Сос Цезар от майонеза: рецепти, функции за готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рецептата за дресинга за салата Цезар с майонеза е изобретена в началото на 20-ти век. Оттогава той стана невероятно популярен. В наши дни едноименната салата се сервира във всяко заведение. Реномирани ресторанти също с удоволствие го предлагат на своите посетители. Факт е, че ястието се приготвя изненадващо лесно и има изключителен вкус. В нашата статия ще говорим за това как да си направим приличен дресинг за "Цезар".

Историята на създаването на известната бензиностанция

Сосът Цезар дойде при нас от Америка. Измислен е по време на забраната. Хотел Cardini беше в Мексико, буквално на един хвърлей от границата със САЩ. Разбира се, на тази територия злощастният закон не проработи. През 1924 г. напредналият американски елит празнува Деня на независимостта в ресторанта на хотела. Сред гостите имашеизвестни представители на Холивуд. Те веднага изядоха всички закуски и зачакаха продължението на банкета. Собственикът на заведението (името му беше Цезар) трябваше спешно да измисли изход. Той събра цялата храна, останала в кухнята, и след няколко минути състави нова салата, като я подправи с необичаен сос. Гостите толкова харесаха лакомството, че започнаха да го сервират редовно в ресторанта. Дълго не си разбиваха главите за името. Новата салата и сос за нея получиха името на своя създател - Цезар.

Функции за готвене

1. Класическата рецепта за сос Цезар с майонеза включва използването на сос Уорчестър. Обогатява дресинга с приятни вкусови нотки. Рибният вкус прави салатата уникална. Към него се добавят аншоа със същата цел.
2. Въпреки това, получаването на сос Уорчестър не е лесно. Супермаркетите са пълни с всякакви вкусотии, но дори и в тях не винаги можете да намерите правилните съставки. В този случай е по-добре да замените оригиналния сос със соев сос. Или купете балсамов оцет. Табаско или супена лъжица аншоа също е алтернатива. Тайландският сос от стриди също е опция.
3. Процесът на създаване на сос за "Цезар" с майонеза и горчица е много подобен на приготвянето на домашна майонеза. Вкусът обаче е много по-интересен и по-богат. Същият дресинг работи за салата с пилешко, скариди и дори авокадо.
4. Съхранявайте готовия продукт в плътно затворен контейнер. Трябва да се съхранява в хладилник не повече от два дни. Предитрябва да се разбърква, когато се консумира.

Съставки за класически сос

Рецептите за дресинг за салата Цезар са много разнообразни. В по-голямата си част те приличат на майонеза с различни пълнители. Най-често срещаната е класическата версия. Тя включва смесване на съставки, които обикновено се намират в домашната майонеза:

• яйце - две парчета;
• горчица - една супена лъжица;
• аншоа - две парчета;
• Уорчестър или сос от стриди - една чаена лъжичка;
• чесън - няколко скилидки;
• зехтин (растително) масло - 250-300 грама;
• захар - една чаена лъжичка;
• лимонов сок, изцеден от половината от плода.

Как да си направим дресинг Цезар без майонеза

1. На първо място трябва да отделите белтъците от жълтъците.
2. Жълтъците трябва да се смесят с една супена лъжица горчица.
3. След това комбинирайте сместа със сос Уорчестър, счукан чесън, сол и захар.
4. След това трябва да поставите масата в купата на блендера и да започнете да разбивате на ниска скорост.
5. В процеса скоростта трябва да се увеличи чрез комбиниране на съставките със слънчогледово (зехтин) масло. Трябва да се излива на малки порции при непрекъснато разбиване.
6. Когато олиото изтече и сосът се сгъсти, изсипете лимонов сок в него.
7. След тази смес трябва отново да се разбие добре. По консистенция трябва да прилича на гъста заквасена сметана.

Сосът е готов! Могадресинг на салатата.

Сос Цезар от майонеза: съставки

Вкусът на този вариант е почти същият като на класическия. Така сосът се готви много по-бързо. За да направите дресинга за тази рецепта, ще трябва да се запасите със следните артикули.

• майонеза - 200 грама;
• Сос Уорчестър - две чаени лъжички;
• чесън - една скилидка;
• сок от половин лимон;
• черен пипер, сол на вкус.

Инструкции за майонезен сос

1. Първо трябва да изстискате скилидката чесън през пресата.
2. След това трябва да смесите черен пипер, чесън, майонеза, сок от половин лимон и сос Уорчестър в една купа.
3. След това разбийте съставките с миксер или потапящ се блендер в единична маса.

Сосът от майонеза Цезар е готов за сервиране. Помогнете си за здравето си!

Списък с продукти за приготвяне на горчичен сос

Сега ще преминем от просто към сложно. Тази опция е по-пикантна. Освен това има пармезан. Това ще добави допълнителен вкус към майонезния дресинг Цезар. Всички съставки се намират лесно в най-близкия супермаркет:

• чесън - две скилидки;
• лимонов сок - две супени лъжици;
• горчица (не пикантна) - една чаена лъжичка;
• Сос Уорчестър - една чаена лъжичка;
• пармезан - петдесет грама;
• майонеза -250 грама (една чаша);
• аншоа - две или три парчета;
• сол, черен пипер - на вкус.

Как да си направя горчичен сос

1. Първо трябва да смачкате чесъна с една щипка готварска сол.
2. След това трябва да добавите чаша майонеза, сос Уорчестър и лимонов сок към сместа. Освен това в купата трябва да има аншоа и горчица.
3. След това всички съставки трябва да бъдат разбити в твърда маса.
4. След това трябва да накълцате пармезана на ситно ренде и да го изсипете заедно с черен пипер в бъдещия сос Цезар от майонеза.
5. След това всичко трябва да се разбие старателно отново. Ще получите апетитен дресинг, характеризиращ се с пикантен вкус и аромат.

Сос с маслини и жълтъци. Съставки

Нямате ли зехтин? Всичко е наред! Можете да използвате слънчоглед или да приготвите сос Цезар на базата на майонеза по следната рецепта:

Съставки:

• заквасена сметана - 100 грама;
• майонеза - 100 грама;
• сварени жълтъци - две парчета;
• балсамов оцет - една супена лъжица;
• маслини (без костилка) - 15 броя;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Трябва първо да сварите яйцата.
2. След това трябва да смелите жълтъците и да ги смесите с балсамов оцет.
3. След това комбинирайте получената маса с майонеза и заквасена сметана.
4. След това пипер и сол всичко.
5. След това маслините трябва да се нарежат на ситно иизсипете в бъдещ сос.
6. Накрая го подправете с чесън и билки, оставете да престои няколко минути и го изпратете в предварително приготвена салата.

Сос с мляко и сирене

Тази опция също има право да съществува. Мнозина се съмняват в твърдото сирене. И напразно. Ако е добре нарязан, става чудесно допълнение към дебел салатен дресинг.

Съставки:

• майонеза -150 грама;
• лимонов сок - две супени лъжици;
• чесън - няколко скилидки;
• мляко (сметана) - три до четири супени лъжици;
• пармезан или друго твърдо сирене една супена лъжица;
• сол, прясно смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Първо, чесънът трябва да бъде смлян заедно със сол. Това трябва да стане с хаванче в дълбока купа.
2. След това добавете майонеза към сместа и разбъркайте всичко внимателно.
3. След това лимоновият сок и млякото трябва да се изсипят в бъдещия сос. След това добавете към него ситно настърган пармезан. Всичко трябва отново да се смеси старателно, сол и черен пипер на вкус.

Ето друг вариант на соса с майонеза е готов. За Цезар с пиле, хрупкава салата и пикантни крутони, ще е точно.

Трикове на търговията

Никоя домакиня не може без малки трикове. Често те се придобиват с дълга и упорита работа. Предлагаме ви някои от тях готови:

• Дресинг за салата Цезар с майонеза, горчица ис останалите съставки ще е по-вкусен, ако чесънът за него се накълца на ситно, залива се със слънчогледово олио и се оставя да настоява за половин час.
• Можете да използвате сушен чесън вместо пресен. Тогава ще са необходими 3-4 пъти по-малко. Зеленчукът трябва да се смеси с останалите съставки и да се остави да набъбне.
• За да получите напълно хомогенен дресинг, подобен на заквасена сметана или майонеза, трябва да поставите всички съставки наведнъж в купа на блендер и да разбиете.
• Ако сосът е твърде течен, по-добре е да добавите към него ситно настъргано сирене или варени жълтъци.

Рецепта за приготвяне на домашна майонеза

Ако искате да получите вкусна майонеза, тогава я пригответе сами. Има много опции за създаване. Предлагаме на вашето внимание рецепта за домашен сос със сварени жълтъци. За да го направите, трябва да закупите следните съставки:

• пилешки яйца - четири парчета;
• растително масло - 200 милилитра;
• лимонов сок - 50 милилитра;
• чесън - две скилидки;
• горчица - на вкус.

Метод на готвене:

1. На първо място, трябва да сварите яйца, за да опушите.
2. След това е необходимо да се отделят белтъците от жълтъците. Последният трябва да се постави в дълбок съд, да се смеси със сол и да се смила до гладкост с лъжица.
3. След това съставките трябва да се разбият с миксер, като постепенно се добавя масло.
4. Когато съставът стане напълно бял и доста буен, е необходимо да се налее лимонов сок в него.
5. След това сосът трябва да се разбие отново, като постепенно се добавя масло,ако все още остава.
6. В самия край трябва да прекарате чесъна през преса и да го добавите към останалите съставки заедно с горчицата.
7. Сега домашната майонеза трябва да се охлади добре и след това да се консумира по предназначение.

Отзиви

Отзивите за дресинг за салата Цезар с майонеза като цяло са положителни. Много хора харесват, че всяка рецепта за дресинг, която ни интересува, лесно се трансформира. Някои се оплакват, че домашният сос е твърде рядък. Капе от зеленчуците и се натрупва на дъното на чинията. Но просто добавете към него няколко варени яйчни жълтъка и проблемът ще бъде решен сам. Добри отзиви оставят готвачи, които се досетиха да добавят ситно нарязани зеленчуци към дресинга Цезар. Магданозът или копърът го правят ароматен и ароматен. А мекото или твърдото сирене му придава правилната консистенция и острота. От себе си ви съветваме смело да експериментирате. Това ще ви позволи да получите голямо удоволствие от новите открития. Приятен апетит за вас и вашите близки!