Колко време се готвят раци? Готвене на вкусна закуска

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Раците са деликатес, обичан от мнозина. Въпреки упорития стереотип, че това е най-добрата закуска за бира, те се съчетават добре с други напитки, включително и безалкохолни. Бяло вино може да се сервира с раци, а също така са много вкусни с пресни билки и солен доматен сок.

Изобилие от рецепти и начини

Раците са невероятни по някакъв начин. Не само всяка домакиня, но и повечето мъже, които са далеч от готвенето, имат тайни рецепти за приготвянето им. Между другото, в големите компании именно представителите на силния пол са тези, които първи грабват този процес, мотивирайки това с факта, че знаят по-добре как да готвят и колко да готвят раци. По принцип не е толкова лесно да ги развалите: дори сварени в обикновена подсолена вода, те са доста вкусни. Но все пак има съставки и методи, които правят техния деликатен вкус просто невероятен!

Първа стъпка: избор на суровини

Ако приятели са донесли цяла кошница с роящи се раци, уловени със собствените си ръце, не бива да изсипвате всичко веднага във вряща вода. Раковите заболявания трябва да бъдат отстранени. Всички активни агресори определено ще ни подхождат и ние ще ги подберем на първо място. Бие се, бяга, напада - толкова здрави! Но нека разгледаме по-отблизо флегматичните хора. Тези, които са вмогат да пълзят и да движат краката си, най-вероятно са подходящи и за храна, разбира се, ако нямат видими признаци на заболяване. Но спящите красавици, които не реагират на стимули, не са подходящи за готвене. Ако е възможно, по-добре е да ги върнете обратно в резервоара, но ако не, е по-добре просто да ги изхвърлите. И тук няма значение колко да готвите раци, т.к. месото на болните членестоноги може да бъде вредно за здравето. О да! Не е необходимо да казвате на приятелите си Раколов за "изгубените бойци" - това може да ги разстрои.

Втора стъпка: избор на подправки

„Колкото повече, толкова по-добре“е добро правило, но няма да работи за раци. Всичко е точно обратното. Без богати подправки и супер люти чушки. Подправките трябва да подобряват вкуса на месото, а не да го запушват. Взимаме пресен и сух копър, можете дори под формата на чадъри, магданоз, черен пипер на зърна. Влиянието на подправките върху вкуса на ястието до голяма степен ще зависи от това колко готвите раците - в процеса на продължително варене ароматите на подправките изчезват.

Технология на готвене във вряща вода и трети етап: готвене

В основата на всяка рецепта е една технология: членестоноги, заедно с техните черупки, се потапят във врящ бульон. Колко трябва да готвите раци, зависи от техния размер: колкото по-голям е индивидът, толкова по-дълъг. Ето защо има смисъл да ги сортирате преди готвене. За дребни неща са достатъчни 15 минути, а за най-големите трябва да вземете парна баня за около половин час.

Алтернативи за готвене

Модерните кухни често са оборудвани не само с газови или електрически печки, но и с други уреди. За приготвяне на членестоноги, двоен котел, тенджера под налягане, бавна готварска печка са отлични. Колко да се готви раци, по-добре е да прочетете в инструкциите за конкретен модел, но обикновено този път съвпада с обичайния метод: същите 15-30 минути.

Рецепти: класически и нови

1. Класическа рецепта

10-15 големи раци, 3 литра вода, 1,5 супени лъжици сол, магданоз, черен пипер на зърна. Сварете вода със сол и подправки. Един по един зареждаме индивидите във врящия бульон. Колко минути да се готвят раци - нека преценим въз основа на техния размер. За средни 20-25 са достатъчни. Изваждаме зачервените ароматни членестоноги и ги поставяме на сито за няколко минути, така че водата да е стъклена. И ние ще сервираме на голямо ястие, като го поставим върху листа от маруля и поръсим с лимонов сок.

2. Рецепта за бира, необичайна

Поставете 2-3 връзки пресен копър в дълбока тенджера. Изсипете бирата, така че да покрие само зелените. Оставете да къкри леко. Отгоре засаждаме раци и покриваме с капак. След 15 минути отворете, за да проверите нивото на бирата, добавете, ако е необходимо. Този метод позволява на месото на раците да остане сочно и крехко, оставяйки в него всички полезни вещества, които често се превръщат в бульон при нормално готвене.