Ментов сладолед: домашни рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В разгара на лятото нищо не се освежава толкова бързо, колкото готиния сладолед. Именно този десерт, обичан от всички от детството, дава дългоочакваната прохлада и оставя приятен послевкус. Но няма нищо по-добро от ядене на ментов сладолед в жегата: нежен и много вкусен. Можете да го приготвите у дома със или без кухненски уреди.

Домашен ментов сладолед от яйчен жълтък

Не всички домакини се заемат с приготвянето на сладолед у дома, напразно вярвайки, че не може да се направи без специална машина. Всъщност не е така. Сладоледът е не само лесен за приготвяне, но е също толкова вкусен като сладолед.

Процесът на готвене протича в следната последователност:

• Отделете листа от мента от клонки (ще ви трябва малка връзка мента, състояща се от 8-10 клона).
• Изпратете листата в блендер, добавете 150 мл мляко и разбийте двете съставки до гладкост. напуснисмесете в блендер за половин час, така че млякото да се насити с вкус на мента.
• След определеното време прецедете млякото през фина цедка, изсипете го в метален черпак (тенджера), добавете сметана (350 мл), пудра захар (50 г), торбичка ванилова захар и разбъркайте с миксер.
• Сложете млечната смес на огъня, като я загрейте бавно, но не я оставяйте да заври. Разбърквайте от време на време.
• Свалете черпака от котлона и оставете млечната смес да изстине.
• Пригответе яйчни жълтъци (4 бр.). За да направите това, яйцата трябва да се измият старателно със сода и едва след това протеините се отделят от жълтъците.
• Добавете 50 г пудра захар към жълтъците и разбийте всичко с миксер до кремообразна консистенция (докато сместа побелее).
• Добавете сметана от жълтъци към млечната смес. Разбъркайте с миксер и сложете на огъня да се затопли. Не оставяйте да заври, за да не се сварят жълтъците.
• Когато сместа е гореща и започне да се сгъстява, махнете черпака от котлона, изсипете течния ментов сладолед във фризерен контейнер и го оставете да се охлади до стайна температура.
• Сложете контейнера с охладен сладолед във фризера, като не забравяйте да разбърквате съдържанието му на всеки 30 минути в продължение на четири часа.

Ментовият сладолед е готов.

Готвене на ментов сладолед в колата

Цялото предимство на приготвянето на сладолед в специална машина или машина за сладолед е, че автоматично го готви около три пъти по-бързо. И не е нужно да разбърквате на ръка от време на време. Един минус - не всеки има машина за сладолед и струване е евтино.

• Необходимо е да комбинирате яйце, чаша мляко, 150 г захар, чаена лъжичка ментово масло и няколко капки зелен хранителен оцветител в една купа.
• Разбийте всички съставки с миксер до гладкост.
• След това добавете четири супени лъжици сметана (33-35%) и разбъркайте всичко отново с миксер.
• Изсипете получената смес в купата на машината и замразете продукта в съответствие с инструкциите (различните производители имат свои собствени характеристики на готвене).

Рецепта за ментов шоколадов сладолед

Комбинацията от мента и шоколад се счита от много гастрономи за идеална, тези два компонента са толкова добре комбинирани. Следователно ментовият шоколадов сладолед има перфектен вкус.

За да го приготвите, първо трябва да загреете сметаната 20-35% на котлона (колкото по-мазна, толкова по-вкусна), след това да разбиете 6 яйца със захарта (100 гр.). Когато сметаната загрее до кипене (не кипи), внимателно я изсипете в яйчената смес, разбъркайте и върнете отново на котлона. Сварете гъст крем, наподобяващ по консистенция крем. Не спирайте да бъркате и се уверете, че яйцата в кремообразната маса не се сваряват. В края на готвенето добавете две супени лъжици ментов сироп и отстранете черпака от котлона.

Сложете кремообразната яйчена маса в машина за сладолед. След известно време, когато сместа започне да замръзва, трябва да изсипете в нея шоколад, разтопен в микровълновата (100 g). Всичко това може да се направи без да се изключва машината. Изчакайте финалазамразяване и можете да опитате вкусен ментово-шоколадов десерт.

Безмазен ментов сладолед: нискокалорична рецепта

Ако сте на диета, това не е причина да се откажете от любимия си ментов десерт. Освен това можете да го приготвите с минимален брой калории.

За да направите сладоледът сладък, можете да използвате подсладител вместо захар (10-15 таблетки ще са достатъчни). Те трябва да се натрошат на прах и да се разбият в смес с листа от мента (кипка). След това добавете 5 жълтъка и отново разбъркайте добре. Налейте 0,5 литра обезмаслено мляко.

Междувременно разбийте белтъците на 5 яйца в кухненски робот до получаване на пяна. Комбинирайте протеиновата част с жълтъчната смес в процесора, разбъркайте няколко секунди и изсипете в съд за замразяване. Изпратете във фризера за 5 часа, като на всеки 20 минути ментовият сладолед, чиято рецепта е представена тук, трябва да се смесва. Това се прави, за да не се ексфолира и да не се образува лед в него. Приятен апетит!