Салата "Гнездо на глухаря": класическа рецепта, съставки, декорация

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тази вкусна салата е лесна за приготвяне с най-простите и достъпни съставки. Те се подреждат на слоеве или чрез смесване на съставките на лакомството, получената смес се оформя под формата на гнездо. Украсете деликатеса с пъдпъдъчи яйца и картофи. Как да си направим салата Гнездо на глухаря? Нека поговорим за това в нашата статия.

Описание на ястието

Тази изключително популярна салата привлича вниманието на гостите с интересния си външен вид. Изложено е под формата на гнездо с лежащи в него яйца. Ястието изглежда страхотно на празничната трапеза, освен това, според многобройни отзиви, е невероятно вкусно.

Възможно е да се приготвят варианти на салата Гнездо глухар с месо, пушено пиле, наденица, мариновани или пресни гъби, картофи (пържени или пържени картофи) и др. Привърженици на идеята за здравословно хранене препоръчват оформяне на гнездо от настъргано зеле. Наличието на голям брой яйца в това ястие го обогатява с протеини. Съдържащият се калцийс месо се укрепва костната тъкан. Можете да намалите съдържанието на мазнини в тази салата, като замените пържените картофи с друга съставка. Ако вместо картофи използвате тънки ленти моркови (сварени) или стръкчета магданоз и замените майонезата със заквасена сметана, ястието ще се окаже напълно диетично.

Салата Гнездото на глухара: класическа рецепта

Това грандиозно лакомство ще украси всеки празник. Основната идея на неговия декор е задължителният дизайн под формата на един вид намалено копие на жилището на глухаря. Приготвяне на салата "Гнездо на глухар" с пъдпъдъчи яйца. Подреждат се върху възглавница от копър и се оформят с пържени картофи, нарязани на тънки ивици. Така се създава холистична хармонична картина, имитираща жилището на горска птица. Картофите за салата Гнездо глухар се нарязват тънко на ивици, от които се оформя гнездо. Той не само служи като ярка декорация на ястието, но и внася особен ярък нюанс във вкусовата му гама.

Класическата салата Гнездо на глухаря съдържа традиционен набор от съставки, характерни за много рецепти. Тази комбинация от продукти, доказана през годините, със сигурност ще зарадва гостите по време на всяко празнично тържество, а характеристиките на външния вид на предястието ще изненадат дегустаторите и ще се запомнят от тях за дълго време.

Съставки

За приготвянето на класическата салата Гнездо глухар се използват следните продукти:

• 360 грама пилешко филе.
• 280 грама картофи.
• Четири пъдпъдъкаяйца.
• Четири пилешки яйца.
• 220 грама краставици.
• 120 грама лук.
• 120 грама твърдо сирене.
• 70 г топено сирене.
• Кръпка копър.
• 260 мл растително масло.
• 180 грама майонеза.
• 5 грама захар.
• 30 мл оцет.
• Вода и сол.

Какви промени мога да направя в рецептата?

Могат да бъдат направени някои промени в класическата рецепта за салата Гнездо на глухар. През зимата, ако няма пресни краставици, те могат да бъдат заменени с осолени. Освен това можете да добавите мариновани гъби към състава на продуктите. Вместо истински пъдпъдъчи яйца (пълнени), използвани за декорация, можете да използвате топчета, направени от смес от сирене (топено), чесън и майонеза.

Относно метода на готвене

Салата от класически глухарско гнездо, приготвена по следния начин:

1. Изсипете вода в тенджера, загрейте я. Пилешкото филе се измива и се слага в топла вода (за да не преминават месните сокове в бульона). Гответе 40 минути до пълна готовност.
2. След това се сваряват яйцата: пилешки яйца за 10 минути, пъдпъдъчи яйца за около 5 минути.
3. Лук, нарязан на половин пръстени.
4. Картофите се обелват, нарязват се на възможно най-тънки ивици, пържат се на малки порции в бавна готварска печка, във фритюрник или в дълбок тиган, като се използва голямо количество сгорещено олио. Разстелете пържените картофи върху хартия, оставете излишното масло да се отцеди, посолете.
5. След това лукът се поставя в купа. Залейте го с оцет, добавете 90 мл вода. Изсипете захар, сол. Оставете да се маринова:поставете кръгчетата лук в купа и изсипете сместа от оцет, вода, захар и сол.
6. Копърът се измива, оставя се да изсъхне, нарязва се.
7. Настържете твърдо сирене и пилешки яйца в два различни контейнера.
8. Краставиците и пилешкото филе се нарязват под формата на барове.

Сглобяване

Салата се събира така:

1. Разпределете маринован лук върху голяма кръгла чиния, поставете слой пилешко филе (нарязан) отгоре.
2. Намазани с майонеза, намажете краставици. Майонезата се нанася върху повърхността под формата на тънка мрежа, поръсва се салатата с яйца (настъргани), отгоре се слага отново мрежа от майонеза, поръсена със сирене.
3. Направете малка кръгла вдлъбнатина в средата. Повърхността на цялото ястие се намазва с малко количество майонеза. В вдлъбнатината се поставя копър (трябва да се остави малко количество за пълнене на яйца).
4. Страна на марулята е украсена с пържени картофи, за да образуват гнездо.
5. След това обелете пъдпъдъчите яйца, разрежете наполовина по дължина. Извадете жълтъците. Смелете ги с копър (останал), сол (една щипка).
6. След това топеното сирене се настъргва. Добавете го към жълтъците, разбъркайте с майонезата.
7. Получената маса се пълни с белтъци, разпределете ги върху импровизирана копърова възглавница. Класическата салата "Гнездо на глухаря" е готова. Може да се сервира.

Салата от гнездо на глухаря с език (бутер)

Съставките за това ястие включват:

• 200 грама варено-пушена наденица.
• 200 грама телешки език.
• 1-2 краставици (пресни или мариновани).
• Еднопилешко яйце (варено).
• Седем пъдпъдъчи яйца (варени).
• Седем-осем картофа.
• Майонеза.

Описание на метода на готвене

Бутер салата "Гнездо на глухаря" се приготвя по следния начин: картофите се нарязват на тънки ивици (или настъргват) и се запържват във фритюрник или в тиган, като се добавя голямо количество растително масло. Поставете варените картофи върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина. Езикът, наденицата и краставиците се нарязват на тънки ивици. Разпределете на слоеве:

1. Нарязаният колбас се подрежда върху плоска чиния като първи слой. Оформя се под формата на гнездо, поръсва се с настъргано пилешко яйце и се намазва с майонеза.
2. Вторият слой се оформя от нарязан език, отново поръсен с настъргано яйце, чиято повърхност се намазва с майонеза.
3. Третият слой е направен от нарязани краставици. Те също се подреждат под формата на кръг, поръсват се с яйце отгоре и се намазват с майонеза. Пъдпъдъчи яйца (сварени) се слагат в създадения хълм с вдлъбнатина.

Оставете лакомството да "почине" за няколко часа. Салатата е украсена с ивици пържени картофи, имитиращи сухите клони на гнездото.

За салатата с пушено пиле

Салата Гнездо на глухара, приготвена по тази рецепта с пушено пиле, е сочна и вкусна. В него освен пържени картофи се пържат и моркови. Рецептата предполага липса на краставици. Ще ви трябва:

• три или четири големи картофа;
• два глави лук;
• четири големи моркова;
• пет или шест яйца;
• 300 г пушено пилешко филе без кости;
• майонеза (4-5 супени лъжици);
• 1 супена лъжица горчица;
• 1-2 скилидки чесън;
• магданоз и копър.

Технология за готвене

Според тази рецепта салата Глухарско гнездо с пушено пиле се приготвя по следния начин:

1. Обелете зеленчуците.
2. Яйцата се сваряват твърдо. Отделете жълтъците от белтъците и нарежете на кубчета.
3. Картофите се нарязват под формата на малки сламки (или настъргани за корейски моркови). Морковите се нарязват на малки ивици. Лукът се нарязва на половин пръстени.
4. Пилешко филе, нарязано на кубчета.
5. След това загрейте растително масло в тиган (2 супени лъжици) Запържете картофите, сложете ги в гевгир, за да се отцеди излишната мазнина. След това морковите се запържват в нова порция олио, които също се подреждат в гевгир. След това лукът се запържва.
6. Приготвени храни - картофи, моркови и лук - се добавят към яйцата, слага се нарязаното пиле и се разбърква.
7. Чесънът се изстисква с преса (1-2 скилидки). Добавете 4-5 с.л. лъжици майонеза и една супена лъжица горчица. След това салатата се разбърква. В центъра му се прави депресия.
8. След това нарежете зелените. Жълтъците се намачкват с вилица. Добавете майонеза и копър с магданоз (нарязан), разбъркайте. От получената кайма се оформят овални яйца. Подреждат се във вдлъбнатина, като се украсява салатата с тях.

Използване на месо като основна съставка за салата

Как да си направим салата Гнездо глухар с месо (свинско или говеждо)? Този въпрос представлява интересмного домакини. Специалистите препоръчват непосредствено преди сервиране ястието да се облича и да се добавят пържени картофи, които са част от салата Гнездо на глухаря, тъй като при продължително взаимодействие с дресинга се накисва и може да загуби вкуса и хрупкавостта си. Лакомството също не се препоръчва да го съхранявате за особено дълго време, по-добре е да го изядете веднага.

Като част от ястието

За приготвяне на закуски са ви необходими:

• 500 грама месо (варено).
• 500 грама картофи.
• Три краставици.
• Една крушка.
• Пет пилешки яйца.
• 100 грама твърдо сирене.
• 250 грама майонеза.
• Една връзка копър.

Готвене на салата

Те работят така:

1. Първо почистете зеленчуците. Картофите се нарязват на тънки ивици.
2. Загрейте няколко супени лъжици олио (зеленчуково) в тиган и запържете картофите върху него. По-добре е да го изпържите на няколко стъпки на малки порции, докато се окаже по-хрупкав и румен.
3. Месо (варено), нарязано на малки парченца. Според уверенията на домакините, освен телешко и свинско (постно), в тази салата е напълно възможно да използвате шунка, пиле и дори цаца.
4. Лукът се нарязва на половин пръстени. За да се постигне по-мек вкус, лукът се залива с вряла вода и се държи няколко минути, за да се премахне излишната горчивина.
5. Прясна краставица се нарязва на дълги сламки.
6. Яйцата се сваряват, обелват се, жълтъците се отделят от белтъците. Жълтъците се оставят настрана за малко, а белтъците се счукват.
7. Настържете сирене, нарежете копър на ситно, омесете с вилицажълтъци и смесете всичко с майонеза. Малки топчета се оформят на ръка (възможно е това да се повери на деца, които обикновено се радват на подобно занимание)
8. В съд с подходящ размер смесете месо с лук, краставица и протеини. Посолете на вкус и подправете с майонеза.
9. По-нататък приготвената маса се разстила върху плоска чиния под формата на гнездо. Направете малка дупка в средата, в която да поставите яйцата. Намажете салатата с пържени картофи.

"Гнездо на глухар" с чипс, пушени меса и зеле

За да приготвите това ястие, използвайте всякакъв вид месо (пушено). Съставки за салата Гнездо на глухаря:

• 300 г пушено месо;
• три картофа;
• 0, 5 китайско зеле;
• 1 пакет чипове;
• две пилешки яйца;
• седем пъдпъдъчи яйца;
• една крушка;
• две краставици (пресни);
• майонеза;
• зелени.

Готвене на ястие

Пушеното месо се нарязва на средно големи кубчета. Краставиците се нарязват на ивици или кубчета (малки). Пилешките яйца се нарязват или настъргват (едро). Лукът се нарязва на тънки полукръгчета. Картофите се нарязват на средно големи кубчета или се настъргват. Запържете го във фритюрник или в тиган. В процеса на пържене картофите периодично се обръщат с шпатула (необходимо е да се гарантира, че не губят формата си и не получават златиста коричка). Разстелете пържените картофи върху хартиена кърпа, за да отцедите излишната мазнина.

Месо, яйца, краставици, лук и½ част картофи (охладени). Подправете с майонеза и сол на вкус. Разбъркайте старателно. Повърхността на готовата смес се покрива със зелени (нарязани) отгоре и след това се покрива с чипс. Останалите картофи се поставят по ръба под формата на кръг. Пъдпъдъчи яйца (обелени) се слагат във вдлъбнатината на марулята. Салата е готова!

Рецепта за салата с наденица

За да приготвите салата Гнездото на глухаря с наденица ще ви трябва:

• докторска наденица - 100 g;
• шунка - 100 g;
• сварени средно големи моркови - 2 броя;
• два глави лук (малък);
• две краставици (пресни);
• шест яйца;
• чушка (на вкус);
• картофи - 6 бр.;
• майонеза;
• индийско орехче, сол, черен пипер (смлян черен).

Готят се декоративни яйца:

• от четири сварени жълтъка;
• настъргано сирене;
• една скилидка чесън;
• зелени (на вкус).

Функции за готвене

Действайте на етапи:

1. За начало сварете и охладете морковите и четирите яйца. Две яйца се разбиват и разклащат. Смелете наденица, чушки, краставици, лук и варени моркови под формата на кубчета с размер около 5 × 5 мм.
2. Палачинките с яйца се пържат от разбитите яйца в загрят тиган, слагат се в чиния да изстинат. В този случай е по-добре да покриете чинията с хартия, така че излишното масло да се абсорбира в нея.
3. След като всички продукти изстинат, белтъчините се отделят от жълтъците, палачинките с яйца се сгъват на епруветка инарежете ги на кръгчета, така че да получите "юфка". Белтъкът се нарязва с нож или настъргва.
4. В голяма тенджера сложете цялата нарязана храна, поръсете със сол, черен пипер и индийско орехче. Подправете всичко с майонеза и разбъркайте.
5. След това натрийте малко твърдо сирене, натиснете чесъна с преса, добавете майонеза и разбъркайте. Жълтъците се счукват с вилица, смесват се със сирене, добавя се нарязан копър.
6. Картофите се измиват и обелват, нарязват се на тесни филийки (около 2-3 мм). След това картофените ленти се пържат на малки порции в тиган или във фритюрник в сгорещено олио.
7. Разстелете листа от маруля върху голяма плоска чиния, върху тях (под формата на пръстен) - плънка за импровизирано гнездо, така че да се образува вдлъбнатина в средата.
8. След това картофените ленти се разпръскват по повърхността на ястието в артистична бъркотия.
9. Декоративните топки се оформят ръчно от яйчената смес (по-добре е дланите да се навлажнят с вода) ги поставете в вдлъбнатина в гнездото.

Как да си направя салата с гъби?

Когато приготвяте класическата салата Гнездо глухар с гъби, се препоръчва да се подредят съставките на слоеве. Можете да го украсите не само с яйца, но и с декоративни фигурки на пиленца глухар. Съставки:

• 350 г пилешко филе;
• четири големи картофа;
• 300g мариновани гъби;
• 2 крушки;
• 2 краставици (средни);
• пилешки яйца - 3парче;
• шест пъдпъдъчи яйца (за украса);
• 1 сирене (преработено);
• моркови - 2 броя;
• чесън - 2 скилидки;
• на вкус: сол, майонеза, черен пипер;
• листна салата;
• 12 пръчки карамфил.

Как да готвя?

Те приготвят лакомство като това:

1. Сварете яйца и моркови в подсолена вода.
2. Тънко нарязани картофи, дълбоко пържени. Разстила се върху хартиени салфетки, постлани в широка чиния, за да се отцеди мазнината. Особено вкусна салата „Гнездо на глухаря“с пържени картофи ще се получи, ако мариновате картофите за няколко часа в специален състав от 1 супена лъжица сол и 1 супена лъжица захар. След това водата се отцежда, а картофите се замразяват. И ако е необходимо, замразен зеленчук може да се хвърли в дълбока мазнина и да се изпържи.
3. Лукът се нарязва под формата на четвъртинки на кръгчета. Моркови - под формата на сламки. Зеленчуците се слагат в тиган, в който е предварително загрят олиото и се запържват до златисто кафяво.
4. Пиле, гъби и краставици, нарязани на ивици.
5. Яйцата се почистват, отстраняват се жълтъците, които се слагат настрана - ще са необходими за украса. Катериците се нарязват на малки пръчки.

Сглобяване на маруля

Салата е по-добре да се събира на слоеве:

1. Първият слой се формира от гъби. След това разпределете нарязаното пилешко филе. Отгоре се намазва тънко с майонеза.
2. След това се намазва запържената смес от лук и моркови, която също се намазва с майонеза.
3. Следващият слой идвакраставици (пресни). След това разпределете протеините, които трябва да бъдат намазани с майонеза отгоре.
4. Върхът е украсен с картофи (пържени), образуващи гнездо от него. Отстрани се поставят листа от маруля.
5. Жълтъците се прехвърлят в отделен съд, добавя се една супена лъжица майонеза, ситно нарязан копър или друга зеленина, сол, омесва се с вилица. От получената маса се оформят яйца с овална форма.
6. Декоративните яйца се поставят във вдлъбнатина, направена в салатата. Обелете пъдпъдъчи яйца и едно пилешко (оставащо). Очите са направени от карамфил, а човките са направени от сурови моркови за бебета, както и човката и крилцата на възрастно пиле.

Салата със зеле (диета)

Тази версия - със зеле - е по-лека: има по-малко калории и не използва пържени картофи. Господарките препоръчват да го направите от пекинско зеле, но при липса можете да използвате обичайното. Всички зеленчуци се нарязват на ивици, така че ще изглеждат като клонки в гнездо. Съставки:

• 100 г пилешко филе (варено или пушено);
• 100 g зеле (пекинско или обикновено);
• 100 г сирене (твърдо);
• пет до седем пъдпъдъчи яйца;
• 100 г гъби;
• 1 ябълка;
• 1 лук;
• 0, 5 лимона;
• ядки (бадеми, лешници, орехи) - 5 броя;
• майонеза.

За технологията за готвене

Те работят така:

1. Яйцата са твърдо сварени, охладени и почистени.
2. Лукът се нарязва на тънки ивици. Гъбите се нарязват на ситно. Подредете лука и гъбитетиган, загрят с няколко супени лъжици растително масло, добавете сол на вкус и запържете.
3. Сиренето също се нарязва на сламки. Една трета от пръчиците сирене се прехвърлят в отделна чиния (трябва да се използва за украса).
4. Пилето се нарязва на лентички, отделя се малко за украса.
5. Пекинското зеле също се нарязва на тънки ивици и част от него се оставя настрана.
6. Ябълката се нарязва на тънко, върху нея се изстисква малко лимонов сок, за да потъмнее леко, и малка част се оставя настрана в отделна чиния.
7. Освен това всички разфасовки се поставят в отделен съд, смесват се, добавя се майонеза на вкус (приблизително 5 супени лъжици). Ядките са счукани.
8. Салатната смес се прехвърля в широк съд и от нея се оформя гнездо. Върху него се нареждат запазените нарязани съставки (не се смесват с майонеза). Вдлъбнатината се покрива със смлени ядки и се поставят декоративни пъдпъдъчи яйца.

Салата с пилешко сърце

Съставки:

• 300 грама пилешко сърце.
• Три картофа.
• Две пилешки яйца.
• Седем пъдпъдъчи яйца.
• Една прясна краставица.
• Лук (среден размер).
• 140 грама (една трета от консерва) царевица.
• Маруля.
• Копър (няколко стръка) или магданоз.
• Майонеза.

Как се прави салата?

Сърцата се сваряват, охлаждат се, нарязват се на ситно. Яйцата са твърдо сварени. Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се запържват с многоолио в тиган или фритюрник. Нарежете краставицата и лука. Краставици - малки кубчета. Лук - възможно най-малък.

Пилешките яйца се нарязват на кубчета и се добавят към останалите нарязани продукти. Там също се добавят картофи (пържени) и пилешки сърца. Подправете продуктите с майонеза и разбъркайте. Листата от маруля се подреждат върху плоска чиния. Готовата салатна смес се поставя върху листата под формата на кръг. Консервираната царевица се изсипва върху повърхността на кръга. Върху него се изсипва нарязан копър или друга зеленина. В вдлъбнатината се поставят пъдпъдъчи яйца. Салата е готова!