Газификация на банани: технология, оборудване, въздействие върху здравето

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Бананите са едни от най-вносните плодове у нас. Пренасят се основно от страните от Южна Америка - Чили, Еквадор. Тъй като транспортирането на плодове отнема повече от един ден, те се берат, докато са още зелени, а вече при изкуствени условия узряват и пожълтяват.

По принцип бананите се доставят до страната ни по море, където се съхраняват в специални помещения с поддържана необходимата температура.

Плодовете излизат по рафтовете вече узрели. За това се използват бананови газови камери. Плодовете се третират със смес от азот и етилен. Нарича се още "банан газ". Благодарение на нея те узряват, променят плътността си.

В статията ще разгледаме ползите и вредите от бананите за тялото като цяло. Нека разберем какво представлява газификацията: нейната технология и степента на необходимост.

Ползи от банановата каша за тялото

Нека поговорим за ползите от суровите банани. Макар че напоследък веднага щом не са подготвени. Бананите се пържат, правят чипс, пекат се по различни начини, но основната им стойност е в непреработен вид.

Първо, нека разберем как е полезна самата пулпа:

1. Поради съдържанието в пулпата на голям брой витамини като B, E, C, плодът има добър антиоксидантен ефект, укрепва нервната ни система, предпазва я от стрес, подобрява състоянието на кожата, прави я по-еластичен. Фолиевата киселина, която също присъства в плода, е много полезна за жените. Помага за понасяне на болезнен синдром по време на менструалния цикъл. Калият помага за регулиране на кръвното налягане, облекчава различни отоци, а също така нормализира сърдечния ритъм. Колкото и да е странно, но по съдържание на калий бананите са на второ място след касис.
2. Ако консумирате плодове редовно, можете да подобрите функционирането на храносмилателната система, което автоматично има положителен ефект върху състоянието на кожата.
3. Вече узрели и дори презрели банани се усвояват добре от организма, така че се препоръчват за употреба в следоперативния период, както и по време на химиотерапия.
4. При консумация на плодове настроението се подобрява, ефективността се повишава, вниманието се концентрира.
5. Фибрите, които са в достатъчно количество в банана, регулират и нормализират функцията на червата.
6. Много полезен за бременни и кърмещи жени. Предотвратява анемия.

Ползи от коратабанан

Колкото и да е странно, не много от нас знаят, че кората на банана е не по-малко полезна от пулпата му. Ето защо го изхвърляме толкова често.

И така, помислете какви ползи носи за тялото ни:

1. Изсушената и смляна бананова кора може да се използва като противоглистно средство.
2. Кората може да се използва за приготвяне на тинктура от водка, която е чудесна за артрит.
3. С помощта на прясна бананова кора можете да се борите с ухапвания от насекоми. Просто като разтриете ухапването с вътрешната част на кожата. Също така помага за заздравяването на малки рани и порязвания. Може да се прилага върху груба кожа.
4. Не всички знаем, че банановата кора е добра в борбата с брадавици. За да направите това, трябва редовно да се прилага към тях.
5. Хора, които имат комплекси поради голямото наличие на лунички или старчески петна по тялото си, се препоръчва да търкат кожата с бананова кора. Наистина я озарява и освежава.

Противопоказания за банани

Както всеки друг продукт, бананите, освен ползи, могат да имат и отрицателен ефект върху организма. Но тук всичко е съвсем просто. Можете да се отровите от неузрели плодове или да страдате от прекомерна консумация на тях:

1. Въпреки че бананът е един от най-хипоалергенните плодове, експертите все пак съветват майките да не дават банани на деца под три години. За да се запази по-добре плодът при транспортиране, той се подлага на химическа обработка. И това може да предизвика негативна реакция у бебето.
2. Неузрелите плодове съдържат нишесте, което се абсорбира слабо,което може да причини газове и подуване на корема.
3. Не се увличайте с този плод с тромбофлебит или разширени вени.

Разгледахме ползите и вредите от бананите върху тялото, сега нека поговорим за тяхната обработка и колко опасна е тя.

Какво обгазява

Обгазяването на бананите е процес, който им помага да узреят и да останат в транзит. Тъй като бананите се берат неузрели, те не могат сами да достигнат желаното състояние и могат да се влошат, докато отлежават в складове. Те имат нужда от помощ. Решението на проблема беше карбонизацията на бананите. Тя е тази, която стартира и контролира процеса на зреене.

Тази процедура стимулира развитието на плода и превръща нишестето в захар.

Технология за обгазяване на банани

Бананите, които се транспортират във вентилирани кутии, се поставят в газови камери. На първия етап те се нагряват до +18 °С, рязко повишавайки температурата.

На следващия етап изолираната камера се пълни със смес от азот и етилен. Когато първото вещество съдържа 95%, а второто - 5%. Основното е, че в камерата не влиза кислород. Етилът без кислород помага на плодовете да узреят.

Газовият поток и неговата концентрация се регулират постоянно от микропроцесорната стойка.

Процесът на зрялост в плодовете започва след един ден престой в камерата.

Доставянето на банани през различни периоди на годината, съответно, изисква различна дозировка и температурен режим при газиране на банани.

По време на транспортирането на плодове трябва да се внимава те да не го направятзамръзна, в противен случай ще започне необратимият процес на тяхното разпадане и цялата партида може да бъде изхвърлена.

Важно е да се използва качествено оборудване за обгазяване на банани, в противен случай цялата процедура ще загуби всякакъв смисъл. Това е висококачествена камера, добра вентилационна система, устройство за подаване на газ, процесор, който регулира влажността на въздуха.

Циркулацията на въздушните маси играе голяма роля. А това от своя страна е невъзможно без висококачествено оборудване.

Има няколко режима на дозиране:

• Четири дни бърза песен.
• Пет до една седмица е нормално.
• Седем до осем дни - бавен режим.

Кой режим е необходим за конкретна партида се определя от няколко фактора: състоянието на партидата, качеството на плодовете, броя на доставките до пазара.

Бавният режим е най-добрият за газиране на плодове, но това отнема повече време и следователно струва, което не е подходящо за всички доставчици.

Какви са камерите

Банановите газови камери са разделени на три поколения:

• Първото поколение камери е може би най-остарялото и те вече не се използват никъде. Недостатъкът им е, че кутиите с плодове трябва да се подреждат ръчно и всяка трябва да се газира отделно.
• Второто поколение вече е по-напреднало от предишното. Кутиите в тях могат да се монтират на два реда, които са покрити с херметичен материал, вкоето стартира газта.
• Трето поколение - кутиите са подредени в редове, по които са разположени въздушните охладители. Управлението е напълно автоматично, което улеснява регулирането на температурата.

Камери от второ и трето поколение в момента са на пазара.

Газиране у дома

Максимално безвредна и проста технология. Този метод е подходящ, ако сте купили неузрели банани. Много от нас ги излагат на слънце или на топло място и чакат плодовете да узреят. По принцип при такива условия бананите просто се развалят.

За да узреят плодовете, опаковайте го в запечатана торбичка заедно с узрели ябълки. Етиленът, който освобождават, ще помогне на бананите да узреят.

Ползите и вредите от обгазяването на банани

Разбира се, след като обмислим и грубо разберем какъв вид процес е това, няма нужда да говорим за ползите от него. Но колко е вредно, бих искал да знам.

Разбира се, след обгазяване всички плодове преминават през процедура за почистване на плодовете от газове, но въпреки това въздействието беше и последствията не могат да бъдат избегнати.

Не се отказвайте изцяло от този екзотичен плод, но вземете предпазни мерки. Често плодовете, които са лошо почистени от газове, са опасни за страдащите от алергии. Газът може да предизвика алергична атака.

За да избегнете това, когато купувате банани, не е достатъчно да ги измиете със или без сода. Най-добре е да изпратите плодовете за един час в студена вода. Всички излишни вещества ще излязат на повърхността, а след това и теможете също да изплакнете добре.