Пшенична юфка: изкусителни рецепти. Пшенична юфка с пилешко и зеленчуци

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Хората възприемат пастата като нещо обикновено, което се приготвя, когато няма време за нещо по-интересно. Междувременно пшеничните юфки могат да станат основа за екзотични и много вкусни ястия, ако използвате правилните рецепти и не сте твърде мързеливи да ги приложите. Азиатската и италианската кухня са най-богати на тях. Сред техните предложения са сложни ястия, които изискват сложни съставки, и доста прости, които не изискват търсене на рядко намиращи се съставки.

пшенична юфка със зеленчуци по китайски

Тази вечеря може да се приготви и във вегетариански вариант, но авторите на рецептата настояват за наличието на месо. За да стане автентичен, една трета от килограм свинско месо се нарязва на дълги, доста големи ивици, а три скилидки чесън и сантиметър пресен джинджифил се нарязват възможно най-ситно. подправкипържени в растително масло (много за кратко), след което в тях се изсипват месни ленти. Когато се зачервят, към тях се добавят кръгчета едра глава лук и две чушки. Когато се запържат, се добавя настърган или ситно нарязан домат. След няколко минути се слага лъжица мед и се налива соевият сос в количеството, което желаете. Успоредно с това пшеничните юфки трябва да се готвят до готовност; разпределя се в чинии, а върху него се слагат зеленчуци с месо.

Tagliatelle

Италианците използват много широко пшенична юфка. Рецептите от него са многобройни и разнообразни, както и разновидностите на пастата, препоръчани за отделни ястия. Предложеното изисква широки юфка (в Италия точно това се нарича талиатели, но са подходящи и домашни сортове). Една трета от килограм паста се сварява ал денте, тоест така, че да хрупка малко. Три скилидки чесън се счукват и се смесват с лъжица лимонова кора, черен пипер, сол и четири супени лъжици върджин зехтин. В тази смес се овалват малки кубчета филе от риба тон (половин килограм). Така маринованата риба се запържва за половин минута от всяка страна, в нея се изсипват едро нарязана рукола (четири чаши) и малки осолени каперси (четири лъжици). Гасенето се извършва само за минута, след което се налива лимонов сок (три лъжици) и съдът веднага се отстранява от котлона. Пшеничните юфки се комбинират с риба, пиперени и подправени с магданоз.

На малайски

Тази рецепта изисква доста голям списък от съставки. Но вкусът на последното ястие ще се запомни завинаги и ще искате да го приготвите повече от веднъж. Пилето се нарязва на осем парчета (или се вземат любими "детайли" на птицата). Пет малки люти чушки без семки, две супени лъжици куркума, кимион и къри на прах, шест скилидки чесън, осем шалот и три супени лъжици слънчогледово олио се разбиват до гладкост с блендер. Тази смес се запържва при непрекъснато бъркане в продължение на пет минути, след което се слага пилешко месо: пет минути се запарва с кожата и още толкова от другата страна. Две кутии кокосово мляко се разклащат и се изсипват в тиган със сол, черен пипер и две супени лъжици захар. След като заври, съдът се оставя за една трета от час, за да угаси съдържанието. След това се слагат шест ситно нарязани домата без кожи, нарязан червен лук и десет минути по-късно - шепа кориандър. В бульона пшеничните юфки (около половин килограм) се сваряват почти до готовност, прецеждат се, пържат се в уок за три минути и се поставят върху чиния. Гарнирани с ароматно пиле със сос и малко пресен кориандър.

Гювеч с юфка

Много вкусна японска пшенична юфка с пиле. Птичето бутче се нарязва на ситно, поръсва се със саке (може да използвате вино) и соев сос. Празът се нарязва диагонално и на средни парчета. Спанакът (пълна шепа) се сварява бързо, накисва се за минута в студена вода, изстисква се и се нарязва. Една трета от килограм юфка не е напълно сварена. Готова рибабульонът се вари с четири супени лъжици соев сос, сол и една лъжица мирин. В него се слага пилешко месо с лук и се сварява почти до края. Пшеничните юфки и домашните птици се разделят в четири гювечета, всяка с нарязана гъба шийтаке и сурово яйце. Затворените съдове се поставят в не много гореща фурна за 3-4 минути. Препоръчително е ястието да се изяде веднага, направо от тенджерите, поръсено с подправка за шичими.