Класически ванилов сос: рецепти, функции за готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Първоначално изобретен в Англия, ваниловият сос сега е любим по целия свят. Наистина може да се нарече едно от най-великолепните добавки към десерти и сладкиши, тъй като само подсилва изискания вкус на щрудел, палачинки, пайове и бисквити. Рядко се среща човек, който наистина не би харесал това сладко великолепие, което не оставя безстрастни сладкарите. Тази статия ще говори за различни рецепти за ванилов сос със снимки, които можете да направите у дома съвсем просто.

Класическа рецепта

Сега има огромно разнообразие от рецепти, които домакините могат да използват за приготвяне на ванилов сос. Всъщност е доста лесно да го модифицирате, тъй като има огромен брой различни добавки, които могат значително да повлияят на вкуса. Въпреки това, класическата рецепта никога не излиза от мода - кремообразният ванилов сос, който е чудесен за различни сладкиши или сладолед.

Съставки

Заза да направите класически ванилов сос, ще трябва предварително да подготвите:

• 200 мл мляко;
• 200 мл тежка сметана;
• 5 жълтъка;
• 1 чаена лъжичка ванилова захар;
• 50 грама захар.

Както можете да видите, хранителният комплект за приготвяне на този сос е доста прост. В допълнение към продуктите, първо трябва да подготвите необходимото оборудване - добър тиган с дебело дъно, блендер (ако не е наличен, можете да го замените с обикновена бъркалка) и шпатула.

Поетапно готвене

Веднага след като всички продукти са готови, можете да започнете да готвите. За да направите това, следвайте тези стъпки:

1. Разбъркайте заедно сметаната и млякото в тенджера, след което я сложете на огъня и изчакайте, докато сместа заври. След това трябва да свалите тигана от котлона и да го оставите да изстине.
2. Докато млечната смес се охлажда, започнете да приготвяте останалите съставки. С помощта на блендер трябва да разбиете смес от яйца и двата вида захар. Продължете да разбивате, докато сместа стане бяла и гладка.
3. След това охладеното мляко със сметаната трябва постепенно да се смеси в сместа от захар и жълтъци, като се разбърква непрекъснато.
4. Приготвянето на соса се поставя на водна баня, след което трябва да продължите да бъркате и варите, докато сосът се сгъсти до желаната консистенция. Трябва да се внимава да не заври, тъй като това ще го развали.
5. Приготвеният сос трябва да се охлади и едва след товасервирайте го на масата.

Щрудел сос

Както споменахме по-рано, този сос е доста гъвкав и може да се сервира с всякакви сладкиши. Има обаче специален ванилов сос за щрудел, който е малко по-различен в рецептата. За да го приготвите, ще трябва да вземете:

• 200 мл мляко;
• половин пакет ванилова захар;
• 75 грама захар;
• 2 пилешки жълтъка;
• 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте.

Функции за готвене

Приготвянето на такъв сос е дори по-лесно от класическия му аналог. За да направите това, трябва да поставите всички съставки с изключение на млякото в купата на блендера и след това да ги разбиете добре. Самото мляко се загрява предварително, след което се добавя на тънка струйка към яйчено-захарната смес. Докато млякото се налива, сосът трябва да се разбърква непрекъснато, тъй като на този етап от него зависи последващата консистенция.

След това сместа от ванилов сос се слага на среден огън и се вари, докато стане гъста. След като това стане, сосът се изсипва в подходяща стъклена сосова лодка и се сервира с ябълков щрудел.

Ванилов сос за палачинки

Ако решите да приготвите един от най-известните руски национални десерти - палачинки, тогава ваниловият сос също е идеален за тях. Най-идеално обаче ще се сервира смесено с друго, а именно зрънце, тъй като заедно ще създадат истинска палачинка от палачинки.шедьовър на кулинарното изкуство.

И така, за да приготвите горско-ваниловия сос, първата стъпка е да направите традиционен сос, чиято класическа рецепта вече е дадена по-горе. В същото време трябва да се приготви сос от горски плодове. Избраното зрънце няма голямо значение, така че ако желаете, можете да замените боровинките с друго зрънце по ваш вкус.

Приготвяне и сервиране

За да направите горски сос, ще ви трябва:

• около 200 грама боровинки или други плодове, които се смесват добре;
• 2 супени лъжици обикновена захар;
• една чаша вода;
• една супена лъжица царевично нишесте.

За да приготвите соса, разбийте боровинките и захарта в блендер, докато се смесят и станат хомогенна маса. За да стане сместа по-течна, в нея се изсипват 150 мл вода. В останалата вода трябва да разтворите нишестето и след това да го добавите към сместа от горски плодове и захар. Всичко, което трябва да се смеси добре, и след това сложете в тенджера на огъня и доведете соса до кипене. Веднага щом започне да кипи, трябва незабавно да го свалите от котлона и да го оставите да изстине, преди да сервирате.

Този сос може да се сервира с палачинки по много начини. Най-лесният вариант би бил просто да смесите сосовете от ванилия и горски плодове заедно, като ги направите едно цяло. Можете също така просто да вземете всяка палачинка и да я поливате поотделно, първо с горски плодове, а след това с ванилия. В зависимост от избрания метод на сервиране, палачинките ще играят с различни нюанси на вкус.

Сос с шоколад иванилия

Шоколадът и ванилията са два силни вкуса, които издигат десертите на следващото ниво. По желание обаче може да си направите шоколадов ванилов сос, който ще съчетае и двата вкуса. Приготвянето му е доста просто, защото за това ще ви трябва:

• 70 грама черен тъмен шоколад;
• 1 супена лъжица царевично нишесте;
• 200ml вода;
• 1 чаена лъжичка ванилова захар;
• 30 грама качествено масло;
• около 50 грама захар.

Как се готви:

1. Първо трябва да настроите водната баня и след това да начупите шоколада на малки парченца в купата. Към тях се добавя около половин чаша вода, след което трябва да изчакате, докато шоколадът се разтопи напълно.
2. Докато се приготвя шоколадът, си струва да приготвите смес от вода и нишесте. Те се смесват един с друг. След това всичко се слага на огъня и се загрява до кипене.
3. В шоколада първо се добавя нишестената вода, а след това и двата вида захар. Всичко се готви на водна баня още около минута. В този случай сместа трябва да се разбърква непрекъснато, за да не загори шоколадът. Готовият сос се изсипва в сос и се сервира на масата. Най-добре сервирано, докато е още топло.

Отзиви

Съдейки по рецензиите, ваниловият сос е признат за едно от най-добрите добавки към различни сладки ястия. Придава им изискан и лек вкус на уханна ванилия. В допълнение, приготвянето му е доста лесно и не изисква огромно количество усилия и време, а резултатът определено ще си заслужава.освен това.

Заключение

Не забравяйте да приготвите ванилов сос за прясно изпечени мъфини или други сладкиши поне веднъж, за да подчертаете страхотния му вкус. Въпреки че използването на сосове в Русия не е толкова често, колкото в други европейски страни, това е отличен начин да придадете на отдавна познато ястие нов вкус и аромат, които няма да оставят никого безразличен. Добавянето на просто и неусложнено допълнение наистина ще впечатли всеки, който е опитал приготвения десерт.