Ястия с цвекло - рецепти със снимки. Какво да готвя от цвекло

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Цвеклото е една от най-достъпните и здравословни храни. От него можете да приготвите много вкусни ястия както за ежедневните, така и за празничните менюта. Този продукт е много популярен сред диетолозите.

Какво става с цвеклото

Към какви ястия мога да добавя този зеленчук? Цвеклото се съчетава добре с почти всеки продукт, традиционен за славянската кухня. Може да се добавя към салати и предястия, както и към основни ястия.

Модерните домакини също успяват да използват този зеленчук в десерти, и то не само като естествена боя, но и като основна съставка. Вареното цвекло често се използва в много салати. Зеленчукът се използва в рецепти от цвекло в различни кухни по света.

Взема се за приготвяне на първи ястия. Този продукт е един от основните в диетичното и вегетарианското хранене. Използва се при изготвянето както на ежедневни, така и на празнични менюта.

Традиционен борш

Това ястие с цвекло може да бъде приготвено бързо и вкусно от всяка домакиня. Боршът е традиционен в славянската кухня. В Украйна това първо ястие се приготвя във всекисемейство.

За да приготвите борш в 3-литрова тенджера, трябва да вземете:

• 5-6 средно големи обелени сурови картофи;
• 1 лук;
• 1 голям морков;
• 1 цвекло;
• половин глава зеле;
• 1 пилешко филе или 300г свинско;
• доматено пюре (150 г) или домати (3 броя);
• дафинов лист и билки.

Любителите на чесъна могат да го използват по време на готвене или да добавят малко директно в чинията преди сервиране.

Първо трябва да приготвите бульона. За да направите това, трябва да изтеглите вода в тигана и да поставите месото там. Пилешкият бульон се готви не повече от 40-60 минути, а свинският бульон - около 1,6 - 2 часа.

Можете да обелите зеленчуците по това време. След като се приготви бульонът, в него се слагат картофи, нарязани на малки кубчета. След това трябва да направите пържене за борш. За да направите това, нарежете лука на малки кубчета и натрийте морковите и цвеклото на ситно ренде.

Можете да нарежете всички зеленчуци на ивици. Този метод е чудесен през лятото и началото на пролетта, когато морковите и цвеклото са още млади и се готвят бързо. Първо лукът се запържва за 10 минути в слънчогледово олио. След това се добавят цвекло и моркови. През сезона можете да добавите сладки чушки от юлиен тук.

Пърженето трябва да избледнее в тиган за 15-20 минути на слаб огън. След това към него се добавя доматено пюре или ситно нарязани домати. Цялата смес се задушава още 15-20 минути. По това време е необходимо да нарежете зелето на малки ивици ипоставете в тенджера, където се варят картофите.

Там се изсипва и пърженето. Боршът трябва да ври поне 20-30 минути. В края на готвенето трябва да добавите към него дафинов лист и нарязани зеленчуци. Можете да го сервирате с майонеза или заквасена сметана. Освен борш, перфектни са кифличките с чесън, които можете да закупите готови в магазина или да ги приготвите сами.

Vinaigret

Рецептите за варено цвекло са много популярни сред домакините. Винегретът попада в тази категория в менюто. Цената му е минимална, а ползите са много високи. Винегретът ще бъде чудесен вариант в менюто по време на пости и диети.

За да приготвите това ястие, трябва да приготвите следните големи вече сварени зеленчуци:

• 1 цвекло;
• 1 морков;
• 3 картофа;
• 150 г боб.

И също трябва да вземете 1 глава лук, 150-200 г кисело зеле и кисели краставички.

Всички зеленчуци с изключение на боба се нарязват на малки кубчета. Тук се слагат и зеле и сварен боб. По-добре е да напълните съда със слънчогледово масло. Всички съставки се смесват добре. Салатата е готова и без използването на картофи може да се припише на диетично ястие с цвекло.

Херинга под кожено палто

Под странно име се крие любимата на всички салата, без която не можеше повече от един празник преди 20-30 години. Всяка домакиня смяташе за свой дълг да го приготви за новогодишната трапеза.

Сега това просто и вкусно ястие от цвекло е все още популярно, нопригответе го за ежедневна употреба. Съставките в тази салата са доста евтини и струват малко повече от винегрет.

За да приготвите херинга под кожено палто, трябва да подготвите:

• 1 херинга;
• 2-3 малки варени картофа;
• 1 голямо цвекло;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 250-300 г майонеза.

Тази салата е желателно да се готви в голяма продълговата чиния или в две машини за херинга. Зеленчуците за ястия с цвекло трябва да се сварят предварително. Херингата трябва да бъде почистена и нарязана на малки квадратчета, докато всички кости се отстраняват с пинсета. Лукът се нарязва като риба и се маринова във вода с оцет и захар.

Салата се подрежда на слоеве. Първо трябва да настържете цвеклото в малко количество на дъното на ситно ренде. След това се излага следващият слой - настъргани картофи. Намазва се обилно с майонеза.

След това херингата се подрежда и върху лука. След това морковите се обработват на ситно ренде и се организира следващият слой. Цялото останало цвекло също трябва да се настърже. Последният слой се нарежда в достатъчни количества, за да покрие напълно ястието с този зеленчук.

В заключение трябва да намажете добре цялата салата с майонеза. Препоръчително е да го поставите в хладилника за няколко часа, така че всички слоеве да се накиснат. Тази бърза рецепта с цвекло се превърна в традиция в много домове.

Цвекло

В горещ летен ден не винаги искате да ядете като първо ястиегореща супа или борш. Окрошка също е скучна през лятото, ако се готви през цялото време. В този случай оригиналното ястие с цвекло ще се превърне в спасител, който дори млада домакиня без опит може да приготви бързо и вкусно.

Цвеклото не изисква скъпи съставки. За да приготвите това ястие, трябва да вземете:

• картофи - 2 бр.;
• яйца - 2 бр;
• цвекло - 3 бр;
• зелен лук;
• пресни краставици - 2 броя;
• сол и подправки на вкус.

Необходимо е да налеете 2 литра вода в тенджерата. Цвеклото се обелва и се вари в този съд до пълна готовност. След това зеленчукът се натрива на ситно ренде или се прекъсва с блендер. Течността трябва да се остави да изстине напълно. Цвеклото се разлива в него.

Предварително сварените картофи се нарязват на малки кубчета и се изсипват в тенджера. Краставиците и билките също се обработват на ситно и се поставят в цвекло. Готовото ястие трябва да се посоли на вкус и да добавите любимите си подправки в малко количество.

При сервиране сложете по една четвърт варено пилешко яйце във всяка чиния. Цвеклото се консумира студено. Тази рецепта за ястие от цвекло със сигурност ще се вкорени във всяко семейство. Той не само ще бъде от полза като голямо количество витамин, но и ще задоволи вкуса на гурме.

Рецепти с цвекло: Бързи и вкусни

Всички хора, които са посещавали детска градина или са яли в обществени столове, са запознати с вкусно и просто ястие. Салата от цвекло не изисква много време и разходи.

За негоще е необходимо готвене:

• цвекло - 1 бр.;
• кисела краставица - 1 брой;
• растително масло;
• чесън - 1-2 скилидки (по избор).

Необходимо е предварително да сварите цвеклото. След това се натрива на ренде заедно с краставица. Слънчогледовото масло се използва като сос. По желание може да добавите чесън, изцеден със специално устройство.

Друг вариант на тази салата може да се направи по същия принцип, като за сос се използва само майонеза. В тази рецепта не се използва кисела краставица, но трябва да се добави чесън.

Морковите могат да се използват във всички вариации. Тогава салатите ще се окажат още по-здравословни. Ястията с цвекло и моркови ще се харесат на всички членове на семейството и ще бъдат отличен източник на витамини през зимата.

Рибни рецепти с цвекло

В началото тази комбинация изглежда доста странна. Но само хора, които никога не са опитвали такива ястия, могат да мислят така. За готвене може да се използва всяко рибно филе.

Общото време за готвене е около 6 минути. Директно върху физическите разходи на домакинята сметка за не повече от половин час. За да приготвите това бързо ястие с цвекло ще ви трябва:

• 700 g от всяко рибно филе;
• 500g цвекло;
• 150 г извара;
• 1 лук;
• масло - 30 g;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица лъжица картофено нишесте;
• 2 супени лъжици. лъжици лимонов сок;
• 2 скилидки чесън;
• подправка на вкус.

Сурово цвекло се обелва и нарязва на ситно ренде. Към това се добавя лимонов сок. За да го приготвите, имате нужда от половината плод. Тази смес се оставя настрана за мариноване на цвеклото.

Лукът се нарязва на половин пръстени. След това се запържват до златисто кафяво в слънчогледово олио. Цвеклото се прехвърля в гевгир и се изцежда малко от излишния лимонов сок. Добавя се към лука в тиган и се задушава на слаб огън с добавяне на масло за поне 15-20 минути (трябва да бъркате непрекъснато).

Тук се поставят и преработеният през пресата чесън и необходимите подправки. Тази смес изгасва още няколко минути на огън и изгасете. Трябва да е напълно хладно. След това тук се добавят извара, нишесте и сурово яйце. Можете да използвате сирене Филаделфия за по-пикантен вкус.

Размразеното рибно филе трябва да се посоли и поръси от двете страни. Трябва да покриете съда за печене с лист фолио. Намазва се малко със слънчогледово олио.

Тук масата от цвекло се разпределя на тънък слой. Върху него се слагат рибно филе и малки парченца масло. След това цялото нещо се поръсва с достатъчно пресен или замразен копър.

Филето се затваря с останалата маса от цвекло отгоре и се изравнява добре с ръце или нож с дебело острие. Полученото ястие е напълно увито във фолио. Поставете в предварително загрята фурна за 3 минути. Изпечените рибни филета могат да се сервират както топли, така и студени.

Диетични ястия

В това меню винагисе използват много различни зеленчуци. Рецептите за вкусни ястия с цвекло в тази категория са доста прости и могат да се приготвят много бързо с минимални парични разходи.

Например, за да приготвите диетична салата, ще ви трябват: 2 малки цвекло, 2 зелени ябълки и 100 г сирене фета. Всички съставки се нарязват на лентички и се смесват със зехтина. Приготвянето на това ястие отнема по-малко от 15 минути и има много ползи за здравето.

Друг вариант на здравословна салата ще се хареса на хората, които спазват здравословна диета. За него трябва да сварите едно голямо цвекло и да го нарежете на малки ивици.

Тук се добавят сини сливи и настърган пармезан. При смесване използвайте балсамов оцет. Когато се сервира отгоре, можете да украсите с различни нарязани билки.

Традиционното грузинско предястие също ще бъде чудесен вариант по време на диетично хранене. За да приготвите пхали ще ви трябва:

• 3 малки варени цвекло;
• 500 г зеле;
• 1 лук;
• cilantro;
• хоп-сунели;
• винен оцет;
• чесън.

Зелето трябва да бъде нарязано на едро и да се вари до полуготовност в подсолена вода. След това се прехвърля в гевгир, така че останалата течност да остане до края на чашата. След това всички съставки се поставят в блендер и се разбиват добре, докато се получи хомогенна паста. Тази смес се поставя в хладилник за няколко часа.

За да сервирате, трябва да направите котлети от тази смесмалък размер. Това ястие от цвекло трябва да се яде студено. Можете също да използвате получената маса като пастет.

Рецепти за вкусни ястия с цвекло: десерти

Умелите домакини могат да използват този зеленчук за приготвяне на сладкиши. Сокът от цвекло често се използва като естествено багрило. Но има десерти, при които този зеленчук действа като една от основните съставки.

Палачинките с цвекло ще бъдат оригинално допълнение към трапезата и ще зарадват вкуса на гостите. За да ги приготвите, трябва да подготвите:

• мляко 250ml;
• сок от цвекло - 100 g;
• 1 ч.л сол;
• 3 супени лъжици. л. захар;
• 5 супени лъжици. л. растително масло.

За да получите сок, трябва да настържете едно цвекло и да изцедите течността през марля. От всички съставки се замесва тестото и се пекат палачинки.

Можете да направите шоколадова торта с цвекло. За тази рецепта ще ви трябва:

• цвекло - 200 g;
• захар - 200 g;
• брашно - 200 g;
• яйца - 2 бр;
• масло - 100 g;
• какао на прах - 2 с.л. л.;
• растително масло - 100 ml;
• тъмен шоколад - 150 g;
• сол, ванилия, бакпулвер.

Първо се смесват всички сухи съставки. Шоколадът с масло трябва да се постави на водна баня и да се разтопи. Сварете цвеклото предварително и смелете с блендер до консистенция на каша. Можете да използвате ситно ренде.

Тук се добавят шоколад, жълтъци, растително масло и захар. добреразбъркайте и изсипете доста силно разбитите белтъци. Цялата суха маса се слага тук и се разбърква добре.

Готовото тесто се поставя спретнато във форма и се пече във фурна, предварително загрята до 1800. След това тортата трябва да се разпредели върху чиния и да се остави да изстине. Можете да го поръсите с пудра захар отгоре.

Сладолед от цвекло

Този десерт стана много популярен в Европа през последните години. Нашите опитни домакини успяха да преработят това ястие с цвекло за готвене у дома. За него трябва да подготвите:

• 300g печено цвекло;
• 6 бр яйчни жълтъци;
• 10% крем (500 ml);
• захар 150-180g;
• какао на прах - 50g;
• шоколад - 60g;
• портокалова кора;
• сол половин чаена лъжичка

Това количество съставки е достатъчно за 5 малки порции от 150 g.

Цвеклото трябва да се нареже на малки кубчета и заедно със сметаната се задушава на слаб огън за около 30 минути. По това време трябва да разбиете жълтъците със захарта, докато се получи гъста, светла пяна.

Масата от цвекло трябва да се разбие с блендер до получаване на хомогенна консистенция. Добавете какаото и солта към това и прехвърлете обратно в тигана. Разбитите жълтъци се изсипват бавно в тази маса, като непрекъснато се разбъркват интензивно. Тази смес трябва да къкри до кипене.

След това трябва да прецедите масата и да добавите кората на един портокал към нея. Прехвърлете в удобен съд и поставетехладилник. След като масата се охлади напълно, тя трябва да се прехвърли в сладоледера и десертът се приготвя според инструкциите.

Настържете с настърган шоколад преди сервиране. Ако няма специално оборудване, тогава можете да използвате фризера. На няколко етапа трябва да поставите масата там за 2 часа. При изваждането му е необходимо да го разцепите с метална лъжица, за да не кристализира накрая сладоледът.