Готвене на вкусни кнедли! Колко време се готвят кнедли с картофи, извара и череши?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кнедли са много популярно ястие, което се готви и яде с удоволствие не само у нас, но и в чужбина.

Всичко за кнедли

Много хора вярват, че вареники произхождат от украинската кухня и по някакъв начин го правят. Въпреки това, в повечето страни от нашия свят има аналози на това ястие. В Източна Русия и Сибир това са кнедли или манти, в Западна Русия - магьосници, в Италия - равиоли, в Китай - гедза. Всички тези ястия се различават само по пълнеж и външен вид. Въпреки че, без значение каква форма давате на кнедлите, вкусът няма да се промени от това. Защото основното тук е съдържанието.

Плънката за кнедли може да бъде напълно различна, всичко зависи от личните вкусове и предпочитания. Най-разпространени са картофите, месото, горските плодове, изварата, зелето и гъбите. Тестото за кнедли може да е мая, постно или приготвено с кефир.

В основата на приготвянето на всякакви кнедли е процесът на замесване на тестото, което след това се разточва на тънък пласт. След това се изрязват различни заготовкиформи, в тях се слага пълнежът, краищата се прищипват и лакомството се изпраща за готвене или пържене.

Кнедли се консумират топли, предимно със заквасена сметана или захар. Как да готвя и колко да готвя кнедли с картофи, извара, череши и други пълнежи? Нека го разберем. Но първо, нека обърнем малко повече внимание на основата.

Тесто за кнедли

Както вече споменахме, тестото за кнедли може да се приготви по различни начини. Най-често срещаните и успешни опции са както следва.

Обикновено меко

Към 5 чаши пресято брашно добавете 2 яйца, малко сол и студена вода (не повече от 2 чаши, но като цяло гледайте консистенцията). След омесване тестото трябва да се увие във филм и да се остави за половин час, за да изпъкне глутенът. След това отново омесете, разделете на части и подредете под формата на наденички. Нарязваме ги на малки парченца, които разточваме на тънко, слагаме плънката, защипваме краищата и печем.

Кефирно тесто

Пресейте няколко чаши брашно, добавете щипка сол и сода. Налейте чаша кефир и замесете гъвкаво тесто. Оставете го за половин час, покрито със салфетка.

заварено тесто

В 320 мл вряща вода се изсипват няколко супени лъжици растително масло, сол. Изсипете тази вряща вода в 300 грама брашно, разбъркайте добре. Постепенно добавете още 350 грама брашно, като непрекъснато бъркате масата. Замесете тестото, покрийте и оставете за половин час.

Тесто с мая

В 0,5 л топъл (!) кефир или заквасена сметана добавете няколко чаени лъжички захар, щипка сол и сода, както и 10грама пресована мая. След това постепенно се изсипва пресятото брашно (около 1 килограм). Замесете тестото, оставете за половин час.

Вареники с картофи

Това е обилно и много вкусно ястие. Колко да готвя кнедли с картофи и като цяло - как най-добре да ги приготвите? Най-често срещаната рецепта за приготвянето им е следната.

За пълнежа ще ви трябва:

• картофи - 10-15 броя;
• лук - 3 глави;
• масло - 50-100 грама;
• сол - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• зеленчук или масло за пържене.

Колко да сварите картофени кнедли зависи от това колко добре е сготвен плънката и колко от нея се съдържа във всяка кнедла. За да спестите време, направете следното. Обелете лука, нарежете и запържете добре в зеленчуково или масло. Обелете картофите, сварете, добавете маслото, пасирайте на пюре. Смесете лука с картофено пюре, добавете сол и черен пипер на вкус.

Сега сложете една супена лъжица с горната част на пълнежа в кръг от тънко разточено тесто с диаметър около 12 сантиметра, затворете краищата и потопете в подсолена вряща вода. Колко време се готвят картофени кнедли, приготвени по този начин? След като водата заври отново - 5 минути.

Сервирайте с пържени лук, заквасена сметана.

Вареники с извара

Колко време да готвите това здравословно и вкусно ястие? Сега ще разкажем, но първо - рецептата.

За пълнежа ще ви трябва:

• извара– 250 грама;
• захар - 1 супена лъжица;
• яйца - 1-2 броя;
• сол - щипка.

Смесете всички съставки, разпределете супена лъжица от получения пълнеж върху тънко разточени тестени кръгове, свържете краищата. Ето готови кнедли с извара. Колко време да ги готвя? Тук всичко е съвсем просто: веднага щом изплуват, можете да го получите.

Сервира се със сладко, конфитюр, заквасена сметана.

Вареники с череши

За пълнежа ще ви трябва:

• череши - 300 грама;
• захар - на вкус;
• картофено нишесте - 1 супена лъжица.

Смесете черешите със захар и нишесте (благодарение на него плънката няма да изтече така), сложете една чаена лъжичка върху тестото, защипете краищата. И колко да готви кнедли с череши, всяка домакиня знае - докато тестото е готово, тоест около 5 минути.

мързеливи кнедли

Това ястие се приготвя, когато искате нещо вкусно, но просто. А мързеливите кнедли са много вкусни и бързи. Колко време да се готви този тип кнедли зависи от рецептата и има няколко варианта. Най-често срещаните мързеливи кнедли с извара.

Тъй като това ястие се приготвя без пълнеж, трябва само да направим тестото. За приготвянето му ще ви трябва:

• извара - 400 грама;
• яйца - 1-2 броя;
• брашно - 4 супени лъжици;
• захар - за поръсване;
• ванилия - на вкус;
• масло;
• брашно (за поръсване на тестото).

Замесете тесто (не е необходимо да добавяте захар към него, в противен случай кнедлите ще се разпаднат по време на процеса на готвене). Навийте наденицата, нарежете я на парчета, оваляйте ги в брашно и ги хвърлете във вряща подсолена вода. Колко минути се готвят кнедли? След като изплуват, можете веднага да ги вземете с решетъчна лъжица и да ги сервирате на масата. Поръсете ги със захар, докато са още горещи. Препоръчително е да добавите и масло. Сервирайте със сладко и заквасена сметана.

Кнедли са страхотно ястие за всяка трапеза, подходящо е както за деца, така и за възрастни. И благодарение на различни пълнежи, кнедли са начини да намерите почитатели сред хора, които имат напълно различни вкусове.