеното ястие:

• калории: 127;
• протеини: 10,3g;
• мазнини 7,5g;
• въглехидрати: 4,5g

Задължителни съставки

Необходими:

• Две цвекло (голямо).
• 1 кутия риба тон в собствен сок.
• 1 яйце (варено).
• 50 г нискомаслено солено сирене.
• 10 бр маслини без костилка.
• 1 супена лъжица олио (растително).
• Половин чаена лъжичка приготвена горчица.
• Сол.
• Чушка(земя).

Готвене стъпка по стъпка

Те работят така:

1. Коренните зеленчуци се измиват, подсушават, като всеки от тях се завива във фолио и се пече до готовност (отнема около 40-50 минути, фурната трябва да се загрее до 200 градуса).
2. След това зеленчуците се охлаждат, обелват се и се нарязват или натриват. Осолява се, залива се със сос отделно от другите продукти.
3. Сокът от рибата тон е изцеден.
4. Маслините се нарязват на кръгчета.
5. Сиренето се натрошава на ръка или се разтрива.
6. Сварете яйца. Отделете жълтъка от протеина.
7. След това се приготвя сос: жълтъкът се разтрива с горчица, сол, черен пипер и масло. Веднага цвеклото (нарязано) се овкусява отделно с част от дресинга. Нарязани протеини за салата.
8. Съберете всички съставки и разбъркайте, подправете с останалия сос.

Сервирайте това диетично ястие с цвекло, като го поставите под формата на пързалка върху листа от зелена салата или на слоеве във високи стъклени чаши за вино. Гарнирайте с резен лимон или семена от нар.

Съвети за хранене

За да не „избледнее” зеленчукът и да запази ярки цветове, трябва да се вари отделно от другите кореноплодни култури. Подправянето със сос или олио също се препоръчва отделно.

Сервирайте цвекло с други продукти, съветват домакините само предварително подправено. Необходимо е да посолите съставките непосредствено преди обличане, тъй като солта не се разтваря добре в мазнините и ще бъде неприятно да хрускате със зъбите. Зеленчуковите салати не могат да се осоляват, тъй като вкусът им се обогатява с присъствието на чесън, подправки и често репички,репички, лук.

Основата за салатата може да бъде събрана за в бъдеще. Печеното цвекло се счита от мнозина за по-вкусно и здравословно от вареното и още повече пърженото. Ако се пече във фолио, може да се съхранява без разопаковане в хладилник за около 3-5 дни.