Колко време се готвят гъби? Тайните на готвене на горски гъби

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Гъбите са много често срещани гъби, които растат върху гнило дърво. Те много обичат старите пънове, за които са получили името си. В готвенето тези гъби се използват доста широко и не всеки знае колко дълго да се готвят гъби. Нека го разберем!

Медени гъби в традиционната кухня

Пържени, варени, задушени, мариновани и осолени - добри са във всякаква форма. От древни времена в Русия тези гъби се сервираха на масата на царя-баща и обикновените хора обичаха да се хранят с тях. Меденият агар се състои от силно дълго стъбло и ламелна малка шапка, като тези негови части се различават една от друга както по вкус, така и по консистенция. Това го прави привлекателен за готвачите, тъй като отваря широко поле за експериментиране.

Защо да варите диви гъби преди готвене?

Мнозина се интересуват от въпроса не само колко време отнема готвенето на гъби, но и защо го правят по принцип? И ето какво става. Горските гъби се различават от домашните шампиньони и стриди по това, че растат в естествената си среда, попивайки всичко възможно като гъба. Освен полезни вещества, те често съдържатабсолютно ненужни и дори вредни. Дългият процес на кипене ще освободи медената агарка от ненужните компоненти, ще омекоти плътната й структура, ще я направи по-нежна и ще позволи на аромата да се отвори.

Как да приготвим гъби за готвене

Варенето не е първата стъпка. Първо трябва да работите върху кошница с нож и четка, като измиете и почистите добре гъбите. Когато този процес приключи, гъбите ще трябва да се измият добре. Но да ги режат или не, не е принципен въпрос. Който го харесва. Като цяло са доста подходящи за готвене цели.

Гответе гъби

Много зависи от избрания метод на готвене. Например, ако планирате да пържите гъби, има две версии за това колко дълго да готвите гъби. Някой съветва да правите това веднъж за час, а някой - два, сменяйки водата, за 20 минути. Как да действа, всеки решава за себе си. Основното е, че общото време е поне четиридесет минути.

И колко време се готвят гъби преди замразяване? Много опитни берачи на гъби ще отговорят: "Изобщо не." Наистина можете да изпратите измити сурови гъби във фризера, но опитът показва, че варените гъби заемат много по-малко място.

Що се отнася до мариноването и осоляването, въпросът колко дълго да се готвят гъби често зависи от рецептата. Въпреки това, в повечето случаи опитните готвачи са съгласни, че е необходим час варене.