2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Russula е прекрасна гъба, принадлежаща към род ламеларни и семейство Russula. Известни са повече от 270 вида русула, повечето от които са годни за консумация.
Те имат най-широк ареал на разпространение и се срещат почти в цяла Русия. Масовият „лов” за тях започва през август и септември. Можете да ги срещнете както в широколистни, така и в борови гори, по ръбовете, по сечищата и отстрани на пътя. Тази ценна и вкусна гъба може да се различи по следните характеристики. Шапката му е полусферична, с възрастта става по-плоска, леко свита в централната част. Обикновено достига диаметър 9-10 см. Пулпът от русула е силен, малко сух, бял на цвят, има приятен аромат. Кракът е плосък и твърд. Цветът на шапката може да бъде различен - и розов, и бордо, и сиво-зеленикав, и жълтеникав. В тази статия ще ви разкажем как се приготвя русула. Готвенето на тази гъба не представлява особени трудности и най-важното е, че всеки готвач може лесно да избере рецептапо ваш вкус. В крайна сметка има много опции - задушаване, мариноване, осоляване и печене.
Вкусна русула: методи за готвене и обработка
Тази гъба се характеризира с висока крехкост на пулпата, така че трябва да се събира и транспортира възможно най-внимателно, за да не се повреди или счупи. Преди почистване ви съветваме да поставите гъбите в леген с вода и да ги оставите да киснат за 20 мин. Така лесно и бързо можете да ги почистите от пясък и мръсотия. След това е необходимо да почистите русулата с остър нож, да отрежете всички лоши и червеи места, да отстраните кожата от шапката и краката. След обработка и измиване се препоръчва да се варят гъбите за 40 минути, за да се премахне горчивината. След обработката е възможно да се приготви русула по различни начини. Нека поговорим за най-популярните. Русулата може да се превърне в вкусно самостоятелно ястие - студено предястие, което е идеално за празничната трапеза.
Русула. Готвене на отлични осолени гъби
И така, за да приготвите вкусна студена закуска, ще ви трябват следните съставки:
- гъби - 1 кг;
- 4 супени лъжици сол на 2 литра вода;
- 10 скилидки чесън;
- пикантни билки - копър, естрагон, мента.
Предлагаме на вашето внимание студен метод за осоляване. След основно почистване и измиване нарежете русулата на плочи и ги поставете в съд за саламуряване. Добавете там чесън, билки, сол и вода. Оставете гъбите да се посолят за 12 часа. Всичко,русулата вече може да се опита. Сервирайте ястието на масата, подправено с растително масло. По желание към гъбите може да се добави лук, нарязан на тънки половин пръстени. Приятен апетит!
Russula: готвене задушени гъби
Един от начините за приготвяне на русула е задушаването. Изплакнете, почистете добре и нарежете гъбите. Пригответе дълбок тиган, сложете го на огъня. Сложете в него гъби, добавете малко вода, черен пипер на зърна, дафинов лист, карамфил, листа къри. Подправете със сол и гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време. По желание можете да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана към гъбите. Ако планирате да задушавате (пържите) картофи с гъби, тогава ви съветваме да готвите всички съставки поотделно и да ги комбинирате преди сервиране. Русулата не е необходимо да се вари преди пържене, трябва да се почисти, измие, нарежете и постави в тиган със загрято растително масло. Можете да добавите лук, сол и подправки към гъбите. Картофите трябва да се запържат отделно и след това комбинирайте съставките в дълбока тенджера.
Любителят на гъби има труден избор, защото под каквато и да е форма, русулата, чието приготвяне не е твърде трудно, има специален деликатен "орехов" вкус и приятен аромат. Успешен кулинарен опит!
Препоръчано:
Сурова млечна гъба: осоляване по традиционна рецепта
Гъбите са онези гъби, които са чудесни за осоляване. Приготвени по този начин стават много ароматни, вкусни и хрупкави. Ако сте успели да съберете кошница с гъби, не забравяйте да ги мариновате. Това обикновено се прави или горещо, или студено. Последното включва по-дълго осоляване на гъби, но те придобиват просто невероятен вкус
Какво да направите, за да не се подсирне заквасената сметана при задушаване? Готвене на заека
Заешкото месо е най-диетичното месо, което е богато на протеини и е идеално за менюто на възрастни и деца. Този вид месо е много ценено от диетолозите, но в наше време е почти невъзможно да се купи наистина добър заешки труп в магазин. Ето защо е по-добре да закупите продукта от фермери или големи пазари. Освен това не всяка домакиня знае как да приготви ястие, така че заквасената сметана да не се подсирва при задушаване
Млечна гъба: как да се грижим? Тибетска млечна гъба
Един от начините за лечение на различни заболявания, укрепване на имунитета, намаляване на теглото и избавяне от алергии е използването на кефир, получен с помощта на тибетската млечна гъбичка. Тази интересна култура е известна от дълго време, но мнозина, след като са купили млечна гъба, не знаят как да се грижат за нея. Тази статия ще ви помогне да разберете този проблем
Черни гърди. Готвене с тази гъба
Има много ястия, в които една от съставките са осолени черни гъби. Подготовката на някои от тях е разгледана в тази статия
Гъби за горещо осоляване - лесна и вкусна рецепта
Още от древни времена гъбите се считат за едни от най-добрите гъби за мариноване. След готвене придоби отлични вкусови качества: сочност, месест и специален "горски" аромат. Освен това гърдата е много полезна, тъй като съдържа голямо количество ценни хранителни вещества: фосфор, магнезий, калий, калций и витамини A, B1, E, B2, C, PP. Тази условно годна за консумация гъба има значително количество протеин (32 g на 100 g гъби), така че лесно може да замени месото
